茶葉的禮儀動作

一、行茶注點

二、溫壺：茶欲展香必先溫壺，作為行茶前的暖身動作。

三、賞茶：從觀賞茶葉的外形，進而期待茶湯，是引導(dǎo)客人走入茶人預(yù)構(gòu)情境的必要流程。

四、溫盅：壺水可直接溫盅，專注注水傾湯，當(dāng)做指尖運氣的練習(xí)。

五、溫杯：夏天溫盅的水可利用以暖杯，冬天則可分別預(yù)熱。

六、納茶：球形或體積小的茶可直接經(jīng)茶則入壺，膨松或條形茶則可借助茶匙，先往后松茶再推前。若茶則太小，可把茶則當(dāng)滑溜梯，邊轉(zhuǎn)動茶倉邊溜茶。唯茶則不應(yīng)?？吭趬乜?，恐沾濕。

七、注湯：水應(yīng)煮沸再依茶類需要而降溫，燒水壺點注時可注意由低注點再直線拉高，待水滿至壺約七八分時，再壓低以斷水，如書法的提筆與按筆，點注時指尖應(yīng)自然運氣。氣壓低悶時壺小不易展茶，可做淋壺追熱的動作，先循壺外圈后往內(nèi)圈淋，或右手從五點鐘方向運水切入。

八、候場：壺是茶修行的道場，一如面對結(jié)跏趺坐的行者，應(yīng)避免心浮氣躁，干擾茶湯的氣場。茶人在候湯的片刻可目視壺而作觀想，心定神閑。

九、出湯：傾壺瞬間應(yīng)如跳水員騰空一躍之勢，可先放開壺蓋，到一定角度在扣緊，然后九十度角垂直手腕，放松手臂，待茶湯幾近傾出，再做個回壺的動作將剩余茶湯盡出，避免久浸苦澀。

十、分茶：斟茶時需注意茶盅角度，流口的中心點微微朝內(nèi)，便于控制湯流。利用拇指與中指力量運轉(zhuǎn)茶盅，使茶湯一如橄欖油的滑度落下。

十一、傳杯：淺托能突出杯身線條，但不易將杯托起，可利用手的虎口靠著杯身角度將茶傳送出去，并注意此刻杯身是否呈水平狀，避免茶湯濺出。

十二、去渣：當(dāng)茶湯高潮退去漸趨平淡時，應(yīng)適時停下。觀賞葉底是主人向茶做的最后致敬，一如送行者的姿態(tài)，莊嚴感懷。

十三、清壺：去渣后以熱水滌蕩壺體，并借水之旋力將茶末瞬間傾出。食指扣入鋬內(nèi)，以中指與拇指運轉(zhuǎn)壺身，唯壺嘴應(yīng)微微朝上，避免碰撞。

