茶葉提取是根據(jù)什么方法萃取

能用水蒸氣蒸餾法提取的物質(zhì),必須同時(shí)具備以下性質(zhì)：在100℃時(shí)具有較高的蒸氣壓,能隨水蒸氣一起揮發(fā)；不溶于水,不與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；對熱穩(wěn)定,不會(huì)在蒸餾過程中分解.水蒸氣蒸餾常用于某些天然有機(jī)物的提取,比如植物精油、生物堿等.

茶樹的萃取方式

以成品茶或半成品茶為原料，用熱水萃取茶葉中的可溶物，過濾棄去茶渣，獲得的茶汁，經(jīng)過濃縮或不濃縮，干燥或不干燥，制備成固態(tài)或液態(tài)茶，統(tǒng)稱萃取茶。主要有罐裝飲料茶、濃縮茶及速溶茶。 罐裝飲料茶：成品茶葉用一定量的熱水提取，過濾出的茶湯，添加一定量的抗氧化劑（維生素C等），不加糖，香料然后進(jìn)行裝罐或裝瓶、封口、滅菌而制成。這種飲料茶的濃度約為2% ，符合一般的飲用習(xí)慣，開罐或開瓶后即可飲用，十分方便。 濃縮茶：成品茶用一定量的熱水提取，過濾出茶湯，進(jìn)行減壓濃縮或者反滲透膜濃縮，到達(dá)一定濃度后裝罐滅菌而制成。這種濃縮茶可直接飲用，也可用作罐裝飲料茶的原汁，直接飲用時(shí)，只需加水稀釋即可。 速溶茶：又稱可溶茶。成品茶葉用一定量的熱水提取，過濾出的茶湯，濃縮后加入環(huán)糊精（以減弱速溶茶成品的強(qiáng)吸濕性），并充入二氧化碳?xì)怏w，進(jìn)行噴霧干燥或冷凍干燥后即成粉末狀或顆粒狀速溶茶。速溶茶成品必須密封包裝，以防吸濕。速溶茶可溶于熱水或冷水，沖飲十分方便。

茶葉的萃取

冷泡茶屬于萃取，熱泡茶不屬于萃取。

萃取，又稱溶劑萃取或液液萃取，亦稱抽提，是利用系統(tǒng)中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作。即，是利用物質(zhì)在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同，使溶質(zhì)物質(zhì)從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中的方法。廣泛應(yīng)用于化學(xué)、冶金、食品等工業(yè)，通用于石油煉制工業(yè)。另外將萃取后兩種互不相溶的液體分開的操作，叫做分液。

茶葉的提取物主要有

這種現(xiàn)象是正常的，俗稱“冷后渾”，茶友們還給它取了個(gè)好聽的名字——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的高低而變化，溫度高時(shí)溶解，溫度低時(shí)（40攝氏度以下）呈乳凝沉淀狀態(tài)。冷后渾的程度、色澤往往與茶的品質(zhì)有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的顏色如何主要決定于茶黃素的含量，茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。一般的紅茶茶湯中產(chǎn)生得較多。補(bǔ)充一點(diǎn)：是不是冷后渾，可以把有乳凝沉淀狀態(tài)的茶湯，稍加熱，茶湯應(yīng)該恢復(fù)清亮如初。

茶葉提取物怎么提取

　　方法一（水-提取升華法）

　　用電子天平稱取10 g市售茶葉末，用紗布包起，加入到盛有100 mL蒸餾水的250mL燒杯中，加熱煮沸30分鐘，把茶葉提出水面，冷卻至室溫，濾去茶渣，把茶葉水轉(zhuǎn)移至漏斗過濾，濾液轉(zhuǎn)至蒸發(fā)皿中加熱濃縮至12～15ml左右[1]，再加3～4g生石灰（生石灰能中和咖啡因里的單寧酸等物質(zhì)）。粉攪拌成糊狀，用干凈表面皿罩上蒸發(fā)皿，小火加熱至棕色煙霧產(chǎn)生停止加熱，冷卻后用小刀刮下咖啡因用電子天平稱量并記錄。

