茶中什么物質(zhì)影響鐵吸收

不好，茶堿會(huì)溶解鐵，產(chǎn)生三價(jià)鐵離子化合物-不利于茶液中有益成分的吸收，同時(shí)會(huì)造成貧血和消化不良。

最好是用玻璃或者無色的陶瓷器皿。

樓上所提到的紫砂陶瓷是陶瓷中的精品。

好的紫砂壺本身確實(shí)含有有益人體的微量元素，當(dāng)其溶解于茶液中是能有助于身體健康。

茶葉中妨礙鐵吸收的成分是什么

那是一種叫“鞣酸”的東西，這種物質(zhì)廣泛存在于果蔬植物中，不論是好茶或是普通的茶葉都存在鞣酸。

茶之所以會(huì)漂著油是因?yàn)椴枞~里的單寧氧化所致，單寧物質(zhì)在氧化時(shí)還與鐵離子相結(jié)合，形成黑色的鞣酸鐵。

有人說那是裝茶葉時(shí)手上的油漬，其實(shí)茶表面浮著油層并不是茶葉受污染，不要擔(dān)心對(duì)身體有害可以放心喝。茶葉沖泡后應(yīng)盡快喝掉，時(shí)間長了就會(huì)跑味，特別是隔夜茶千萬不能喝。

因?yàn)?，單寧氧化后與蛋白質(zhì)、維生素一起形成沉淀復(fù)合物，被視為抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，不利于人體健康。后飲濃茶害處：飯后喝茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化。

另外，茶葉中含有大量鞣酸，飯后喝茶，就會(huì)使胃中沒來得及消化的蛋白質(zhì)同鞣酸結(jié)合在一起形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收。

茶葉還會(huì)妨礙鐵元素的吸收，長期如此甚至能夠引發(fā)缺鐵性貧血。

茶水為什么會(huì)影響鐵的吸收

因?yàn)椴枞~水和鐵銹發(fā)生反應(yīng)，生成了鞣酸鐵，鞣酸鐵是藍(lán)黑色的，是藍(lán)黑墨水的主要成分。所以你會(huì)看到有黑色的現(xiàn)象。

茶葉中的什么會(huì)影響鐵的吸收

茶里面含有一種生物堿,容易與鐵發(fā)生絡(luò)合反應(yīng),影響鐵的吸收,引起結(jié)石.

茶有利于鐵的吸收嗎

茶葉水會(huì)腐蝕鐵。

當(dāng)茶與鐵劑相遇時(shí)，茶水中的多酚類物質(zhì)會(huì)與鐵離子結(jié)合成不溶性的沉淀，影響鐵劑吸收。據(jù)測算，1杯用2.5克茶葉沖泡的紅茶中大約含200毫克茶類黃酮。如果用餐時(shí)喝1杯茶，就可抑制飲食中約60%~70%的鐵吸收，兩餐間飲茶則抑制約20%的非血紅素鐵的吸收。還有研究表明，飲茶可使EDTA鐵鈉（即乙二胺四乙酸鐵鈉）中鐵離子的吸收率降低85%以上。

茶中什么物質(zhì)影響鐵吸收的

使用鐵的杯子或者其它器具當(dāng)然是不可以用于沖茶的，因?yàn)殍F是比較容易生銹的物品，不管有沒有和水接觸都會(huì)在空氣中慢慢行程銹，如果用鐵的器具沖茶喝，會(huì)影響人的身體健康，而且生出的銹不容易處理干凈，使用起來非常麻煩，自然不可以使用鐵沖茶的。

茶不利于鐵吸收的原因

當(dāng)然是不能，因?yàn)椴枥锏镊匪釙?huì)與鐵質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以茶湯會(huì)發(fā)黑，鑄鐵鍋適合煮水，拿鐵壺煮的水泡茶，更能讓茶散發(fā)出本來味道。

茶葉建議用90℃以下的熱水沖泡，泡茶時(shí)間在4-6分鐘為宜，以沖泡3次為限制，既可以保證茶葉中的維生素C不被破壞，還可以保證茶葉的口感。

茶中什么物質(zhì)影響鐵吸收率

經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。

無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。