衡陽山茶油

衡陽【名稱由來】衡陽位于湖南省南部，地處在蜿蜒千里的湘江中游、五岳獨秀的衡山之南，相傳。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。

2.魚頭豆腐衡陽風味名菜。制法為：花鰱魚頭帶半片魚肉（今大多用額魚頭），洗凈斬去吻部，間隔劃幾刀，正面抹上醬油，剖面抹上豆瓣醬，入鍋茶油煎至兩面金黃色，加人醬油、糖及清水運量，燒魚片刻，再放人豆腐塊、香菇、生姜末等煮至爛熟入味，撒入蔥花、味精，澆上熟豬油，一起鍋碗盛，即成。乘熱食之，湯鮮味美，爽口宜人。

衡東山茶油

主料：豬五花肉重300g配料：糯米粉60g 粘米粉40g調(diào)料：燒米酒30g 食鹽5g 紅曲粉5g 八角粉2g助料：茶油20g歡迎來衡東吃正宗的衡東土菜~

衡陽山茶油企業(yè)上市公司

湖南衡陽市出產(chǎn)茶油最多。其他茶油產(chǎn)區(qū)有邵陽、衡陽、常德、懷化

截至2017年底，衡陽市油茶面積已發(fā)展到378萬畝，2017年衡陽市茶油產(chǎn)量4萬噸。2018年衡陽市完成油茶新造14萬畝，老油茶林低改墾復(fù)17萬畝，油茶體量、產(chǎn)量、質(zhì)量三量提升，油茶面積發(fā)展到392萬畝，年產(chǎn)油茶5萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達到62億元，產(chǎn)量和產(chǎn)值分別較去年增長34%和25%，一、二、三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達155億元。

茶油，是油茶籽油俗稱，是從油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。是我國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自我國。早在公元前100多年，我國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在我國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在我國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油是我國提倡推廣的純天然木本食用植物油。

衡陽山茶油價格走勢

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對是一流?

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：

1：準備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來的雞肉比較香嫩，油溫燒至八成熱，放入一半姜蒜下鍋爆香，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關(guān)火起鍋即可?

衡陽茶籽油

1、湖南省常寧市

常寧，隸屬湖南省，是由衡陽市代管的縣級市，位于湖南省南部、湘江中游南岸。2001年，常寧被國家林業(yè)局命名為“中國油茶之鄉(xiāng)”。常寧是湖南省茶油生產(chǎn)大縣，油茶資源豐富，油茶栽培歷史悠久。

2、江西省興國縣

興國縣隸屬于江西省贛州市，位于江西省中南部，贛州市北部。2004年12月，國家林業(yè)局公布了第三批“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)”名單，興國縣榜上有名，被命名為“中國油茶之鄉(xiāng)”。被譽為“江南綠色油庫”的興國，油茶資源豐富，是江西最大的“綠色油庫”之一。

3、浙江省常山縣

常山縣，為浙江省衢州市轄縣，位于浙江省西部、金衢盆地西部、錢塘江上游。常山縣有兩千余年的油茶栽培史，素有“浙西綠色油庫”之美稱。2001年，常山縣被國家林業(yè)局授予“中國油茶之鄉(xiāng)”，2007年“常山山茶油”又被國家質(zhì)檢總局授予浙江首個“地理標志”保護品牌。

4、湖南省耒陽市

耒陽，湖南省轄縣級市，位于衡陽市南部，油茶栽培歷史已達一千八百多年，素有“湖南油?！敝Q。2000年3月，耒陽被國家林業(yè)局命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林--油茶之鄉(xiāng)”稱號，2014年再次被授予“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林——油茶之鄉(xiāng)”的稱號，2017年被授予“全國木本油料特色區(qū)域示范縣”稱號。

5、貴州省玉屏侗族自治縣

玉屏是貴州省銅仁市下轄縣，貴州油茶重點產(chǎn)區(qū)之一，有五百多年的栽培歷史，油茶資源豐富。2001年玉屏被國家林業(yè)局授予為“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。

6、廣東省連南瑤族自治縣

連南瑤族自治縣，位于廣東省西北部。2007年，連南瑤族自治縣被授予“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。連南種植茶油和生產(chǎn)山茶油的歷史悠久，據(jù)歷史記載可追溯到唐朝，清康熙年間曾被官方推崇為名優(yōu)物種，推廣至百里瑤山繁衍發(fā)展到3萬多畝。

7、廣東省平遠縣

平遠縣是廣東省梅州市下轄的中央蘇區(qū)縣，位于廣東省東北部。2010年，該縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。

