茶葉鐵壺內(nèi)壁

　　中國人都愛喝茶，泡制茶葉的

茶具

也有很多，陶瓷的、紫砂的，那您有沒有聽過生

鐵壺

泡茶呢?生鐵壺是一種非常好的泡茶工具，喝用其泡出來的茶，還能補(bǔ)充身體的鐵元素，十分的健康養(yǎng)生。但是您知不知道，生鐵壺在買來之后是要進(jìn)行開壺的，在使用的過程當(dāng)中也要充分的進(jìn)行保養(yǎng)，這樣才能使用比較長的時間。接下來就一起了解一下吧。

　　開壺方法：

　　投入5-10g茶葉到壺內(nèi)，加水7分滿，煮開后小檔煮15min，然后倒掉清洗內(nèi)部，壺內(nèi)加水7分滿，建議使用自來水、井水或礦泉水，這樣可以很快形成礦物質(zhì)結(jié)晶體包漿，一壺水燒到剩下小半壺水的程度再加水再煮，一直煮水6壺左右就好了。建議新壺剛開始使用時請每天使用，讓自然包漿水垢能迅速附著，防止鐵壺生銹。

　　適合熱源：

　　鐵壺為平底，可用

電磁爐

、

電陶爐

、炭爐、瓦斯?fàn)t加熱，不可用

微波爐

。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、鐵壺?zé)搜b7分滿，以避免沸騰后溢出。

　　2、壺內(nèi)不要長時間泡水，特別是剛剛使用的那幾個月，內(nèi)部包漿還不夠厚就很容易生銹。

　　3、前期盡量不要使用純凈水，因?yàn)檫^濾掉礦物質(zhì)的水不利于在鐵壺內(nèi)部形成包漿。

　　4、不要干燒后加冷水，會導(dǎo)致鐵壺?zé)崦浝淇s后開裂，如果壺內(nèi)有水是可以加冷水的，因?yàn)閴厣淼臏囟冗€不夠高。

　　5、如果發(fā)現(xiàn)鐵壺生銹不需要擔(dān)心，把茶葉放里面煮下，用我們喝剩下沒味道的茶渣放進(jìn)去煮就好，茶可以抗氧化，銹斑會變成黑色，就不會再擴(kuò)大了。

　　6、不能煮茶喝，這是因?yàn)殍F和茶接觸會產(chǎn)生反應(yīng)形成鞣酸，茶湯變黑，產(chǎn)生異味，原鐵氧化內(nèi)膽適合燒水泡茶。

　　7、鐵壺使用完畢應(yīng)該把壺內(nèi)部水燒開倒掉，打開銅蓋讓水蒸氣蒸發(fā)出來，然后把鐵壺輕微干燒下，干燒的程度應(yīng)以壺內(nèi)底部沒有水漬即可，不要干燒過度，在壺體未冷卻時不要蓋上銅蓋。

　　8、由于全國各地的水中含有的礦物質(zhì)不同，有的地區(qū)水質(zhì)富含碳酸鈣，有的水中含鐵比較多，礦物質(zhì)不同在壺內(nèi)部有可能形成不同的顏色，如含鈣量大的水放壺內(nèi)煮就是白色像細(xì)鹽巴一樣的礦物質(zhì)結(jié)晶體包漿，如含鐵較多的水放壺內(nèi)部煮就是紅色的水垢層，還有其他的淡黃色的等等基本都是水中的礦物質(zhì)所形成。

　　生鐵壺的開壺以及保養(yǎng)的過程是十分漫長的，您不能心急想一下子就把它開好，心平氣和的將其開好，才能品嘗到更美味的茶，這也是對人生的一種比較特殊的歷練。養(yǎng)護(hù)的過程也要有耐心，有毅力，不能保養(yǎng)了一兩次就不保養(yǎng)了，這樣子生鐵壺不能得到很好的呵護(hù)，也就慢慢的失去它的價值了。如果您對生鐵壺產(chǎn)生了興趣，不妨買一個來品味一下。

鐵壺內(nèi)壁是什么顏色

我的鐵壺煮過幾次，煮出的水也是略有點(diǎn)黃（與燒開前倒入的水對比

鐵銹釉茶壺

鎏金鐵釉，因其表面特殊的條狀或斑點(diǎn)花紋及金屬質(zhì)感的特性而得名，燒制過程復(fù)雜，需用進(jìn)口環(huán)保釉水經(jīng)1380度高溫?zé)?，具有古補(bǔ)美觀，造型大方得體，資質(zhì)粗獷等特點(diǎn)。最早起源于古老的中國古期，后流傳并發(fā)展到日本。其表面黑釉色極富古典韻味，同時也透露著無限魅力。華麗細(xì)膩的金色絲線條紋，為整個罐子增添了生機(jī)，提升了檔次。