品茶時的動作

1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具

2 觀音入宮 （落 茶）：把茶(鐵觀音)放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動；

4 春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

5 關(guān)公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；

7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣

茶葉的禮儀動作圖片

叩手禮這是在喝茶時對沏茶人表示感謝的一種方法，據(jù)說這個禮儀與乾隆的關(guān)系非常大。傳說乾隆當(dāng)年南巡在一茶樓喝茶，結(jié)果被當(dāng)?shù)刂懒?，就來護駕。到了之后就坐在乾隆的對面。因為乾隆是主人，知府是客人，按照規(guī)矩乾隆是應(yīng)該倒茶的，可是看到皇上沏茶，大臣如何敢當(dāng)，于是知府就把自己的中指、食指、無名指彎起在桌子上輕輕敲三下，代表三跪九叩的禮節(jié)。久而久之，這個風(fēng)俗就被傳了下來，當(dāng)然在現(xiàn)代社會已經(jīng)不再是從前的涵義了，成為了人們表示感謝的方法。第一次斟茶的時候，要先給老者倒茶，之后才給后輩倒茶，再對方斟茶后，接受的一方也應(yīng)該回應(yīng)。輩分不同，其叩手禮也是不一樣的。假如晚輩給長輩回禮，五指并攏為拳頭，向下敲桌面。假如雙方的輩份相同，就把中指食指并攏后敲桌面。假如是長輩向晚輩回禮，就用一個指頭敲桌面，中指或者食指均可。先客后主，忌響杯檫盤倒茶的時候主家要先敬客人再敬自己人，最后才是自己喝，不然就是對客人不尊敬。并且，客人在喝茶端茶盅的時候不能讓盅腳檫茶盤，放茶盅的時候要小心輕放，不要有聲音，否則大家會覺得不禮貌。無茶色這和有的地方過年風(fēng)俗很像，初一的時候給客人倒茶，不能倒白開水。一般在給客人喝茶的時候，要注意茶水顏色，如果淡到最后沒顏色了就要換茶葉，否則就是“無茶色”。這是非常不好想現(xiàn)象，一個是茶葉都沒顏色了還沖泡，說明主人沒禮貌，對客人冷淡；另外就是說明倒茶的人待人接物不是很認真。總之，喝茶是很講究的，大家平時一定要注意，不要不小心得罪人自己還不知道，你說呢？

傳統(tǒng)茶禮儀的基本動作

烏龍茶三龍護鼎指的是烏龍茶道。即烏龍入宮，三龍一護鼎。

其方法是：用拇指、食指扶杯、用中指托住杯底的姿勢來端杯品茶。這樣拿杯即穩(wěn)當(dāng)有美觀。三根手指寓為三龍，茶杯作鼎，所以稱為“三龍護鼎”。也可以用拇指和中指夾住杯沿，無名指托住杯底，小指跟著無名指自然彎曲。對于喝茶時，食指還可以掩蓋嘴唇，這樣子持杯，既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。而對于女子持杯，可以用左手托住杯底，右手用拇指和中指夾住杯沿呈蘭花指狀。條萊垍頭

茶葉手勢的基本禮儀

叩手茶禮

　　據(jù)說，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，他帶著仆人來到廣州西關(guān)一個小茶樓飲茶。一個伙計手捧兩個茶盅，里面裝著茶葉，放在乾隆與仆人桌前。然后，另一伙計右手挽一個大的銅水煲，來到乾隆帝面前，左手拎起茶盅蓋，右手往上一提，一股滾水從銅饅嘴瀉下。乾隆一看茶盅，恰好灌滿大半盅茶，周圍點滴不漏。

　　乾隆十分驚訝，問伙計為什么要這樣沏茶?伙計笑答這是蝦眼水沖茶，水剛剛開，才起泡眼，廣東人俗稱蝦眼水，需要從高處往茶沖撞，第二回才在低處沖茶，只有這樣，茶才會出味。乾隆聽得高興，站起來，自己拎起銅水煲，學(xué)著伙計的模樣，往仆人的茶盅里沖茶。

　　這一下子把那仆人嚇得幾乎掉了魂，乾隆給仆人斟茶，自己如何受得起!按朝中規(guī)矩，這屬皇帝賞賜，要跪在地上叩頭謝恩。但如今皇上微服出巡，不能暴露身份。仆人情急之下，連忙屈起右手食指和中指，做成屈膝的姿勢，在茶盅邊的桌面上連敲幾下，表示叩頭謝恩。茶伙計看了大為不解，問仆人這是什么意思。仆人隨口而出：“這是叩手茶禮?！?/p>

　　從此，這種叩手茶禮便逐漸在茶居流行開來，后來成了廣東人飲茶的禮儀，如今這種風(fēng)俗至今在嶺南及東南亞的華僑中依然十分流行。最早的叩手指是比較講究的，必須屈手指握空拳，叩手指關(guān)節(jié)，后來才漸漸轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的只用中指和食指并攏輕叩指尖了。

　　揭蓋續(xù)茶

　　關(guān)于這一禮儀的由來，相傳是過去有一富商到茶樓飲茶，叫堂倌給他加水，堂倌剛把壺蓋打開，他“呵嗬”大叫一聲，賴稱壺中有只價值千金的畫眉給堂倌放飛了，定要茶樓賠償。

