茶葉有苦澀是怎么了

茶水很苦是有很多因素導(dǎo)致。

首先，茶葉本身是帶有苦味的，只是不同種類(lèi)的茶程度不一樣，六大茶類(lèi)中一般黑茶紅茶程度較深。

其次，這與泡茶人的泡茶方式和口味也有關(guān)系，泡茶投茶量，泡茶時(shí)間，茶具的選擇，這些都是影響因素。

如果你覺(jué)得茶水苦了，你大可以自己嘗試調(diào)整投茶量，調(diào)整出湯時(shí)間，選擇合適的茶具，不斷調(diào)整總會(huì)找到適合自己口味的茶。

茶葉喝起來(lái)苦澀

茶苦的原因分為好幾種具體如下：

1、不苦不澀不是茶(低價(jià)位茶葉)。

2、苦中帶甜(中端茶葉)。

3、非原產(chǎn)地茶葉 如:碧螺春!原產(chǎn)地是蘇州的 但浙江、四川、安徽、廣西等地都會(huì)有，特別是浙江的苦澀味很重，原產(chǎn)地的茶葉就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。

碧螺春

碧螺春屬于綠茶類(lèi)。產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區(qū)），所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國(guó)的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。

茶葉非?？酀鞘裁丛?/h2>

　　有以下幾種原因：　　

1、是自己上火，本身嘴就苦；　　

2、是沏的茶，茶葉放多了；　　

3、是茶葉過(guò)期；　　

4、是存放茶葉時(shí)，有問(wèn)題；　　

5、綠茶本身都有一種苦澀味道，慢慢品嘗才會(huì)從苦中聞到香?！　【G茶：　　綠茶（Green Tea），是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

為什么我買(mǎi)的茶葉又苦又澀

茶葉苦澀味種是什么原因，主要為茶多酚類(lèi)、醛、鐵等物質(zhì)的引發(fā)結(jié)果，其中兒茶素類(lèi)尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強(qiáng)，它在芽葉里的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗老葉片。

正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。所以，帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級(jí)別的茶品，這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。

茶葉為什么有點(diǎn)苦有點(diǎn)澀

信陽(yáng)毛尖苦和澀是怎么回事？

信陽(yáng)毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當(dāng)茶的幽香覆蓋了苦澀感的時(shí)分，是特級(jí)信陽(yáng)毛尖的體現(xiàn)。等級(jí)次的信陽(yáng)毛尖，香味漸漸削減，苦味開(kāi)端呈現(xiàn)。沒(méi)有苦和澀、只要板栗香的是特級(jí)茶，有幽香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽(yáng)毛尖一定是夏茶或陳茶。

茶葉中的苦澀味是怎么來(lái)的

1

/2茶葉中含有的有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)在口腔中產(chǎn)生苦味。茶葉中這些成分的含量合適，對(duì)味蕾的刺激恰到好處時(shí)，苦味融化得快，表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。

2

/2綠茶的茶多酚稱(chēng)為兒茶素，紅茶的則稱(chēng)為茶黃素，普洱茶的稱(chēng)為茶紅素，烏龍茶的則因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以還在研究。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，含有的兒茶素最多；部分發(fā)酵茶如包種和烏龍，兒茶素含量次之；全發(fā)酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多。所以茶葉是苦的

茶葉為什么苦澀

因?yàn)槌辞嗍怯绊懖枞~品質(zhì)的重中之重。炒青沒(méi)炒熟，不僅青臭味無(wú)法去除，而且還會(huì)有青澀感。殺青的溫度如果過(guò)高，則茶葉會(huì)有焦苦。

揉捻速度太快，則造成條索偏碎，茶湯不僅渾濁，還苦澀。焙火焙的好，可以降低甚至是消除苦澀感。因此，如果焙火沒(méi)到位，茶湯不僅顯得不夠干凈，而且還會(huì)有苦澀感。

