煮茶一般用什么茶葉

老白茶

茯磚茶

千兩茶

邊銷(xiāo)茶

陳年鐵觀音

此類(lèi)茶葉茶質(zhì)相對(duì)肥厚、飽滿，富含多種氨基酸、黃酮、果膠等物質(zhì)，煮茶更能釋放其香氣、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶時(shí)間、出湯隨時(shí)間，以免湯汁過(guò)于濃厚，難以飲用。

黑茶

是最適合煮著喝的，它屬于后發(fā)酵茶，一般是由粗老的葉片加工而成，經(jīng)過(guò)高溫的作用下，會(huì)將表面的微生物去除掉，其香味也會(huì)變得更加濃郁，喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)味道醇厚爽口，如果配上鮮奶就相得益彰。

白茶

也是屬于微發(fā)酵茶的一種，它的表面附有銀白色的白毫，茶香味很濃，湯色清淡，老白茶尤其適合煮茶喝，但在煮之前最好將其泡幾分鐘，這樣不會(huì)影響茶的口感，煮的時(shí)間久了就容易聞到濃濃的藥香味，口感十分爽滑。

煮茶葉放什么茶葉

哪些茶可以煮：老白茶、黑茶、烏龍茶。白茶為輕發(fā)酵茶，陳化后的白茶物質(zhì)飽滿，煮后棗香醇厚，湯色鮮醇；黑茶因采制的原料較粗老，且經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)酵，煮著喝更能釋放其豐富的內(nèi)含物質(zhì)；烏龍茶由于烘焙原因，不易泡開(kāi)，煮茶更利于其物質(zhì)的析出，茶湯更加飽滿。

煮茶的條件適合條索相對(duì)粗老的茶，最極端的代表就是“藏茶”了，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀；而細(xì)嫩的茶芽就如新鮮的綠葉菜一樣，開(kāi)水燙一下就很美味，煲湯就算了。

其次陳年老白茶、普洱老茶、黑茶也適合采取煮茶的方式，當(dāng)然炭焙的鐵觀音也可以煮。

煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式：

①滋味較輕的白茶（主要指貢眉、壽眉等）適合直接放進(jìn)壺里煮；

②滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶、老茶頭、碎銀子，則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮，這樣可以避免煮出來(lái)的茶湯過(guò)于濃烈。

煮茶，并不是適合每一種茶葉，哪些可以煮，哪些不可以，要分得清楚，記住尤其是鮮嫩的芽類(lèi)綠茶一定不要煮。

煮茶一般用什么茶葉比較好

熱水好。需要煮的茶葉一般都是有年份的老茶。如果冷水放入茶，那茶葉會(huì)在水煮沸的過(guò)程中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致茶湯比較濃烈、苦澀；如果水煮沸了再放茶，等水再煮沸時(shí)就可以喝，這時(shí)的茶湯就比較柔綿、甘醇。煮茶時(shí)使用的茶具和水溫都會(huì)影響煮出來(lái)的茶的口感。

煮茶用什么茶好

近年來(lái)，煮茶之風(fēng)盛行了起來(lái)。當(dāng)沖泡已經(jīng)不足以表現(xiàn)出某一款茶的風(fēng)味時(shí)，就可以考慮煮茶了。

其實(shí)，也不是所有的茶都適合煮飲的，關(guān)鍵就是看煮出來(lái)是否比泡出來(lái)更好喝。

烏龍茶：煮泡皆宜

烏龍茶香氣是最突出的，具有豐富的花果香和恰到好處的焙火香，喝起來(lái)很有韻味。

閩北烏龍茶代表武夷巖茶是很適合拿來(lái)煮的，尤其是山場(chǎng)較好的肉桂或是有特殊香氣的小品種巖茶，例如虎嘯巖肉桂煮出來(lái)品飲會(huì)有明顯的紅棗味，對(duì)降血糖降血脂有明顯的功效，減肥也是最佳；例如佛手以雪梨味備受喜愛(ài)，用來(lái)煮后再喝，雪梨的口感會(huì)更加突出。

老烏龍茶像陳年傳統(tǒng)鐵觀音、陳年巖茶等，青澀味已經(jīng)褪去，滋味特點(diǎn)也變得更加平穩(wěn)，沖泡幾次過(guò)后，可以再煮一煮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的味道。

紅茶：適合煮調(diào)飲茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)。因?yàn)榘l(fā)酵程度高，高溫沖泡如果沒(méi)有控制好時(shí)間很容易產(chǎn)生酸澀味，反而掩蓋了紅茶原有的清甜，所以，紅茶也是不適合煮的。

如果要煮紅茶的話，一般會(huì)做調(diào)飲茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些酸味、苦澀，但會(huì)被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇。

綠茶：保鮮保綠不宜煮

綠茶，尤其是高級(jí)綠茶，通常采用最細(xì)嫩的芽葉制作，太高的水溫容易把茶燙壞，會(huì)造成綠色的芽葉和湯色會(huì)變暗，鮮度降低，滋味變苦。

沖泡綠茶，重在表現(xiàn)其鮮爽甘甜的特質(zhì)，水溫一般在80-90，用玻璃杯或蓋碗，不宜高溫沖泡，更不適合煮茶。

白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。銀針和牡丹用泡茶法更合適，且溫度不能過(guò)高，更不適合煮茶；而壽眉沖泡可用沸水。

當(dāng)白茶經(jīng)過(guò)幾年的存放以后，各種內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，原來(lái)清鮮的風(fēng)味慢慢轉(zhuǎn)變成陳醇，用煮茶的方法更能凸顯其韻味。

