鐵觀音茶葉的級別區(qū)分

1、茶葉是分等級的，特級肯定比一級好。等級越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。

2、茶葉等級有國標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等，福建產(chǎn)的烏龍茶等級標(biāo)準(zhǔn)更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細(xì)分為“特級”“一級”“二級”“三級”等，國標(biāo)還對每一品種和分級設(shè)了實物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”等。龍井茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”和“五級

鐵觀音茶葉分幾級

　　清香型和濃香型鐵觀音茶的不同之處！按GB19598——2004鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)，鐵觀音分成兩大類，一類是清香型，一類是濃香型。標(biāo)準(zhǔn)里面明確定義了他們的區(qū)別，清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感。也俗稱“青茶”。 　　在清香型的基礎(chǔ)上，用較高的溫度對茶葉（銘茶案坊）再進(jìn)行烘焙的鐵觀音就叫做濃香型鐵觀音。濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香。也俗稱“熟茶”。因為原來是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也稱“炭香型”，現(xiàn)在大都用電烘焙了，和炭焙一樣具有“炭香味”。也習(xí)慣上稱“炭焙型”鐵觀音。 　　這里有一個容易誤解的地方，一是認(rèn)為濃香型是香氣較濃的鐵觀音，二是認(rèn)為炭香型為另外一個類型。 　　按鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)，所有的鐵觀音只有清香型和濃香型這兩種區(qū)分。并且把清香型分為“特級，一級，二級，三級”，把濃香型分為“特級，一級，二級，三級，四級”。 　　那么為何又有“韻香型”以及“酸香型”“鮮香型”的說法呢？他們是什么意思呢？ 　　原來，按國家標(biāo)準(zhǔn)的分法，太籠統(tǒng)了。在實際交易中，難以用“幾級”這個詞來描述鐵觀音，可以說非常少有人會問你，這個鐵觀音是幾級的。實際交易中往往按鐵觀音的香氣類型來描述的。所以才會滋生出這各種各樣的香型出來。比如“鮮香型，酸香型，正味韻香型”等。 　　根據(jù)制作工藝（主要是做青）的不同，清香型鐵觀音大體可以分為三類： 　　一類為傳統(tǒng)制法的，習(xí)慣上稱“正炒”或“擋青制法”鐵觀音。一般可用“傳統(tǒng)正味型”表述。這類鐵觀音的特征就是外形緊結(jié)沉重，色澤墨綠，湯色金黃，蘭花香觀音韻凸顯。有的也“韻香型”。 　　一類為“消青制法”鐵觀音。這類鐵觀音的特征為色澤鮮綠，湯色嫩黃帶綠，口感鮮銳，有鮮香香氣。一般可用“鮮香型”表述。 　　一類為拖青制法，也稱“拖補(bǔ)”制法，特征和消青制法類似，顏色更綠，香氣口感帶酸。一般可用“拖補(bǔ)酸型”表述。 　　三種制法制法上的不同體現(xiàn)在“殺青”時間的不同，一般“正炒”的早晨～上午殺青?！跋唷睘橄挛纭須⑶??！巴涎a(bǔ)”為晚上或第二天早上殺青。殺青時間只是表象，還要配合涼青的程度，搖青的輕重，溫濕度的控制等。三種制法的鐵觀音都有品質(zhì)高低的不同，都有喜歡的人群。不能簡單說是哪種好。 　　從葉子色澤上看，顏色從翠綠——墨綠——黑灰綠——烏紅；從湯色從嫩黃——金黃——橙黃——橙紅。之所以這樣轉(zhuǎn)變，最主要的是跟發(fā)酵程度的輕重有關(guān)。有些朋友會問，詹茶農(nóng)，鐵觀音不都是中度發(fā)酵嗎？怎么會有重發(fā)酵呢？相對與其它茶類，鐵觀音等烏龍茶是中度發(fā)酵，但是在整體中度發(fā)酵當(dāng)中，又有較重或較輕之分。而且差別是很大的。以上4組圖的發(fā)酵程度依次是從輕到重。像年份久遠(yuǎn)的鐵觀音陳茶，可以看成像普洱一樣的全發(fā)酵茶葉（銘茶案坊）。有些品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過普洱的。 　　為了能讓大家有助于對這個問題的理解，我打個比方。這就像是人生當(dāng)中的不同階段，鮮香型是青少年時期，精力旺盛，個性張揚(yáng)；韻香型是中年時期，學(xué)識修養(yǎng)不斷加強(qiáng)，銳氣稍減而更富有理性；濃香型是中老年的時期，社會閱歷更豐富，社會地位更高，對問題的看法更是切合實際而游刃有余；陳年鐵觀音是老年人，歷經(jīng)人生的滄桑，終于體會出人生的真諦，而留給人們巨大的精神財富。 　　濃香型鐵觀音富有類似于蜜蘭香味一類的“火香味”，或說“炭香味”，湯色橙黃，口感比清香型醇厚。 　　陳茶鐵觀音類似于普洱一類的“陳香味”，湯色橙紅，口感最綿順。 　　四種香型當(dāng)中，耐泡程度從上到下依次從輕到重。對腸胃的刺激性是從重到輕的。一個道理是發(fā)酵越深，就越耐泡，就越保胃。胃功能不好的人適宜選陳茶或濃香型。

