紅油腐竹的做法

我炸的是薄片的腐竹有的地方也叫豆腐皮

步驟 2

把整片的腐竹一分為二，用剪刀在中間剪一刀。

步驟 3

鍋里倒油

步驟 4

油燒到這樣，放筷子進去冒泡了就可以開始炸腐竹了，腐竹要一張一張的炸。放一張進油鍋里馬上翻面炸的腐竹膨脹即可出鍋。

步驟 5

因為炸的過程要兩只手一起活動沒人幫我拍，所以沒有拍到。這是成品。

步驟 6

這是炸好的

步驟 7

下午炸腐竹的時候特地叫兒子幫我拍了這個視頻，很多廚友問我炸一張多少時間，拍完視頻我看了一下只好8秒鐘，也就是說炸好一張腐竹只需要8秒 8秒 8秒動作要快

油燒腐竹的做法

1、原料：50g腐竹、150g上海青、30g青豆、適量油、適量鹽、適量十三香、適量大蒜、適量老抽、適量胡蘿卜。

2、腐竹用溫水泡發(fā)，青豆泡發(fā)好，上海青葉子切好，胡蘿卜切絲兒，大蒜切片備用

3、熱鍋冷油，胡蘿卜絲兒和大蒜倒入煸炒。

4、倒入青豆煸炒。

5、約1分鐘左右倒入上海青葉子翻炒均勻。

6、連同少許浸泡腐竹的水一起倒入，炒至青豆熟透。

7、加入調(diào)味料即可出鍋裝盤。

紅油腐竹的做法竅門

前言絕對適合春季食用的下酒小菜。操作簡單，味道豐富。三種脆爽的食材拼搭在一起，造就了非凡的口感體驗?？此破胀ǎ兜揽刹灰话闩?！材料主料：黃瓜1根、腐竹2條、黑木耳6朵；

輔料：辣椒油2勺、鹽1/2勺、糖1勺、大蒜泥1勺、醋1勺、芝麻少許、雞精少許紅油三脆1腐竹用清水泡發(fā)好，改刀成菱形。

2鍋內(nèi)燒開熱水，加少許鹽待沸騰后將腐竹下入，繼續(xù)燒開鍋后撈起備用。木耳用同樣的方法進行處理。

3黃瓜洗干凈，用刀輕輕拍松。

4黃瓜切成菱形，木耳掰成小塊，和腐竹放在盆內(nèi)。

5大蒜泥、辣椒油（老干媽即可）、醋、糖、雞精、鹽混合均勻。

6加入蔬菜內(nèi)。

7拌勻后撒上芝麻即可。小貼士腐竹一定要泡發(fā)軟才可以用，否則影響口感。腐竹、木耳都要過水才能食用。

紅油腐竹的做法視頻

用料:腐竹100克，青紅椒適量，黑木耳1小把，蒜泥適量，香菜3根，胡蘿卜適量，豪吉麻辣川香汁2勺

做法:

1、腐竹用冷水泡發(fā)直軟，將其斜切備用。

2、黑木耳用溫水加幾滴白醋泡發(fā)至軟，洗凈切絲。青紅椒切位。蒜泥和香菜準備好。

3、將蒜泥下油鍋炒出香味。

4、將配好的腐竹倒入鍋中翻炒均勻。

5、倒入豪吉麻辣川香汁。

6、翻炒均勻倒入清水燜燒入味。

7、放入香菜翻炒均勻即可出鍋。

8、下飯的麻辣腐竹做好了。

紅油拌腐竹

拌卷心菜

制法:將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧簦钡肚谐梢淮玳L、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。

特點:甜咸香脆，佐酒小菜。

二、拌綠豆芽

制法:將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。

特點:新鮮味美，富有營養(yǎng)。

紅油腐竹的做法涼拌

涼拌香辣紅油腐竹最多可以放一天，超過一天后，如果再食用就不安全衛(wèi)生了。即使還有許多剩余沒有吃完，不要感到可惜，只能全部倒掉。要想吃得好，吃得衛(wèi)生健康，要根據(jù)就餐人數(shù)而定，涼拌香辣紅油腐竹一餐夠吃就好，質(zhì)量上做到精而優(yōu)，不要一味講究數(shù)量。