8、湖北省麻城市

麻城市，由湖北省直轄，黃岡市代管，地處湖北省東北部，黃岡市北部。2009年10月14日，由中國經(jīng)濟林協(xié)會經(jīng)實地考察評審，正式認定麻城市為“中國油茶之鄉(xiāng)”。

9、湖南省邵陽縣

邵陽縣為湖南省邵陽市下轄縣，位于湖南省中南部偏西，是全國油茶基地示范縣，被冠名“茶油之都”和“中國油茶之鄉(xiāng)”。邵陽縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史，有湘南“天然油庫”之美譽。

10、福建省浦城縣

浦城縣(古屬建寧府浦城縣)是福建省南平市轄縣，中國丹桂之鄉(xiāng)，位于福建省最北端、閩浙贛三省交界處。2009年5月7日，中國經(jīng)濟林協(xié)會正式命名福建省浦城縣為“中國油茶之鄉(xiāng)”，浦城有2300多年的種植歷史。

衡陽 茶油

做衡陽茶油土雞，雞洗凈剁成小塊，姜，蒜切片，紅辣椒切段切片，鍋里放茶油待油燒熱后放入雞肉翻炒，雞肉微黃放入蔥姜蒜，辣椒繼續(xù)翻炒待辣椒炒到軟了放少量水悶煮五分鐘出鍋就炒好了

