茶葉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

2020年鳳凰單樅總產(chǎn)量是2萬(wàn)多公斤？

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。

鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過(guò)程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多個(gè)品系。

茶葉產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

2019年福建省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近1200億元，茶葉產(chǎn)量、單產(chǎn)、茶樹(shù)良種推廣率、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、出口額增速等五項(xiàng)指標(biāo)均居全國(guó)第一。目前，福建現(xiàn)有茶葉類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)13家、省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)155家，約占省級(jí)以上龍頭企業(yè)總數(shù)的20%。安溪鐵觀音、武夷巖茶被評(píng)為中國(guó)茶葉十大區(qū)域公用品牌，福鼎白茶被評(píng)為中國(guó)茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌。2019年茶葉產(chǎn)量19200噸，比2008年增長(zhǎng)260%；據(jù)統(tǒng)計(jì)，武夷山茶業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到21.12億元，比2008年增長(zhǎng)近一倍

茶葉產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析

茶葉產(chǎn)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是指茶葉生產(chǎn)指價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，一般有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指生產(chǎn)茶葉企業(yè)必須按國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)采摘、收購(gòu)、加工流程生產(chǎn)茶葉。

地方標(biāo)準(zhǔn)是征對(duì)一些特殊地域特殊品種而設(shè)立的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，前提是不能和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沖突。

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般都有比較嚴(yán)格種植、采摘、加工標(biāo)準(zhǔn)，必須高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才能有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉產(chǎn)量數(shù)據(jù)怎么看

一畝地的產(chǎn)量，要看你種植的方式，管理的水平，采摘的標(biāo)準(zhǔn)，做什么茶而定。

以江浙為例：如果做龍井這樣的名茶，一年只采一季春茶，一畝地也就產(chǎn)干茶十幾二十斤的樣子。

要是以做蒸青綠茶這樣的標(biāo)準(zhǔn)，一年可以產(chǎn)干茶300斤

通常的管理水平，與一般的種植方式。從3月中下旬開(kāi)始采到9月份。在江浙一畝地可以產(chǎn)干茶300-400斤。（平均水平）

茶葉產(chǎn)量數(shù)據(jù)圖

2020年全國(guó)六大茶類產(chǎn)量均有增加，茶類但總體格局基本不變。其中，綠茶產(chǎn)量為184.27萬(wàn)噸，占比61.71%；黑茶產(chǎn)量為37.33萬(wàn)噸，占比12.50%；紅茶產(chǎn)量為40.43萬(wàn)噸，占比13.54%；烏龍茶產(chǎn)量為27.78萬(wàn)噸，占比9.30%，白茶產(chǎn)量為7.35萬(wàn)噸，占比2.46%；黃茶產(chǎn)量為1.45萬(wàn)噸，占比0.49%。

茶葉 產(chǎn)量

我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，品種豐富。綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶、白茶、黑茶六大茶類中，綠茶在中國(guó)歷史最悠久、產(chǎn)區(qū)最遼闊、品種最豐富、產(chǎn)量最多、消費(fèi)區(qū)域最廣,是我國(guó)第一大茶類。

近年來(lái)我國(guó)綠茶產(chǎn)量增長(zhǎng)快速。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年綠茶產(chǎn)量為173.46萬(wàn)噸，2019年綠茶產(chǎn)量則達(dá)到177.28萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.2%。

中國(guó)茶葉數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)網(wǎng)

2017年中國(guó)茶葉消費(fèi)量約為193萬(wàn)噸，2018年中國(guó)茶葉消費(fèi)量達(dá)到203萬(wàn)噸，銷售額超過(guò)2400億元，并在穩(wěn)步增長(zhǎng)。到了2019年，中國(guó)茶葉線上市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到235.0億元，相比于2018年，增長(zhǎng)了14.6%，2020年才剛剛到9月份，數(shù)據(jù)還沒(méi)有統(tǒng)計(jì)，不過(guò)趨勢(shì)很是樂(lè)觀，預(yù)計(jì)將于2021年，增至298.0億元。

茶葉行業(yè)數(shù)據(jù)

成人的飲茶量，通常以每天泡飲干茶5-15克為宜（出自屠幼英主編書(shū)籍《茶與健康》，這個(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)該是綜合六大茶類來(lái)考量的，飲茶量的多少?zèng)Q定于茶類、身體狀況、生活習(xí)慣等綜合因素。）

選擇內(nèi)含物質(zhì)豐富且耐泡度高的普洱茶，建議一般健康的成年人，每天飲茶2-6克即可，最好分每天2-3次品飲。（這里特指充分浸泡，發(fā)揮這些茶的耐泡度的情況下。若蓋碗沖泡8克，4人分飲，實(shí)際上每人品飲的量算2克。）

綜合來(lái)看，一天較為健康的飲茶量約為400ml-800ml左右。（2-4玻璃杯）

茶葉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表

茶園畝產(chǎn)量需根據(jù)品種、茶樹(shù)齡等決定，通常情況下每畝產(chǎn)量為200-300斤左右。茶樹(shù)屬于半陰性植物，在建立茶園時(shí)需在周圍種植杉樹(shù)、香樟等遮陰樹(shù)和防護(hù)林，這樣可以減少直射光，還能保持水土、提高空氣濕度，使茶葉持嫩性強(qiáng)，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的。

茶葉銷售量數(shù)據(jù)

