米糠油和茶油

精制牛油果油的燃點是271攝氏度，這種食用油的煙點幾乎是所有食用油中最高的。

米糠油的燃點是254攝氏度。

茶籽油的燃點是252攝氏度。

高油酸菜籽油的燃點為246攝氏度。

化學(xué)提取的橄欖油和精煉大豆油的燃點是238攝氏度。

棕櫚油的燃點是235攝氏度。

精制椰子油、精制玉米油、半精制芝麻油和精制花生油的燃點為232攝氏度。

米糠油和茶油的區(qū)別

食用油和豆油的差別

1、來源于差別

食用油和豆油盡管全是植物油，但她們在來源于上面有一定的差別，豆油便是以黃豆為關(guān)鍵原材料，經(jīng)榨取純化和過慮之后獲得的食用油，而斯特拉油則是以豆油，葵花油或食用油及其米糠油為原材料，歷經(jīng)近一步的生產(chǎn)加工之后獲得的植物油。

2、顏色差別

食用油和豆油放到一起比照時，就能發(fā)覺她們在顏色上也是有顯著差別，豆油的生產(chǎn)加工相對性不光滑，獲得的豆油中有一定殘渣，它的顏色較為深，但食用油是一種歷經(jīng)生產(chǎn)加工的植物油，它的植物油脂濃度值高，殘渣成分少，因此食用油的顏色為淺黃色并且清亮全透明。

食用油和豆油的差別

3、味兒差別

食用油和豆油放到一起比照時，還能發(fā)覺他們在味兒上也是有一定不一樣，食用油歷經(jīng)了生產(chǎn)加工，它含有顯著的植物油脂香氣，沒有別的味兒存有，但豆油則含有淺淺的豆腥味，也是彼此之間最顯著的差別。

4、可靠性差別

食用油和豆油在可靠性上也是有顯著差別，由于食用油是一種成份較為單一的植物油，它的可靠性特別好，即便 活力高溫，也不會出現(xiàn)顯著泡沫塑料或是別的成份在超低溫自然環(huán)境中初凝也尤其統(tǒng)一。豆油確是一種可靠性較為差的植物油，它也有各種不同成份，在加溫的時候會有顯著泡沫塑料出現(xiàn)，并且在進(jìn)到超低溫自然環(huán)境后，它會出現(xiàn)很多沉淀物出現(xiàn)，隨后才可以變成凝結(jié)情況。

米糠油和山茶油哪個好

1食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：

2.

酸價：花生油、米糠油小于等于４；棉籽油小于等于１。

3.

過氧化值（ｍｅｑ／ｋｇ）：花生油、葵花油、米糠油小于等于２０；菜籽油、棉籽油、茶油、麻油等于小于12，浸出油溶劑殘留量（ｍｇ／ｋｇ）小于等于５０。

精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（ＧＢ?。保担保梗罚保梗梗矗┮?guī)定：

１、酸價小于等于０.５。

２、過氧化值（ｍｅｑ／ｋｇ）小于等于１０。

米糠油和茶油一樣嗎

1、菜油的沉淀物，主要是油脂、磷脂、游離脂肪酸、色素、蠟、重金屬等成份，可以拌泥種花，利于花的生長。

2、未經(jīng)精煉的菜油毛油中含有雜質(zhì)、水分、磷脂、游離脂肪酸、色素、蠟、重金屬以及微量的黃曲霉毒素、多環(huán)芳烴、殘留農(nóng)藥等成分，油品的感官不好，儲藏期短，烹調(diào)油煙大，危害人體健康，不建議食用未經(jīng)精煉的毛油。

3、經(jīng)過精煉的優(yōu)質(zhì)菜籽油呈黃色或棕色，清澈透明，無沉淀物或有微量沉淀物，雜質(zhì)含量不超過0.2%，加熱至280℃油色不變，且無沉淀物析出，具有菜籽油固有的氣味。

4、油在冬天的時候出現(xiàn)“白色絮狀物”屬正常現(xiàn)象。棕櫚油和椰子油在25℃左右時開始凝固，花生油在10-15℃左右時開始凝固，米糠油、茶籽油、亞麻籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、棉籽油等，這些油在冬天的時候也容易出現(xiàn)脂質(zhì)析出而出現(xiàn)“白色絮狀物”甚至凝固。6、人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一股會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。

