國(guó)際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)年報(bào)

農(nóng)夫山泉（HK：09633）

農(nóng)夫山泉2021年3月25日發(fā)布2020年財(cái)報(bào)。公司2020年收入228.8億元（-4.8%），凈利潤(rùn)52.8億元（+6.5%），毛利率59.0%，凈利率23.1%。

公司2020年，飲用水收入139.7億元（-2.7%），占總收入61.0%；茶飲料收入30.9億元（-1.6%），占總收入13.5%；功能性飲料收入27.9億元（-26.1%），占總收入12.2%；果汁飲料收入19.8億元（-14.4%），占總收入8.6%；其他產(chǎn)品收入10.5億元（+136.0%），占總收入4.6%。

公司2020年收入有所下降，主要因?yàn)?020年上半年新冠疫情及2020年7月中國(guó)多個(gè)省份由暴雨引發(fā)水災(zāi)，影響部分零售網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品運(yùn)輸與銷售，也導(dǎo)致部分零售網(wǎng)點(diǎn)暫時(shí)關(guān)閉。同時(shí)新冠疫情降低消費(fèi)者出行意愿，對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)也造成負(fù)面影響

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第一種：喜茶，起源于廣東江門的一個(gè)小巷子，如今很多大城市都有喜茶的分店，也深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。喜茶是一種新式茶飲，不僅好喝，而且顏值也高，設(shè)計(jì)的logo也非常的可愛(ài)。

喜茶雖然好喝，但是它的價(jià)格非常貴，隨便一般奶茶，價(jià)格都在40元左右，對(duì)于學(xué)生黨來(lái)說(shuō)，根本就消費(fèi)不起，對(duì)于上班來(lái)說(shuō)，不是消費(fèi)不起，而是不能消費(fèi)，因?yàn)樯习嘁惶旃べY100元，奶茶就需要花40元，真的是喝不起。

第二種：奈雪の茶，這是一種很火的奶茶，它打造“茶 軟歐包”的模式。奶茶的種類有很多，可以滿足消費(fèi)者的口味。奈雪の茶它的價(jià)格也比較貴，和喜茶的價(jià)格差不多，但它確實(shí)是一種比較好喝的奶茶。

第三種：瑞幸咖啡，這是近幾年興起的奶茶店，相信有不少的人都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這個(gè)品牌的奶茶。瑞幸咖啡主打咖啡，也有銷售奶茶。對(duì)于這種奶茶，只有土豪，或者是家里有“礦”的人才可以消費(fèi)得起，學(xué)生黨壓根買不起，你們喝過(guò)嗎？

第四種：星巴克，這是全球最大的咖啡連鎖店。很多人都以為星巴克只有賣咖啡，其實(shí)他們店里還有賣很多的食品，比如奶茶，甜點(diǎn)都是有賣的。但是星巴克的價(jià)格也是比較貴的，隨便一杯都要30 ，這對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，根本就承認(rèn)不起這樣的消費(fèi)。

奶茶里的“高端茶”，估值百億賣的貴，為何3年仍虧了1億多？

在中國(guó)上下五千年的歷史中，茶一直都是十分璀璨且悠久的一頁(yè)歷史。直到如今，茶文化在中國(guó)仍舊風(fēng)靡，與此同時(shí)，甚至衍生出了新的茶文化。

從紅茶、綠茶、白茶到奶茶，中國(guó)的茶文化歷經(jīng)千年仍舊源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。只不過(guò)，如今的茶已經(jīng)被資本市場(chǎng)給“盯上”了。號(hào)稱賣的最貴的奶茶品牌：奈雪的茶，目前已經(jīng)在準(zhǔn)備上市事宜了。

根據(jù)媒體報(bào)道，奈雪的茶目前已經(jīng)完成了港交所的上市流程，預(yù)計(jì)或在6月中上旬完成上市。不過(guò)奈雪的茶緊接著回應(yīng)了該新聞，稱報(bào)道不實(shí)，一切以公司公告為準(zhǔn)。

不過(guò)可以確定的是，奈雪的茶IPO也不遠(yuǎn)了。目前奈雪的茶估值在20億美元左右，一旦超過(guò)這個(gè)估值，奈雪的茶將成為“新式茶飲第一股”。

不過(guò)看到奈雪的茶的財(cái)報(bào)后，大家也十分不解，賣的貴估值高，奈雪的茶為何連續(xù)三年都在虧?

