竹葉青茶葉做菜

不可以的。不要用竹葉青酒代替料酒。

料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱(chēng)，主要包括黃酒，再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。另外，料酒還含有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類(lèi)、氨基酸、酯類(lèi)、醛類(lèi)、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度比較低，一般在15%左右。但是，純白酒的酒精濃度要高于黃酒，較高的乙醇含量反而會(huì)在一定程度上破壞肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。

竹葉青茶葉做菜好吃嗎

一般的花茶都是“三窨一提”的，只有竹葉青的飄雪是經(jīng)過(guò)“六窨一提”的。飄雪是以竹葉青茶為茶胚，載取還未開(kāi)的茉莉花的花瓣，以一層竹葉青茶一層花瓣，經(jīng)過(guò)六次，最后鋪以一層花瓣，而形成的。

茶葉是茶葉，花瓣是提前烘干后拼配到茶葉里面去的。

竹葉青茶葉制作工藝

采的茶必須是嫩尖，所以摘的時(shí)候頗費(fèi)心思。 然后是炒茶殺青 殺青之后放入烘箱烘干 烘干后挑揀茶葉黃片，使之更清爽 制作竹葉青茶的鮮葉十分細(xì)嫩，加工工藝十分精細(xì)。

一般在清明前3-5天采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點(diǎn)；再進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。竹葉青的作用及功效：竹葉青可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黃淡綠，其湯晶瑩透亮，具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功效。

竹葉青茶如何

高檔次，竹葉青茶是中國(guó)高端綠茶的代表，竹葉青茶，中國(guó)名茶系列之一，為綠茶類(lèi)，產(chǎn)于四川省峨眉山。"竹葉青"既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱(chēng)，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤(rùn);湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩;滋味清醇爽口，飲后余香回甘，是中國(guó)高端綠茶的代表！

竹葉青茶葉怎樣做

我喝了幾年竹葉青（慚愧，喝不起論道），不敢說(shuō)內(nèi)行，常識(shí)略知一二，與君分享。

1、茶具，自己喝，就用敞口玻璃杯泡吧，不過(guò)如果你直接就杯喝，要小心燙手哈；

2、水溫，目前來(lái)說(shuō)，大家普遍認(rèn)為85－－90度較為合適，太熱茶葉會(huì)很快變黃（燙熟了），茶味稍苦；當(dāng)然，溫度不夠的話，泡不出味，我的習(xí)慣就是熱水壺?zé)_(kāi)后，敞開(kāi)口，涼5鐘就泡；

3、投茶手法，這個(gè)呢，高檔的茶葉和一般的還是有點(diǎn)不同的，所謂上投、中投之類(lèi)。說(shuō)實(shí)在的，咱不在峨眉山上住，竹葉青普通的都要600元/斤。茶的顏色、味道和水質(zhì)關(guān)系也不小的，您的茶葉建議這樣泡下試試：

1.熱水燙下玻璃環(huán)，放點(diǎn)茶葉（起碼蓋住杯底吧，請(qǐng)酌情），想聞就聞下茶香；

2.舉壺下水，起碼要沒(méi)過(guò)茶葉，建議下水有1/4到1/3水杯即可，可晃杯，使茶葉漸泡開(kāi)；

3.半分鐘左右之后，再用鳳凰三點(diǎn)頭添水到八分滿(mǎn)，兩分鐘后喝去吧。備注：我個(gè)人不倒頭泡；不直接就杯喝（燙手，呵呵）；綠茶泡不過(guò)三，茶葉也吃了不少。最后，祝你好運(yùn)。

竹葉青茶用什么做的

竹葉青又名青葉甘露，為綠茶類(lèi)。茶產(chǎn)于四川省峨眉山市及其周邊地區(qū),屬于扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風(fēng)格有口皆碑。

竹葉青茶葉是竹葉做的嗎

竹葉青跟竹子有關(guān)系，因?yàn)樵卺劸茣r(shí)有添加竹葉下去釀造，故酒呈透明淡綠色(淡青色)，有淡淡的竹葉香氣，那是竹葉的原色原味，所以取其名，竹葉青酒。

擴(kuò)展資料：

竹葉青酒是中國(guó)古老的傳統(tǒng)保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以?xún)?yōu)質(zhì)汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養(yǎng)生保健功效從唐、宋時(shí)期就被人們所肯定。

竹葉青酒，以汾酒為“底酒”，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成，使該酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補(bǔ)血、順氣除煩、消食生津之多種功效。 竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產(chǎn)于汾陽(yáng)杏花村汾酒廠，在第二、第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，均被評(píng)為全國(guó)十八大名酒之一。

該酒色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨(dú)特香氣，芳香醇厚，入口甜綿微苦，溫和，無(wú)刺激感，余味無(wú)窮。

竹葉青茶葉做菜好嗎

四川特產(chǎn)：

五糧液

五糧液為大曲濃香型白酒，產(chǎn)于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國(guó)濃香型酒中獨(dú)樹(shù)一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。

郎酒

郎酒，一個(gè)擁有百年歷史的中國(guó)白酒知名品牌，是我國(guó)名酒園中的一株新秀。1979年評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒；1984年在第四屆全國(guó)名酒評(píng)比中，郎酒以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回甜味長(zhǎng)”的獨(dú)特香型和風(fēng)味而聞名全國(guó)，首次榮獲全國(guó)名酒的桂冠，并獲金獎(jiǎng)；1985年參加亞太博覽會(huì)展出。