鐵觀音茶葉等級

鐵觀音是中國十大名茶之一， 受到很多茶友的喜愛與好評。鐵觀音根據(jù)其制作方式的不同也有分等級的，那怎么挑選到上等的鐵觀音茶呢？山國飲藝茶師介紹說，正宗的鐵觀音茶，當(dāng)然要屬于福建省安溪縣出產(chǎn)的，不管是哪個季節(jié)，鐵觀音茶都是大家鐘愛的飲品，挑選上等鐵觀音茶可以從以下幾點(diǎn)來判斷：1、看茶葉。

　　好的鐵觀音為明亮的墨綠色，有新茶的光澤。一般的茶葉顏色比較淺比較暗，沒有光澤。好的鐵觀音，結(jié)球比較緊實，個頭比較小。一般的鐵觀音結(jié)球大小不一，會有硬梗。

2

聞茶葉。

　　品質(zhì)較好的茶葉，蘭花的清香味道更突出，一般的鐵觀音干茶蘭花的清香較淡。

3

茶葉的外觀和聲音。

　　大部分朋友都認(rèn)為鐵觀音茶葉的外觀都差不多。其實，不同品質(zhì)的鐵觀音茶還是有區(qū)別的，有很多地方值得注意。這里，惟品茶葉教大家一種很簡單的辨別方法。比較優(yōu)良的鐵觀音茶通常都是卷曲的，也很壯實沉重，色澤也很鮮艷。同時，我們也可以把茶葉丟進(jìn)茶壺里面聽它的聲音，如果能發(fā)出聲音的話，這無疑是上等的鐵觀音茶。因為，品質(zhì)好的茶葉質(zhì)量好，而且?guī)в兄亓扛小?/p>

4

茶葉的顏色和口感。

　　一般來說，品質(zhì)較好的鐵觀音茶沖泡以后顏色呈金黃色而且很明亮。品嘗起來也是非常香醇，在嘴里跟是韻味無窮。特別提醒大家，上等的鐵觀音茶就算是沖泡多次后，茶葉的香味也還是非常香濃的。

5

香味

　　鐵觀音沖泡以后，顏色是金黃且明亮的，味道也是非常香醇，芳香撲鼻。特別提醒的是，好的鐵觀音就算沖上十次，也還是茶味香濃誘人。而喝在嘴里的口感，更是韻味無窮！

鐵觀音茶葉有幾種等級

鐵觀音是烏龍茶，等級由低至高為：優(yōu)級，優(yōu)一級，特級，特二級，特一級，頂級。萊垍頭條

特級鐵觀音采得早，產(chǎn)量少，味香形好（物以稀為貴，價格就高，象我們這些老茶客是不會去購買這類茶葉的，但有時也弄點(diǎn)品嘗比較），第一次泡感覺當(dāng)然好，再沖就口感就差了；而三等品的鐵觀音泡第一次香味四溢，口感也很好，再泡還有第一次的味道，第三次，第四次沖開水雖然沒前幾次好喝，但還是有淡淡甜甜的味道，再泡還有，特級就沒這好。萊垍頭條

這是因為特級的葉子太嫩，含茶汁少，泡第一次尚可，以后就沒那么好的汁水了。條萊垍頭

但三級的，葉子比較老，生長時間長多了，雖在外形上沒那么好看，且在第一次泡時也沒特級的味醇，但由于其含茶汁遠(yuǎn)多于特級的，所以，它在泡了幾次以后仍有其醇香味。萊垍頭條

鐵觀音屬于哪類茶葉

鐵觀音（tiě guān yīn）茶是中性茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。

除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音茶葉怎么分等級

鐵觀音分四個等級，自然特級最好

1、特級

高檔鐵觀音(觀音王)，條索肥壯、勻整重實，砂綠烏油潤、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味。

2、一級

中高檔鐵觀音(觀音王)，條索肥壯、勻整結(jié)實，砂綠烏油潤，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。

