茶油青椒的做法

主料，鱘魚片4oog。

輔料：青椒4個(gè)、紅椒4個(gè)、干紅椒3g，豆瓣醬3Og、大蒜頭2Og、生姜1og、胡椒粉3g，香蔥3根、湖子酒3og、生抽IOg，蒸?魚豉油5g、香醋3g。水淀粉3g，鹽3g，茶油75g。

青椒鱘龍魚片做法：

做法：青紅椒切成圈，干辣椒切段，大蒜、生姜切成粒。

2，鱘魚切成片、清洗，瀝干后將香蔥、姜片、湖子灑一半、胡椒粉3g，淀粉3g，鹽3g進(jìn)行腌制|5分鐘。

3，架鍋燒水，水開后放入腌制好的鱘魚片、輕輕劃散，待鱘魚片斷生后撈出裝盤。

4，鍋內(nèi)加茶油75g、燒至4成熱放入蒜粒、姜粒煸香、加入豆瓣醬煸出紅油，加入干辣椒段，加高湯1oog，湖子酒|5g，生抽|Og，蒸魚豉油5g，香醋3g。

5，起鍋、將鍋內(nèi)配料蓋于鱘魚片上即成，青椒鱘龍魚片就完成了。

茶油剁辣椒的做法大全

做衡陽(yáng)茶油土雞，雞洗凈剁成小塊，姜，蒜切片，紅辣椒切段切片，鍋里放茶油待油燒熱后放入雞肉翻炒，雞肉微黃放入蔥姜蒜，辣椒繼續(xù)翻炒待辣椒炒到軟了放少量水悶煮五分鐘出鍋就炒好了

油燜青椒怎么做

材料準(zhǔn)備：尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、醬油。

具體步驟如下：

1、首先把尖椒洗凈控干水。

2、鍋里放油，油不要放太多比平時(shí)炒菜的油多一點(diǎn)即可，溫?zé)岬臅r(shí)候下尖椒，火不要太大。

3、尖椒快煎好的時(shí)候把香菜也放里稍稍煎一個(gè)即可。

4、鍋放底油放花椒，大料。這是為了煎出香味。

5、炸好的花椒油里放醬油燒開，里面加上適量的鹽味精。

6、醬油汁涼了以后把汁倒入尖椒里，汁要沒(méi)過(guò)尖椒，此時(shí)即可食用。

茶油青椒的做法竅門

可以炒牛肉的，下面介紹如下方法：

主料 2種

牛肉

250g

青椒

1個(gè)

輔料 5種

姜適量

蒜瓣3粒

蔥適量

雞粉適量

紅椒1介

調(diào)料 5種

鹽適量

料酒適量

生抽適量

胡椒粉適量

茶油適量

烹飪步驟 8步

步驟1

青紅辣椒切小塊，干辣椒皮切段洗凈，蔥切段。

步驟2

牛肉洗凈抹干水份切小片，放料酒，鹽，胡椒粉，油抓勻略腌制。

步驟3

姜蒜切碎備用。

步驟4

4. 鍋里放茶油，將牛肉滑變色盛出備用。

步驟5

鍋放油，爆香姜蒜，放入青紅椒翻炒。

步驟6

倒入辣椒皮翻炒。

步驟7

倒入牛肉炒勻。

步驟8

調(diào)入生抽，雞粉炒勻，最后放入蔥段澆上少許生茶油炒勻即可上碟。

茶油青椒的做法視頻

食材：小米辣5斤、大蒜2斤、茶油適量、生姜適量、食鹽適量、白糖適量、味精適量。

做法：

1.準(zhǔn)備小米辣5斤，先放在水中洗干凈，把上面的水分控干，把大蒜2斤剝掉外皮，生姜1斤，用小刀把外皮削掉。小米椒控干水分后，把蒂部都去掉（如果看到有蟲眼的小米椒，要記得都撿出來(lái)），把小米椒放在案板上剁碎，因?yàn)樾∶捉繁容^多，需要多剁一會(huì)，大蒜和生姜也剁成末。

2.下面把小米椒、大蒜、生姜放在一個(gè)容器中，加上食鹽300克、白糖100克、味精50克（可不放）、一包瀏陽(yáng)豆豉，戴上手套抓拌均勻，先腌1個(gè)小時(shí)。腌好后，會(huì)腌出一點(diǎn)水分，辣椒也比較黏稠，用勺子攪拌一下，然后裝在干凈的玻璃罐中，用勺子壓緊實(shí)點(diǎn)，淋上點(diǎn)茶油，蓋上蓋子儲(chǔ)存起來(lái)，隨吃隨取即可。

茶油可以做辣椒油嗎

能，我家全年用山茶油做菜，至少四年了。山茶油是專門去山里買的，黑乎乎的土制油（有人看的話我去拍個(gè)照），吃習(xí)慣了山茶油感覺(jué)外面用調(diào)和油就是不夠香。唯一遺憾的是，鐘意的一道菜，干鍋包菜，也叫手撕球菜，做的時(shí)候要稍微多放點(diǎn)油，又要讓菜綠油油的鮮嫩出鍋，稍有不慎就敗在山茶油特殊的味道上了。

