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茶油燒雞公做法(茶油燒雞公圖片)

來(lái)源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-23 20:06   點(diǎn)擊:208   編輯:niming   手機(jī)版

茶油燒雞公圖片

老雞買(mǎi)回來(lái)剁成一小塊。

步驟 2

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姜片,干辣椒,小米椒備用。

步驟 3

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鍋內(nèi)放油把姜片爆香以后把雞肉倒進(jìn)去翻炒片刻。

步驟 4

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放鹽,入味。

步驟 5

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放干辣椒

步驟 6

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翻炒片刻以后把鍋蓋蓋上。

步驟 7

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雞肉里面的水出來(lái)了,翻炒一下,繼續(xù)蓋上鍋蓋。這樣炒出來(lái)的雞肉原汁原味。

步驟 8

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水煮干以后不停翻炒,把雞肉炒香。

步驟 9

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加適量料酒去腥

步驟 10

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加生抽調(diào)味

步驟 11

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加老抽上色

步驟 12

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上好色

步驟 13

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倒入啤酒,沒(méi)過(guò)雞肉為佳。以我的經(jīng)驗(yàn)這個(gè)瓶裝的山水啤酒煮出來(lái)的雞肉鴨肉比其他啤酒好吃太多。

步驟 14

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大火煮開(kāi),不要蓋鍋蓋了,一直煮到湯變濃稠。

步驟 15

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加入小米椒翻炒片刻。

步驟 16

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放蔥頭

步驟 17

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放蔥葉

步驟 18

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倒點(diǎn)茶油

步驟 19

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準(zhǔn)備出鍋

茶油燒雞的做法

主料 小公雞 1500克

輔料 干辣椒段50克 花椒12克 桂皮5克 白芷5克 醬油300克 味精10克鹽3克 蒜6瓣

方法/步驟

步驟1

小公雞宰殺洗凈后剁成塊,蒜切成片備用

步驟2

凈鍋燒熱,加入花生油大火加熱,放入花椒、桂皮、白芷、蔥姜,炒香,放入雞塊,中火煸炒3分鐘,煸炒至肌肉肉質(zhì)收縮變白,放入干辣椒丁煸出辣椒的香味。

步驟3

加醬油、開(kāi)水,調(diào)入鹽,大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘后,大火收汁,放入蒜片、青紅椒片煸炒,再加上雞精、味精翻炒均勻,即可出鍋。

茶油炒公雞怎么做

  茶油雞怎么做   

1、事先準(zhǔn)備   材料:土雞剁小塊,紅辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,蔥結(jié),蔥花   調(diào)料:茶油,麻油,醬油,蠔油,黃酒或啤酒,鹽,味精,胡椒粉   

2、烹飪方法 首先食材洗干凈,尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后,撈起以冷水洗凈,備用; 其次把鍋燒熱,加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油,淳樸的大自然香味,一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素; 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒,加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí),加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié),再加鹽翻炒; 最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉(按個(gè)人口味),即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用?! ⌒≠N士:茶油雞色澤金黃,味濃鮮辣,特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥,放多少看自己能不能吃辣。

油茶雞煲圖片

位于云南麗江永勝境內(nèi)的三川壩鎮(zhèn),四面環(huán)山,氣候溫,產(chǎn)物十分豐盛,再加上此處是四川攀枝花到云南麗江必經(jīng)之路,所以當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá),并擁眾多佳肴美食。如永勝油茶、稻田魚(yú)、火腿燉雞,肋排火鍋等等,其中最為出名的當(dāng)火腿燉雞和肋排火鍋!想到都滿嘴口水!?。?!

茶油雞制作

主料雞1只 茶油 輔料大蒜1個(gè) 姜 辣椒 耗油 茶油雞的做法步驟1. 把東西都準(zhǔn)備好,紅辣椒,這種辣度合適,切小段。萊垍頭條

2. 整雞也切塊,大蒜和姜也切小塊,可以多點(diǎn)3. 我是先放的玉米油把雞炒下,因?yàn)殡u里面有很多水分,把水炒出來(lái),再把油水倒掉。放一邊,我的雞提前放了點(diǎn)鹽和料酒閹過(guò)4. 炒出來(lái)很多水5. 我也先把辣椒用油爆了下,放一邊。再倒入茶油,可以多點(diǎn),爆下姜蒜,再放雞炒,炒到差不多再放入辣椒,鹽,耗油6. 味道很好,茶油很香 萊垍頭條

茶油燒雞公的功效

肇慶飲食主要以粵菜為主糅合南北風(fēng)味形成了集菜肴、點(diǎn)心、小食于一體的地方特色。肇慶十大粵菜有:白切杏花雞、鼎湖上素、清蒸文慶鯉、四會(huì)茶油雞、蟹煲雞、蓮藕燜豬手、羅董牛肉干、廣寧竹筍宴、燜麥溪鯇等有名的菜,其中,白切杏花雞、羅董牛肉干等被肇慶評(píng)為“十大肇慶名菜”,來(lái)到肇慶一定要嘗嘗這些特色美食。

茶油炒雞做法

新姜塊炒雞。將雞洗凈剁成小,用鹽、生粉拌一下; 新姜去皮洗凈,切成薄片;大蒜去皮洗凈,剁茸;鍋內(nèi)姜炒至半熟,炒干一些水氣,裝盤(pán)待用;茶油燒熱,下雞肉塊、蒜茸翻炒; 辣椒醬繼續(xù)翻炒,使雞肉變色;姜片一起快炒,加入少量開(kāi)水, 稍稍燜煮; 淋上生抽, 加點(diǎn)味精, 撒入蔥花, 裝盤(pán)即可。

茶油炒公雞

茶果油我們這里叫高山茶油,茶油通常用來(lái)炒肉類比其它油類炒出來(lái)的味道香,更加嫩滑。經(jīng)吃發(fā)有茶油燜土雞、茶油燜鴨肉、茶油炒王層肉、茶油炮炒牛肉片,最好吃的是客家豆腐煲用茶油來(lái)煲了,那味道真是沒(méi)得說(shuō)的讓人吃過(guò)一次都忘不了那種好味道。

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