茶葉上黑色(茶葉上黑色的殘?jiān)鞘裁?
茶葉上黑色的殘?jiān)鞘裁?/h2>
茶渣,一個(gè)常常被人們忽視的東西,許多人喝完茶,都會(huì)直接倒掉茶渣,其實(shí),通過被“榨干”的茶葉,可以看出一款茶的品質(zhì)。
茶葉在沖泡之后吸水膨脹,使葉片還原為原有的形狀。一款茶的采摘、加工、存儲(chǔ)的合理與否,都可以在葉底中暴露無遺??慈~底,主要從嫩度、色澤、勻度、舒展度幾個(gè)方面來觀察。
一、茶渣嫩度看葉質(zhì)
所謂嫩度,就是看一款茶中芽頭、嫩葉的比例和總體葉質(zhì)的老嫩。
茶沒泡開,不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量,而通過葉底則很好辨別。拿起幾片茶葉將其平攤開來,我們就能看出它的采摘級(jí)別是單芽還是一芽一葉了。
如何分辨?
☆ 手指捏葉底柔軟有韌性的嫩度好,質(zhì)硬,放手后松開的表示葉質(zhì)老。
☆ 葉脈不隆起平滑如綢緞的為嫩,葉脈隆起觸手的為老。
☆ 葉子邊緣鋸齒平和的為嫩,葉邊緣鋸齒狀明顯的為老。
☆ 葉肉厚軟的為最佳,代表嫩度好、內(nèi)含物質(zhì)豐富,多為高山優(yōu)質(zhì)茶原料,柔軟但薄的一般,多為臺(tái)地茶原料,又硬又薄的最差。
二、色澤直觀反映茶原料
葉底的色澤能非常直觀地反應(yīng)一款茶的原料和加工優(yōu)劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對(duì)比來看,否則容易受到光線、環(huán)境和主觀因素影響。
☆ 黑毛茶:以油黑色為好,黃綠色和鐵板色為差。
☆ 綠茶:以嫩綠、黃綠、翠綠為佳,深綠色較差。
☆ 烏龍茶:要求“綠葉紅鑲邊”,可以觀察紅綠面積的比例來確定發(fā)酵輕重。
色澤鮮艷、鮮活,表示成品新鮮度。初制及時(shí)合理,為新茶所具有的色澤;茶色深且無光澤,一般為鮮葉粗老,或初制不當(dāng)。
三、勻度反映采摘情況
所謂勻度,就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統(tǒng)一。
勻度和茶葉采摘加工管理有關(guān)。有的茶農(nóng)采茶不管三七二十一,一把抓,那么從葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整。
在加工時(shí),有的茶廠把不同山頭、不同批次采摘的茶不加辨別地混在一起加工,也會(huì)出現(xiàn)勻度參差不齊的情況。勻度差,代表采茶做茶不夠規(guī)范,或者是經(jīng)過了不規(guī)范的拼配。
四、舒展度顯示茶葉活性
葉底的舒展度越好,說明茶葉的活性越好。一般質(zhì)量好的茶葉或當(dāng)年的新茶,在開水沖泡后,葉片會(huì)十分平整。而陳茶或者質(zhì)量差的茶只能部分展開,且看起來皺巴巴的,不平整。
需要注意的是,一些揉捻較重的茶比如烏龍茶等,完全舒展后仍然會(huì)稍有卷曲,這都是正常的。
但如果沖泡之后葉底完全攤開如紙沒彈性、或者緊縮泡不開,那都是工藝存在缺陷的表現(xiàn)。比如,一些茶廠以重火炭焙來掩蓋茶原有的缺陷,對(duì)于這樣的茶,我們就可以通過葉底緊縮黑硬來加以辨別。
茶葉里面有碎渣
高沫,也叫高碎、高末,是一種茶葉碎沫,事實(shí)上,高沫就是將各種高級(jí)茶葉的碎沫,按照比例調(diào)配好。
什么是高沫,老北京的最愛,一般是沒什么銀子的老百姓喝的,相當(dāng)于現(xiàn)如今的茶包,南山可能是這種茶葉的品牌吧 。另一種說法,高沫,也就是花茶的碎渣。
茶葉有黑色的嗎
不同的茶有不同的保存方法。
保質(zhì)期很不好說,如果保存方法不正確的話,可能1~2個(gè)月就變味沒辦法喝了,如果保存好的話,數(shù)十年都還可以喝(變成老茶了)。如果不確定可以先泡一點(diǎn)喝一口看看,辨別一下就知道了。盛好需要保存的茶葉,宜放在干燥通風(fēng)處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。且周圍不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。還要注意,不同種類、不同級(jí)別的茶葉不能混在一起保存。不能在保存紅茶、花茶時(shí)使用生石灰作吸濕劑。茶葉渣的成分