根據(jù)奈雪的茶財(cái)報(bào)顯示，最近三個(gè)財(cái)報(bào)期內(nèi)，奈雪的茶共計(jì)虧損1.31億元。

在媒體的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，2020年所有新式茶飲中，奈雪的茶以32.58元的單品價(jià)格，排名行業(yè)榜首。按照這個(gè)客單價(jià)來(lái)看，比正常的奶茶品牌貴出一倍還不止。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)

到當(dāng)?shù)毓ど叹植块T辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，再到當(dāng)?shù)厥乘幘洲k理食品經(jīng)營(yíng)許可證，而不是流通許可證?！〉谑粭l　申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：　　（一）具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；　?。ǘ┚哂信c經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；　?。ㄈ┯袑Ｂ毣蛘呒媛毜氖称钒踩芾砣藛T和保證食品安全的規(guī)章制度；　?。ㄋ模┚哂泻侠淼脑O(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；　?。ㄎ澹┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定的其他條件。　　第十二條　申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料：　　（一）食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書；　?。ǘI(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件；　?。ㄈ┡c食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；　?。ㄋ模┦称钒踩圆椤臉I(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度?！　±米詣?dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請(qǐng)人還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料?！　∩暾?qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

中國(guó)茶葉銷售數(shù)據(jù)

茶葉店鋪出售的茶葉利潤(rùn)都挺不錯(cuò)的，一般可以達(dá)到百分之五十到八十的利潤(rùn)，除非是做一些批發(fā)茶葉的相對(duì)利潤(rùn)會(huì)有所降低但是薄利多銷也是不錯(cuò)的。加上茶葉保存時(shí)間長(zhǎng)不容易過(guò)期也不必?fù)?dān)心購(gòu)進(jìn)回來(lái)的茶葉會(huì)賣不出去。自然不同品級(jí)的茶葉相差的利潤(rùn)也不一樣，其實(shí)茶葉的話除非品種不同，否則茶葉品級(jí)高低喝起來(lái)的味道沒(méi)有過(guò)大的差別所以銷售茶葉的老板自然對(duì)茶葉的價(jià)格定位空間就比較大。有時(shí)候60十元一斤的茶葉其實(shí)它的成本價(jià)格也就十多元。

如果茶葉店單筆成交額在50-500元之間，按照100元估算可以得出茶葉店利潤(rùn)的第二個(gè)數(shù)值：茶葉店日營(yíng)業(yè)額=10筆×100元=1000元。也就有了接下來(lái)的第三個(gè)數(shù)值，年?duì)I業(yè)額=365天×1000元=36.5萬(wàn)元。最后按照茶葉店利潤(rùn)率60%測(cè)算，一年里茶葉店利潤(rùn)的毛利潤(rùn)約為36.5萬(wàn)×60%=21.9萬(wàn)元。

另外，有關(guān)茶葉店的利潤(rùn)，茶葉的銷售品種不同，則售賣賣的單價(jià)也不同。其中翻倍的倍數(shù)，完全是由市場(chǎng)所決議的，有些低價(jià)低頻次數(shù)賣的茶葉，翻八倍銷售也不止。另外，茶樓也算得上是一個(gè)人脈中轉(zhuǎn)站，而且絕大多數(shù)的狀況都會(huì)做成一個(gè)圈子。圈兒里的人往往談事時(shí)，就會(huì)到茶樓坐一坐，如此順帶的就會(huì)買上一些茶葉，而這些都是，茶葉運(yùn)營(yíng)銷售的潛規(guī)則。

