純手工茶葉特點(diǎn)是什么

手工茶葉是人工用手在炒茶炒茶鍋里炒;相對(duì)的是用炒茶機(jī)炒,采用機(jī)器炒制后,雖然外形看起來(lái)整齊、色澤靚麗,但是口感差、缺回味、香氣弱。skfhf

純手工茶葉特點(diǎn)是什么呢

純手工,在現(xiàn)在是一個(gè)流行的說(shuō)法,你去買(mǎi)東西，遇到一件東西價(jià)格偏貴了，你和店家討價(jià)還價(jià)，店家的解釋往往會(huì)是—這是純手工的。

首先手說(shuō)揉茶，手工揉捻耗時(shí)耗力，機(jī)器茶揉捻省時(shí)省力，但是手工揉捻易于控制，能在茶汁溢出、揉捻適度的那一刻完成揉捻，機(jī)器揉捻則多少有一些程式化。當(dāng)然在充分的經(jīng)驗(yàn)積累下，也能夠把握恰當(dāng)。但是機(jī)器揉捻多少會(huì)揉出一些難以解散的小團(tuán)。

純手工茶葉特點(diǎn)是什么意思

茶葉有保質(zhì)期限，茶葉分為紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶六大種類(lèi)，綠茶的保質(zhì)期為12個(gè)月，紅茶的保質(zhì)期為24個(gè)月；黃茶的保質(zhì)期為12個(gè)月；黑茶與白茶為長(zhǎng)期保存，具有越陳越香的特點(diǎn)；烏龍茶的保質(zhì)期為24個(gè)月，保存茶葉時(shí)需注意干燥、防潮、避光、防異味。

手工茶屬于什么茶

中國(guó)十大名茶安徽有其四，黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，祁門(mén)紅茶，祁門(mén)紅茶也是世界三大高香紅茶之一。但安徽具體有多少茶，很多人并不是特別清楚，下面先介紹安徽比較有名的10大名茶：黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片 祁門(mén)紅茶，霍山黃芽，岳西翠蘭，黃山松蘿茶， 黃山貢菊，霄坑野茶；當(dāng)然還有像舒城小蘭花，桐城小花，涌溪火青，金山時(shí)雨，金寨翠眉等等小眾茶

一；黃山毛峰 最早知名的安徽茶，也是綠茶的經(jīng)典代表；中國(guó)十大名茶的經(jīng)典綠茶。清香清爽！產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）?，F(xiàn)在黃山的三縣一區(qū)都有產(chǎn)，不同的產(chǎn)區(qū)，味道也會(huì)不一樣。

二，太平猴魁產(chǎn)于黃山太平，綠茶的尖茶，特有的茶形--兩葉抱一芽，獨(dú)特的韻味-猴韻，淡淡蘭花香是她的特色，以產(chǎn)于猴坑猴崗顏家最為有名。

三；六安瓜片，綠茶中的片茶，也是綠茶唯一去梗的茶，口感醇厚柔和。中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國(guó)十大名茶之一，簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱(chēng)“廬州六安茶”，為名茶；明始稱(chēng)“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢。

四：祁門(mén)紅茶，中國(guó)十大名茶，同時(shí)也是世界三大高香紅茶之一，特有的祁門(mén)香，群芳之最。祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國(guó)歷史名茶，紅茶皇后。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)

五、霍山黃芽，安徽唯一的黃茶。黃茶中的精品，湯色金黃，口感醇厚

六、岳西翠蘭  其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。

2013年12月，岳西翠蘭成功獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)

七、黃山松蘿茶 傳統(tǒng)的黃山綠茶，也是最早的屯溪綠茶。產(chǎn)于黃山休寧，休寧現(xiàn)在也是安徽茶葉進(jìn)出口示范基地。

八： 黃山貢菊黃山貢菊又稱(chēng)貢菊”、徽州貢菊，徽菊。是黃山市的傳統(tǒng)名產(chǎn)，其與杭菊、滁菊，毫菊并稱(chēng)中國(guó)四大名菊。因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能，被譽(yù)為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產(chǎn)，馳名中外。