紅油腐竹的做法和配料

主料：青椒500克 孢子甘藍150克

配料：蝦皮5克

調(diào)料：大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 醬油10克 醋10克 胡麻油5克

1. 大蒜剝?nèi)ニ庖?，剁成蒜末?/p>

2. 大蔥去根洗凈切成絲；

3. 將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤；

4. 再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。

02粉絲拌蛋皮絲

主料：雞蛋260克 粉絲150克

配料：菠菜200克

調(diào)料：香油10克 醋10克 蝦米10克 鹽3克 味精2克 大蒜5克

1. 將粉絲、海米分別用水泡發(fā)好，備用；

2. 大蒜去皮剁成末待用；

3. 菠菜摘洗干凈后切成長5厘米的段，放入沸水中焯一下，撈出用涼開水過涼擠干水分；

4. 水發(fā)粉絲切成8厘米長的段；

5. 雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻；

6. 炒鍋置火上，放入香油燒至五成熱，雞蛋液倒入鍋內(nèi)，將鍋轉(zhuǎn)動，使蛋液攤開成較薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成絲；

7. 菠菜、粉絲、蛋皮絲、醋、精鹽、味精、蒜末和香油一起放入盆中，調(diào)拌均勻裝盤后撒上水發(fā)海米即可。

03糖醋蘿卜絲

主料：白蘿卜800克

配料：蔥白30克

調(diào)料：白砂糖20克 醋20克 鹽5克 香油5克 味精2克

1. 蘿卜洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細絲，用少許鹽碼在盤里待用；蔥白也切成絲。

2. 盤中的蘿卜用涼開水沖洗一遍，瀝水，同蔥白一起倒入盤里，再放入白糖、醋、鹽、香油、味精拌勻即成。

04紅油腐竹

主料：腐竹200克

配料：辣椒(青、尖)50克

調(diào)料：辣椒油10克 味精1克 鹽3克 白砂糖5克

1. 將尖椒去蒂洗凈，切寸段；

2. 鍋燒熱水，放入腐竹、尖椒，焯水過涼待用；

3. 將辣椒油、味精、精鹽、白糖調(diào)成汁，倒入腐竹和尖椒，拌勻即可。

05花生拌黃瓜

主料：黃瓜1000克 花生仁（生）100克

配料：胡蘿卜200克

調(diào)料：白砂糖10克 醋10克 鹽5克

黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，花生米用清水煮熟裝盤，然后用鹽、醋、糖一起拌勻即可。

06蜜汁鮮果

主料：蘋果100克 梨100克 菠蘿100克 橙子100克（別的水果也可以）

配料：櫻桃50克

調(diào)料：白砂糖20克

1. 鍋添水，加入白糖燒開，熬至糖汁濃稠，盛出晾涼；

2. 將蘋果、梨去皮、核洗凈；

3. 菠蘿去皮洗凈，均切小塊；

4. 橙子去皮掰成小

紅油腐竹的紅油怎么做

最近螺螄粉特別火，看別人吃，我也嘴饞剛買了一包螺螄粉回來嘗鮮，由于第一次吃，我特意照著包裝袋上的食用方法研究了好一會兒，下面就將食用方法安利給大家

1.首先將米粉用冷水下鍋煮個十二到十五分鐘，用筷子能夾斷就可以了，然后把第一遍水倒掉

2.鍋中加入450ml左右的水燒開，將螺螄粉湯汁料包，酸筍料包，還有泡菜料包倒進開水里煮2分鐘左右就可以把先前煮好的螺螄粉倒進去了，也可以按自己喜好添加自己愛吃的蔬菜

3.一碗色香味俱全的螺螄粉就完成99% 了，最后接著把花生，腐竹，紅油倒進煮好的螺螄粉里面就可以了，一碗香噴噴的螺螄粉就可以下肚了

紅油腐竹圖片大全大圖

大家好?我是山東胖哥，腐竹是我們餐桌上常見佳肴，涼拌，紅燒，煮火鍋吃法各式各樣，腐竹和人造肉都屬于豆制品吃起來非常好吃。下面是做的一道牛雜燒腐竹的做法和大家分享一下：首先我們先準備所需要的食材：牛雜200克左右，腐竹100克，大蔥，生姜，甜面醬，生抽，老抽，胡椒粉，干辣椒，高度白酒，八角，桂皮，雞精，大蒜苗（以上材料根據(jù)所需適量）

1、首先將大蔥切小段，生姜切絲，（片），大蒜苗切末，辣椒一切兩段，八角、桂皮清洗一下八角（不要放太多，多了味太重會掩蓋牛雜本身的香味）

2、將處理好的牛雜切段放入鍋里焯水，加入生姜片，大蔥段，高度白酒去腥，燒開后打去浮沫撈出牛雜瀝干水分

3、腐竹用溫水泡發(fā)，冷水也可以泡的時間長些，但不能用熱水容易外面爛了里面還是硬的（腐竹一般是冷水頭天晚上泡上的），腐竹泡好后切成2厘米的段備用

4、鍋放放油加熱到6-7成熱，放入蔥姜炒香加入牛雜，翻炒中加入酒，甜面醬，鹽，生抽，老抽，炒勻使其充分入味，加入開水（也可以放啤酒）再放入八角、桂皮、胡椒粉燉至牛雜酥