衡岳山茶油

　　祁陽縣，最繁華，其次是東安，祁陽是永州最多的人口縣?！　∑铌柨h位于湘江中上游，東接常寧市，南臨新田、寧遠、雙牌縣和郴州市桂陽縣，西抵零陵區(qū)，北連衡陽祁東縣。地理坐標為東經(jīng)110°35′-112°14′，北緯26°02′-26°51′?？偯娣e2519平方千米?？?cè)丝?8萬人（2003年）。　　縣人民政府駐浯溪鎮(zhèn)，郵編：426100。代碼：431121。區(qū)號：0746。　　祁 陽 簡 介　　祁陽縣位于湖南南部，在東經(jīng)111035ˊ—112014ˊ，北緯2602ˊ—26051ˊ之間，屬永州市管轄，面積2565平方公里，合378萬畝，其中耕地66.8萬畝，占17.6%，林地 萬畝，占%，水面35.2萬畝，占9.3%，2000年底人口為97.72萬人，除漢族外，另有3400名瑤、苗等少數(shù)民族。全縣人民在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)展步伐明顯加快，在此過程中，我們真誠的希望并竭誠歡迎社會各界有識之士來祁陽開發(fā)和投資，共創(chuàng)美好的未來?！　∮凭玫臍v史 光榮的傳統(tǒng)　　祁陽從三國時期（268年）開始置縣，至今已是一個1730多年的古縣，。歷史上名人輩出，具有光榮的革命傳統(tǒng)，是革命老區(qū)。新民主主義革命時期，有2000多人為革命壯烈犧牲，其中有雷晉乾、蔣毓華、劉東軒等著名先烈，涌現(xiàn)了劉金軒、周玉成等紅軍將領(lǐng)，造就了陶鑄、王首道等無產(chǎn)階級革命家、黨和國家杰出的領(lǐng)導(dǎo)人?！　∫巳说臍夂?豐富的資源　　祁陽屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫18.2攝氏度，一月平均溫度6.1攝氏度，七月平均溫度29.7攝氏度，年平均日照數(shù)1623小時，年無霜期291天，年均降水量1200毫米。地形以丘陵為主，南北高、中部低，俗稱“蛋型”小盆地，境內(nèi)最高峰海拔1530米，最低處只有58米。湘江自西而東綿延96公里，境內(nèi)主要支流有白水、祁水、清江，還有246條一公里以上流程的溪谷涓流，河網(wǎng)沖溝總長9044公里。由于氣候溫和，雨量充沛，地形高低懸殊，全縣水資源總量達250億立方米，水能蘊藏量達21萬千瓦時。已探明的礦藏有煤、鐵、錳、銻、鋅、大理石、石灰石、耐火泥、重晶石等20多種，其中煙煤儲量1.03億噸，是全省產(chǎn)煤重點縣；植物資源主要有杉、松、楠、樟、桐、油茶、銀杏、中草藥等，杉木蓄積量達200多萬立方米，素有“湘南亞森”之稱。油茶林49.5萬畝，年產(chǎn)茶油2000—3000噸，為國家“杉木豐產(chǎn)林”、“油茶低改”重點縣?！　⌒沱惖娘L景 眾多的名勝　　位于縣城南郊湘江南畔的全國第二大碑林——浯溪，以其豐富的文化古跡和秀麗的自然風光蜚聲海內(nèi)外。碑林保存了自唐代以來歷代名人詩詞書畫摩崖石刻505方，其中唐朝詩人元結(jié)撰文、書法家顏真卿大字正書的《大唐中興頌》石刻，因文奇、字奇、石奇而稱“三絕”，被列為全國重點文物保護單位。陶鑄同志銅像及其革命事跡陳列館也于1988年在浯溪建成，為浯溪更添一景。文昌塔、紫蘿峽、江村石林、萬卷書巖、梅花洞、坦里巖等勝跡傳奇迷人?！　?yōu)越的區(qū)位 完備的設(shè)施 祁陽處于衡陽、桂林之間，是內(nèi)地的前沿、沿海的內(nèi)地，是國務(wù)院批準的湖南改革開放過渡試驗區(qū)之一。湘桂鐵路、322國道、衡昆高速公路、三南公路（湖南、贛南、閩南）貫穿全境，湘江從縣境中心穿過。祁陽火車站年貨物吞吐量達150萬噸，水路湘江終年通航，可直抵長沙、武漢、上海。縣內(nèi)鎮(zhèn)鎮(zhèn)通油路、鎮(zhèn)鎮(zhèn)通移動電話、村村通程控電話、村村通廣播電視。境內(nèi)有大小發(fā)電站80多處，年發(fā)電量1.5億千瓦時，輸變電路線1700公里，110千伏變電站3個，1 個220千伏變電站正在興建，全縣形成了大小電網(wǎng)相聯(lián)的供電體系，電力充足，價格低廉，是全國第二批初級電氣化建設(shè)先進縣。共有城鎮(zhèn)21個。其中，縣城城區(qū)面積16.8平方公里，街道寬敞設(shè)施齊全，規(guī)范配套，建有5座賓館，2個日供水5萬噸的自來水廠，人均居住面積18.6平方米，是全國住房先進縣；市內(nèi)交通公交與出租汽車便利快捷?！　妱诺膶嵙?繁榮的經(jīng)濟　　2000年全縣國內(nèi)生產(chǎn)總值40.27億元，財政收入1.45億元，農(nóng)民人均純收入2245元。農(nóng)業(yè)建成八大基地，六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，商品糧、瘦肉型生豬成為全國基地縣，水果是全省基地縣，油茶產(chǎn)量居全省第二，溝函模式化稻田養(yǎng)魚成為聯(lián)合國糧農(nóng)組織推廣項目。工業(yè)小區(qū)內(nèi)八大主要產(chǎn)品批量大，品質(zhì)好，形成了輕化、冶金、機電、食品、建材五大支柱產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)區(qū)域化發(fā)展，祁黎工業(yè)小區(qū)被命名為“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)示范區(qū)”，“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)東西合作示范區(qū)”和“湖南省星火技術(shù)密集區(qū)”?！　