湖南品茶群

長沙茶館歷史悠久，起于何時，已無證可考。

長沙種茶業(yè)的興旺導(dǎo)致長沙茶館業(yè)出現(xiàn)“一去二三里，茶園四五家，樓臺六七座，八九十品茶”的興旺景象，而伴隨著這一景象而來的則是為人們品茶提供條件的茶館。1906年，長沙成立“湖南商務(wù)總會”，前往注冊登記的大小茶館、茶攤、茶擔(dān)達(dá)200余家。這一時期，最有名的茶館是天然臺。天然臺茶館是石庫門面，門頂枋安有一大招牌匾，上書“天然臺”三個大金字，兩旁抱柱上配一副湖南督軍譚延闿寫的楹聯(lián)：“客來能解相如渴，火候閑評坡老詩。”但此類茶館當(dāng)時只為官府、富室的貴人服務(wù)，平民難以問津~

湖南 品茶

1、茶性

專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來形容。

2、茶質(zhì)

指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”來形容。

3、香氣

鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。

4、苦、澀

苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。

5、收斂性

品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。

6、水味

茶湯滋味很淡薄，喝茶已經(jīng)喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味?；旧纤冻霈F(xiàn)在喝茶最后的階段是正常的。

評價茶品好的詞語

1、回甘

指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。

2、生津

指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。

3、層次感

層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

4、喉韻

品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。

5、飽滿

指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。

6、果酸味

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

7、陳韻

經(jīng)時間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

8、香氣內(nèi)斂

香氣不張揚(yáng)，其香在水，用心則有，不用心則無。

9、入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說“入口即化，喝了沒喝”，是品普洱茶時人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。

10、爽朗

經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

11、舌底鳴泉

生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。

12、藥香

陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的一種贊揚(yáng)方式。

茶品不好的評價詞語

1、酸味

在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。

2、青味

殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時會有“青腥味”。

3、鎖喉

品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。

4、茶水分離

茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。

普洱茶的其他特別形容詞

1、煙熏味

茶葉加工中產(chǎn)生的煙熏氣味。并非指不好的氣味，判斷好壞由茶而異。大部分情況下茶不應(yīng)該有煙熏味。少部分如武夷正山小種，湖南溈山毛尖等特殊品種在加工中會有煙熏的工藝，形成相應(yīng)的品質(zhì)。

2、茶氣

是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

3、水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用來判斷普洱茶的品質(zhì)品質(zhì)。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利則是負(fù)面性特征，其是能影響品茗情境的。多在品普洱茶時使用

湖南 茶飲

湘北一帶的椒子茶，是在茶葉中加入了本地生長的椒子樹結(jié)的籽的茶。程序是，泡茶時，老將茶葉和微量食鹽取些放入壺中，再將晾曬吹干后的椒子粒放入少許，滾水沖后即可口服。椒子茶水略帶酸麻味，極為生津止渴，是很多湖南人四季都特別喜歡的茶飲，尤其是夏秋季必用。

湖南茶頻道

簡伯華，怡清源茶業(yè)創(chuàng)始人、山水悠悠大師茶創(chuàng)始人，一個內(nèi)斂與狂放、淡泊與狂熱、低調(diào)與狂野集于一身的人，一個俠骨柔腸的人，一個真性情的人。一個帶著俠氣的湖南茶界傳奇人物。

湘茶產(chǎn)業(yè)的“革命者”，1992年，簡伯華辭去長沙卷煙廠煙葉科科長的職務(wù)下海經(jīng)商，北上石家莊，當(dāng)茶葉個體戶。1996年，他回到長沙，在高橋大市場開了三個門店，創(chuàng)辦了怡清源茶業(yè)品牌。隨后，怡清源以連鎖經(jīng)營為主，以每年新開設(shè)100家左右的速度擴(kuò)張，茶葉生意越做越大，公司產(chǎn)品出口到30多個國家和地區(qū)?！安恍判啊钡暮啿A，硬是從一個破舊的小門面開始，在茶業(yè)界做得風(fēng)生水起。

春江水暖鴨先知，簡伯華就是一只“敢先下水的鴨子”。在湖南茶界，他創(chuàng)造了很多“第一”。湖南茶業(yè)第一個嘗試連鎖經(jīng)營的人、第一個在淘寶開設(shè)安化黑茶專賣店的人、第一個把安化黑茶帶到人民大會堂的人、第一個與著名導(dǎo)演張紀(jì)中拍攝安化黑茶傳奇大戲電視連續(xù)劇《菊花醉》的人、第一個策劃百峰駱駝重走萬里茶路的人、第一個將千兩茶搬到美國茶葉博覽會的人。

品茶 長沙

天晴的話可以考慮露天，白天在天心閣城墻下，晚上在沿江風(fēng)光帶杜甫江閣附近都有很便宜的茶攤條萊垍頭

長沙品茶協(xié)會

不是。

古茗創(chuàng)始于2010年，隸屬于浙江古茗科技有限公司，創(chuàng)始人王云安。品牌創(chuàng)立于中國浙江省臺州市溫嶺市大溪鎮(zhèn)，在不斷創(chuàng)新和精益求精中，形成獨(dú)有的古茗風(fēng)味，致力于為用戶打造日?；臉O致喝茶體驗(yàn)。打破茶飲市場的區(qū)域界限，面向世界，進(jìn)行多品類的相互融合，擴(kuò)展市場和品牌格局。