3、二級

中檔鐵觀音(觀音王)，條索緊結(jié)重實，色澤砂綠油潤，湯色金黃、口味獨(dú)特，香氣清雅、回甘生津。

4、三級

中低檔鐵觀音，條索結(jié)實、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。

5、四級

低檔鐵觀音，條索粗松卷曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。

鐵觀音茶怎么樣分級別

鐵觀音茶分為清香、濃香兩、陳香型三種，清香鐵觀音分為特級、一級、二級、三級、四級，其中特級品質(zhì)較高；濃香鐵觀音分為特級、一級、二級、三級、四級，其中特級勻整重實，砂綠烏潤；而陳香型鐵觀音分為特級、一級、二級三個等級。最主要的是看大家喜歡那種口味。

鐵觀音茶葉分幾個等級

鐵觀音茶。條萊垍頭

“魁”是指鐵觀音茶的品味等級。鐵觀音按“魁”又可分出幾個品味等級：紅魁最好，青魁次之，藍(lán)魁第三，茶魁第四。萊垍頭條

　鐵觀音其實有很多種，如“五?？琛鼻蹇?，紅魁，藍(lán)魁。另外還有“烏龍”“本山”“黃金桂”等，統(tǒng)稱鐵觀音泡茶的方法以及水的溫度一定要拿捏到恰到好處，茶具更關(guān)鍵，以紫砂壺為最佳，養(yǎng)好的紫砂壺和新的紫砂壺泡出的茶就是截然不同的兩個味道，飲茶以玉杯為佳，和田玉太溫潤，岫巖玉為上上品。萊垍頭條

鐵觀音茶葉的等級劃分標(biāo)準(zhǔn)圖

一、清香型　　1、特級：外形肥壯、圓結(jié)重實，色澤翠綠潤，砂綠明顯;湯色金黃明亮，香氣高香、持久;滋味鮮醇高爽，音韻明顯，葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長?！　?、一級：外形壯實緊結(jié)，綠油潤，砂綠明;湯色金黃明亮，清香持久;滋味清醇甘鮮、音韻明顯，葉底軟亮，尚勻整，有余香。　　3、二級：外形曲卷結(jié)實，翠油潤，有砂綠稍有嫩梗;湯色金黃，清香持久;滋味尚鮮醇爽口，音韻尚明，葉底尚軟亮，尚勻整，稍有余香?！　?、三級：外形曲卷尚結(jié)實，烏綠稍帶黃，稍有有細(xì)嫩梗;湯色金黃，香氣清純，滋味醇和回甘、音韻稍差，尚軟亮，尚勻整。條形粗松卷曲，色澤暗綠帶褐，滋味清香宜入，湯色深黃橙紅，葉底欠勻整，有粗葉及紅葉。　　二、鐵觀音也可按價格略分為：　　特級:800元/斤以上　　一級：500--800元/斤　　二級：300--500元/斤　　三級：100--300元/斤　　四級：100元以下/斤

鐵觀音茶葉的等級劃分標(biāo)準(zhǔn)

在《烏龍茶》的新國標(biāo)當(dāng)中，共羅列鐵觀音等7大產(chǎn)品。目前，鐵觀音的新國標(biāo)率先出臺。

　　導(dǎo)報記者看到，新國標(biāo)將鐵觀音分類為清香型和濃香型，《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細(xì)分為特級、一級、二級、三級等，濃香型鐵觀音多了一個分級——四級。

　　這與此前茶葉行業(yè)內(nèi)通用的“審評標(biāo)準(zhǔn)”大致相同?！爸皇歉泳唧w，以前都只說簡單幾個字的特征，現(xiàn)在從形狀、顏色、香味、茶湯等進(jìn)行詳細(xì)劃分，更好辨識了?！睆B門杉品茶葉負(fù)責(zé)人袁珊珊昨日表示。“安溪鐵觀音受農(nóng)殘、價格虛高等詬病已久，該打個翻身仗了！”廈門一家茶葉店的現(xiàn)場經(jīng)理認(rèn)為，新國標(biāo)的出臺，能夠清理混亂的市場，再次打響鐵觀音的名氣，有利于整個行業(yè)的發(fā)展。

　　業(yè)內(nèi)：標(biāo)準(zhǔn)有待完善

　　但是，業(yè)內(nèi)對于諸如國標(biāo)中烘焙溫度控制等具體的制作工藝卻爭論不停。大部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這與傳統(tǒng)制茶技術(shù)“有差別”?！澳脻庀阈蛠碚f，每一遍的烘焙溫度都不一樣，很復(fù)雜，對于品茶高手來說，口感會差別很大。”業(yè)內(nèi)認(rèn)為，新國標(biāo)還有待進(jìn)一步完善。

　　不但如此，業(yè)內(nèi)也不乏一些聲音，認(rèn)為新國標(biāo)效果有限，“茶葉上市前，誰來檢驗劃分級別？”“定價合不合理，誰來判斷？”等等問題都還有待解決。