油茶菇食用方法

茶樹(shù)菇可以燉羊肉，柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名茶樹(shù)菇。柱狀田頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柱狀田頭菇是當(dāng)前可開(kāi)發(fā)的十種珍稀菇之一。

茶油香菇做法竅門

用料

土雞蛋五個(gè)豬肚一只

干貝若干海蠣干若干

香菇若干生姜五六片

胡椒粒二十顆左右茶油兩三兩

步驟 1

豬肚買回來(lái)翻面加鹽巴一直用力搓，用力抓，把粘液沖洗干凈再重復(fù)兩三遍！

步驟 2

用開(kāi)水汆燙

步驟 3

把五個(gè)土雞蛋，兩兩茶油灌進(jìn)去豬肚里面，兩頭綁緊，放入其他原材料，燉三四個(gè)小時(shí)即可撈起來(lái)剪開(kāi)食用

油茶菇食用方法及禁忌

1、生長(zhǎng)環(huán)境不同

黃蘑蘑7~8月生長(zhǎng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上。

茶樹(shù)菇在自然條件下，生長(zhǎng)于小喬木類油茶林腐朽的樹(shù)根部及其周圍，生長(zhǎng)季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后。

2、外觀不同：

茶樹(shù)菇子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，中實(shí)。環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)10厘米左右，柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。菌孢子卵形至橢圓形，淡褐色。

黃蘑菇生長(zhǎng)初期為半球形，以后展開(kāi)，傘面呈土黃色，上有暗色細(xì)鱗。菌髓白色，菌柄為圓柱形，根部稍大，表面稍白，有條紋，內(nèi)部松軟，淺褐色;菌褶直生，初為白色，后期顏色變深。黃蘑菇孢子橢圓形，很光滑，沒(méi)有顏色。

3、產(chǎn)地不同：

黃蘑菇：主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)。野生黃蘑菇是中國(guó)東北的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。

茶樹(shù)菇：主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國(guó)主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等（多為干菇），昆明、成都、北京等地（鮮菇）。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。

茶樹(shù)菇油怎么吃

可以做小雞燉茶樹(shù)菇。

材料：光雞(半只，350克)，罐裝干茶樹(shù)菇(50克)，紅薯粉條(100克)，干辣椒(10只)，八角(1粒)，蔥(1根)，姜(2片)。調(diào)料：油(2湯匙)，海鮮醬油(2湯匙)，料酒(1湯匙)，鹽(1/3湯匙)，白糖(1/2湯匙)。

具體做法如下：

1.光雞洗凈，斬成塊狀；

2.紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；

3.蔥切段，姜切片備用；

4.干茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用；

5.鍋中燒熱2湯匙油，放入香蔥段、姜片、干辣椒和八角炒香；

6.再倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。

7.接著倒入茶樹(shù)菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水翻炒均勻。

8.繼續(xù)加入1/3湯匙鹽、2湯匙海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味；

9.加蓋后開(kāi)大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。

10.最后放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。

11.裝碗后撒上些許蔥花點(diǎn)綴更好看！

油茶菇食用方法大全

關(guān)于茶樹(shù)菇這個(gè)名字的由來(lái)，并沒(méi)有很多傳奇的故事，只是因?yàn)椴铇?shù)菇生在在油茶樹(shù)上，就由此得名。

茶樹(shù)菇學(xué)名茶新菇，擔(dān)子菌綱目、傘菌目、糞繡傘科、田頭菇屬、茶樹(shù)菇種，民間俗稱神菇。它的果實(shí)單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10厘米，表面平滑，初暗紅色，有淺縐紋，菌肉白色，有纖維狀條紋、中實(shí)。

油茶菇圖片

一、生長(zhǎng)環(huán)境不同：黃蘑蘑7~8月生長(zhǎng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，。茶樹(shù)菇在自然條件下，生長(zhǎng)于小喬木類油茶林腐朽的樹(shù)根部及其周圍，生長(zhǎng)季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后。萊垍頭條

2、外觀不同：茶樹(shù)菇子實(shí)體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，中實(shí)。環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)10厘米左右，柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。菌孢子卵形至橢圓形，淡褐色。黃蘑菇生長(zhǎng)初期為半球形，以后展開(kāi)，傘面呈土黃色，上有暗色細(xì)鱗。菌髓白色，菌柄為圓柱形，根部稍大，表面稍白，有條紋，內(nèi)部松軟，淺褐色;菌褶直生，初為白色，后期顏色變深。黃蘑菇孢子橢圓形，很光滑，沒(méi)有顏色。萊垍頭條

3、產(chǎn)地不同：黃蘑菇：主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)。野生黃蘑菇是中國(guó)東北的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。茶樹(shù)菇：主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國(guó)主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等（多為干菇），昆明、成都、北京等地（鮮菇）。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。垍頭條萊

茶樹(shù)菇的功效與作用

茶樹(shù)菇大概100克，用溫水浸泡30分鐘左右，清洗干凈，多清洗幾遍，剪掉底部的根，切成小段。蔥姜切好裝盤備用。準(zhǔn)備一只雞，清洗干凈切成小塊備用。熱鍋放少許油，先炒香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。加少許料酒去腥，然后加入適量開(kāi)水，放入茶樹(shù)菇，大火燒開(kāi)后，慢慢轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味即可！

茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

茶油菇作用功效

主料：松針菇500g；

調(diào)料：食鹽適量，茶油適量

做法

1.松針菇摘取根部，用清水將每一個(gè)沖洗干凈。

2.鍋?zhàn)?，燒開(kāi)后將松針菇倒入開(kāi)水中。

3.略煮一開(kāi)。

4.煮開(kāi)后，再用清水沖洗干凈。

5.鍋內(nèi)油燒熱，放入姜蒜爆鍋。

6.下五花肉片翻炒，炒至肥肉出油。

7.菌下鍋一同翻炒。注意動(dòng)作輕柔。

8.放鹽后繼續(xù)翻炒。

9.炒勻后，加水大火燜煮。

10.湯燒開(kāi)后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。

11.燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。

油茶菇的做法大全

應(yīng)該沒(méi)有，茶樹(shù)菇屬于傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色后淺褐色。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)4-12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

茶樹(shù)菇圖片

野生茶樹(shù)菇可以看外形和聞氣味來(lái)辨別。

1.外形不一樣。

野生的茶樹(shù)菇一般個(gè)頭比較小，而人工養(yǎng)殖的都會(huì)大一些，不過(guò)我們都知道野生的肯定比人工養(yǎng)殖的要好。

2.氣味不一樣。

其次就是聞氣味了，一般野生的茶樹(shù)菇會(huì)有一陣陣木頭質(zhì)的清香味道，那陣味道是人工栽培茶樹(shù)菇所沒(méi)有的。