茶籽油和稻米油

稻米油是大米胚芽和米糠中所含的油脂，富含不飽和脂肪酸、谷維素、植物甾醇和維E，營養(yǎng)豐富，天然無添加。

稻米油有一個特殊的優(yōu)點，含有一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)r-氨基丁酸，能幫助緩解焦慮情緒，控制血壓。因為大米也容易生黃曲霉，所以購買時也要注意日期是否新鮮的問題。茶籽油和橄欖油是世界兩大木本植物油之一，茶籽油的單不飽和脂肪酸含量很高，和橄欖油相比稱得上價廉物美，被譽(yù)為“東方橄欖油”。此外，茶籽油還含有豐富的維E、維D、胡蘿卜素、磷脂、角鯊烯等生物活性成分，以及橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)——茶多酚。對于改善血脂模式和降低心血管疾病的風(fēng)險都有意義。仔細(xì)觀察茶籽油，沉淀物越多說明油品相對較差，越清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好。

茶油與米糠油哪個更好

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有動物脂肪和植物油，動物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢？我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。

1.從氧化速度方面考慮----由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差別比較大，飽和脂肪穩(wěn)定性最高，最不容易氧化。用于煎炸食物油脂的飽和程度越高越不容易氧化，產(chǎn)生的脂質(zhì)過氧化物越少。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是飽和脂肪酸。棕櫚油>動物油>橄欖油、野茶油>花生油>玉米油>大豆油>菜籽油>蘇籽油、胡麻油等。

2.從脂肪的穩(wěn)定性方面考慮----在天然油脂中相對穩(wěn)定性較高的油脂有牛油、可可脂奶油等，其穩(wěn)定值為2.3－2.4，其次為豬油和棕櫚油，穩(wěn)定值為1.5－2.0，在植物油中花生油的穩(wěn)定性是較好的，穩(wěn)定值為1.2，其他油脂均為1.0或1.0以下，如大豆油、葵花油等。穩(wěn)定值低的油脂均不適宜作為油炸用油。

3.上面提到的大豆油、菜籽油不適宜用于油炸用油，原因就在于它們含有一定量的亞麻酸。富含亞油酸的植物油也不適宜作煎炸用油，如紅花油、葵花油富含亞油酸，在高溫下同樣會加速氧化反應(yīng)，產(chǎn)生對身體健康有害的過氧化物和反式脂肪酸。

綜上所述，適合高溫煎炸的食用油：

1.花生油

因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩(wěn)定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質(zhì)。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。

2.棕櫚油

棕櫚油主要是拿來炸方便面。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質(zhì)。但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫?zé)燑c高，235度，所以油炸特好。

3.豬油

中餐標(biāo)準(zhǔn)油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、面粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。

4.椰子油

椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由于其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。

過油肉拌面：

米糠油是食用油嗎

稻米油是食用油的一種，可以像其他食用油一樣煎、炸、炒等都可以，也可以用來涼拌或者在煲湯、煮粥時添加一些調(diào)味，那么稻米油能直接吃嗎？答案是可以的，稻米油可以直接吃，空腹?fàn)顟B(tài)下可以直接喝10-15克的稻米油，這樣能加快腸胃蠕動，也能稱里腸道中淤積的宿便，它對人類腸燥便秘和身體代謝緩慢都有良好的調(diào)理作用。

不過要注意的是，稻米油不建議直接食用，一來根據(jù)健康要求，成人一天適合攝入的食用油標(biāo)準(zhǔn)在25-30克左右，如果直接食用可能會導(dǎo)致食用油攝入量超標(biāo)；另一方面，稻米油也沒有什么特殊的香味和滋味，直接食用也并不是太好吃，因此還是建議大家作為食用油烹飪時使用，或者加在涼拌菜里食用。

稻米油的食用方法中比較適合的是煎炸，因為稻米油耐高溫煎炸，煎炸時不起沫、不聚內(nèi)合、抗氧化能力極好，能賦予煎炸食品良好穩(wěn)定的風(fēng)味，尤其適合增強(qiáng)魚類、休閑小吃的食品風(fēng)味，還能提高煎炸食品的儲存穩(wěn)定性，因此，大規(guī)模生產(chǎn)風(fēng)味土豆片容、煎炸小吃食品、攪拌型煎炸食品常用稻米油或米糠油作為煎炸用油脂。