　　老板無奈之下，從此規(guī)定，茶客凡要加水者，自己打開壺蓋，以防有詐。時至今日，這習(xí)慣動作已成為茶客要加水的示意信號，無須叫喚服務(wù)員了。

　　廣東人早茶文化

　　早晨起來，買一份報紙，輕輕松松地走進茶樓，要一壺茶，買兩樣小點心，邊吃邊看?；蛘呒s一兩個好友，叫幾樣點心，邊吃邊聊。特別是老人，不用著急上班，晨練過后，一壺早茶就可以喝到九十點鐘，然后順路到街上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，買點兒魚、肉、蔬菜什么的，再慢慢地走回家去。

　　茶樓是廣東最有代表性的、最傳統(tǒng)的吃早餐的地方。茶樓里的點心有的幾十種，有的上百種，比如蝦餃、咸粽子、魚片粥、米粉以及各種各樣的小菜，等等，非常豐富。這些東西放在一個推車里，推到客人面前，由客人隨意選擇。外地人常常感到奇怪，每天那么忙碌的廣東人，怎么舍得把早晨的大好時光消磨在茶樓上呢?其實，上茶樓也是一種社交活動，無論是會友聊天，還是去談生意，這種場合都會讓人感到非常從容，非常自在?，F(xiàn)這種文化在上海也越來越流行。

　　由于海外華人中廣東人特別多，廣東的早茶很早就傳到了海外。在紐約、舊金山這樣的大城市，很容易找到廣東茶樓，可以到那里去喝廣東早茶。就連偏遠的南太平洋小島上，也經(jīng)?？吹街胁宛^的門前掛著“天天早茶”“全天供應(yīng)早茶”的牌子。在這里，早茶其實是一種廣東的風(fēng)味小吃，同時也是一種文化。

　　進到茶館里，首先是服務(wù)小姐給你一張記錄卡，先問清楚有多少人并在卡上作記錄(這叫茶位，每人一個茶位;每個茶位費要一到幾塊錢不等)。選好桌子坐好，先來兩壺茶。茶葉是任選的，有烏龍、普耳、菊花、菊普(菊花加普耳)等等。

　　倒茶時也有學(xué)問：不能先倒自己的，必須從別人開始，最后一個才是自己。別人給自己倒茶時為了表示謝意，應(yīng)該用手指頭在桌子上敲幾下(用左右手似乎不限)。這個簡單的動作，來源于一個饒有趣味的傳說。話說乾隆皇帝下江南時，有一次扮作仆人，給扮作主子的隨從倒茶。隨從受寵若驚，若是在皇宮里，此等待遇當(dāng)跪拜叩頭謝之。但是這是在宮外，不能暴露乾隆的天子身份，于是隨從靈機一動，便發(fā)明了以上手勢代替跪拜叩頭之禮，并流傳沿襲至今。還有就是不管別人的杯子里是否滿了，都應(yīng)該點滴幾下以示尊重。

　　點心是不用自己去拿的，茶館有專門的服務(wù)人員推著小車輪流在大廳里面轉(zhuǎn)悠，車上放著各色點心和風(fēng)味小吃，只要小車到了跟前，你就可以把它叫停，看看有什么好吃的就盡管拿就是了，服務(wù)小姐會主動把賬記在記錄卡上。這里要說明一下，所有的點心分為六等：小點，中點，大點，頂點，特點，超點，價格不用說是芝麻開花——節(jié)節(jié)高啦。如今小點一般三五塊錢，超點就要十七八塊了。小姐知道各類點心的等級，用一個小章在記錄卡的相應(yīng)的等級上蓋一個小印，最后結(jié)算時就憑這些小印來付錢。

　　專門為了吃而來的茶客當(dāng)然是上下其手，獅子大張嘴了;只是想聊天的茶客三五一堆，桌上一兩碟小菜，悠閑地喝著茶，偶爾才下筷夾一口。兩者各得其所，彼此是毫不相干的。

