茶葉在哪里產(chǎn)生氧氣

茶葉確實能凈化空氣。而且不產(chǎn)生二次污染。

根據(jù)目前的學(xué)術(shù)研究，其凈化機理有二：

1.茶葉有類似活性炭的吸附作用

茶葉為多孔性的固體，不但有外表的形狀結(jié)構(gòu)，而且有錯綜復(fù)雜的內(nèi)表面微孔結(jié)構(gòu)，這些微孔結(jié)構(gòu)近似于許多不規(guī)則的毛細管，在毛細管壁上分子的范德華力產(chǎn)生吸附作用后，孔壁上有一吸附層。茶葉的外表面積相對于內(nèi)表面積是微不足道的，在內(nèi)表面層上分布著大量的分子，其受內(nèi)層分子的吸引力大丁外層分子的吸引力，受力不平衡。由于分予問的作用力(范德華力)的作用產(chǎn)生了剩余表面的自由力場，蓄蘊著相當高的表面能。在周圍運動的氣體分子碰撞到同體內(nèi)表面時，其中一部分分子在表面層上濃集，即發(fā)生了吸附。茶葉能吸味、吸濕，除了因為茶葉表面存在自由力場和毛細管凝聚作用外，在還因茶葉中含有棕櫚酸等分子量大結(jié)構(gòu)復(fù)雜的物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有很強的吸附性能。

國內(nèi)外一些資料已證實，茶葉的吸附屬“S”型的多層吸附，是可逆無選擇性的。實驗表明茶葉的吸附量比活性炭的吸附量少，茶葉對不同化合物的吸附量不同，對高沸點物質(zhì)的吸附量比較大，高中檔茶葉的極性基團較多，比低檔茶的吸附量大。

2.化學(xué)去除機理

茶葉中含有生物堿、茶多酚、氨基酸等多種成分。而這些成分可以與空氣中甲醛（裝修后主要的有害氣體）發(fā)生反應(yīng)，生成穩(wěn)定的化合物，從而消除/減少甲醛，達到凈化空氣的目的。

甲醛與茶多酚反應(yīng)過程：

首先：茶多酚中的酚羥基離解生成氧負離子；

然后：甲醛羰基質(zhì)子化

最后：負氧離子與甲醛加成，生成穩(wěn)定化合物

甲醛與氨基酸反應(yīng)過程：

首先甲醛中的羰基與氨基酸的中的N-H鍵發(fā)生加成反應(yīng)，然后再脫水生成穩(wěn)定的產(chǎn)物。

茶葉在空氣中氧化

280mu。一般把280m附近的光叫殺菌線，300mu附近的光叫紅斑線，360mu附近的光叫化學(xué)線，它是與食品類（包括茶葉）等物質(zhì)化學(xué)變化最有關(guān)系的波長帶。

自然光對茶葉的影響比較容易理解，日光中的紫外線能使空氣中的部分氧氣形成臭氧，生成不愉快的“日曬味”，臭氣又使茶葉中某些物質(zhì)氧化，從而影響茶葉品質(zhì)。

茶葉放在空氣中

最好不要。

茶葉中含有多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在避光避風(fēng)的環(huán)境中才能很好的保持，將受潮的茶葉放在陽光下暴曬，茶葉中的芳香物質(zhì)會因光照而氧化，茶葉的味道會被破壞掉。

用微波爐加熱受潮的茶葉，因為不能隨時翻動，會出現(xiàn)加熱不均勻的情況，往往表面茶葉都焦了，下面的茶葉還沒有干透，而且也會將茶葉中的香味處理掉。

茶葉受潮還能喝嗎茶葉的受潮程度不嚴重的話，經(jīng)過處理是可以喝的，只是口感會略微變差;如果茶葉受潮厲害，并且有霉變現(xiàn)象，最好謹慎飲用。

茶葉在哪里產(chǎn)生氧氣呢

很簡單，是茶多酚和3價鐵離子發(fā)生的反應(yīng)，地下水多含有鐵元素，當你將水抽上來，水中鐵元素和空氣中氧氣反應(yīng)形成3價鐵離子，這就是鐵原子失去三個電子后的產(chǎn)物，3價鐵離子會和茶多酚發(fā)生反應(yīng)，這時你看到的茶水就是紫色，這種水不要喝，又苦又澀。

茶葉中的什么氧化和氧氣有關(guān)

綠茶變紅原原因：在沖泡綠茶的過程中， 不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)， 綠茶茶湯放置久了顏色會變成黃色或者紅褐 色的樣子，為什么會變成這個樣子呢?綠茶茶水為什么會變成紅色呢?