老白茶可以直接煮，也可以泡過(guò)之后再煮，只不過(guò)煮的時(shí)間不一樣而已，可根據(jù)自己喜好的濃度來(lái)調(diào)整。

黑茶：煮飲口感更佳

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。黑茶也可以沖泡，但煮茶更能體現(xiàn)黑茶醇厚的風(fēng)味。

除了常規(guī)的茶類(lèi)，像小青柑、陳皮茶、紅棗、桂圓等也是非常適合煮飲的。煮茶能持續(xù)保持高溫，煮出來(lái)更加濃郁香醇。除了單獨(dú)煮飲，還可以適當(dāng)搭配一些牛奶、紅糖、姜片等等，也有不一樣的體驗(yàn)哦。

前兩天小妖感冒了就是拿姜片+紅棗+陳茶水仙（巖茶的一種）煮來(lái)喝的，感冒好的灰常快，沒(méi)感冒如此煮來(lái)喝防身健體也灰常好喲~

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煮茶用啥茶葉

煮茶器適合煮黑茶和老白茶。即普洱茶、茯茶、黑茶、老白茶

煮茶一般用什么茶葉最好

煮茶是煮熟普洱。

熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭。茶頭一般用干凈的壺煮著喝，才能煮出茶頭的精髓。散茶的級(jí)數(shù)不同耐沖的程度也不一樣。散茶出茶味較快，而且相對(duì)緊壓茶和茶頭來(lái)說(shuō)沒(méi)這么耐沖。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以。

但是不要燜的時(shí)間太長(zhǎng)，盡量出湯快一些。緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中間包心和外面灑面的。所以沖的時(shí)候，最好用手掰下來(lái)，這樣口感比較均勻，面、里、底三層都有。這個(gè)前幾泡可以稍稍的悶一會(huì)，這樣可以將茶葉泡透。三泡左右就開(kāi)始正常出湯。

什么茶葉需要煮的

茶葉食品有：1. 綠茶香蕉蛋糕

綠茶香蕉蛋糕顧名思義就是由綠茶和香蕉一起做成的蛋糕。香蕉現(xiàn)在已經(jīng)是一種比較常見(jiàn)的水果，而且價(jià)格也比較便宜。香蕉和綠茶結(jié)合起來(lái)。也能夠讓蛋糕散發(fā)出一種獨(dú)特的味道，還是比較美味的。

2. 茶葉瓜子

也就是茶葉和瓜子的結(jié)合。大家都知道瓜子是有很多種味道的，比如說(shuō)，五香味以及原味的。茶葉瓜子其實(shí)也是一種比較好吃的瓜子了。茶葉瓜子，也就是把瓜子在烹制的過(guò)程中放進(jìn)去一些茶葉，讓茶葉和瓜子一起煮，就可以讓茶藝的味道進(jìn)到到瓜子當(dāng)中，茶葉瓜子應(yīng)運(yùn)而生。

煮茶一般用什么茶葉好

夏天用冷水泡茶比較好

其實(shí)如果是夏天煮茶，也可以使用冷泡茶的方法沖泡白茶。使用廣口瓶的塑料瓶倒入，然后將白茶茶葉加入，之后將茶瓶放入到冰箱中擱置8-10個(gè)小時(shí)后取出飲用，清涼解渴也別有一番滋味。

冷泡茶不同于煮茶，它沒(méi)有煮的過(guò)程，只有泡的過(guò)程。那煮茶，是用冷水開(kāi)煮好呢，還是使用開(kāi)水煮茶好呢，這兩者其實(shí)是有著本質(zhì)的區(qū)別的。

用開(kāi)水煮茶，說(shuō)白了就是等水沸騰之后再進(jìn)行投放茶葉；而冷水煮茶則相反，是將茶葉投入到冷水中后進(jìn)行煮茶。我們都知道，除了綠茶不建議煮著喝之外，其他的茶都是可以選擇煮茶或泡茶兩種方式的。不同的做法，茶湯的滋味也都會(huì)有不同的口感，不同的香氣，感受也不一樣。

白茶是除了綠茶之外，發(fā)酵程度最低的最接近原生茶的。通過(guò)煮茶的方式可以將茶葉中對(duì)人體有益的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能夠得到充分的發(fā)揮析出，這也就是相應(yīng)地提高了白茶養(yǎng)生的功效。現(xiàn)在已是入秋，白茶是最適合在秋冬這等干燥寒冷的季節(jié)中飲用的，既能去燥，也能暖身暖胃。其實(shí)若是建議的話，建議是使用開(kāi)水煮茶。

如果是冷水煮茶的話，因?yàn)椴枞~在水中時(shí)間要久得多，溫度從一開(kāi)始慢慢上升直至水沸騰，那么其實(shí)這個(gè)時(shí)候的茶滋味就會(huì)比較濃烈。如果是開(kāi)水煮茶，可以將茶在水沸騰時(shí)投入，然后悶泡30秒-1分鐘，便可倒出飲用。

冷水煮茶也并沒(méi)有什么不好，但在掌握水與茶葉的比例時(shí)需要注意一下。因?yàn)樵谒畨刂斜恢笈莸臅r(shí)間比較久，所以在茶葉的投放量上，可以適當(dāng)?shù)販p少一些，以免茶葉過(guò)多，時(shí)間過(guò)久而導(dǎo)致煮的茶苦澀感強(qiáng)烈。