黃金茶茶葉制作工藝流程

保靖黃金茶栽培技術(shù)

1、調(diào)整肥料結(jié)構(gòu)，合理運用施肥技術(shù)

肥料是茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的基礎(chǔ)，肥料的種類、施用的時間和數(shù)量直接影響到名優(yōu)茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。名優(yōu)茶園施肥的關(guān)鍵是：“早施有機肥，配施速效肥，重施催芽肥，巧施根外肥?！弊龅健耙簧?、二早、三多、四平衡”。具體如下：

“一深”是指肥料要適當(dāng)深施，以促進根系向土壤縱深方向發(fā)展。茶樹種植前，底肥的深度至少要求在30cm以上；基肥應(yīng)達到20cm左右；追肥也要施5—10cm深，切忌撒施，否則遇大雨時會導(dǎo)致肥料沖失，遇干旱時造成大量的氮素?fù)]發(fā)而損失，還會誘導(dǎo)茶樹根系集中在表層土壤，從而降低茶樹抵抗旱、寒等自然災(zāi)害的能力。

“二早”是指：

（1）基肥要早。進入秋冬季后，隨著氣溫降低，茶樹地上部逐漸進入休眠狀態(tài)，根系開始活躍，但氣溫過低，根系的生長也減緩，故早施基肥可促進根系對養(yǎng)分的吸收。我縣茶區(qū)要求肥料在9月上旬至10月下旬前施下。

（2）催芽肥也要早，以提高肥料對春茶的貢獻率。據(jù)試驗，春季追肥時間由3月13日提早到2月13日，名優(yōu)茶產(chǎn)量增加。施催芽肥的時間一般要求比名優(yōu)茶開采期早1個月左右，如2月份施下。

“三多”是指：

（1）肥料的品種要多。不僅要施氮肥，而且要施磷、鉀肥和鎂、硫、銅、鋅等中微量元素肥以及有機肥等，以滿足茶樹對各種養(yǎng)分的需要和不斷提高土壤肥力水平。

（2）肥料的用量要適當(dāng)多。每產(chǎn)100kg大宗茶，畝施純氮12—15kg，如茶葉產(chǎn)量以幼嫩芽葉為原料的名優(yōu)茶計，則施肥量需提高1—2倍。但是，化學(xué)氮肥每畝每次施用量（純氮計）不要超過15kg，年最高用量不得超過60kg。

（3）施肥的次數(shù)也要多。要求做到“一基三追十次噴”，春茶產(chǎn)量高的茶園，可在春茶期間增施一次追肥，以滿足茶樹對養(yǎng)分的持續(xù)需求，同時減少浪費。

“四平衡”指：

（1）有機肥和無機肥要平衡。有機肥不僅能改善土壤的理化和生物性狀，而且能提供協(xié)調(diào)、完全的營養(yǎng)元素。但由于有機肥養(yǎng)分含量較低，所以需配施養(yǎng)分含量高的無機肥，以達到既滿足茶樹生長需要，又改善土壤性質(zhì)的目的。要求基肥以有機肥為主，追肥以無機肥為主

黃金葉茶葉的炒制

粗的好，粗的都是大樹葉子了。黃金葉一般是指相對粗老且揉捻不成條的葉片。在普洱茶葉原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，含水量少，殺青時較易失水變黃因而在揉捻過程中不成條的部分。

黃金葉的形成，一方面是采摘時過于粗老，普洱茶制作中鮮葉采摘在一芽二、三葉之間，過老就會造成葉片發(fā)黃不成條索；另一方面，若是揉捻不到位，條索比較疏松，也會形成黃金葉。

黃金茶加工工藝

黃金葉茶葉屬于綠茶，茶性偏寒，未經(jīng)發(fā)酵，黃金芽雖芽葉金黃，但不屬于黃茶，是綠茶的一種，并依據(jù)綠茶殺青、揉捻、干燥、封裝的工藝制作而成，其干茶基酸含量高達9%，鮮爽度較高，成品黃金芽茶呈三黃的特點，干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃。