米糠油是什么油

稻米油主要分為米糠油和米珍油，米糠油是從稻谷的種皮、外胚乳等處提煉的油脂；米珍油是稻米胚與糊粉層在潔凈的生產(chǎn)車間里精準(zhǔn)碾米提純物中提煉的油脂。稻米油富含谷維素等天然活性成分，油質(zhì)比較穩(wěn)定，不易氧化，可用于普通烹調(diào)和煎炸。

稻米油是用什么提煉的

稻米油是從稻米中的脂肪經(jīng)萃取等工藝提取分離所得的油脂，主要分為米糠油和米珍油兩類。米糠油是從稻谷的種皮、外胚乳等處提煉的油脂；米珍油是稻米胚與糊粉層在潔凈的生產(chǎn)車間里精準(zhǔn)碾米提純物中提煉的油脂。

稻米油富含谷維素等天然活性成分，油質(zhì)比較穩(wěn)定，不易氧化，可用于普通烹調(diào)和煎炸，且保持菜肴的原汁原味、色澤更加鮮亮誘人，同時稻米油比其他普通食用油產(chǎn)生更少聚合物，清洗廚房也非常方便。

保存稻米油時，可將油裝進(jìn)不透明的陶瓷器或者有色玻璃瓶中，玻璃材質(zhì)的瓶子不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將油瓶放在陰涼干燥、無日光直射的地方密封保存即可；千萬不要把油放在灶頭邊，高溫會讓油脂氧化的更

米糠油是植物油嗎

米糠油是一種食用油，它是用稻谷加工過程中得到的米糠，進(jìn)行再加工以后得到的一種天然油脂，米糠的含油量高達(dá)百分之18左右，提取出來的米糠油除了可以供人類食用以外，還能用來制作肥皂和甘油以及硬脂酸和油酸，等生活用品。

茶油渣的作用

　　茶油枯就是茶粕，也叫茶麩、茶籽餅，是油茶籽經(jīng)榨油后的渣餅，有效成分是皂角甙素，也是一種植物源農(nóng)藥。　　是野山茶油果實榨油后剩下的渣。茶粕中含有12－18%的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚的紅細(xì)胞溶化，故能殺死野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲。茶皂素易溶于堿性水中，使用時加入少量石灰水，藥效更佳。由于茶粕的蛋白質(zhì)含量較高，因此這還是一種高效有機(jī)肥，廣泛應(yīng)用在農(nóng)作物及果樹栽種中，效果極佳。對淤泥少、底質(zhì)貧瘠的池塘可起到增肥作用。使用茶粕作為清塘藥物，比其它藥物具有更獨特的功效。　　茶粕廣泛應(yīng)用于魚塘清塘、和稻田及高檔草坪殺蟲，蚯蚓、地老虎、和其它害蟲。茶粕作為一種綠色藥物，它能自行分解，無毒性殘存，對人體無影響，使用安全。二是不殺死水草，對水草還有促長效果。三是對蝦、蟹幼體無副作用，在繁育蝦苗和培育幼蟹的出塘率?！　〔杵傻馁|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下：茶皂素含12-18%，殘油<2%，蛋白質(zhì)12-16%，淀粉和糖類30-50%，纖維10-12%，水分<12%，雜質(zhì)<2%?！　〔枳丫蹚V泛應(yīng)用在洗滌化工，機(jī)器除銹，水產(chǎn)養(yǎng)殖，高爾夫球場殺死蚯蚓等。　　

橄欖油 茶油 米糠油 特點

一.動物油如：豬油，牛油、羊油、雞油、魚油等。

二.植物油如：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油、米糠油、芝麻油、紅花籽油、亞麻籽油等。這此植物油在中國市場上均有產(chǎn)品在超市內(nèi)銷售。

三.微生物油脂：是由微生物產(chǎn)生的，目前沒有直接用作烹調(diào)油。但在保健食品和食品中有用作原料，如在嬰兒奶粉中加入的AA，和DHA，就有來源于微生物油脂的。