∥拿鞯乃刭|(zhì) 快捷的效率 實施“科教興縣”戰(zhàn)略，科技工作被評為全國先進縣，教育被評為全國“兩基工作先進縣”， 教學(xué)設(shè)施不斷改善，教育素質(zhì)不斷提高，每年向大中專院校輸送新生2500人以上。初級衛(wèi)生保健達到省頒標準，是全省首批衛(wèi)生縣城。社會風氣和公民素質(zhì)不斷提高，陶鑄“心底無私天地寬”的高尚情操得到弘揚，連續(xù)6年保持“全省精神文明建設(shè)先進縣”稱號，政府、部門辦事規(guī)范高效，政務(wù)公開，飲譽內(nèi)外?！　〉?1 樓　　祁陽簡介　　歷史溯源——　　祁陽歷史悠久，人杰地靈，文化底蘊深厚。祁陽因地處祁山之南而得名，因有浯溪而聞名，是一個古老的邑縣,始建于三國時期，至今有1800多年歷史，是革命老區(qū)，最早的開放縣之一,是老一輩無產(chǎn)階級革命家陶鑄同志的故鄉(xiāng)?！　〉乩砦恢谩　∑铌栁挥凇昂V熟，天下足”魚米之鄉(xiāng)的腹地，湘江中游。南通粵桂，北抵衡岳，東連淅贛，西接川黔?！　^(qū)劃與人口、土地資源——　　祁陽有面積2538平方公里，人口近100萬，轄27個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、5個農(nóng)林場所,951個村(居)委會?！　〉V產(chǎn)資源、動植物資源、水資源——　　祁陽自然資源豐富，土地肥沃，水源充實,屬亞熱帶季風濕潤性氣候，四季分明,現(xiàn)已探明的礦藏有煤、石灰石、鐵、錳、銻、鋅等20多種，享有“有色金屬之鄉(xiāng)”的美稱 ；用村林有杉、松、樟、楠等，經(jīng)濟林以油茶為主，兼有油桐、烏桕；藥材主要有白果、烏梅、杜仲、淮山、丹皮、白芍、香附、烏藥、蛇膽等100余種。其中煙煤儲量1億噸；用材林6.4萬公頃，林木蓄積量達200萬立方米； 油茶林40萬畝；以柑桔為主的水果28萬畝；水資源總量250億立方米，水能蘊藏量21萬千瓦?！　÷糜钨Y源——　　祁陽境內(nèi)文化古跡眾多，風景秀麗迷人，旅游資源融自然景觀與人文景觀于一體，風光別致，景色宜人。由浯溪碑林、文昌寶塔、瀟湘樓、甘泉寺、大江自然風光、金洞漂流、陶鑄故居七大景區(qū)構(gòu)成核心風景名勝區(qū)。浯溪碑林是國家級重點文物保護區(qū)，是全國第二大石刻碑林,現(xiàn)存有唐代以來摩崖石刻505塊，楷、行、草、纂諸體皆備，是全國罕見的露天碑林，由元結(jié)撰文，顏真卿大字正書的《大唐中興頌》，自古以來稱其三奇：文奇、字奇、石奇，世稱“摩崖三絕”，楊名天下?！　〗?jīng)濟情況——　　經(jīng)這五十多年的建設(shè)，祁陽的經(jīng)濟已有了較大發(fā)展，特別是改革開放以來，經(jīng)濟發(fā)展速度明顯加快。年均GDP增速達 %。祁陽縣還是經(jīng)國務(wù)院批準的湘南改革開放過渡試驗區(qū)之一，也是湖南省招商引資重點縣。全縣已建成種類工業(yè)小區(qū)21家，分布在國道、省道旁及各建制鎮(zhèn)內(nèi)，水、電、路、訊等配套設(shè)施齊全。其中：位于322國道旁的祁黎工業(yè)小區(qū)為“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)示范區(qū)”、“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)東西合作示范區(qū)”；而沿三南路的白水、觀音灘工業(yè)小區(qū)已發(fā)展成為“三來一補”加工帶。建有配套齊全的四大灌區(qū)的渠系工程，旱澇保收面積達90%以上。全縣建有大小電站85處，總裝機容量6萬千瓦，年發(fā)電量1.6億千瓦時，建成了國家、地方電網(wǎng)相聯(lián)的發(fā)供電體系?！　∵\輸郵電業(yè)——　　交通便捷，湘桂鐵路、G322、S1811和衡昆高速公路貫穿全境，鎮(zhèn)鎮(zhèn)通郵路、村村通公路；湘江從縣域中心通過，終年通航，可直抵長沙、 武漢、上海，縣城距永州機場僅30公里，祁陽火車站年貨物吞吐量達150萬噸，客站是全國規(guī)模最大的縣級站；通訊發(fā)達，通移動電話、程控電話和微波電視?？稍诩腋咚賹拵暇W(wǎng)?！　∪嗣裆睢　「母镩_放以來，人民生活水平得到極大提高。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入由1985年的742元提高到2001年的5425元，年均增長13.2%；農(nóng)村居民人均純收入由1985年的398元提高到2001年的2280元，年均增長11.5%。城鄉(xiāng)居民收入水平的提高，使居民儲蓄存款大幅增加，截止2001年底，全縣城鄉(xiāng)居民儲蓄存款余額達32.09億元，人均儲蓄存款余額3135元。隨著全縣住宅建設(shè)和城區(qū)改造的持續(xù)發(fā)展，城鄉(xiāng)居民居住條件不斷改善，城鎮(zhèn)居民人均居住面積由1980年的13.2平方米增加到42.7平方米，農(nóng)村居民人均住房使用面積由1980年的18.6平方米增加到38.56平方米。城市化水平有很大提高，1980至2001年間，城市自來水普及率由55.2%提高到99.7%，煤氣、液化氣普及率由9.5%提高到24.8%。 萊垍頭條