2020年底中國(guó)茶飲市場(chǎng)總規(guī)模達(dá)到4,420億元，中國(guó)咖啡市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到2,155億元，茶飲市場(chǎng)規(guī)模仍將是咖啡市場(chǎng)規(guī)模的2倍以上。據(jù)川財(cái)證券數(shù)據(jù)顯示，2020年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1,136億元（2015-2020年CAGR為21.9%），預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到3,400億元（2020-2025年CAGR預(yù)計(jì)為24.5%），新式茶飲將成茶飲行業(yè)規(guī)模最大的細(xì)分行業(yè)。

中國(guó)茶葉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

中國(guó)茶類分為六種，紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黑茶，紅茶代表茶為正山小種、祁門(mén)紅茶等，綠茶為信陽(yáng)毛尖、安吉白茶、西湖龍井等，黃茶為蒙頂黃芽、君山銀針等，白茶為白牡丹、白毫銀針等，青茶為鐵觀音、武夷巖茶等，黑茶為安化黑茶、廣西六堡茶等。

1、綠茶

不經(jīng)發(fā)酵，茶性偏寒。

六大茶類中知名度最高的一類。自古為世人所知的名茶，多數(shù)都是綠茶，比如龍井、毛峰、瓜片、碧螺春等。

綠茶要炒，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做“殺青”。

鮮葉下鍋炒制，葉片中一種叫做“酶”的物質(zhì)因?yàn)橛龅礁邷厮劳隽?，綠茶就沒(méi)辦法進(jìn)行發(fā)酵，因此綠茶始終都保持著綠油油的外觀。

經(jīng)過(guò)炒制以后，鮮葉中原本的青草味就散去，演變成了綠茶特有的清香，有的還有炒栗子香。

此外，還有少量綠茶采用蒸汽殺青的。

2、白茶

輕微發(fā)酵，新茶屬性偏涼，老茶相對(duì)溫和。

六大茶類中制作工藝最簡(jiǎn)單的一類。鮮葉經(jīng)采摘之后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)晾曬或文火干燥制成。白毫銀針、壽眉等屬于此類。

白茶有句耳熟能詳?shù)脑挘凶觥安怀床蝗?、自然天成”。白茶的工藝可以說(shuō)是六大茶類中程序最少的一種，但也并不簡(jiǎn)單。

曬白茶，并不是讓白茶在太陽(yáng)底下暴曬，是根據(jù)天氣情況，把白茶在室內(nèi)外攤放晾曬。

日光強(qiáng)度、溫度、攤放的厚薄都需要謹(jǐn)慎把握，晾曬到一定程度烘干即可。在晾曬過(guò)程中，白茶微微發(fā)酵，產(chǎn)生淡淡的花香和純凈的甜味，還有日曬的香氣。

3、黃茶

微發(fā)酵茶，茶性寒涼，

六大茶類里存在感最低的一類。其加工工藝類似于綠茶，只是多了一道“悶黃”的工藝。，代表茶葉有蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽等。

黃茶的制作與綠茶很相似，但是多了一個(gè)“悶黃”的步驟。在黃茶的干燥前或后，趁熱用紗布或草紙包裹起來(lái)，讓黃茶在濕熱的作用下進(jìn)行輕發(fā)酵。

因此，制成的茶顏色明顯發(fā)黃，帶有悶制過(guò)的熟香，味道比綠茶少了一絲鮮，多了一絲醇。黃茶加工難度很高，悶黃沒(méi)做到位或過(guò)了頭，都出不來(lái)黃茶的味道。

4、烏龍茶

半發(fā)酵茶，茶性平和

青茶即烏龍茶。著名的安溪鐵觀音即是屬烏龍茶類。由于其工藝特點(diǎn)，烏龍茶葉底經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的情況，代表茶有鐵觀音、鳳凰單叢、大紅袍等。

把鮮葉稍微攤晾變軟之后，就要用竹篩進(jìn)行“搖青”了。葉片在竹篩里搖晃碰撞發(fā)酵，產(chǎn)生濃郁的花香。

葉片的邊緣比較脆弱，碰撞變紅，而葉片的中心始終是綠的，最后形成烏龍茶“七分綠三分紅”“綠葉紅鑲邊”，這就是半發(fā)酵。

烏龍茶的搖青除了用竹篩手工搖青，還有放進(jìn)一個(gè)類似滾筒的機(jī)器進(jìn)行搖青的。

5、紅茶

全發(fā)酵茶，茶性溫和

我國(guó)第二大茶類，聲名遠(yuǎn)播海外。著名的正山小種、祁紅即是屬于此類。紅茶是全發(fā)酵茶，相比半發(fā)酵的烏龍茶搖晃碰撞，紅茶的發(fā)酵力度要更大一點(diǎn)，因此要“揉捻”。

鮮葉采摘回來(lái)，稍微晾一晾，葉片水分減少、變軟之后更便于揉捻。經(jīng)過(guò)揉捻，茶葉的細(xì)胞和組織破損，茶汁溢出，酶與茶中的內(nèi)含物質(zhì)充分接觸，發(fā)酵得以快速進(jìn)行。

其他茶類也有揉捻這個(gè)動(dòng)作，但都多在把促進(jìn)發(fā)酵的酶殺死以后進(jìn)行的，因此主要以整理茶葉形狀為目的。

6、黑茶

后發(fā)酵茶，茶性溫和（存放一定時(shí)間后）

六堡茶和安化黑茶為代表。屬后發(fā)酵茶，通常以緊壓茶的形態(tài)出現(xiàn)。