茶油兔肉的做法

先把水燒開，把兔子入到水中撈一下，去血水。

然后用茶油燒開，放入生姜和兔子去炒，放入鹽（量要比平時多一點點），最后把炒好的兔子轉(zhuǎn)移到煲中，加入適量的水（水的量剛好超過兔子肉5厘米），加入熟地。用大火燒30分鐘，后改為小火燉。

麻油兔肉做法

兔肉 花生 蔥姜蒜 鹽糖雞精 生抽香醋料酒 紅油辣椒 郫縣豆瓣 永川豆豉 花椒面 胡椒面 花椒油 堿面 香油

做法

1、白砍兔：將兔子治凈，涼水下鍋，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽和少許堿面，燒開后煮至斷生，用牙簽扎入無血水冒出關(guān)火，自然放涼，取出斬成小塊。

2、將花生與一包鹽下入鍋內(nèi)中小火炒至噼啪聲停止立即關(guān)火，篩掉鹽放入盆中放涼，去除花生皮；

3、將豆瓣和豆豉剁細，鍋內(nèi)下油燒至三成熱，下入豆瓣出紅油，再下入豆豉小火將豆瓣水汽炒干，盛出放涼；

4、將姜蒜搗成泥，盛入煮兔子的湯，做成姜蒜水；

5、將油酥豆瓣、姜蒜水、紅油辣椒、香油、生抽、糖醋(比例1:2)、鹽、雞精、花椒面、花椒油兌成味汁，一邊兌一邊嘗味，直至調(diào)好；

6、將兔肉加入調(diào)味汁和鹽炒花生調(diào)勻裝盤，撒香蔥花

茶油兔肉的做法視頻

好吃。食材

兔子一只適量

紅菇根據(jù)自己的喜好，我是放六朵左右

生姜少許

茶油適量

醬油適量

顯示所有食材↓

烹飪步驟

步驟 1/5

兔肉洗凈，下冷水燒開，撈出浮沫，撈出兔肉

步驟 2/5

等待水燒開的時間，可以用來處理紅菇，把紅菇底部沙土的部分剪掉，清洗下，泡水，水要留著，稍后用

步驟 3/5

兔肉過水后撈起

步驟 4/5

生姜切片，鍋里下茶油，紅菇撈出擠干水，入鍋，稍微炒下，放入兔肉，炒至水干，放醬油，鹽，紅菇水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜

步驟 5/5

不粘鍋可以放心調(diào)小火讓它燜兩小時，其余的就得是不是去看一下了，喜歡顏色重的，可以加老抽著色

茶油兔肉的做法竅門

1、食材：兔子1只、香菜適量、白芝麻適量、干辣椒適量、生抽適量、白糖適量、雞粉適量、麻椒適量、大蔥適量、鹽適量。

2、兔子去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末備用。

3、兔肉入沸水中3-5分鐘氽透，撈出。

4、鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、干辣椒炒香。

5、倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。

6、倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝干水分。

7、將兔肉均勻裹上一層淀粉。

8、入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用。

9、另備一份炸好的麻椒、辣椒。

10、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關(guān)火撒入芝麻、香菜末即可。

茶油兔肉功效與作用

食材準備

凈兔肉200克，豆豉15克，香菇50克，紅椒片25克，青椒片25克，清湯50克，雞蛋清1個，蔥末、蒜末、干淀粉、濕淀粉、食鹽、料酒、花生油各適量。

方法步驟

1.兔肉切塊，用料酒5克和少許食鹽腌漬入再用雞蛋清、干淀粉拌勻上漿；香菇切成塊。

2.鍋中放花生油燒至四成熱，下入兔肉炸至七成熟時撈出。

3.鍋內(nèi)留底油，下蔥末、蒜末熗香，加豆豉炒香，放入香菇炒勻，烹入余下的料酒，加清湯燒開，下入兔肉塊、紅椒片、青椒片燒至熟透，用濕淀粉勾芡即可。

茶油燉兔子的做法

可以，養(yǎng)雞最好了，雞糞還可以做茶油樹的肥料，還能控制蟲害，一舉三得，是個很好的生態(tài)圈。

兔子燉茶油有什么功效

大家好，我是古月，很高興回答這個問題。

丘陵一般是指海拔低于500m的山地，在我國面積較大的有山東丘陵，遼東丘陵及東南丘陵。

合理開發(fā)丘陵地形，在保護環(huán)境的前提下，因地制宜發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是提高農(nóng)民收入的重要來源。以東南丘陵為例。