青椒油菜的做法

油菜

500克

蔥花姜末味精 鹽 辣椒

少許

方法/步驟

盡量選擇小顆，嫩些的油菜。劈開，洗凈，控干，不用刀切，備用

準(zhǔn)備好輔料，花椒，紅辣椒，耗油，姜末。蔥花，鹽，雞精，蒜末，蝦仁干。

把鍋倒入油，七，八分熱后，放入花椒熗鍋，可以比正常時(shí)候多放些，爆出香味，略帶點(diǎn)嘛，

然后辣椒入鍋。 隨即油菜倒入鍋中，快速爆炒，一定要火大，避免出水下湯！

放入蔥花，蒜末，蝦仁干。提醒大家：蝦仁干可根據(jù)條件和口味，也可以放些蝦仁，蝦皮，可以提味，如果不喜歡可以不放，不會(huì)影響口味。

油菜不要火大，炒到斷生即可，放少許耗油，鹽，雞精，盛入盤中。特點(diǎn)清脆可口，香而不膩。

茶油青椒的做法大全

驢肉可以用茶油一起煮。

食材：驢肉 、胡蘿卜 、青辣椒、 食鹽、茶油

做法：

1. 驢肉、胡蘿卜、青辣椒分別切成塊

2. 胡蘿卜用開水燙熟

3. 熱鍋，放茶油少許，油熱后爆炒青辣椒與胡蘿卜

4. 將驢肉放入后大火快炒，片刻撒鹽

5. 再快炒至肉熟

油辣椒的制作方法

制作流程如下：

第一步“處理辣椒”：準(zhǔn)備好所有食材后，先取一干凈無(wú)水分瓷碗或不銹鋼無(wú)水分大碗，把干辣椒剪成小節(jié)，干長(zhǎng)椒用破壁機(jī)或料理機(jī)打成辣椒面，和干辣椒、少許白糖一同裝入碗內(nèi)攪拌均勻，生姜洗凈切厚片，備用（注意，做麻辣油的辣椒和花椒都需要買新鮮的干貨自己打碎來(lái)使用，不要買現(xiàn)成的辣椒面和花椒粉

第二步“處理花椒”：再取一干凈無(wú)水小碗，把準(zhǔn)備好的干花椒一把用清水泡洗一下去除內(nèi)部的灰塵雜質(zhì)，然后全部撈出瀝干水分，起鍋開小火燒熱，將洗干凈的花椒粒全部下入鍋內(nèi)保持小火慢炒，一直炒至炒干水分并炒出香味，炒至花椒呈焦黃色時(shí)即可關(guān)火盛出，再用破壁機(jī)或料理機(jī)將其打成花椒粉，備用

第三步“炸香熱油”：起鍋，加入足量的菜籽油，開火將其燒熱至6成熱轉(zhuǎn)小火，將生姜厚片、八角、桂皮、香奈、香葉全部加入鍋內(nèi)，保持小火慢炸，一邊炸一邊用鍋勺攪動(dòng)，充分炸出香味（注意，是先熱油至6成熱再全程保持小火）。

第四步“靜置降溫”：大約小火炸制10分鐘左右，炸至所有香料均開始發(fā)暗發(fā)黑時(shí)，關(guān)火，將香料全部撈出丟棄不用，然后靜置一小會(huì)兒讓油溫自然降低（加入的干香料千萬(wàn)不要炸黑了，否則會(huì)發(fā)苦，開始變暗變黑時(shí)就可以關(guān)火撈出了）。

第五步“分次淋油”：待油溫降至6成熱時(shí)（用手隔著油能感覺(jué)燙手卻不冒煙的狀態(tài)），將鍋內(nèi)熱油分到3-5次慢慢加入到第一步所準(zhǔn)備的辣椒面碗內(nèi)，每加入一次就要用筷子充分?jǐn)噭?，避免辣椒面燙糊，反復(fù)加油反復(fù)攪拌至所有菜籽油全部加入碗內(nèi)，然后撒入適量的白芝麻拌勻（注意，燒好的熱油一定要分次加入，且每加一次就要攪拌一次），最后將第二步打好的所有花椒粉撒入到拌好的辣椒油內(nèi)，并再次攪拌均勻，麻辣油即成

你對(duì)該回答滿意嗎？

茶油剁椒的做法

可以

其實(shí)做大分量的剁椒魚頭一類的菜都會(huì)用盆子，但注意要用不銹鋼盆子或搪瓷的盆子千萬(wàn)不要用塑料盆，塑料盆遇高溫會(huì)使塑料的有害物質(zhì)析出對(duì)人身體有害。

剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

青椒做辣椒油的做法

青紅辣椒油的腌制配方及做法

主料：菜籽油1500克。

配料：中粗辣椒面200克、細(xì)辣椒粉100克、白芝麻100克、蔥段100克、姜片50克、香醋3克、十三香0.5克、高度白酒適量。

香料：八角10克、桂皮10克、香葉10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克。

制作步驟：

1、將香料：八角10克、桂皮10克、香葉10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克放入碗中，加入適量白酒拌勻，備用。

2、鍋中加入菜籽油1500克，大火燒至冒黑煙時(shí)關(guān)火，待用。

3、待菜籽油油溫降至150°時(shí)放入蔥段100克、姜片50克和用材料泡好的八角10克、桂皮10克、香葉10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克。小火炸至出香味，炸至蔥段、姜片、香料變色用密漏將其打撈出來(lái)扔掉。將菜籽油倒入干凈的容器中，備用。

4、油溫180°時(shí)放入中粗辣椒面100克、白芝麻100克，用手勺攪動(dòng)一下，備用。待油溫降至120°時(shí)放入中粗辣椒面100克、香醋3克，攪動(dòng)一下，備用。待油溫降至60°時(shí)放入細(xì)辣椒粉100克、十三香0.5克，攪動(dòng)一下，然后放一旁靜置一夜后即可使用。