新會(huì)陳皮花生

原材料準(zhǔn)備】：花生2斤、食鹽20克、八角6克、香葉5克、干辣椒5克、花椒8克、陳皮5克、水適量。

【煮花生的方法】：

第一步：首先將花生放入到清水中，反復(fù)的將花生搓洗1-2分鐘，直到將花生表面的泥土全部去除干凈，然后再用流水將花生沖洗干凈即可備用。

第二步：將適量的水、食鹽、八角、香葉、花椒、陳皮全部放入到鍋中，大火將水煮開后，然后改小火將水煮5分鐘。

第三步：5分鐘后，將花生放入到鍋中，大火將水煮開，然后改中小火，將花生煮20分鐘。

第四步：20分鐘后關(guān)火，此時(shí)不要揭蓋鍋蓋，繼續(xù)將花生燜15分鐘后，即可起鍋食用。

新會(huì)陳皮菊花茶

菊花性寒，具有散風(fēng)清熱，平肝明目的功效。

而陳皮性溫，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。

將兩者搭配，再加上少許的冰糖，長期飲用可以有效的輕身消止養(yǎng)肝健脾。

而且菊花具有明目醒腦的作用，因此對于老年的白內(nèi)障以及消除眼部疲勞都有很好的效果。

新會(huì)陳皮 茶葉

好喝，陳皮三寶茶是今年新出現(xiàn)的一款茶，它是以新會(huì)陳皮包裹老白茶再以禾稈草捆扎而成，其形態(tài)淳樸、敦厚。整體深褐色，表面布滿溫潤光澤，口感獨(dú)特。

陳皮三寶茶，將新會(huì)陳皮、白茶及禾稈草放到一起，既有新會(huì)陳皮的醇厚、老白茶的醇和，又有禾稈草獨(dú)特的稻草清香。三種香結(jié)合，三種味融合，令其口感別有一番滋味。

新會(huì)陳皮 紅茶

用陳皮和紅茶泡水喝是可以幫助腸胃消化的，但是要控制好喝的量,不能過多.平時(shí)要多喝水，多吃新鮮的水果蔬菜，促進(jìn)身體的新陳代謝和血液循環(huán)，少吃刺激辛辣或者過于寒冷的食物,多鍛煉身體，多運(yùn)動(dòng)，多參加戶外活動(dòng)，提高自身的免疫力，注意休息，每天要保證有充足的睡眠時(shí)間.

新會(huì)陳皮普洱茶

新會(huì)陳皮制作方法

流程環(huán)節(jié)：采果—洗果—開皮—晾干—反皮—曬制—儲(chǔ)存—翻曬—儲(chǔ)存

1、采果

不同時(shí)期采摘的新會(huì)柑制作出來的陳皮也不同，可根據(jù)自己的需求采摘不同時(shí)期的柑果，柑果越成熟，曬制出來的陳皮也越甜。

果仔皮，采摘柑果時(shí)間大致在6-9月；

青皮，采摘柑果時(shí)間大致在10月；

二紅皮，采摘柑果時(shí)間大致在11月；

大紅皮，采摘柑果時(shí)間大致在12月。

2.洗果

采摘柑果之后，就是簡單的洗果流程，用清水直接洗果或用干凈衛(wèi)生的布沾水輕輕擦干凈新會(huì)柑的外表，洗干凈后放到一邊晾干。（這時(shí)候需注意：柑果必需晾干再開皮，否則對以后的保存陳化有影響）

3、開皮

采果洗果之后接著就是柑果開皮環(huán)節(jié)了，開皮顧名思義，就是將新會(huì)柑剝?nèi)ス馐Ｆ涔ぁ?/p>

新會(huì)柑的開皮方法分兩種：二刀法和正三刀法開皮。.