隨著人們生活節(jié)奏的加快和對(duì)健康、高品質(zhì)生活的需求，茶葉的功效不斷被發(fā)現(xiàn)和挖掘，其天然、營(yíng)養(yǎng)、健康等特點(diǎn)逐漸進(jìn)入人們的生活，這蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力。因此，投資一家茶葉店其實(shí)是不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，投資小、回報(bào)快、有養(yǎng)生功能，非常具備前景。比如八馬茶業(yè)的加盟店，不僅有一定的品牌優(yōu)勢(shì)，不愁沒(méi)有客人，還有獨(dú)有的制作工藝和一流的品質(zhì)保證，非常適合創(chuàng)業(yè)新手，手把手教你如何開(kāi)一家生意火爆的門店~

中國(guó)茶葉數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)網(wǎng)

在茶葉全球版圖中，中國(guó)占據(jù)著絕對(duì)第一的地位。數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)茶葉種植面積為305.9萬(wàn)公頃，占全球茶葉種植面積的62.6%，其次是印度，茶葉種植面積為59.0萬(wàn)公頃，占12.1%。

2017年世界茶葉種植面積比上一年增加了17萬(wàn)公頃，而2017年中國(guó)茶葉種植面積比上一年增長(zhǎng)了15.6萬(wàn)公頃，可以說(shuō)，世界茶葉種植面積增長(zhǎng)部分的91.8%來(lái)源于中國(guó)。

中國(guó)也是世界最大的茶葉消費(fèi)國(guó)。2017年，世界茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家是中國(guó)，達(dá)212.4萬(wàn)噸，居第二位的是印度，為105.9萬(wàn)噸。

中國(guó)茶葉報(bào)告

食品學(xué)理論認(rèn)為，絕對(duì)干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合，呈單分子層狀態(tài)時(shí)，似在食品表面蒙上一層保護(hù)膜，食品得到保護(hù)，使氧化進(jìn)度變緩。許多研究表明，當(dāng)茶葉中的含水量在3％左右時(shí)，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系，對(duì)脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。但當(dāng)水分含量超過(guò)一定數(shù)量后，情況大變，不但不能起保護(hù)膜作用，反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質(zhì)擴(kuò)散，加劇反應(yīng)。當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)6％，或外界大氣相對(duì)濕度高于6O％以上時(shí)，會(huì)使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈，如葉綠素的變性、分解，色澤變褐變深；茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少；組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減，而對(duì)香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。因此，成品茶的含水量必須控制在6％以下，超過(guò)此限度則要復(fù)火烘干，才能保存。 現(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測(cè)定儀法，快速水分測(cè)定儀是目前使用最為廣泛的儀器。 快速水分測(cè)定儀包括紅外線快速水分測(cè)定儀和鹵素快速水分測(cè)定儀。鹵素快速水分測(cè)定儀因其加熱源為環(huán)形，在茶葉的測(cè)試過(guò)程中，加熱更均勻，不會(huì)出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象，所以更適合茶葉的水分檢測(cè)。

國(guó)際茶葉委員會(huì)統(tǒng)計(jì)年報(bào)數(shù)據(jù)

1、書報(bào)費(fèi)（管理部購(gòu)書，訂報(bào)刊雜志的費(fèi)用），印刷費(fèi)、復(fù)印費(fèi)（印名片，勞動(dòng)合同，公司內(nèi)部報(bào)紙等）。

2、日常辦公用品（指管理部門購(gòu)買的辦公用品及為新員工購(gòu)買的小件辦公品，以及傳真機(jī)，打印機(jī)，復(fù)印機(jī)用色帶，墨盒，墨粉，復(fù)印紙等）。

3、消耗用品費(fèi)（指人事總務(wù)部購(gòu)咖啡，茶葉，紙杯，純凈水，礦泉水，紙巾以及洗手間用的洗手液，消毒液，手紙等）。

4、年檢、審計(jì)費(fèi)（指企業(yè)參加工商聯(lián)合年費(fèi)，企業(yè)變更，企業(yè)驗(yàn)資審計(jì)費(fèi)等）。

