什么樣的茶葉可以煮

甘肅煮茶大致份兩個區(qū)域，河西走廊地區(qū)基本上和磚茶，隴東一帶煮罐罐茶。

1、罐罐茶，主要工具是罐子，以前的罐子是小土罐，現(xiàn)在已經(jīng)演變成小鐵罐。 原來喝罐罐茶有一套專門的工具，泥做的爐子，裝水的的器具，專門裝茶葉的陶罐等。茶葉可以是紅茶和綠茶，但不用花茶，一般煮的濃濃，喝起來又苦又澀。

因煮茶用的杯狀瓦制罐小巧玲瓏而稱為罐罐，罐罐的口沿用鐵絲箍緊，鐵絲一頭長出成柄，柄上纏布防止手握時被燙。 因 罐罐茶的濃度高，喝起來有勁，會感到又苦又澀，有人會加入冰糖、大棗、枸杞子等。

2、磚茶，磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。

在煮磚茶時，河西走廊一帶會加入食鹽，花椒等調味料，喝起來茶味不濃，有一股很濃的調料味。

什么樣的茶葉煮茶葉蛋

茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃，很多人都喜歡吃茶葉蛋，但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來杭小奇就告訴大家?guī)追N制作茶葉蛋的秘方，讓大家自己在家動手制作入味好吃都茶葉蛋。

【秘方茶葉蛋的做法一】

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量

做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘;所有的調料放入慢燉鍋內; 雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!

小貼士：這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，不用擔心燒干，安全又方便。

【秘方茶葉蛋的做法二】

原料：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯

做法：先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

提示：蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶葉蛋的做法三】

原料：雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法：先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關火。將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

【秘方茶葉蛋的做法四】

用料：雞蛋8個，茶葉15克，八角1個，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香葉3片，草寇1個，老抽適量，鹽適量

過程：1、準備好茶葉和香料

2、把雞蛋清洗干凈煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

3、雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4、鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

5、湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

提示: 1、隔夜的茶葉蛋最入味；2、茶葉親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；3、香料可以根據(jù)自己的喜好和口味添加哦

煮茶葉用什么茶葉

陳年的壽眉和貢眉，最適合用來煮茶。

陳年的壽眉和貢眉，經(jīng)過轉化之后，香氣和滋味物質變得更加成熟，表現(xiàn)地更有魅力。煮過后，茶湯濃醇、甘甜，滋味更加豐富。

貢眉和壽眉的采摘標準差別不大，均為一芽三四葉、芽葉連枝的特點，它們的茶梗粗大，是最大的一個特點。壽眉和貢眉的茶梗，雖然降低了它們的整體顏值，但因為這些茶梗的存在，讓它們也具備了耐煮的特點。

什么樣的茶葉需要煮

新買的紫砂杯需要用水煮。這樣可以殺菌。煮的時候可以放一些茶葉這樣會讓杯子具有茶香。

紫砂杯的保養(yǎng)方法：

1、用完后的紫砂壺務必要保持壺內干爽，千萬不要積存濕氣。

2、置于空氣比較流通的地方，不適合放在比較悶熱的地方，更不可以因為覺得為珍貴，就在用完后將其包裹或著密封。

3、請不要放在靠近有很多油煙或塵埃的地方。

什么茶葉可以水煮

煮茶是煮熟普洱。

熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭。茶頭一般用干凈的壺煮著喝，才能煮出茶頭的精髓。散茶的級數(shù)不同耐沖的程度也不一樣。散茶出茶味較快，而且相對緊壓茶和茶頭來說沒這么耐沖。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以。

但是不要燜的時間太長，盡量出湯快一些。緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中間包心和外面灑面的。所以沖的時候，最好用手掰下來，這樣口感比較均勻，面、里、底三層都有。這個前幾泡可以稍稍的悶一會，這樣可以將茶葉泡透。三泡左右就開始正常出湯。

什么樣的茶葉可以煮水喝

功夫茶采用的是烏龍茶葉，比如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。工夫茶盛行于福建大部分地區(qū)以及廣東潮汕地區(qū)和海陸豐一帶。飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。

小陶壺（罐）里裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當?shù)厮追Q為“關公巡城”）依次斟滿每一個小杯。

此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢品嘗。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外，飲茶也需要費工夫。

擴展資料

工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。喝工夫茶多采用的是烏龍茶葉，如嶺頭單叢、白葉單叢和鳳凰單叢。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。

什么樣的茶葉可以煮粥

焦米茶用大米。取約30克焦米沖泡，一定要剛剛燒開的沸水，泡了后最好用保溫杯燜一會兒，喝焦米水，焦米也可以吃掉，堅持食用，有健脾、減肚子的功效。焦米茶的話成年人可以天天喝，能吃米飯的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。無論是因為積食便秘還是腹瀉，都可以用焦米茶來調理。

熬粥時也可以加入一半的焦米，更容易消化，非常適合脾胃弱的幼兒和老人。

什么茶葉需要煮的

　　1、綠茶：保鮮保綠不宜煮

　　綠茶清湯綠葉，香氣清雅，滋味鮮爽。沖泡綠茶時水溫一般都在80-90℃，用玻璃杯或蓋碗，不宜悶泡和悶煮。

　　綠茶，尤其是高級綠茶，通常采用最細嫩的芽葉制作，太高的水溫容易把茶燙壞。綠色的芽葉和湯色會變暗，鮮度降低，滋味變苦。且其中的有效成分茶多酚、維生素等，有很強的抗氧化作用，如果用煮茶的方法，直接把成分破壞掉了，功效也大打折扣。