古茗(長沙)目前已在岳麓區(qū)、雨花區(qū)、長沙縣、瀏陽市、望城區(qū)、開福區(qū)、芙蓉區(qū)、天心區(qū)、寧鄉(xiāng)市有分店。

湖南喝茶群

茶友群就是一群愛喝茶，懂茶，愛茶的人。組建一個群！

湖南品茶信息

茶顏悅色是長沙一種特色茶飲料，就象長沙的老版小吃臭豆腐一樣，如果一個人到了某個地方去旅游或者是出差，少不了要嘗嘗當(dāng)?shù)氐牡胤教厣称?，飲料，看看?dāng)他的名勝古川，探訪歷朝歷代的名人古屋，如果一個地方?jīng)]有特色旅游或小吃，那么也不會有人氣，因此，來長沙你一定要吃長沙的臭豆腐，小龍蝦，喝茶顏悅色，去游岳麓山，橘子州，看偉人故里。

湖南茶頻道茶聞天下

茶葉的鑒別主要是指通過感官來評判真茶與假茶、新茶與陳茶。

　　1，真茶與假茶真茶與假茶，既有形態(tài)上的區(qū)別，又有生化特性上的區(qū)別。

　　一般地說，飲用真茶怡神悅志，有十大保健功能，而飲用假茶有可能會危害身體健康。鑒別真茶與假茶可一聞、二看、三測定。

　　一聞是指聞茶葉的氣味?？筛陕劊嗫捎没鸷婵竞笤俾?。凡具有茶葉固有的香氣者為真茶；凡帶有青腥氣或其他異味者為假茶。

　　二看是看葉片的形狀。把茶葉用沸水沖泡開，不同品種的茶樹其葉片雖有差異，但都有如下共性特征。其一，茶樹葉片邊緣鋸齒一般為16～32對，葉片的鋸齒都是上部密而深，下部稀而淺，近葉柄處平滑無鋸齒。而假茶的葉片或四周布滿鋸齒，或者無鋸齒；其二，茶樹葉片的葉背葉脈凸起，主脈明顯，并向兩側(cè)發(fā)出7～10對側(cè)脈，側(cè)脈延伸至離邊緣三分之一處向上彎曲呈弧形，與上方側(cè)脈相連，構(gòu)成封閉形的網(wǎng)脈系統(tǒng)。凡不具備上述特征的都是假茶。

　　三測定是指用化學(xué)方法測定“茶‘’中咖啡堿和茶多酚的含量。凡是咖啡堿含量達(dá)2～5％，同時茶多酚含量達(dá)l0～20％的是真茶，否則即是假茶。

　　2，新茶與陳茶新茶有兩種解釋。習(xí)慣上將當(dāng)年春季頭幾批鮮葉，經(jīng)加工而制成的茶，稱為新茶。茶葉銷售企業(yè)都愛”搶新“，很多消費(fèi)者也愛”嘗新‘’。另一種解釋是把當(dāng)年的茶統(tǒng)稱為新茶，而把上一年及年代更久遠(yuǎn)的茶都?xì)w為陳茶。l首先應(yīng)當(dāng)說明的是，并非所有的新茶都比陳茶好，有的茶葉品種在適當(dāng)貯存一段時間后，品質(zhì)反而更優(yōu)異。例如西湖龍井、碧螺春、莫干黃芽等綠茶，如能在生石灰缸中貯放1～2個月后，滋味將更加鮮醇可口且沒有絲毫青草氣。福建的武夷巖茶只要貯存方法得當(dāng)，隔年陳茶反而香氣馥郁，口感醇滑，妙不可言。貯存多年的武夷陳茶被懂行的茶人視為至宅。湖南的黑茶，湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶也都是香陳益清、味陳益醇。不過，就一般而言，多數(shù)消費(fèi)者都愛喝新茶，特別是綠茶、花茶，存放過年后質(zhì)量便大減。

　　那么，如何鑒別新茶與陳茶：

　　1）看色澤：茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣的氧化以及光的作用，色澤會有明顯的老化。如綠茶中的葉綠素被破壞分解，色澤會從翠綠色慢慢地變成枯灰黃色。綠茶中的維生素C被氧化后會產(chǎn)生茶褐素，使茶湯變得黃褐不清。紅茶中的茶多酚氧化后會使色澤由烏潤變成灰褐色。

　　2）嘗滋味：茶葉中氨基酸在貯存過程中逐漸被氧化，茶葉鮮爽味就相應(yīng)逐漸減弱或變得“滯鈍”。茶葉中的酯類物質(zhì)被氧化后，會使茶的滋味由醇厚變得淡薄。

　　3）聞香氣：一般新茶的茶香都鮮靈清爽，而陳茶的香氣則低濁或含蓄。

湖南大茶網(wǎng)

黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；如溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。

黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。

? 黃大茶：采摘一芽三、四、五、葉的粗枝大葉制作而成。

“霍山黃大茶”（皖西黃大茶）、“海馬宮茶”、“廣東大葉青。

? 黃小茶：采摘一芽一、二葉的細(xì)嫩鮮葉制作而成。

湖南岳陽 “北港毛尖”、湖南寧鄉(xiāng) “溈山毛尖”、湖北宜昌 “遠(yuǎn)安鹿苑”、安徽 “皖西黃茶”、浙江 “溫州黃湯”、湖北 “秭歸黃茶”、四川 “雅安黃茶”。

? 黃芽茶：采摘芽頭芽胞、或一芽一葉極鮮嫩的鮮葉制作而成。