茶葉蛋有啥壞處

雞蛋中的蛋白質(zhì)最為豐富，蛋白質(zhì)中含有硫化物，而茶葉蛋為了更入味，一般來說烹煮的時間都比較長，長時間高溫烹煮下，硫化物就會與氫元素結(jié)合，形成硫化氫氣體。

雖然硫化氫氣體是有“臭雞蛋”味道的，但是由于產(chǎn)生的量很低，再加上氣體擴散速度快，所以我們很難聞到這種味道。當硫化氫氣體遇到蛋黃中的鐵元素時，就會產(chǎn)生硫化亞鐵，這種物質(zhì)呈現(xiàn)綠色，是導(dǎo)致蛋黃變綠的“罪魁禍首”。

那么帶有這層黑膜的雞蛋吃了有沒有害處？

其實不管是硫化氫還是硫化亞鐵，即使是在煮過頭的雞蛋中，也還是含量是非常少的，并不足以對人體造成什么損害。而且人體腸道在代謝過程中也會產(chǎn)生很多的硫化氫、生物胺等物質(zhì)，比茶葉蛋中含量更高。

茶葉蛋中那點硫化亞鐵也不足以成什么氣候，不是直接排出去就是變成亞鐵離子被身體利用了。

但是雞蛋被煮久了以后都會造成蛋白質(zhì)損失，而且路邊攤的茶葉蛋安全質(zhì)量沒辦法保證，很可能會有菌群超標問題，還會影響雞蛋中鐵的吸收，所以還是烹飪時間合適的白煮蛋營養(yǎng)保留最為全面。

而蛋黃沒有熟透的溏心蛋也不建議大家吃，因為溏心蛋中蛋黃很可能受到細菌的污染而沒有被完全殺滅。

因此，吃煮雞蛋時建議大家盡量將雞蛋冷水下鍋，煮到8分鐘左右時最佳。這個時候的雞蛋黃已經(jīng)完全凝固，且細菌幾乎被消滅，營養(yǎng)物質(zhì)保存較好。

茶葉蛋的好處壞處

茶葉蛋對人體有害的前提是長期大量的吃，這樣肯定是對身體不好的。

如果能夠適量吃茶葉蛋，而且最好是現(xiàn)煮現(xiàn)吃，少讓雞蛋在里面浸泡，這樣對營養(yǎng)的流失也就不那么大。這里需要特別強調(diào)的是，不要把茶葉蛋當成營養(yǎng)品，尤其是孕婦和有胃潰瘍等病史的老年人都要盡量避免吃茶葉蛋，以免引起身體不適。

茶葉蛋有好處嗎

可以

原料

茶葉蛋

1/常溫下能夠存放2天左右

茶葉蛋的存放時間還是蠻久的，如果外界的溫度比較低的話，則可以直接把茶葉蛋放在室溫下存放就可以了 ，能夠使茶葉蛋保存的時間大概是兩天左右，但是要盡快吃掉，否則還是會有些變味的。

2/冰箱冷凍茶葉蛋能夠存放三天左右

如果你想要延長茶葉蛋的保質(zhì)期的話，則可以把茶葉蛋放在冰箱的冷凍柜中存放，這樣大概能夠存放三天左右不變質(zhì) ，但是也應(yīng)該盡快食用。如果你想要再吃茶葉蛋的時候，最好要先加熱一下，否則可能會導(dǎo)致茶葉蛋的口感下降太多。

3/煮茶葉蛋的液體內(nèi)能夠存放更久

把茶葉蛋放在煮茶葉蛋的液體內(nèi)能夠存放更久，所以說你煮茶葉蛋的水就別倒掉了，直接把茶葉蛋浸泡在里面就可以了，等你想要吃茶葉蛋的時候再拿出來吃就行了，只是浸泡時間越久，茶葉蛋就會變得更咸。

4/浸泡涼水能夠存放三天左右

然后我們還可以把茶葉蛋浸泡在涼水中，大概能夠存放三天左右不變質(zhì)，但是還是要早點吃完，以免導(dǎo)致茶葉蛋滋生細菌，反而更容易導(dǎo)致茶葉蛋變味。

5/多放點食用鹽能夠存放更久

如果你想要讓茶葉蛋保存更長的時間的話，則應(yīng)該往煮茶葉蛋的液體內(nèi)多放點食用鹽，這樣能夠使茶葉蛋存放更長的時間，但是最好的方法是少煮點茶葉蛋。

茶葉蛋有啥壞處和好處

茶葉蛋對身體是有一定危害的。茶葉蛋煮制時間過程容易產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，對消化系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的傷害。目前建議是少吃。平時多吃一些新鮮的蔬菜和水果，避免一些辛辣刺激性的食物，同時需要養(yǎng)成一個良好的作息習慣，避免過于勞累。

茶葉蛋好壞處

茶水里的鞣酸和鐵元素發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了鞣酸鐵，附著在雞蛋上了，所以雞蛋發(fā)黑。食用是沒問題的，可以大膽食用，就是品相不好看。

煮茶葉蛋可以換用不銹鋼鍋煮制，或用砂鍋煮制，總之最好不要用鐵鍋去煮茶葉蛋。另外不吃茶葉蛋的時候火候不能太猛，小火慢煮10分鐘，然后打浸泡就可。