泡茶用鐵壺

壞處：在使用鐵壺煮茶的過程中，茶葉中的鞣酸與鐵壺釋放出的二價鐵離子，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，合成人體不能吸收的鞣酸亞鐵，長期飲用不利于人體對鐵元素的吸收。且鐵壺煮茶，對茶湯的滋味、顏色都會有影響。

好處：

1、鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對于普洱老茶而言，因陳化時間較長，必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，

2、使水更軟滑、甘甜，這也可以改善和提高泡茶的口感。

3、科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會影響智力發(fā)展，而實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收

請介紹鐵茶壺的有關(guān)知識

壞處：在使用鐵壺煮茶的過程中，茶葉中的鞣酸與鐵壺釋放出的二價鐵離子，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，合成人體不能吸收的鞣酸亞鐵，長期飲用不利于人體對鐵元素的吸收。且鐵壺煮茶，對茶湯的滋味、顏色都會有影響。

好處：

1、鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對于普洱老茶而言，因陳化時間較長，必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，

2、使水更軟滑、甘甜，這也可以改善和提高泡茶的口感。

3、科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會影響智力發(fā)展，而實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收

茶葉鐵壺內(nèi)壁發(fā)黑

通常情況下，鐵壺是用來燒水的，然后用這個水來泡茶葉，而不是直接用來煮茶。

用鐵壺直接高溫煮茶，會使鐵壺釋放出來的二價鐵離子與茶葉中的單寧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵。

單寧鐵會造成茶湯的滋味和顏色變壞，導(dǎo)致茶葉變黑、茶湯變紫、異味較重、難以入口。

人喝了這種茶后，也可能會引起胃粘膜刺激，出現(xiàn)惡心、嘔吐、消化不良等反應(yīng)。

鐵壺煮茶葉

鐵壺開壺最重要的就是養(yǎng)成穩(wěn)定的保護(hù)層，方便日后的使用和保養(yǎng)。前兩天有壺友發(fā)現(xiàn)自己的鐵壺使用了很久，內(nèi)部卻一直沒有形成水垢，相信很多壺友也曾有過同樣的困惑。

許多文獻(xiàn)對這個問題都有做過相關(guān)介紹。文獻(xiàn)上,對于鐵壺的使用及處理，多會有這樣的記載：

首先，開壺很重要，新的鐵壺在使用之前，可以先將一杯茶葉用布包好放入鐵壺內(nèi)，然后煮沸十分鐘左右,，這樣茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份，就容易在鐵壺表面形成一層丹寧鐵銹。另外,對于新壺，我們應(yīng)該盡量每天使用，讓水垢能迅速附著，需要注意的是，新壺使用后要保持它的干燥。

一般情況下，新壺一般在使用五天后，內(nèi)部會出現(xiàn)紅色銹斑一樣的東西，十天左右便會出現(xiàn)白色的水垢。只有長期使用，內(nèi)部才會覆蓋了一層薄薄的水垢。如果此時燒出的水不會變濁，那恭喜你了，不用清除它，不要以為水垢影響美觀就去擦它或洗它，水垢能有效防止鐵銹生成。還有就是，老鐵壺在剛開始使用時，內(nèi)部同樣可能有鐵銹或像銹斑的東西，最實(shí)用的方法就是多煮它。等煮出來的水不會變濁時，就可以正常使用了。

上面所講的，可以說是鐵壺使用的基本常識。不過，實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。所以小編為此也曾做過一些測試，當(dāng)時選擇許多水源，然后用新的鐵壺來煮。發(fā)現(xiàn)不同的水使新壺產(chǎn)生水垢的效果差異很大。好的水質(zhì)比較容易形成水垢，一般只需要一個禮拜左右，就會有明顯效果?？梢源_定的是，在所有水源中，使用自來水一直都沒有什么效果。因?yàn)樽詠硭谒畯S已經(jīng)做了軟化處理，水中大量的鈣鎂離子流失，在壺中就難形成水垢。

測試中能產(chǎn)生水垢的水，往往是地下水包括山泉水和深井水等。這與其富含鈣鎂等礦物元素有莫大關(guān)系。在這里建議壺友在開壺時優(yōu)先選用地下水，山泉水最佳。對于不方便獲取地下水的壺友，建議大家使用礦泉水。讓我感到有趣的是，在測試的整個過程中，大概三天就有微微白絲狀固體產(chǎn)生，持續(xù)煮水約一星期后內(nèi)部便覆蓋了一層薄薄的水垢。在測試了不同水質(zhì)以外，小編還對不同產(chǎn)地的鐵壺進(jìn)行了測試，效果也大有不同。

好的開壺方式，有利于鐵壺內(nèi)部形成穩(wěn)定的防銹保護(hù)層，對比網(wǎng)絡(luò)上流行的開壺方式，小編更喜歡以“煉壺”的方式開壺，在這里為壺友總結(jié)了我常使用的“煉壺”方法，有興趣的壺友可以了解一下?！盁拤亍钡囊粋€原則就是，你要把它當(dāng)成一個人來看待。假如一開始就讓它嘗遍了酸甜苦辣，那以后還怕銹嗎？