5、其他（包括財(cái)務(wù)部購(gòu)發(fā)票費(fèi)，財(cái)務(wù)報(bào)表，財(cái)務(wù)帳本和封皮，以及復(fù)印費(fèi)等）

茶葉統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng)

茶葉是現(xiàn)在每家每戶的必備飲品，是招待客人的必須品，并且中國(guó)的茶道文化歷史悠久。尤其是喜歡喝茶的人們，圍著茶桌談經(jīng)論道。茶水是很好的調(diào)理身體疾病的飲品，可以清楚腸道的垃圾，在養(yǎng)生的方面，有著很好的效果，現(xiàn)在就來(lái)學(xué)習(xí)茶葉的種植技術(shù)。

一、茶樹(shù)種植

1.茶園選擇

若是荒山、荒坡，只要成片地生長(zhǎng)有鐵芒箕、映山紅、油茶、松樹(shù)、楊梅等植物的一般呈酸性，可以種茶；

茶樹(shù)是深根作物，其根系發(fā)達(dá)，根系的垂直深度可達(dá)1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土層；因此深厚的土層是創(chuàng)造茶樹(shù)根深葉茂的先決條件。一般要求茶園土壤土層深度至少在60㎝以上，并且底土無(wú)硬盤層。

一般選擇海拔高度1200米以下，最高不能超過(guò)1600米。坡度最好選在25℃以下的坡地及丘陵地區(qū)，高山陡坡也不要超過(guò)30℃。

2.移栽定植規(guī)格

（1）定植規(guī)格：雙行雙株，大行距150cm，小行距0.33cm，窩距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每畝植苗4000株左右 。

（2）移栽要領(lǐng)： 移栽時(shí)，茶苗根部先打新鮮黃泥漿，放入茶苗并讓根系鋪開(kāi)，回填深層土壤覆蓋，用腳踩緊土壤。

分層填土踩緊2至3次，蓋土深度一定要達(dá)到13～17厘米，確保栽深栽緊。移栽后進(jìn)行第一次定型修剪，中小葉品種留5～7片葉，大葉品種留3～5片葉，保證修剪后茶苗露土部分最高超過(guò)15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮濕不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理

（1）抗旱、防凍保苗：茶苗移栽后，要保持茶園土壤濕潤(rùn)。一周內(nèi)無(wú)雨，要及時(shí)澆水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶園灌水等對(duì)預(yù)防凍害，也有很好效果。

（2）茶園行間鋪草覆蓋：防止水土流失、 抑制雜草生長(zhǎng)、穩(wěn)定土壤的水熱變化、增加有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。

（3）補(bǔ)苗： 新建茶園，一般均有不同程度的缺窩斷行現(xiàn)象，必須抓緊時(shí)間在建園1-2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊，否則難以補(bǔ)上。最好采用同齡茶苗補(bǔ)，補(bǔ)植后要澆透水。

（4）勤除雜草: 茶苗移栽后要及時(shí)除草，用手拔除茶苗附近雜草。

三、定型修剪

第一次定型修剪：

　　當(dāng)移栽茶苗高達(dá)30cm以上，莖粗3mm以上時(shí)，在離地面15-20cm處留1-2個(gè)較強(qiáng)分枝，剪去頂端新梢。

第二次定型修剪：

在上次修剪后一年進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶樹(shù)高度為30-40cm。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹(shù)向外分枝伸展。

第三次定型修剪

在第二次定型修剪一年后進(jìn)行，若茶苗生長(zhǎng)勢(shì)旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10-15cm，即離地面40-55cm處水平剪除上部枝梢，促進(jìn)骨干枝正常生長(zhǎng)。

四、投產(chǎn)茶樹(shù)修剪

（1）輕修剪

輕修剪目的：刺激茶芽萌發(fā)，解除頂芽對(duì)側(cè)芽的抑制，使樹(shù)冠整齊、平整，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，便于采摘、管理。