黃金芽屬于綠茶的一種（依據(jù)為綠茶的制作工藝），鮮葉卻呈金黃色，其干茶亮黃，湯色明黃，葉底鵝黃，又近年才培育而成，量稀少，貴如黃金，名為“黃金芽”。

黃金芽茶葉制作工藝流程

黃金芽茶葉屬于綠茶類，是我們國內(nèi)唯一的黃色變異茶葉，它的干茶亮黃，湯色也是明黃色，味道鮮美，因此受到很多人人的追捧，那黃金芽的科名是山茶科，屬名是山茶屬，黃金芽屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種，因品種稀缺、培植難度大、管護成本高而被業(yè)界譽為“茶中大熊貓”。黃金芽茶陳茶挑選是有講究的

1.望，看這個黃金芽茶葉的外形，是不是看起來讓你舒服。因為對于大多數(shù)的茶友來說，每一種茶的具體特征未必都能記得住，首先，我們要做的就是它的外形是不是讓人愉快，檢查一下斷碎的黃金芽茶葉是不是很多。如果視覺效果都不好，當(dāng)然也就可以放棄選擇了。

2.聞，一般來說好的黃金茶的香氣應(yīng)該純正而無夾雜其他的異味，或者是其他聞起來讓人不愉快的味道。比如有的黃金芽茶葉里含有高揚香氣，甚至有一種烤焦的味道。這時候就需要仔細(xì)分辨一下了。這種香氣有時候是為了提高黃金芽茶葉的香氣，適當(dāng)加大火功。然而也有些是把陳茶進行提香當(dāng)作新茶出售。

3.沏，這個沏就是指沏黃金茶了。很多時候我們發(fā)現(xiàn)，在茶莊喝的黃金茶，買回去自己泡就不是那個味了，是不是茶莊做假了呢?有時候是商家確實是掉包了，而有時候卻不是這樣的。 黃金芽茶葉買回去，肯定是自己泡給自己喝，所以用我們自己的方法泡出來的茶，才是自己泡的真正的口味。所以自己現(xiàn)場沏茶，可以讓我們買到的茶真正地泡出適合我們自己的味道。

黃金茶茶葉制作工藝流程圖

無根黃金茶，是一道飲品，主要材料是多花黃精。 黃精經(jīng)傳統(tǒng)炮制與科學(xué)的精制加工制成袋泡茶，使黃精的有效成分黃精多糖、低聚糖、葡萄糖、甘露糖得到充分利用。黃精茶是以天然黃精為原料，經(jīng)過九蒸九曬工序，內(nèi)赤外黃，味甘甜，素稱“九制黃精”。經(jīng)過蒸曬后低溫烘焙，有黃精茶、黃精干、黃精全粉、黃精蜜餞等系列產(chǎn)品。

黃金芽茶葉制作工藝

黃金芽茶葉不都是大葉子，它還有小葉子的。黃金芽茶葉是上世紀(jì)九十年代由浙江余姚三七市德氏家茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過十多年的選育，在余姚相關(guān)部門和浙江大學(xué)的支持下，先后系統(tǒng)地完成了繁育特性、應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)等研究。由浙江大學(xué)茶葉研究所、余姚市德氏家茶場、余姚市林特總站等單位經(jīng)過近十年時間選育而成，現(xiàn)在已經(jīng)被引種到中國農(nóng)科院茶葉研究所珍稀名茶種質(zhì)資源圃內(nèi)。是目前國內(nèi)唯一的黃色變異茶葉新品種。

黃金茶茶葉制作工藝流程圖片

所謂“九”并不特指具體數(shù)字，在古代一般表示多次。而九制黃精茶就是黃精通過多次蒸曬的方式來達到最大的效用

黃金葉茶怎么制作

黃金茶葉一般保質(zhì)期18個月，保存條件：常溫下密封放置于陰涼干燥處，密封、避光、防潮濕、防異味（常溫是指室內(nèi)溫度20-25度），冷藏為佳，開袋后請盡快飲用。

　　保靖黃金茶葉的儲存方法

　　1、鐵罐的儲藏法

　　選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴(yán)。這種方法采用方便，但不宜長期儲存。

　　2、低溫貯存法

　　黃金茶葉裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將保靖黃金茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存。