竹葉青茶

中國(guó)名茶，為綠茶類(lèi)，竹葉青茶產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)保護(hù)地和國(guó)家AAAAA級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)四川省峨眉山，"竹葉青"既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱(chēng)，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。茶行業(yè)率先評(píng)定為中國(guó)馳名商標(biāo)的品牌，為中國(guó)國(guó)家圍棋隊(duì)指定用茶。

郫縣豆瓣

"郫縣豆瓣的生產(chǎn)距今已有一百多年的歷史，其特色是味辣、香酥、色紅，用來(lái)炒菜，可以提色增香，被譽(yù)為“川菜的靈魂”。特別是用郫縣豆瓣烹制的回鍋肉、豆瓣魚(yú)、麻婆豆腐等，具有濃郁的四川風(fēng)味，被公認(rèn)為川菜家常味中的代表作。價(jià)格在10元左右。

雅安藏茶

我國(guó)黑茶始制于四川。雅安藏茶歷史悠久，因產(chǎn)于雅安，唐宋以來(lái)暢銷(xiāo)藏區(qū)而得名，自古以來(lái)與藏民族以及我國(guó)西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關(guān)。雅安藏茶在不同的歷史時(shí)期又稱(chēng)黑茶、烏茶、邊茶、邊銷(xiāo)茶、四川南邊茶、四川南路邊茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“寧可三日無(wú)糧、不可一日無(wú)茶”、“一日無(wú)茶則滯、三日無(wú)茶則病”的深切感悟和體會(huì)。

蜀繡

中國(guó)的四大名錦之一，具有兩千多年的發(fā)展歷史。是純真絲織品，質(zhì)地緊密堅(jiān)韌，色調(diào)艷麗。圖案紋飾富于民族特色和地方風(fēng)格，西南地區(qū)一些少數(shù)民族婦女用的圍腰、頭飾等都是用蜀錦紋樣作裝飾。

汶川羌繡

盛行于汶川、茂汶一帶羌族聚居地，多采用幾何花紋處理手法，線條粗壯，構(gòu)圖飽滿(mǎn)，形象生動(dòng)，具有鮮明的民族特色。

黃姜

黃姜有兩個(gè)俗名，一是火藤根，二是粉黃姜。樂(lè)山市所轄峨嵋、沐川、夾江、犍為境內(nèi)有萬(wàn)畝黃姜生產(chǎn)基地，在213國(guó)道、成昆鐵路附近分布，占地面積5萬(wàn)畝，是四川省最大的黃姜產(chǎn)區(qū)之一，已有100多年的種植歷史。

漢源花椒

漢源花椒以其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口而聞名于當(dāng)?shù)?，漢源花椒具有悠久的歷史，唐代就已經(jīng)被列為貢品，故又名“貢椒”。

牛肉干

超市和特產(chǎn)店的牛肉干琳瑯滿(mǎn)目，但是真正好吃的卻只有幾種：張飛牛肉，遛洋狗，紅光牛肉。張飛和劉洋狗一般超市都有，紅光牛肉在西藏飯店樓下有賣(mài)。牦牛肉干非常不錯(cuò)，當(dāng)然價(jià)格也稍貴。需要注意的是，燈影牛肉是一種制作工藝，并不是特定品牌。

夾江國(guó)畫(huà)紙

夾江國(guó)畫(huà)紙歷史悠久，在清朝康熙年間就被定為貢紙、“文闈卷紙”。夾江書(shū)畫(huà)紙，具有“油嫩、肌細(xì)、鐵板（棉韌）、做手（整選）、潔白”五種特色，謂之“五皮齊”，浸潤(rùn)吸水性能好，保留墨色效果極佳。

三臺(tái)涪城麥冬

三臺(tái)涪城麥冬，是四川省綿陽(yáng)市三臺(tái)縣的著名特產(chǎn)，又名“川麥冬”、“綿麥冬”，是古今中外公認(rèn)的稀有名貴藥材之一，具有益精強(qiáng)陰、解煩止咳、美顏悅膚、退虛熱、定咳嗽等功能，是純天然的保健、滋補(bǔ)珍品。

竹葉青茶制作過(guò)程

可以沖泡三次。

竹葉青茶沖泡3次。竹葉青茶屬于綠茶類(lèi)，一般綠茶第一次沖泡后，茶湯中的水浸出物已占總可溶物的55%左右;第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右;第三次沖泡為10%左右;第四次沖泡只有1%-3%，其實(shí)就是白開(kāi)水了。所以，一般說(shuō)來(lái)，竹葉青茶最好沖泡2—3次。

竹葉青茶葉的制作過(guò)程

最初采制竹葉青的茶樹(shù)品種為四川中小葉群體種，該品種發(fā)芽早，氨基酸含量高、茶多酚和咖啡堿含量低，所制名茶香氣高，滋味濃醇甘爽。

近年來(lái)引進(jìn)種了福鼎大白茶、福選６號(hào)、福選９號(hào)、福選１２號(hào)等無(wú)性系良種，發(fā)芽期更早，產(chǎn)量更高，品質(zhì)優(yōu)異。