對

于綠茶來說， 綠茶中含有豐富的茶黃素， 這個是讓綠茶在沖泡時茶湯呈綠色或者黃綠 色的主要原因。 不過對于茶黃素來說它是會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反

應(yīng)的， 綠茶在空氣中 放置久了， 茶黃素就會變氧化成茶紅素或者茶褐素， 這樣就會使沖泡出來的茶湯變成紅色的 了。 由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色

素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗 氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素 C 的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季 溫度高，茶水

易酸敗變味，如果擱置了 24 小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉

綠茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即

茶黃素，茶黃素和葉綠素溶于茶湯， 使茶水成綠色或黃綠色。 當綠茶裸露于空氣，茶黃素氧化，就會變成茶紅素和茶褐素，顧名思義，茶紅素和茶褐素的 顏色

是紅色和褐色的。同時葉綠素也在降解，和茶紅素、茶褐素一起使茶湯顏色變深。這是 原因之一。 二、當水中含有更多的礦物質(zhì)（比如北方的地下水都有很多水

垢，就是因為水質(zhì)太硬）， 也會使茶湯顏色變深。

另外：熟普洱茶是經(jīng)過5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時間越長顏色越深，時間越長的普洱茶價格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑，泡出來的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色

氧氣對茶葉質(zhì)量的影響都有什么

充氮氣作用是擠出包裝袋里的氧氣，以免茶葉變味變質(zhì)吧。個人感覺不是特別好！常用的方法還是抽真空，這樣也可以抽出包裝內(nèi)的空氣，而且抽真空的設(shè)備還簡單一點，不需要另外去買氮氣，還要保管氮氣，又費錢又費力。如果充氮氣，那么茶葉的包裝就是鼓起來的那種，這樣不利于裝盒（本來一盒斤裝茶葉一個小盒就能整齊裝完，但你這樣一充氮氣，那就不好用禮盒還裝放了，裝起來也不好看。

氮氣需要算是惰性氣體，但還是有點氣味的，不知道會不會影響到茶葉的品質(zhì)或口感。

個人覺得，還是常見的抽真空的方法更好，不推薦充氮氣的方法。

茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制茶中的氧化和氧氣有關(guān)

放干燥劑。

茶葉儲存就是在茶葉基本包裝的基礎(chǔ)上，確保茶葉保持原有品質(zhì)所進行的一個過程。

茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。

通常茶葉在貯放一段時間后，香氣、滋味、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。因此，掌握茶葉的儲存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。

使用干燥劑，可使茶葉的貯存時間延長到一年左右。選用干燥劑的種類，可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰；貯存紅茶和花茶，可用干燥的木炭；有條件者，也可用變色硅膠。

引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有氧氣

茶葉變質(zhì)的原因一、存放環(huán)境溫度過高

茶葉應(yīng)由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。

茶葉變質(zhì)的原因二、茶葉水分含量超過5%

存放茶葉時應(yīng)避免潮濕的環(huán)境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質(zhì)加速陳化，使茶葉色澤變質(zhì)。

茶葉變質(zhì)的原因三、氧氣

引起茶葉劣變的各種物質(zhì)均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。

茶葉變質(zhì)的原因四、光線直射

光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質(zhì)加速劣變。

一般家庭存放茶葉的方法是用塑料袋、鋁箔袋或者金屬罐存儲，有條件的最好可以使用冷藏或者冷凍庫保存。

茶葉在哪里產(chǎn)生氧氣和氧氣

這個問題一言難盡。剛沏的茶水兒乎沒有氧氣，因為在燒開水的過程中，溶解在水中的氧氣驅(qū)逐殆盡，因為氣體的溶解度與溫度成逆相關(guān)，水的溫度越高，溶解的氣體（包括氧氣）越少，所以新沏的茶水可以說沒有氧氣。

茶水敞口涼涼的過程是氧氣逐漸溶于茶水的過程，所以涼茶水里有氧，只是多少不同。

茶葉的氧化

茶葉泡好后放置久了,里面的茶多酚會被氧化而導(dǎo)致變色。茶湯中含有茶多酚,茶多酚與空氣接觸,在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素(黃素)、茶紅素(紅色)、茶褐素（褐色）。

與茶葉的種類和泡茶的水也有一定的關(guān)聯(lián)。但是擱太久了的茶水（也就是隔離茶）最好不要喝。

茶葉的保持應(yīng)注意氧氣的控制

如可將茶葉的新鮮度和質(zhì)量保持到最好，值得我們可要好好普及一下知識。

　茶葉的保質(zhì)期一般為18個月，有包裝的茶葉比散裝的茶葉更加安全。

在貯藏茶葉時我們一般可以采用這幾4種方法：

1、我們平常最簡單的冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

　 2、最普遍的鐵罐存放法：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，已達到最佳貯藏效果。

　　3、最方便的復(fù)合薄膜袋貯藏法：將茶葉裝入復(fù)合袋內(nèi)，擠出袋內(nèi)空氣，用封口機封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，置于冰箱下格內(nèi)冷藏。

　　4、最實用的保溫瓶貯藏法：將茶葉裝入干燥的保溫瓶內(nèi)，蓋好瓶塞，用白蠟封實，再用膠布封好。

　　另外我們要法意的是，茶葉在保存時的含水量，我們可先將茶葉炒干或烘干，然后再收藏；茶葉也需要避光和隔熱，所以對貯藏的環(huán)境有一定要求。