事實(shí)也證明這樣開壺形成的保護(hù)層是復(fù)合的，穩(wěn)固地，防銹效果也確實(shí)是最好的。在這里還是要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)水質(zhì)很重要，建議大家不要使用自來水開壺，具體開戶步驟如下：

第一遍，鐵壺里加清水至六分滿（注水量以6-8分滿為宜，上小下大的壺型建議6分滿），然后放到溫火上煮。水沸后直接倒掉；

第二遍，投茶，加水至六分滿，然后放到火上煮，水沸后再全部倒掉；

第三遍，加幾片檸檬后加水，煮沸后再全部倒掉；

第四遍，加米湯加水，煮沸后再全部倒掉；

最后，再用清水煮一遍，這樣開出來的壺，就很容易形成保護(hù)層。穩(wěn)固的保護(hù)層形成以后，鐵壺內(nèi)部就不容易生銹了，打理起來也相對容易。

金屬茶具中展示的是什么鐵壺的制作過程

煮茶用鐵壺好。

【鐵壺】鐵壺煮水的沸點(diǎn)高，適合沖泡發(fā)酵程序較重的茶葉，如紅茶、黑茶類(普洱、陳茶等)。

　　由于鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出5-6度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。

　　而尤其對于老茶而言的，因其陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。

【銅壺】適合沖泡發(fā)酵較輕的茶葉，如鐵觀音，綠茶等。

　　銅的密度較高，相對鋁鐵而言分解量更小，比鐵鋁穩(wěn)定。

　　但只要是金屬在燒水過程中都會分解微小一部分金屬物質(zhì)，銅壺煮水在一定溫度下也會析出微量銅元素，而銅元素對身體十分有益。

茶葉可以放到鐵壺里嗎

不能用，茶葉是堿性，會和鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，茶變得不好喝了，壺也會受損。

茶葉鐵壺內(nèi)壁發(fā)黃

銀壺是用來在茶道中燒水用的，它能非常明顯的改善水質(zhì)，提升茶湯，補(bǔ)充微量元素。銀甚至是可以食用的，所以它同時兼具很多養(yǎng)身功能：可平心境、暖腸胃、舒精氣等。在飲茶或茶道中的運(yùn)用主要還是幫助獲取最為優(yōu)質(zhì)的水源。其次每一把銀壺也是金工工藝和唯美生活品質(zhì)的呈現(xiàn)者。怎樣用銀壺?zé)?，銀壺是怎么加熱的呢?

1、銀壺不能用普通家用電磁爐加熱

銀壺一般都是足銀990極其以上，含銀量極高，不含鐵、鈷、鎳等磁性分子。普通的電磁爐是具有輻射和磁場，而銀壺具有防輻射、屏蔽磁場的功效，把銀壺放在電磁爐上，電磁爐是無法煮水的。若是真的很想用電磁爐來燒水的話，那就要購買有防屏蔽功能電磁爐，因?yàn)楹芏嗥胀ǖ碾姶艩t都是被銀所屏蔽的。

2、銀壺使用什么爐加熱?銀壺的加熱可以使用防屏蔽電磁爐、電陶爐或加熱爐。若直接在明火上烘烤，容易導(dǎo)致與煤氣木炭中S反應(yīng)發(fā)黑發(fā)黃，影響品相。

電陶爐發(fā)熱電陶爐使用的是紅外線發(fā)熱技術(shù)原理，經(jīng)爐盤的鎳鉻絲進(jìn)行發(fā)熱產(chǎn)生熱量，在產(chǎn)生熱量的時候會發(fā)出紅外線。不加熱的地方零觸感，這種技術(shù)使得電陶爐加熱速度很快，沒有額外的能源消耗，并且發(fā)熱過程中健康、安全，沒有危害身體健康的因素。電磁爐發(fā)熱電磁爐發(fā)熱使用的是電磁場原理，通過在鐵鍋或者鐵壺等物體的底部產(chǎn)生渦流，從而產(chǎn)生熱量，達(dá)到加熱的目的。當(dāng)然，在使用的時候，電磁爐會釋放電磁輻射，對于人的身體有一定的危害性。

3、使用銀壺?zé)畷r應(yīng)注意：

使用銀器煮水時，請留意壺中水量，切勿無水干燒。

絕不能使用微波爐加熱銀器。

盡量避免使用明火加熱銀器。

電磁爐對銀器不導(dǎo)熱，無法使用。

銀器在加熱時，避免接觸銀器本體，以防止高溫燙傷。

不要嘗試彎折銀器部件、碰撞硬物，以防斷裂變形。

避免使用酸性的溶劑和清潔劑。

避免接觸海水、溫泉等水質(zhì)。