　　3、熱水瓶的儲藏法

　　選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。

　　4、食品袋儲藏法

　　先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。

黃金茶工藝制作過程

5月21日，迎來第二個“國際茶日”，中國茶葉股份有限公司（以下簡稱中茶公司）依托品牌幫扶、科技幫扶、基地幫扶、產(chǎn)業(yè)幫扶，以實際行動助力鄉(xiāng)村振興，為做大做優(yōu)做強茶產(chǎn)業(yè)貢獻中茶力量。

　　打造“中茶+”品牌幫扶模式，黨旗在鄉(xiāng)村振興一線高高飄揚

　　我國有近20個省份種植茶葉,涉茶人口8000多萬,茶業(yè)振興與鄉(xiāng)村振興、茶農(nóng)致富息息相關(guān)。自古香茗出深山，好山好水出好茶。為了充分挖掘“養(yǎng)在深閨人未識”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，中茶黨委帶領(lǐng)項目團隊分批赴陜西、江西、貴州、湖南、湖北、四川等地實地調(diào)研，歷時6月、足跡遍布6省1州8縣數(shù)千公里的田間地頭，走訪各地政府、茶農(nóng)、茶企、茶葉協(xié)會、茶葉合作社，嚴(yán)選茶葉品質(zhì)，把制茶大師的經(jīng)驗與技藝融入原料標(biāo)準(zhǔn)、制茶工藝、審評篩查環(huán)節(jié)，打造出了“山水中茶”系列產(chǎn)品。

　　“山水中茶”系列產(chǎn)品通過“中茶+”的方式，吸納整合“黃金北緯30度+長江流域”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶的茶葉資源，精選了湖北恩施硒茶、湖北咸豐藤茶、陜西紫陽毛尖、四川馬邊綠茶、貴州石阡苔茶、貴州雷山銀球茶、湖南吉首湘西黃金茶、江西遂川縣狗牯腦茶、江西修水寧紅茶、江西修水雙井綠等10款產(chǎn)品。

2020年10月23日，中茶公司“山水中茶·中國印象”新品發(fā)布會在北京舉辦。

　　俗話說，“酒香也怕巷子深”，為了打響“山水中茶”系列產(chǎn)品知名度、美譽度，打通“中茶+”產(chǎn)品的銷售渠道，中茶舉行了系列“中茶+”產(chǎn)品的宣傳推廣活動，將“中茶+”產(chǎn)品鋪設(shè)進入中茶公司全系統(tǒng)、全渠道。中茶公司制定了“聞名家鄉(xiāng)+聞名全國+聞名世界”三步走戰(zhàn)略。在“山水中茶”系列產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)所在省，聯(lián)合社會資源開設(shè)品牌門店，讓中茶“山水中茶”系列產(chǎn)品聞名家鄉(xiāng)。

中茶恩施硒茶、狗牯腦茶門店

　　中茶公司建立了“品牌整合+標(biāo)準(zhǔn)輸出+渠道共享+模式復(fù)制”的“中茶﹢地方特色名優(yōu)茶”長效機制，且將進行持續(xù)的復(fù)制、推廣，繼續(xù)擴充此機制覆蓋的范圍和區(qū)域，全面助力茶農(nóng)增收，讓黨旗在鄉(xiāng)村振興一線高高飄揚。

　　科技特派員技術(shù)幫扶，助茶農(nóng)增收

　　中茶閩北原料中心，深入推進科技特派員制度，推動科技特派員結(jié)對幫扶，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“最后一公里”問題。科技特派員葉紅，結(jié)對福建省松溪縣鄭墩鎮(zhèn)南坑村，通過實地指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)等措施，發(fā)揮職業(yè)專長，帶技術(shù)、帶成果下沉服務(wù)，葉紅走遍南坑村每片茶園，了解茶農(nóng)種植情況，開展針對性培訓(xùn)，指導(dǎo)茶農(nóng)種植，茶園畝產(chǎn)得到提高，并向南坑村茶農(nóng)、茶企采購合格原料，幫助解決茶葉銷售問題，增加了地方茶農(nóng)的收入。

黃金茶的加工方法

黃金芽是烘青。黃金茶傳統(tǒng)制作工藝可分為五個環(huán)節(jié)：采摘、攤晾、殺青、揉捻、干燥?！伴L攤青，重殺青”是黃金茶傳統(tǒng)制茶工藝的核心制茶要點，制成的黃金芽干茶具有黃葉黃湯的特點。