衡山茶油公司

　　衡山地區(qū)屬于溫帶丘陵地帶，山地多為堿性紅壤。

　　特產(chǎn)有：大豆、花生、油菜籽、茶葉、油茶、油桐、柑橘及楠竹（也就是湘妃竹）、杉、松等

　　特別值得推薦的：

　　南岳云霧茶

　　南岳云霧茶，在唐代就列為“貢茶”，唐代名典陸羽的《茶經(jīng)》亦有記載：“茶出山南者，生衡山縣山谷”。

　　南岳衡山，處北緯27度12分，氣候溫和、溫潤，土壤含有豐富的有機質(zhì)，一年中有280天云霧籠罩，對茶葉生長尤為有利。南岳茶無蟲害，無化學(xué)污染，制作工藝精細，素以秀麗多毫，翠綠勻潤，鮮爽醇厚、嫩香持久而聞名遐邇，在祝融峰、芙蓉峰、紫蓋峰之間毗盧洞，有一片寬深各二十里的狹長山谷，由于三面環(huán)山，經(jīng)常云纏霧繞，因而土地肥沃、濕潤，最適宜于種茶，這里出產(chǎn)的茶叫云霧茶。這種茶葉又尖又長，宛如槍尖，泡沏后尖子朝上，兩片葉瓣，斜展如旗，綠得鮮潤，沉在水里，香氣濃郁，喝一口沁人心脾。相傳南岳云霧茶已有兩千多年的歷史，早在唐代，就成為貢品，當時的云霧茶是少數(shù)富貴人家的必備飲料?，F(xiàn)在的云霧茶，南岳到處都有種植。云霧茶最適宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特別是廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地，這一帶云霧交織，陽光和煦，森林覆蓋面積大，種出的茶“條索緊細，挺秀多毫，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，清香馥郁，飲后回味?！?980年至1982年連續(xù)三年南岳云霧茶被評為部優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品，暢銷海內(nèi)外。

　　觀音筍

　　觀音筍是農(nóng)歷二月十九日觀音娘娘生日前后出土的一種小筍，肉質(zhì)細嫩。鮮吃，味道鮮美；干吃尤有奇香。南岳山上的各尚、道士，對觀音筍的干吃方法，極為講究。選挖小筍，務(wù)在觀音菩薩生日前后幾天，擇其細嫩而肉厚者，先退去殼，用火煮沸，不至全熟，即取出曬干，然后放置茶油內(nèi)，用壇貯藏，時間愈久，香味愈濃，取出吃時，加鹽椒少許，其味無比。不用油浸，用普通泡帛之法加工，也勝于其他一般干筍之味。觀音筍是寺觀招待賓客的佳肴。

　　廣柑，蜜桔

　　品質(zhì)優(yōu)良，廣柑核小含糖量高，營養(yǎng)價值高。最近引進夏橙，果在樹上越冬，為岳山增添冬色，開春即摘，為春來果少時供應(yīng)的美果。

　　藥材

　　南岳中草藥植物極為豐富，至少有三百五拾余種，以白術(shù)、黃精、黨參、白芍、田七、天麻、玄參、靈芝為最名貴。為保護山林、花草現(xiàn)已禁止采挖中草藥

　　獼猴桃

　　秋高氣爽時節(jié)，南岳山上的叢林中，可以看到一種攀附在其他樹木上的藤本植物，掛著一串串褐油油的果實，它就是營養(yǎng)豐富的野生水果獼猴桃。獼猴桃，南岳人稱之為藤梨子，國外叫維果，經(jīng)科學(xué)試測，100克鮮果肉中，含維生素丙100至220毫克，為柑桔的6--8倍，比蘋果高十幾倍，獼猴桃既可生吃，又可加工成罐頭、果酒、果汁、果醬、果干等，還可以治療許多疾病，它味酸，甘、寒、主消渴，解煩熱，下石淋、熱癰等，對治療肝炎有較好的療效。農(nóng)歷八九月，南岳鎮(zhèn)到處買到獼猴桃，而經(jīng)霜后的獼猴桃味道更甘美。

　　雁鵝菌

　　每逢農(nóng)歷三月和八月大雁飛越高高的南岳衡山時，南岳衡山便有許許多多男女老少，背著竹簍或提著竹籃，在樹林草叢中忙著尋摘雁鵝菌。南岳山上有菌數(shù)十種，唯有雁鵝菌是上品。雁鵝菌吐淺棕色，形狀如傘，小至銅錢，大至菜碗，均質(zhì)松肉肥，馨香甜美，鮮嫩可口。下面、調(diào)湯、炒肉，無一不宜。更有一種別致的吃法，即把新鮮的雁菌，放在燒沸的茶油中炸熟，然后連同少許茶油用壇子貯藏起來，稱為菌油。這種油只要滴少許在菜上，便覺芳香撲鼻，清涼生津，脾胃大開。過去南岳山上的寺觀，常把這種雁菌和菌油，素食中的佳品。