　　2、紅茶：適合煮茶調飲

　　紅茶是在世界范圍內最受歡迎的茶，屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

　　紅茶的沖泡一般也不適宜用沸水，容易酸澀而掩蓋紅茶原有的清甜，所以，清飲紅茶是不適合煮茶的。如果要煮紅茶的話，一般做調飲紅茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些苦澀，但會被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇。

　　3、烏龍茶：新茶宜泡老茶宜煮

　　烏龍茶，也叫青茶，屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，花果香濃郁，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。烏龍茶適合用紫砂茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過旺的火氣，調柔烏龍茶中的剛猛之氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。

　　新烏龍茶一般不煮，高沖快出更能激發(fā)它的高香和甜韻，煮茶容易悶出熟氣，新茶跟輕焙火的烏龍茶不宜煮。老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，沖泡幾次過后，可煮沸后飲用，慢慢延長熬煮時間。

　　4、白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮

　　白茶屬于微發(fā)酵茶，傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征，茶香醇和，湯色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。

　　白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，壽眉一芽三四葉。故而銀針和牡丹一般用沖泡的方法，且溫度不能過高，更不適合煮茶，而壽眉沖泡可用沸水。

　　至于煮茶，壽眉可以泡過之后煮，亦可直接煮，只不過煮的時間不一樣而已，可根據(jù)自己喜好的濃度來調整。老白茶更是適合煮茶，煮出濃濃的棗香、藥香，適合用陶壺煮飲。

　　5、黑茶：最適合煮飲的茶類

　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。

　　黑茶可沖泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵和存放時形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。

　　普洱生茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，制作工藝更接近綠茶，但由于它存放過程中會自然發(fā)酵，一般歸為黑茶。全國茶葉標準化技術委員會秘書長、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：普洱茶（此處所指應為生普）還是沖泡好，最好不要煮著喝。因為將普洱水煮，容易造成濃度過高，不僅增加夜間失眠的危險，而且還會累及脾、胃。同時，普洱茶用水煮的方式，對香氣和滋味也不容易控制。

　　但普洱生茶存放年份足夠，可以嘗試煮茶。安化黑茶、熟普茶、普洱黃片，都是十分適合煮飲的。

什么樣的茶葉可以煮茶

夏天用冷水泡茶比較好

其實如果是夏天煮茶，也可以使用冷泡茶的方法沖泡白茶。使用廣口瓶的塑料瓶倒入，然后將白茶茶葉加入，之后將茶瓶放入到冰箱中擱置8-10個小時后取出飲用，清涼解渴也別有一番滋味。

冷泡茶不同于煮茶，它沒有煮的過程，只有泡的過程。那煮茶，是用冷水開煮好呢，還是使用開水煮茶好呢，這兩者其實是有著本質的區(qū)別的。

用開水煮茶，說白了就是等水沸騰之后再進行投放茶葉；而冷水煮茶則相反，是將茶葉投入到冷水中后進行煮茶。我們都知道，除了綠茶不建議煮著喝之外，其他的茶都是可以選擇煮茶或泡茶兩種方式的。不同的做法，茶湯的滋味也都會有不同的口感，不同的香氣，感受也不一樣。

白茶是除了綠茶之外，發(fā)酵程度最低的最接近原生茶的。通過煮茶的方式可以將茶葉中對人體有益的各種營養(yǎng)物質都能夠得到充分的發(fā)揮析出，這也就是相應地提高了白茶養(yǎng)生的功效?，F(xiàn)在已是入秋，白茶是最適合在秋冬這等干燥寒冷的季節(jié)中飲用的，既能去燥，也能暖身暖胃。其實若是建議的話，建議是使用開水煮茶。

如果是冷水煮茶的話，因為茶葉在水中時間要久得多，溫度從一開始慢慢上升直至水沸騰，那么其實這個時候的茶滋味就會比較濃烈。如果是開水煮茶，可以將茶在水沸騰時投入，然后悶泡30秒-1分鐘，便可倒出飲用。

冷水煮茶也并沒有什么不好，但在掌握水與茶葉的比例時需要注意一下。因為在水壺中被煮泡的時間比較久，所以在茶葉的投放量上，可以適當?shù)販p少一些，以免茶葉過多，時間過久而導致煮的茶苦澀感強烈。

茶葉能煮

普洱茶可以煮著喝，煮茶適用于年份久、條索粗老、茶性濃烈的普洱緊壓茶，煮更可析出其豐富的物質，長時間的陳化，普洱茶已褪去青澀寒涼感，茶性趨于平和穩(wěn)定，內含物質更加均衡，貯存的糖分、果膠也比較豐富，但煮茶用量不宜過多，一般比例為1:100，即5g普洱茶使用500ml的水。普洱茶煮茶方法：

1、沖泡后再煮

普洱茶（老茶）內質豐富，非常耐泡，大家可將普洱茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲。這樣，既可最大程度的利用普洱茶的豐富物質，煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。

2、水開后再投茶

盡量避免直接把普洱茶投入到冷水中，一起煮開。普洱茶在泡的時候，物質已經(jīng)開始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物質會收斂與氧化。

所以，應該茶水分離的在煮茶器里的蒸煮。

3、注意溫度調整

煮茶最容易出現(xiàn)的狀況就是水開了，然后你來不及關掉，然后水溢出來。所以煮茶要注意溫度調整。投茶之后，把溫度稍微調整低一點，用小火或者文火慢慢煮茶3~5分鐘即可，也有利于把物質盡量全部析出。