茶葉又澀又苦

同一種茶葉測(cè)定等級(jí)的時(shí)候，

有個(gè)衡量指標(biāo)就是苦澀度，

比如你買(mǎi)同一產(chǎn)地不同采摘期的綠茶，

一般越是靠后采摘的茶葉，

（尤其是谷雨后，當(dāng)然節(jié)氣只是一個(gè)普適標(biāo)準(zhǔn)，主要還是看當(dāng)年的天氣）

澀度就越高，相應(yīng)等級(jí)也越低。

比如黃山毛峰特三以下級(jí)別的茶，

苦澀度就明顯高于特級(jí)的三等。

原因主要是前期采摘的茶青的嫩度高，

后期茶青生長(zhǎng)期短嫩度低，

另外后期采摘的茶葉莖桿比較多，也提高了苦澀度。

不同的綠茶，因?yàn)橹谱鞴に嚥煌?/p>

也可能造成苦澀度不同。

比如經(jīng)過(guò)揉捻的茶葉，

因?yàn)槿嗄磉^(guò)程中對(duì)茶葉細(xì)胞的破壞，

在沏茶的過(guò)程中茶質(zhì)就能更快的釋放到水里。

茶葉苦澀是什么原因

很多時(shí)候看老茶客一臉陶醉的來(lái)一句“這個(gè)茶回甘真好啊!” 然后你自己喝一口，我來(lái)個(gè)去，又苦又澀。

好在哪？ 讓扯扯老師教你偷偷喝到回甘。在博大精深的中文里，老祖宗就把甘和甜兩種東西區(qū)分了。我們常說(shuō)的甘甜，甘甜其實(shí)是兩種不一樣的感覺(jué)。甘 是流動(dòng)性的，活的，比如我們喝一口好清泉，用一句耳熟能詳?shù)膹V告詞叫：農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜。那就是甘。甜 是非流動(dòng)性，呆板的，死的。比如我們吃一顆糖，甜完之后嘴巴里會(huì)發(fā)酸。而茶葉的回甘是靈動(dòng)的。但是很多事后苦澀味容易把回甘給掩蓋了，那么我們要怎么知道這個(gè)茶到底回甘好不好呢。很簡(jiǎn)單，你喝完一個(gè)茶后，喝一杯白水。當(dāng)你喝完茶不管是嘴巴里什么味道，再去喝一杯白開(kāi)水，你會(huì)覺(jué)得白開(kāi)水好甜，這種感覺(jué)就是回甘。白水沒(méi)有味道，是個(gè)很好的空白對(duì)比?；馗屎玫牟璋组_(kāi)水喝起來(lái)特別甜。而回甘不好的茶，白開(kāi)水就是白開(kāi)水?；馗屎玫牟?，當(dāng)然品質(zhì)更好哦。每天學(xué)一點(diǎn)喝茶小技能！

茶有苦澀是怎么回事

如果茉莉花茶喝起來(lái)茶湯過(guò)苦，有可能是以下幾種原因：

1.茉莉花的干花是苦的。

2.沖泡方法不對(duì)，投茶量過(guò)多，茶多水少，加重了茶湯的口感。

3.通常情況下，芽葉細(xì)嫩者，水溫不宜過(guò)高，在85度上下。滾開(kāi)的沸水常常會(huì)破壞茶葉中的維生素c，加速咖啡堿、茶多酚的析出，茶味容易苦澀。

4.泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使苦味更加濃郁。

5.茉莉龍珠，雖然個(gè)頭不大，但不宜過(guò)多，放多了沖泡出的茶便會(huì)很濃。雖然香氣濃郁，但茶的滋味過(guò)于濃稠，會(huì)讓人感覺(jué)到苦澀。

6.保存方法不當(dāng)，茶葉變質(zhì)。

茶葉有點(diǎn)苦澀

答：一般來(lái)說(shuō)茶葉苦澀肯定不好。茶葉除非是苦丁茶，茶氣非?？?，石茶葉的味道，苦中帶甘，不會(huì)有澀味。眾所周知好的，茶葉味道非常清香，即使茶葉味道比較重的，也是也是味帶回甘，喝了使人心曠神怡，生津解渴，如果你是老茶客，可以選擇武夷巖茶，如果你是剛剛學(xué)喝茶的，建議喝紅茶