茶葉禮儀與形體

　1、倒茶的方法 倒茶的時候我們先說茶葉，茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。 再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。一般以杯子的七八分滿為宜。

　　2、端茶的禮儀 會議倒茶的時候應(yīng)該在與會人員的右后方倒茶，在靠近之前,應(yīng)該先提示一下:"為你奉茶."以免他突然向后轉(zhuǎn)身倒了一地.如果是女士的話.杯子的拿法應(yīng)該是右上左下.即右手握手著杯子的二分之一處,左手拖著杯子底部; 如果是男士的話，則雙手水平拱握著杯子的二分之一處，擺放在飲水者右手上方5—10公分處，有柄的則將其轉(zhuǎn)至右側(cè)，便于取放;

　　3、添茶禮儀 添水時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側(cè)對客人，在客人右后側(cè)方，用左手容器填滿，同樣擺放在飲水者右手上方5—10公分處，有柄的則將其轉(zhuǎn)至右側(cè).

茶葉的禮儀動作有哪些

1. 茶滿欺人

茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪，一般七分滿為宜。

2. 先尊后卑，先老后少

在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)：

喝茶禮儀手勢須知

↑ 長輩的：用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

喝茶禮儀手勢須知

↑ 小輩平輩：食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

3. 先客后主

喝茶時要先敬客人來賓然后自家人，在場的人全都喝過茶之后，煮茶沖茶者才可以飲喝，否則就對客人不敬。

4. 強賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響。

5. 喝茶皺眉

客人喝茶時不能皺眉，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好。

喝茶禮儀手勢須知

6. 頭沖腳惜（音同），二沖茶葉

主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家，自己沖泡時可無所謂。

7. 新客換茶

賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲。

8. 暗下逐客令

主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

喝茶禮儀手勢須知

9. 無茶色

主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。

這一表現(xiàn)是對客人冷淡，不盡地主之誼。

10. 茶三酒四禿桃二

在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

當(dāng)然，不管是喝什么茶，適當(dāng)?shù)膱龊?、適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)娜耍冗m當(dāng)?shù)牟?，那樣才能發(fā)揮最好的效果。

茶葉的禮儀動作描寫

　敬茶是我國人民待客的傳統(tǒng)禮節(jié)，和西方社會用咖啡招待客人類似。有朋自遠方來，先要上茶以表示禮貌，而這樣的待客方式又因地而異，有的以“元寶茶”敬之，有的送“七家茶”之禮。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌，不可上滿;有的地方則流行三道茶儀式。茶藝已經(jīng)成為中國文化的一個組成部分，如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴格的操作程序：

　　嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)?，然后將水倒入“茶船”——一種紫砂茶盤。

　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務(wù)的一項重要內(nèi)容，因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　茶文化大致也可以分四個層次：物態(tài)、制度、行為和心態(tài)。人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和，包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物，這是物態(tài)文化層次。而人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范，如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等，這就涉及到了茶文化制度的一面。

　　總而言之，中國茶道精神的核心就是“和”。“和”意味著天和、地和、人和，意味著宇宙萬物的有機統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。

　　茶在禮儀文化中占據(jù)了十分重要的地位。在禮儀文化日益發(fā)展的今天，隨著茶文化的普及與發(fā)展，越來越多的人開始了解茶文化，越來越多的人開始學(xué)習(xí)禮儀，茶文化與禮儀文化密不可分。

茶葉有關(guān)的禮儀

我國早在唐代就有了茶文化，并流傳到歐洲、日本、印度以及東南亞各國。隨著時代的進步，茶文化在深度和廣度上都有了長足的發(fā)展。

　　中華茶文化與禮儀的關(guān)系

　　敬茶是我國人民待客的傳統(tǒng)禮節(jié)，和西方社會用咖啡招待客人類似。有朋自遠方來，先要上茶以表示禮貌，而這樣的待客方式又因地而異，有的以“元寶茶”敬之，有的送“七家茶”之禮。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌，不可上滿;有的地方則流行三道茶儀式。茶藝已經(jīng)成為中國文化的一個組成部分，如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴格的操作程序：