二刀法，又稱丁字二刀法

柑果果蒂朝上，從果肩兩邊對稱反向弧化兩刀，留果頂部相連，三瓣剝開。

三刀法

柑果果蒂朝下，從果頂向果蒂縱劃三刀，留果蒂部相連，正三瓣剝開。

4、晾干

把剛開出的柑皮置于當(dāng)風(fēng)當(dāng)陽處，使其自然失水萎蔫

5、反皮

在柑皮水分蒸發(fā)后，柑皮質(zhì)地變軟，然后再進(jìn)行反皮的操作，使橘白向外反皮，將柑皮反開成一片，也就是我們常見的陳皮外形。

6、曬制

柑皮反皮之后就要在自然陽光下曬制，把柑皮的內(nèi)囊朝上曬，因內(nèi)囊含水分較多，使其向陽，讓柑皮更容易干，也方便日后保管。這種曬制方法就是天然生曬，也是最傳統(tǒng)的曬制方法。

7、儲(chǔ)存

待柑皮曬干之后，就要進(jìn)行儲(chǔ)存了，新皮一般用棉麻袋或紙箱儲(chǔ)存，柑皮會(huì)更容易陳化。儲(chǔ)存過程中柑皮要離地離墻離頂，并放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中儲(chǔ)存。

8、翻曬

1-3年的柑皮最容易就是發(fā)生霉變、蟲蛀、燒皮，因此為了避免這些現(xiàn)象發(fā)生，我們要對柑皮進(jìn)行一個(gè)翻曬的處理去預(yù)防。每年需對柑皮進(jìn)行2-3次的翻曬。

9、儲(chǔ)存

翻曬后再儲(chǔ)存，待儲(chǔ)存三年后這些柑皮就變成了新會(huì)陳皮。

以上就是制作新會(huì)陳皮的九個(gè)步驟，通過以上新會(huì)陳皮的制作方法學(xué)習(xí)，大家都可以在自己家里自制陳皮了，只要你買到正宗的新會(huì)柑，不怕麻煩，然后按照上述的步驟即可自制而成。

新會(huì)陳皮 泡茶

第一步：準(zhǔn)備工具

　　陳皮溫煮壺、電陶爐、公道杯、鑷子、茶濾套裝、杯、杯墊、電熱水壺

　　第二步：溫壺

　　燒開一壺水，燙洗器具

　　第三步：取皮

　　用鑷子自罐中夾起一塊正三瓣陳皮，表皮朝下，橘白朝上，放進(jìn)陳皮溫煮壺中。

　　第四步：注水

　　將400毫升的開水注入壺中（水平線比壺嘴底部稍高），標(biāo)準(zhǔn)倉儲(chǔ)陳皮，水柱應(yīng)避開陳皮內(nèi)囊；傳統(tǒng)生曬陳皮，水柱應(yīng)適當(dāng)沖刷內(nèi)囊，助陳皮舒展。

　　第五步：醒皮

　　將陳皮電陶爐功率調(diào)至最大，輕拿輕放陳皮溫煮壺，至爐中間紅光處。期間，水中會(huì)出現(xiàn)像“魚目”般的小氣泡，并伴有微微響聲。煮三至五分鐘后，把醒皮的水全部倒掉。

　　第六步：煮皮

　　喚醒后的陳皮，應(yīng)等待1分鐘，待其不再冒熱氣，方可再次注水。每次泡煮水量總為350毫升（水平線與壺嘴底部齊平）。將茶漏擱在功道杯上，過濾掉煮泡過程中陳皮脫落的柑絡(luò)。

　　第七步：留香

　　每一泡都留三分之一尾水備用，再在壺內(nèi)倒入230毫升開水續(xù)煮。煮泡時(shí)間一般依次數(shù)而遞增，每一泡都以湯色呈金黃透亮為佳。

　　第八步：品茗

　　品茗是精神與藝術(shù)的享受，煮好的陳皮茶香韻四溢，輕嗅聞鑒，淺啜細(xì)品，方得其妙。

新會(huì)陳皮泡白茶

    陳皮白茶最有名的牌子是柑潤堂

   柑潤堂陳皮白茶要傳家寶和七年寶兩款產(chǎn)品。

      柑潤堂傳家寶陳皮白茶精選2014年干倉陳化的新會(huì)陳皮+2015年福鼎高海拔地區(qū)生產(chǎn)的壽眉白茶拼配而成。經(jīng)典陳皮和壽眉白茶的靈感搭配，每一口都是雙倍香甜醇厚的滋味。