1，種植贛南臍橙。近年來，贛南臍橙的價格節(jié)節(jié)攀升廣大果農(nóng)也獲得了不菲的收益。通過對丘陵稍微改造便可直接種植。

2，種植茶樹。山茶油的功效非其他食用油可以相比擬，富含蛋白質(zhì)及維生素A，B，D， E等，其所富含的亞麻酸是人體必需而又無法合成的。尤其是對嬰兒及寶媽十分有益。

3，其他諸如利用丘陵地帶的野草及其他作物，養(yǎng)殖牛羊雞等，也是不錯的選擇。

山茶油燜兔肉的功效

把洗干凈，多好的兔子放在旁邊待用起鍋，把搽茶油倒進去燒熱，再把兔子倒進去炒香后倒水噸，一個小時就可以了

豆腐兔肉茶油煲

燉兔肉主料：兔肉500克，

調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克

做法 1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；

2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；

3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

蔥燒兔肉主料：兔肉1000克，

調(diào)料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

做法 1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。

2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。

3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。

兔子燉山茶油怎么煮

1》肉片燒茄子　　 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。 【制法】 1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.&127;3厘米厚的火鐮片。 　　2.鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。 　　3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成。 【特點】：質(zhì)厚肉嫩，味道香美。 2》甘草大蒜燒茄子 配方： 甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克 制作： 1．把甘草潤透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗凈，一切兩瓣，再切4厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。 2．把素油放炒鍋內(nèi)，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入茄子、炒勻，下入蒜，加入上湯300毫升，用文火煮20分鐘即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清熱，和血，止痛，消腫。 3》燒茄子省油法 燒茄子時，茄子特別吸油而變得油膩膩，如果想省油兼清淡味好，可以將洗凈的茄子先用鹽略腌一下，當茄子滲出水分時，把水分擠掉，然后加油烹制。也可先不放油，先干炒一下，把茄子的水分煸掉，質(zhì)地變松后再加油烹制。 4》燒茄子來啦！ 茄子切滾刀塊，鑲花刀，浸鹽水五分鐘去黑。 天婆羅粉，加水和成稀糊，投入茄子塊，拌勻。炸鍋燒熱（375度），分兩次放茄子塊入油炸至外殼硬。炒鍋熱油，放蔥蒜木耳翻炒，投入魚香汁成芡，投入茄子塊顛鍋出勺。撒香菜末。 備注： 一、炸茄子的時候，掛一層薄的漿，要把茄子炸熟。 二、要加的菜碼，比如芹菜、胡蘿卜等不易熟的，預(yù)先炒過或焯過。 易熟的，像黃瓜片，就不需這步。不放菜碼的話，當然也略過這步。 三、另起鍋炒豆瓣醬加蔥姜蒜炒香（最好加點泡發(fā)木耳略炒，才更像魚香菜），放菜碼，放白糖,醬油,醋, 清湯，嘗好咸淡 味道，然后勾芡，看湯汁變稠，倒入炸好的茄子，顛鍋把茄子裹勻芡汁，出鍋！ 5》燒茄子 原料： 茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。 做法： 1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發(fā)黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣?xùn)|西可以不放，只放茄子進去。然后再放入調(diào)料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。 6》燒茄子 原料： 茄子(削皮)兩個，切成1厘米見方的小丁，青椒一只，切成小塊，蒜兩瓣，切成小碎米 做法： 1、事先炒好備炒菜添加用的比一般肉片切的小的肉片 2、油熱后，倒入茄子、青椒和蒜，翻炒直至變色 3、加鹽、白糖、少許醬油著色即可，少許水，中火煮幾分鐘 4、加入帶肉汁的肉片，翻炒均勻，中火再煮7、8分鐘左右，嘗嘗口味，酌情添加糖鹽。 5、起鍋前，取蒜一瓣，切成小碎米加入鍋中，略煮1、2分鐘即可。 7》魚香茄子煲 材料： 茄子、豬肉碎、咸魚（預(yù)先蒸熟備用）、蒜茸、韭黃、紅椒絲。 做法： 1、燒熟油將茄子炸透（大約是4分鐘），然后瀝干油。 2、用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再放入預(yù)先蒸熟的咸魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調(diào)味，再炒至干身。 3、放入茄子及1碗上湯或水埋芡，最后放入蠔油、糖、生抽及老抽調(diào)味,再煮2分鐘。 4、放入預(yù)先燒紅的瓦煲，放入韭黃封蓋,燜它3分鐘即可。 硬身、飽滿的茄子是最好的,茄子必須炸透,到時放入上湯煮時才會滲入豬肉的鮮味及咸魚的香味。在選咸魚時我覺得梅香咸魚在味道上更為突出，咸味適中 8》蒜泥茄子 1、長茄子。洗干凈，然后將整個的茄子從中間豎著劈開。 2、在電飯煲中加入適量水，將切好的茄子放在里面蒸。 3、大概蒸5分鐘左右就ok拉。在蒸的期間，剝半棵蒜，蒜的量可根據(jù)自己的 4、喜好增減。將蒜剁成小塊，然后在蒜中加入鹽和味精。 5、將蒸好的茄子盛出大碗中，然后將拌好的蒜泥放到茄子中，在加入適量的鹽和其他作料。 9》焦溜茄子 原料: 茄子2個,要大個的,圓的,越紫越好的. 面粉適量,糖,醋,鹽,姜,蒜,淀粉等. 做法: 1,茄子切2CM的片,然后兩面都剔花刀,再然后切成象眼塊. 2,面粉掛糊,糊的稠度要以不流下來為宜. 3,下油鍋炸至金黃色撈出瀝油. 4,把糖,醋,鹽,姜,蒜和淀粉按比例調(diào)勻.可以嘗一下味道,不要太甜. 5.鍋內(nèi)放油,倒入調(diào)好的芡汁. 6.把茄子放入芡汁,略加熱即可. 特點:焦香,爽滑,味道可行設(shè)定,如,愛吃酸可多加醋,愛吃甜可多加糖. 10》浙江菜肉片燒茄子 特點：質(zhì)厚肉嫩，味道香美 原料： 　　茄子500克，肥瘦肉100克，植物油500克（實耗65克），花椒油10克，醬油30克，精鹽4克，白糖15克，料酒5克，味精2克，大料2瓣，蔥末10克，蒜末10克，水淀粉50克，豬油25克，清水100克，甜面醬適量。 