普洱茶茶渣多主要有三方面原因,一則是茶葉原料較差,并非真實(shí)的優(yōu)質(zhì)大葉種,而是混雜有其他茶鮮葉,因此制成成品茶碎渣較多;二是工藝失誤,在壓制等環(huán)節(jié)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)的工藝生產(chǎn);三是撬茶失誤,盲目使用暴力拆解,從而造成碎渣較多。
一般情況下,普洱茶在壓制過程中,為了保證外形好看,會(huì)分層放入棉布袋或模具之中,再用重力壓好,所以成型的普洱內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。我們開茶,一般可以先從松的地方入手。另外,為了便于觀賞葉底,撬普洱茶時(shí)要盡量不損壞茶葉條索的完整。
選擇工具時(shí),不同型制的普洱茶,普洱餅茶、磚茶和沱茶的撬茶方法,也略有不同側(cè)重手法。
普洱生茶條索比較大,餅茶的邊沿會(huì)比較疏松,空隙比較大,所以可以從邊緣入手撬取,用茶針從內(nèi)向外水平插向餅茶邊緣,順著條索或者餅型一層層剝?nèi)。纯蓪⒉枞~撬取下來。
茶葉上黑色的殘?jiān)鞘裁次镔|(zhì)
茶粘粉洗頭掉發(fā)越多是壓力大原因。因?yàn)橛貌杩莘鄄]有讓頭發(fā)快速生長(zhǎng)的作用。茶枯通常是茶粕,是使用油茶籽榨油后剩余的殘?jiān)闷湎搭^可起到一定止癢、去油效果,但一般沒有快速讓頭發(fā)生長(zhǎng)的功效。茶枯中保留了一定的茶籽中的茶皂素、蛋白質(zhì)、天然茶油等成分,用其制作茶枯餅和茶枯液
茶葉有黑色沉淀物
茶葉里的雜質(zhì)沉淀的東西是對(duì)人體沒有害處的,沉淀的東西一般都是碎末,可以放心飲用
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準(zhǔn)備材料:茶葉10克、酥油100克、食鹽
1、先煮茶水,家中如果有茶壺,可以直接用茶壺將茶水煮開,也能燒開水后直接沖泡,泡15分鐘左右
2、煮好的茶水過濾掉茶葉等殘?jiān)?,要多過濾兩次,保證一點(diǎn)殘?jiān)紱]有
3、將茶水倒入鍋中,加入酥油和適量的食用鹽,用小火慢煮,用筷子不停的攪拌,煮大約3-5分鐘,茶湯細(xì)滑粘稠即可
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咖啡渣。補(bǔ)充:咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品??Х葮涫菍佘绮菘瞥>G小喬木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁,再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?,品嘗起來是苦澀味道。
茶葉上的黑色雜質(zhì)是什么
是茶葉在揉捻過程中弄碎的茶葉末,并不是非茶類的雜物。經(jīng)過揉捻這個(gè)工序的茶葉都會(huì)有這種碎末存在。
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①廚余垃圾:為廚房產(chǎn)生的食物類垃圾以及果皮等。主要包括:剩菜剩飯與西餐糕點(diǎn)等食物殘余、菜梗菜葉、動(dòng)物骨骼內(nèi)臟、茶葉渣、水果殘余、果殼瓜皮、盆景等植物的殘枝落葉、廢棄食用油等。
②可回收物:為再生利用價(jià)值較高,能進(jìn)入廢品回收渠道的垃圾。主要包括:紙類(報(bào)紙、傳單、雜志、舊書、紙板箱及其他未受污染的紙制品等)、金屬(鐵、銅、鋁等制品)、玻璃(玻璃瓶罐、平板玻璃及其他玻璃制品)、除塑料袋外的塑料制品(泡沫塑料、塑料瓶、硬塑料等)、橡膠及橡膠制品、牛奶盒等利樂包裝、飲料瓶(可樂罐、塑料飲料瓶、啤酒瓶等)、廢舊衣物與其他紡織品、廢舊電器等。
③有害垃圾:為含有有毒有害化學(xué)物質(zhì)的垃圾。主要包括:電池(蓄電池、紐扣電池等)、廢舊燈管燈泡、過期藥品、過期日用化妝用品、染發(fā)劑、殺蟲劑容器、除草劑容器、廢棄水銀溫度計(jì)、廢打印機(jī)墨盒、硒鼓等。
④其他垃圾:除去可回收垃圾、有害垃圾、廚余垃圾之外的所有垃圾的總稱。主要包括:受污染與無法再生的紙張(紙杯、照片、復(fù)寫紙、壓敏紙、收據(jù)用紙、明信片、相冊(cè)、衛(wèi)生紙、尿片等)、受污染或其他不可回收的玻璃、塑料袋與其他受污染的塑料制品、不可回收的紡織品、破舊陶瓷品、婦女衛(wèi)生用品、一次性餐具、貝殼、煙頭、灰土等。
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