       柑潤堂陳皮白茶

       柑潤堂，陳皮白茶一線知名品牌

馥郁甜香撲面而來，呷一口茶湯，能明顯感受到很高的甜潤度，以及濃厚的滲透力。棗香陳香相互糅合，茶湯醇厚有力，甜潤舒適，漸漸浸潤出陳皮的甘、香，完美平衡，能夠很好地滿足大眾口感需求。

        七年寶陳皮白茶選用2013年的福鼎壽眉白茶配上2013年新會(huì)陳皮制作而成?！耙荒瓴?、三年藥、七年寶”，純干倉陳化七年的新會(huì)陳皮，更是陳皮中的佳品，越陳越香、正宗道地。

         純干倉陳化七年的新會(huì)陳皮，品質(zhì)優(yōu)異、香氣純正、濃甜柔潤，絲絲都凝聚著豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)和時(shí)間的精華。白茶的藥香、棗香和新會(huì)陳皮的柑香、陳香互相交融，既有壽眉的清甜醇爽，又透出陳皮絲的縷縷陳香，陳醇稠順、柔軟細(xì)膩，滋味甘甜、回甘持久。

廣東新會(huì)陳皮茶

陳皮比較適合秋冬季節(jié)喝。

陳皮味苦辛性溫，含有大量的揮發(fā)油、陳皮苷、維生素、纖維素等成分物質(zhì)，具有一定理氣健脾、燥濕化痰等作用。陳皮適宜在秋冬季節(jié)的時(shí)候食用，可以幫助減少人體寒氣，具有一定潤肺化痰、健脾和胃、防咳養(yǎng)陰等作用，對人體健康比較好。

新會(huì)陳皮鮮果

新會(huì)陳皮關(guān)于大果的還是小果好，新會(huì)陳皮是以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品。

1.品種：

新會(huì)陳皮品種——茶枝柑（大紅柑），是從分布于新會(huì)古兜山脈、?？輲X山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種群馴化而來。歷史上有大種油身、細(xì)種油身、大蒂柑、高督柑和短枝密葉柑等5個(gè)品系，其中以軟枝形“大種油身”和“細(xì)種油身”為上品，因此，特定的品種基因成為新會(huì)陳皮質(zhì)量突出性的基礎(chǔ)。

2.水土：

新會(huì)境內(nèi)西江和潭江、南海交匯，每年汛期，西江就會(huì)將遠(yuǎn)至云貴高原的土壤元素隨洪水帶到新會(huì)銀洲湖與潭江水交匯，形成獨(dú)特的灌溉用水。豐富的水分、沉積機(jī)質(zhì)和海水鹽類成就了新會(huì)陳皮脫穎而出。

3.氣候：

新會(huì)地處北半球熱帶海洋性季風(fēng)氣候，熱量充分；光照時(shí)數(shù)足(年均日照時(shí)數(shù)1731.6小時(shí))；雨量充沛(年均降量達(dá)1784.6mm)；無霜期長(年均無霜期達(dá)349天)，堪稱珠三角的福地，這里以典型珠三角精耕細(xì)作制度見稱，富有柑桔的栽培經(jīng)驗(yàn)。

成分不同

4.成分：

新會(huì)陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上，黃酮類成分遠(yuǎn)高于外地陳皮。而化學(xué)成分高達(dá)41種，包括4個(gè)黃酮碳苷、7個(gè)黃酮氧苷、19個(gè)甲氧基黃酮、3個(gè)環(huán)肽、4個(gè)甾醇，3個(gè)有機(jī)酸及1個(gè)生物堿類成分等。其它地區(qū)陳皮揮發(fā)油種類只有10種甚至更少，與新會(huì)陳皮相比，其藥用和食用價(jià)值要低許多。

5.工藝：

新會(huì)陳皮講究的是道地傳統(tǒng)，從摘果到曬皮無任何現(xiàn)代加工工藝，只靠純天然日光曬，干后自然陳化，講究三年成皮（陳皮），既陳化了三年才能叫“陳皮”；而非新會(huì)陳皮需要經(jīng)過三蒸三曬等繁瑣工藝方可入口。