九：頂谷大方相傳由宋、元年間一位在老竹嶺山上的一座古廟中居住的合適，名叫大方和尚。為招待信徒而使用的自制茶葉，因此而得名。頂谷大方又名竹鋪大方、拷方、竹葉大方。故被譽(yù)為茶葉中的“減肥之王”。大方茶產(chǎn)于黃山市歙縣的竹鋪、金川、三陽(yáng)等鄉(xiāng)村，尤以竹鋪鄉(xiāng)的老竹嶺、大方山和金川鄉(xiāng)的福泉山所產(chǎn)的品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)稱(chēng)頂谷大方，工藝為扁平茶，和西湖龍井的有一點(diǎn)相像

十、 霄坑毛峰，原產(chǎn)地安徽省池州市霄坑村，霄坑村位與佛國(guó)勝地九華山后山，深山峽谷，花香茶濃。高山峽谷景色宜人，百畝茶園香飄萬(wàn)家。霄坑毛峰茶像霄坑五隊(duì)算是其中的精品。富含天然“硒”，霄坑茶又被稱(chēng)為“天然保健茶”，茶葉的含硒量是所有茶葉中最高的，因此又被稱(chēng)為富硒茶王。

純手工茶葉特點(diǎn)是什么樣的

傳統(tǒng)手工制茶的優(yōu)勢(shì)：第一是茶葉中豐富茶質(zhì)被保留；第二是使得所制成的茶品具有人文情懷；第三是茶品量少，茶的品質(zhì)較優(yōu)質(zhì)；第四是制成的茶品在口感上有比較豐富的層次變化。 傳統(tǒng)手工制茶的劣勢(shì)：第一是由于制茶人的不同，所做茶品也參差不齊；第二是殺青過(guò)程中火候掌握不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)有的茶葉被炒糊的情況影響茶品口感；第三是無(wú)法大批量生產(chǎn)；第四是天氣等因素對(duì)手工制茶限制較大。 殺青和揉捻是傳統(tǒng)制茶中的重要環(huán)節(jié)，要做出一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶實(shí)屬不易，故每一杯端上茶桌的茶都應(yīng)該被珍惜。 機(jī)器制茶的優(yōu)勢(shì)：第一是可大批量生產(chǎn)；第二是可以明顯減少天氣等因素對(duì)制茶的限制；第三是可保證同一批次的茶品不會(huì)出現(xiàn)參差不齊的情況。 機(jī)器制茶的劣勢(shì)：第一機(jī)器殺青，茶葉數(shù)量龐大，可能存在殺青不均的現(xiàn)象，影響品飲口感；第二是大批量的生產(chǎn)忽略了許多細(xì)節(jié)；第三是不具備人文情懷。

傳統(tǒng)手工茶葉

　杜仲葉在它生長(zhǎng)最旺盛時(shí)，或在花蕾將開(kāi)放時(shí)，或在花盛開(kāi)而果實(shí)種子尚未成熟時(shí)采收，以做杜仲茶。 　　杜仲茶是采摘杜仲樹(shù)的嫩葉，經(jīng)傳統(tǒng)的茶葉加工方法制作而成的健康飲品，品味微苦而回甜上口，常飲有益健康，睡前喝一杯特好，無(wú)任何副作用，保健價(jià)值極高，飲用方便。 　　萎凋：杜仲葉含水率70～80％，一般成熟葉含水75％（與茶葉接近）。萎凋程度宜輕，才可多制得“片形茶”；萎凋重，“末茶多”。萎凋攤放過(guò)程，應(yīng)保持葉堆不發(fā)熱，防止紅變腐爛。 　　揉捻：用一般的傳統(tǒng)揉捻機(jī)揉20分鐘，使葉破碎，但由于杜仲膠的絲狀連接，往往呈串狀。 　　揉切：用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎，方法與制紅碎茶的揉切相同。 　　發(fā)酵：杜仲葉的發(fā)酵進(jìn)程很慢，發(fā)酵時(shí)間需6～8小時(shí)，葉色由深綠變?yōu)樨i肝色；香氣由青草氣轉(zhuǎn)為“紅茶”發(fā)酵葉香，并帶有熟蘋(píng)果香為適度。 　　烘干：與茶葉烘干類(lèi)同。 　　按綠茶制法，只需將萎凋工序改為殺青，再省去發(fā)酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干與“紅茶制法”相同。 　　于杜仲葉回潮制法：干杜仲葉含水率約7％，應(yīng)在100公斤干葉中加入140公斤清水，使它達(dá)到含水率為60％。已吸水回潮的杜仲葉需進(jìn)行渥堆，使葉色由綠變暗褐，香味由粗青變純和，這個(gè)過(guò)程實(shí)際是酚類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行氧化，香氣成分重新進(jìn)行組合。當(dāng)堆溫上升到48℃時(shí)，必須及時(shí)翻堆降溫，否則會(huì)產(chǎn)生“熟老菱氣”，影響品質(zhì)。渥堆過(guò)程，堆面變化慢，堆心變化快，進(jìn)行翻堆使葉變化均勻是十分必要的。渥堆后，必須使葉色由綠轉(zhuǎn)為暗褐，香氣趨純，才為合適的渥堆時(shí)間。 　　揉捻、揉切、烘干、精制等工序與“紅茶型”制法同。 　　單純用杜仲葉制成的杜仲茶，香味往往帶青澀，部分消費(fèi)者難于接受。為了調(diào)整其滋味，在純杜仲茶中加入30％左右的茉莉花茶或中上檔的烏龍茶，可改善滋味的適口性。