5、放入切段的腐竹，燉5分鐘左右加入雞精大火收汁盛出，撒上蒜苗末即可（想吃湯泡飯的汁不要收的太干，湯拌飯吃非常香的）

過油腐竹的做法大全

1.炸腐竹，焯水，撈出控干水分。

2.拌汁：熱油澆蒜末，加兩勺蒸魚豉油。拌汁倒入腐竹，加胡蘿卜絲，拌勻，撒上蔥花。

紅油腐竹的做法大全

個人口味不同，細腐竹這樣做都好吃，做法如下:

（1）紅燒肉燉腐竹

做法：1、五花肉洗干凈，切成1.5見方小塊，腐竹清水里侵泡至軟，切成小段。

2、鍋中放適量清水燒開，下入五花肉焯水，撇去除浮沫，撈出備用。

3、炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉變色，再放入適量醬油、少許醋翻炒一下后，加入清水（沒過肉塊）。小火燉20分鐘。

4、再把泡發(fā)好的腐竹放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉5分鐘。收汁淋香油即可。

（2）涼拌腐竹

做法：1、腐竹清水泡軟，切小段。香菜切斷，蔥姜切絲。

2、鍋里燒水，把腐竹用滾水加少許鹽煮1分鐘后撈出瀝干水分。

3、加入適量鹽、生抽、十三香、香油攪拌均勻，撒上香菜即可。

（3）腐竹炒肉

做法：1、腐竹泡發(fā)好，切成小段（腐竹斜著切，炒出來比較好看）。豬肉洗干凈切成薄片。蔥、姜切末。

2、鍋燒熱放入適量油，蔥、姜少許老干媽爆香，然后放入切好的豬肉片翻炒。

3、豬肉炒至八成熟，把腐竹放進去，加入少許食鹽和生抽一起大火翻炒（避免糊鍋，可適量加少許水）。

4、再加點胡椒粉、雞精調(diào)味，出鍋放點蔥葉這樣顏色搭配起來比較好看。

（4）腐竹燒油菜

做法：1、將小油菜清洗干凈切段，裝盤待用將腐竹用溫水泡發(fā)好后，擠干水分切段，裝配待用蔥姜切末，紅辣椒切成菱形塊。

2、熱鍋放油，爆香蔥姜末，紅辣椒塊放入油菜翻炒，待油菜炒軟以后，放入腐竹翻炒

3、加入鹽，胡椒粉、生抽調(diào)味，翻炒均勻出鍋。

（5）雙椒炒腐竹

做法：1、青紅椒去蒂去籽洗干凈，切成菱形。腐竹木耳泡好，腐竹切成小段，木耳撕成小朵。

2、蔥、姜、蒜切末。

3、熱鍋涼油，炒香蔥、姜、蒜末。腐竹、木耳、青紅椒一起下鍋大火翻炒1分鐘。

4、加入適量鹽、胡椒粉、少許生抽調(diào)味，再次翻炒均勻，再加入適量水淀粉勾芡出鍋。

（6）麻辣腐竹

做法：1、腐竹清水泡發(fā)好（冬天可以用溫水），切成長段。

2、燒一鍋水，把腐竹放入燙1分鐘撈出，用涼水過冷，控干水。

3、加入適量鹽、胡椒粉、雞精、紅油、麻油攪拌均勻裝盤（紅油的做法主頁里面有）。

（7）紅燒腐竹

做法：1、腐竹用清水泡發(fā)至軟，切成段備用。蔥切斷，姜蒜切片 。

2、鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片，下入腐竹翻炒，加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻。

3、待湯汁收濃時，加入適量蠔油。翻炒均勻即可出鍋（如果喜歡吃比較有嚼勁的，腐竹泡發(fā)的時間就縮短一點。菜譜中沒有放鹽，因為醬油及蠔油已經(jīng)有咸味。為了美觀，可以放一點胡蘿卜片、木耳等）。

（8）腐竹炒木耳

做法：1、用涼水將木耳和腐竹泡發(fā)。腐竹用斜刀切成段，木耳用手撕成小朵。將蔥姜蒜切末備用。

2、鍋燒熱，加適量油，放入蔥姜蒜末炒香。

3、木耳和腐竹一起放入，大火翻炒一分鐘，加入適量鹽、胡椒粉、雞精、少許老抽調(diào)味。翻炒兩下炒均勻即可。