　　方法二（醇-提取升華法）

　　稱取10g茶葉末，放入索氏提取器的濾紙?zhí)淄仓?，在圓底燒瓶中加入100mL95%乙醇，用水浴加熱，連續(xù)提取約2.0～2.5h到提取液為淺色后，停止加熱。稍冷，改成蒸餾裝置，回收提取液中的大部分乙醇。趁熱將瓶中的提取液倒入蒸發(fā)皿中，拌入3～4g生石灰，蒸發(fā)皿上蓋一張帶有密集小孔且孔刺向上的濾紙，再倒扣一個(gè)口徑比蒸發(fā)皿略小的玻璃漏斗。水浴加熱不斷攪拌蒸干。當(dāng)玻璃漏斗出現(xiàn)棕色煙霧時(shí)，即表示升華完畢，停止加熱。冷卻后，取下漏斗，輕輕揭開濾紙，用刮刀將附著在濾紙上下兩面及漏斗內(nèi)壁的咖啡因刮下[3]稱重。

　　方法三（氯仿-提取萃取法）

　　用電子天平稱取稱取10g茶葉末用紗布包好后放入250ml燒杯中，加入150ml蒸餾水，在石棉網(wǎng)上煮沸30分鐘.注意不要讓溶液溢出，稍冷后（約50°C）[2]，用濾紙過濾除去茶渣，將黑色提取液小心傾倒至另一燒杯中，冷至室溫后，轉(zhuǎn)入250ml的分液漏斗，加入50ml的氯仿?lián)u振片刻，靜置分層，此時(shí)在兩相界面處產(chǎn)生乳化層，將分液漏斗下層的有機(jī)相濾液，按上述方法發(fā)重復(fù)萃取，將濾液轉(zhuǎn)入50ml圓底燒瓶，加入幾粒大理石，在水浴中蒸餾回收氯仿，將圓底燒瓶中的濃縮液倒入燒杯中水浴加熱除去氯仿，直到蒸餾瓶內(nèi)剩10～20ml黑綠色提取液為止。用上述升華方法提純咖啡因，所得產(chǎn)品用電子天平稱重并記錄。

茶飲料怎么萃取茶葉的

茶點(diǎn)、茶粉、茶膏、茶飲料。

茶點(diǎn)：使用茶葉萃取物制作的糕點(diǎn)、面點(diǎn)。

茶粉：茶葉粉碎成粉后，走咖啡銷售模式。純茶粉+茶粉伴侶（糖、奶粉、木糖醇等），各類口味的混和茶粉。

茶膏：熬制茶膏后，把茶膏按單人沖泡量制成藥片形狀，包裝可以吸取口香糖包裝經(jīng)驗(yàn)，小份量隨身裝、大份量禮品裝。

重點(diǎn)推薦！理由：打破綠茶當(dāng)年茶，次年草的短質(zhì)保期缺陷，質(zhì)保期延長，銷售范圍擴(kuò)大了，可以開創(chuàng)休閑食品新時(shí)代，引領(lǐng)小食品、快銷品新潮流。

茶飲料：飲料的利潤空間巨大，在快銷品中占據(jù)很大的市場占有率。目前茶飲料市場競爭力小，僅有東方樹葉一家品牌獨(dú)大，價(jià)格偏高?？績r(jià)格競爭，很容易打開大眾市場。

萃取茶葉提取物

萃取茶是以成品茶或半成品茶為原料，用熱水萃取茶葉中的可溶物，過濾去茶渣取得的茶汁，有的經(jīng)濃縮、干燥，制備成固態(tài)或液態(tài)茶，統(tǒng)稱為萃取茶。又稱溶劑萃取或液液萃取，亦稱抽提，是利用系統(tǒng)中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作。

即利用化合物在兩種互不相溶(或微溶)的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同，使化合物從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中的方法。

提取茶葉中的

　　從茶葉中提取茶多酚的是，在提取茶多酚前，先用前處理溶劑(七種單溶劑或它們不同配比的混合液)對茶葉原料進(jìn)行脫雜，即除去妨礙茶多酚被提取了出來的多種雜質(zhì)，然后再提取，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、降低成本的經(jīng)濟(jì)目的。該技術(shù)克服了先前沉淀法三廢污染嚴(yán)重、操作繁雜、溶劑法成本高、CO2超臨界萃取法設(shè)備投資大、技術(shù)操作難等缺陷。