手工茶的特點(diǎn)

手工茶葉是 人工用手在炒茶炒茶鍋里炒;相對(duì)的是用炒茶機(jī)炒,采用機(jī)器炒制后，雖然外形看起來(lái)整齊、色澤靚麗，但是口感差、缺回味、香氣弱，大大降低了茶的質(zhì)量。

手工的茶葉在某種程度上比天然的壞了很多，因?yàn)楝F(xiàn)在人工的東西技術(shù)還不是很成熟。

茶，（學(xué)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無(wú)毛。花白色，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)；萼片闊卵形至圓形，無(wú)毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無(wú)毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；花柱無(wú)毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生種遍見(jiàn)于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū)，為小喬木狀，葉片較大，常超過(guò)10厘米長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)，經(jīng)廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。

茶葉機(jī)制和手工的區(qū)別

如何分辨機(jī)制茶和手筑茶的介紹， 1.手筑茯茶。

是在涇陽(yáng)茯磚茶壓制筑茶工藝中，利用人工筑茶， 手筑茯茶：茶磚松緊適度，層次分明，發(fā)花均勻，其品質(zhì)優(yōu)于一般茯磚。價(jià)值高。是傳統(tǒng)古法工藝的延續(xù)。手筑茯茶 2機(jī)制茯茶： 是在涇陽(yáng)茯磚茶壓制筑茶工藝中，利用現(xiàn)代工藝，機(jī)器筑茶， 機(jī)制茯茶：茶體緊實(shí)，磚面平整棱角分明，機(jī)制茶由于茶體緊實(shí)發(fā)花不如手工茶?？纱笈可a(chǎn)，也可用模具制作外形特殊的工藝茯茶。機(jī)制茯茶是現(xiàn)代工藝和傳統(tǒng)工藝的結(jié)合。機(jī)制茯茶

傳統(tǒng)手制茶葉

空谷幽蘭是由劉國(guó)英大師手制、屬于忘我系列頂級(jí)茶品。這泡極品肉桂被取名“空谷幽蘭”是在2007年8月，省城福州一次大師云集的茶葉品鑒活動(dòng)上，國(guó)英拿出這泡茶葉請(qǐng)專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)。

只選取頂級(jí)武夷山核心山場(chǎng)的肉桂鮮葉，中小開(kāi)面三葉標(biāo)準(zhǔn)人工精選采摘，劉國(guó)英大師巧奪天工的精心手作，炭焙至輕火，全心呵護(hù)如若掌上千金。

她是原料與工藝的完美結(jié)合，富有層次的鮮靈之感，賦予她一種關(guān)乎靈動(dòng)的美麗。她是動(dòng)人心魄的存在。如梅之清逸 ，似蘭之幽馨，包果之甜潤(rùn) ，融乳之綿柔，香之馥郁 變化萬(wàn)千。