作法： 　　1、將茄子去皮、去把，切大塊；肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片。 　　2、鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后，把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。 　　3、炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入甜面醬攪拌炒幾下后，再加入蔥末、蒜末、料酒、醬油、白糖、清水，將茄子下鍋，放入味精、鹽調(diào)味，蓋嚴鍋蓋，茄塊漲起后，勾芡，淋上花椒油即可 11》燒茄子省油法 　　茄子吃油，做燒茄子特別費油，在家庭中可以采用以下兩種方法。 　　一是做茄子時，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易煳。 　　二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下，把茄子腌過后滲出的水分擠掉，爾后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口 12》省油也能夠燒茄子 許多人愛吃燒茄子，但它費油。常見的做法是：把切好的茄片放到油鍋里先炸，炸至八成熟后再放入各種佐料……以下介紹以下兩種方法燒出的茄子一樣好吃，而且還省油，有興趣者不妨一試。 1、茄子去皮后切成適量大小的茄片或茄塊，過涼水一遍撈出。撒入兩小勺食鹽拌勻，放置20分鐘。炒菜鍋內(nèi)放入食油（只需比平時炒菜略多一點即可）。擠出茄子內(nèi)滲出的水分后，放入油鍋炒至八成熟。用一小碗放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、少許料酒和醋，并依口味放入適量食鹽，調(diào)勻后一齊倒入鍋內(nèi)，翻炒片刻出鍋。 特點：用鹽腌過茄子不“吃”油且顯油，汁濃色亮，油滑爽口。 2、茄片或茄塊過涼水撈出，瀝去水分后撒上少許淀粉拌勻。炒菜鍋內(nèi)放入食油（比平時炒菜略多一點即可）。燒熱后放入茄片翻炒。八成熟后放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、食鹽、少許料酒和醋，還可同時放入少許碗豆、西柿市，最后勾芡出鍋。 特點：鮮嫩不膩，色香味俱全。 [另據(jù)光明日報]中醫(yī)認為茄子性味苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡(luò)和止血等功效。歷代流傳有不少經(jīng)驗便方，例如：內(nèi)痔或大便出血：用鮮茄子1—2個，洗凈置碗中，加油鹽少許，隔水蒸熟服食；口腔炎：用霜后茄蒂燒灰研末，加蜜調(diào)敷之；乳頭破裂：用秋后經(jīng)霜老茄子，燒炭存性，研末，用香油調(diào)敷。 經(jīng)科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)，是一種價廉物美的佳蔬。100克紫茄子含維生素P高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含的抑制角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內(nèi)膽固醇含量下降10％。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。 13》醬燒茄子 【原料】： 茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。 【制法】： 1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用 2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出。 3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。 【特點】：咸鮮回甜、醬香濃郁。 14》醬燒茄子 原料： 茄子1公斤，柿椒100克，西紅柿150克。植物油2公斤（實耗150克），甜面醬50克，白糖20克，醬油20克，精鹽5克，味精5克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜末各10克。 制作方法： 1)將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊；柿子椒去籽切成小塊；西紅柿洗凈亦切成小塊待用。 2）油放入鍋內(nèi)燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出；將鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水（和茄子一樣多為宜），隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。 特點： 茄子軟爛，感鮮回甜，醬香濃郁，色澤美觀。 制作關(guān)鍵： 甜面醬要用微火慢慢攪炒，以免炸煳。湯汁不宜放得太多，勾芡后以鹵汁包住茄子為度。 15》干燒茄子 【特點】所含有維生素A、B1、C和P，更含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 【原料】 嫩茄子一斤半，蒜肉數(shù)粒，蔥花少許，老抽半湯匙，鹽四分一茶匙，糖一茶匙芡汁，生抽一茶匙，紹酒一茶匙，糖、生粉、清水適量 【制作過程】 1、茄子洗凈，切成長條，用稀鹽水浸透（免變黃黑色）備用。 2、燒紅鍋，將茄子走油，盛出，備用。傾出多余油份，用來爆香蒜蓉棄去，加入蔥花略爆后，放調(diào)料及將茄子回鍋，埋芡，兜勻便可上碟。 16》海米燒茄子 【原料】 茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、姜末各1湯匙。 【制作過程】 1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟后去雜洗凈，泡海米的水留用。 2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、姜末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘后，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉(zhuǎn)用小火燜燒10分鐘后即可。 Dawnrain: 請酌情放鹽，以免太咸；燒茄子要熟爛而不失其形。 17》燒茄子 茄子切滾刀塊，鑲花刀，浸鹽水五分鐘去黑。 天婆羅粉，加水和成稀糊，投入茄子塊，拌勻。炸鍋燒熱（375度），分兩次放茄子塊入油炸至外殼硬。炒鍋熱油，放蔥蒜木耳翻炒，投入魚香汁成芡，投入茄子塊顛鍋出勺。撒香菜末。 備注： 一、炸茄子的時候，掛一層薄的漿，要把茄子炸熟。 二、要加的菜碼，比如芹菜、胡蘿卜等不易熟的，預(yù)先炒過或焯過。 易熟的，像黃瓜片，就不需這步。不放菜碼的話，當然也略過這步。 三、另起鍋炒豆瓣醬加蔥姜蒜炒香（最好加點泡發(fā)木耳略炒，才更像魚香菜），放菜碼，放白糖,醬油,醋, 清湯，嘗好咸淡 味道，然后勾芡，看湯汁變稠，倒入炸好的茄子，顛鍋把茄子裹勻芡汁，出鍋！