　　嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)幔缓髮⑺谷搿安璐薄环N紫砂茶盤。

　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務(wù)的一項重要內(nèi)容，因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　茶文化大致也可以分四個層次：物態(tài)、制度、行為和心態(tài)。人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和，包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物，這是物態(tài)文化層次。

而人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范，如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等，這就涉及到了茶文化制度的一面。

　　總而言之，中國茶道精神的核心就是“和”?！昂汀币馕吨旌?、地和、人和，意味著宇宙萬物的有機統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。

　　茶在禮儀文化中占據(jù)了十分重要的地位。在禮儀文化日益發(fā)展的今天，隨著茶文化的普及與發(fā)展，越來越多的人開始了解茶文化，越來越多的人開始學(xué)習(xí)禮儀，茶文化與禮儀文化密不可分。

　　中華茶文化禮儀步驟

　　請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。

　　嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)?。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。

　　　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務(wù)的一項重要內(nèi)容，因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

　　服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時，須先敲門，經(jīng)同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水，應(yīng)用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把水倒入杯中。

　　中華茶文化禮儀知識

　　一、酒滿敬人，茶滿欺人

　　因為酒是冷的，客人接手不會被燙到，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪，所以一般茶只倒八分滿。

　　二、先尊后卑，先老后少

　　到人家跟前說聲請喝茶，對方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　三、先客后主，司爐最末

　　在敬茶時除了論資排輩，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱柜長(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫蠻主欺客、待人不恭。

　　四、強賓壓主，響杯檫盤

　　客人喝茶提盅時不能隨意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是強賓壓主或有意挑釁。

　　五、喝茶皺眉，表示棄嫌

　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己的茶不好，不合口味，會讓主人尷尬，還顯得不尊重。

　　六、頭沖腳惜(閩南語腳氣的意思)，二沖茶葉

　　主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為早時做茶用腳踩，怕茶葉有臟不宜喝飲，本地有頭沖腳惜，二沖茶葉之說，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　七、新客換茶

　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為慢客，待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫卻之不恭。

八、暗下逐客令

　　主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是暗下逐客令，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

　　九、無茶色，主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為無茶色。無茶色其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼;二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著。

　　十、茶三酒四惕桃二

　　潮汕人習(xí)慣于在茶盤上放三個杯，是由于俗語茶三酒四惕桃二(兩人戀愛游玩)而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令;可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

遞茶水禮儀標準動作

主旨:端莊大方，不要妨礙別人。

備茶操作:1.準備好杯子，在里面放好適量茶葉，一會直接就能倒水。這種試用大多數(shù)情況。2.有個專門的泡茶飄逸杯，把茶葉放在飄逸杯中，洗過后第二道的茶水拿去倒（這個是純茶水，無茶葉）。這個適合人少的小范圍，而且是對喝茶比較講究的。

倒水操作:如果是大型會議，最好提前5分鐘就開始倒水了，臨時會議人來了倒水也不遲。

加水頻率:這個也不定，一般會議開始后每隔15分鐘加一次水，如果發(fā)現(xiàn)大家喝的快可以時間縮短點，反之亦然。在會議快結(jié)束時可以將間隔時間稍放長。

動作:如果是帶蓋的陶瓷杯，一般用一只手的小拇指和無名指夾住杯蓋的陶瓷頭，拇指食指握住杯把，將杯子拿到就坐人的后方倒水（一定是在他后方，不要和他并排），最好放低點，以防水濺到就坐人衣服上。倒完后把杯子放下順手就蓋上蓋了。這個方法沒那么多繁瑣動作，簡單方便，而且會越抓越緊，蓋子不容易掉。還有，你給哪個人倒水是側(cè)面朝他拿杯子的。如果是給紙杯加水，拿出來的動作是一樣的。

茶水不能加太滿，太少也不行。我一般加到四分之三。