修剪時(shí)間：秋茶停采后的11月上旬-11中旬進(jìn)行

修剪方法：茶季結(jié)束后剪去3－5cm樹(shù)冠，修剪宜輕不宜重，否則會(huì)推遲春茶開(kāi)采期，造成春茶減產(chǎn)。

（2）深修剪

每隔4－5年一次，剪去樹(shù)冠10－15cm枝葉，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）

修剪的枝葉有機(jī)質(zhì)含量很高，養(yǎng)分含量豐富，是茶園很好的有機(jī)肥源；每年修剪的枝葉應(yīng)設(shè)法歸還土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接鋪于土壤表面。

（3）重修剪：對(duì)象是未老先衰的茶樹(shù)和一些樹(shù)冠雖然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有較強(qiáng)的生育能力、樹(shù)冠上有一定綠葉層的茶樹(shù) 。

常用的深度是剪去樹(shù)高的1/2或略多一些，留下離地面高度30～45cm的主要骨干枝 。

（4）臺(tái)刈：茶樹(shù)必須是樹(shù)勢(shì)十分衰老，采用重修剪方法已不能恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，即使增強(qiáng)肥培管理產(chǎn)量仍然不高，茶樹(shù)內(nèi)部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多，芽葉稀少，枝干灰褐色，不臺(tái)刈不足以改變樹(shù)勢(shì)的茶樹(shù)。一般采取離地面5～10cm處剪去全部地上部分枝干。

臺(tái)刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈，必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割，也可選用圓盤式割灌機(jī)切割。盡量避免樹(shù)樁被撕裂，以防止切口感染病蟲(chóng)，而且破裂部分會(huì)有較多雨水滯留，影響潛伏芽的萌發(fā)。

五、施肥

追肥：

1.定植當(dāng)年9月，畝施茶葉專用肥5kg。

2.第二年畝施茶葉專用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。

3.第三年畝施茶葉專用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。

4.第四年畝施茶葉專用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。

5.投產(chǎn)后，每年每畝施不少于40kg茶葉專用肥。

追肥施肥要結(jié)合中耕除草進(jìn)行，開(kāi)溝離樹(shù)體20公分，溝深不低于5－10cm，施后蓋土。

基肥：每年11月中旬結(jié)合冬季深耕把雜草、枯枝、表土等雜物與有機(jī)肥1000kg，同時(shí)配施茶葉專用肥，開(kāi)溝深施，溝深寬不低于25cm，施后蓋嚴(yán)。

六、采摘

幼齡樹(shù)：當(dāng)三次定型剪后，樹(shù)高70cm以上時(shí)，新梢長(zhǎng)

一芽五、六葉以上時(shí)，實(shí)行采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)邊，摘去頂端一芽一二葉，留3－4葉，著重養(yǎng)蓬。

成齡樹(shù)：采高留低，采主枝留側(cè)枝，采中間留兩邊，以采為主，采養(yǎng)結(jié)合。

中國(guó)茶葉統(tǒng)計(jì)年鑒

茶葉出口應(yīng)該有自己的協(xié)會(huì)或相關(guān)公司，可以去網(wǎng)站上看看。

或者查中國(guó)貿(mào)易出口的統(tǒng)計(jì)年鑒或網(wǎng)站。

搜索下茶葉出口相關(guān)分析報(bào)告（比如主營(yíng)業(yè)務(wù)出口茶葉的上市公司的研究報(bào)告）

中國(guó)茶葉數(shù)據(jù)

本課程提到,將茶杯植入感知芯片,并與個(gè)人的健康數(shù)據(jù)相匹配,使個(gè)人和茶杯之間基于數(shù)據(jù)展開(kāi)一種正反饋效應(yīng)。

茶密的神奇在于它的 " 芯 "，不同于以往那些沒(méi)有思想的杯子，茶密將東方泡茶技法植入到茶杯芯片，利用動(dòng)態(tài)感溫技術(shù)配合原創(chuàng)智能算法，對(duì)茶水配比、入水溫度、泡茶時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格控制。而且智能語(yǔ)音提醒可以在適當(dāng)?shù)娘嫴钑r(shí)機(jī)通過(guò)語(yǔ)音、燈光提醒用戶喝茶。