從茶葉里可以提取哪些成分

　　茶葉含有豐富的營養(yǎng)成分和藥效成分，因而被稱為健康飲料。據(jù)科學(xué)家分析和鑒定，茶葉中含有300多種對人體有益的化學(xué)成分。其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素　　和礦物質(zhì)等，基本上都是人體所必需的成分。另外，茶葉中還含有多種功能的藥效成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等?！　?/p>

1．營養(yǎng)價(jià)值 茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時(shí)可充分利用。特別是維生素C對人體有多種功效，能防治壞血病，增強(qiáng)抵抗力，還有輔助抗癌之功效。由于茶葉有獨(dú)特的防輻射作用，日本把茶葉作為原子時(shí)代的飲料。茶葉中還含有豐富的維生素P類物質(zhì)，它能維持微血管正常的滲透，增強(qiáng)韌性，防止高血壓和血管硬化，并有抗癌、防衰老之功效。茶葉中含有2％～4％的多種氨基酸，大部分是人體必需的。茶葉中可溶于水的糖分僅有4％～5％，因此，茶葉屬于低熱量飲料，適合于糖尿病等忌糖患者飲用。另外茶葉中還含有多種礦物質(zhì)元素，有不少是人體必需的，其中鉀的含量最多，約為3％，而且易溶于水。人體細(xì)胞內(nèi)不能缺鉀，夏天人體出汗過多，易引起缺鉀，因此，飲茶是補(bǔ)充鉀素的理想方法?！　?/p>

2．藥用價(jià)值 茶葉中除具有上述營養(yǎng)作用之外，還有很多能防病治病、有益于人體健康的藥效成分。當(dāng)你工作勞累和精神疲勞的時(shí)候，喝上一杯綠茶，頓時(shí)會(huì)感到精神爽快；當(dāng)您鬧腸胃病、發(fā)生細(xì)菌性痢疾時(shí)，喝上一杯濃茶就會(huì)把腹瀉止??；當(dāng)天氣炎熱口渴時(shí)喝上一杯清茶立即就能止渴并感到?jīng)鏊划?dāng)你食用過多的油膩食物時(shí)，喝上一杯茶葉便可促進(jìn)消化。茶葉中的什么成分能有此功效？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已于證實(shí)，茶葉中的咖啡堿有利尿、擴(kuò)張血管壁的作用，因而茶葉可以用于治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進(jìn)食欲、幫助消化以及調(diào)節(jié)脂肪代謝。另外，咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過程，從而振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多種藥效功能。歸納起來主要是：增強(qiáng)微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化，有利于維生素在人體內(nèi)的積累和利用,具有解毒功效,抑制動(dòng)脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率,抗輻射損傷，有利于造血功能的恢復(fù)，增強(qiáng)身體的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美減肥作用。

茶葉提取是根據(jù)什么方法萃取的

尼古丁的提取好象不容易?。?因?yàn)闊煵葜械纳飰A實(shí)在是太多了，你一提取就全跑出來了． 我現(xiàn)在只掌握了生物堿的提取，考慮到尼古丁也是生物堿的一種，就說一下?。?你用９５％的酒精或氯仿溶液將煙草溶于其中．然后放如脂肪提取器中提?。场荡危又鴮⑻崛〕鰜淼娜芤旱谷胝舭l(fā)皿中，因?yàn)橥瑸橛袡C(jī)物，相似相溶，所以尼古丁在這溶液中了．然后加入石灰堿攪拌，讓水分給吸干，就加熱，直至成灰狀．這時(shí)拿個(gè)電爐出來，電爐放個(gè)鍋，鍋里裝小石頭，小石頭要蓋滿鍋底，在石頭上放蒸發(fā)皿，蒸發(fā)皿上放一濾紙，這濾紙一定要處理好，不然就看不到了，濾紙上要用針去針孔，要密密麻麻的才行．過１０～１５分鐘，濾紙上的晶體就是煙草中的生物堿了．刮下來就行了?。?我當(dāng)年做的是茶葉中提取咖啡因，但原理是一樣的． 至于提取尼古丁，那就要考慮煙草中的尼古丁與其他生物堿有何異同．關(guān)鍵是找有機(jī)溶劑