茶油兔肉的做法大全

兔肉用廚房剪刀剪成大塊，清洗干凈；

步驟2/13

鍋內(nèi)放適量油，將蔥、姜放入鍋內(nèi)爆香；

步驟3/13

將煸香的蔥姜放入清洗好的兔肉中，再放入約15克的鹽焗雞粉；

步驟4/13

再加入15毫升的米酒在兔肉中；

步驟5/13

戴上一次性手套抓勻，用手充分抓勻之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時，腌制入味；

步驟6/13

將腌制好的兔肉放入紗布袋中（家里沒有大的紗布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2個袋子）；

步驟7/13

電砂鍋選擇“砂鍋焗”功能；

步驟8/13

將粗粒海鹽倒入砂鍋中，在炒的過程中加入10克鹽焗雞粉，待鹽從白色不斷翻炒至黃褐色（約130°），即炒鹽步驟完成；

步驟9/13

將套好紗布袋的兔肉放入電砂鍋中；

步驟10/13

再蓋上一層炒好的粗粒海鹽；

步驟11/13

蓋上砂鍋蓋，靜靜地等待35—40分鐘，待兔肉烹飪好，再燜10分鐘即可；

步驟12/13

燜好后，揭開蓋子，將面上的鹽清理干凈后，將紗布袋整個取出；

步驟13/13

打開紗布袋的口，撲面而來的就是誘人的鹽焗兔肉的香味。