茶葉泡制工序有哪些

第一句：茶種類，六大類，古樹干，工藝繁。

茶的種類有成百上千種，總的來說分成六大茶類，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，六大茶類的產(chǎn)區(qū)不同，口感不同。

最原始的茶樹都是從古樹上移植栽而來，新鮮的茶葉被采摘下來以后，通過繁瑣的工藝，加工成人們所喜歡的六種茶類。

第二句：綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

六種茶的種類是根據(jù)發(fā)酵度的不同，來劃分的，顏色也又綠到黑，逐類加深顏色。

因為它們的加工工藝的不同，成品就不同。

綠茶核心工藝是“殺青”，鮮葉采摘經(jīng)過殺青后，綠色就被保留了下來，湯色碧綠。

白茶核心工藝是“萎凋”，鮮葉經(jīng)過萎凋以后，隨之白毫突顯，湯色橙黃透亮。

黃茶核心工藝是“悶黃”，鮮葉經(jīng)過悶黃以后，變得葉黃，湯色也黃亮。

青茶核心工藝是“做青”，鮮葉經(jīng)過做青以后，變得緊實厚重，湯色琥珀色。

紅茶核心工藝是“酶促發(fā)酵”，鮮葉經(jīng)過酶的發(fā)酵以后，變?yōu)榧t色，湯色橙紅，且?guī)в薪鹑Α?/p>

黑茶核心工藝是“渥堆”，鮮葉經(jīng)過渥堆以后，變?yōu)楹谏?，湯色紅亮色、琥珀色。

第三句：綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

綠茶最獨特的口感是“板栗香”“蘭花香”，喝完滿嘴清香。

白茶最獨特的口感是“棗香”“藥香”，白茶，一年為茶，三年為藥，七年為寶，所以帶著藥香不足為奇。

黃茶最獨特的口感是“焦香”“松煙香”，因為悶黃的技術有一點沖沖的煙香。很獨特的香氣。

第四句：青茶揚，紅茶柔，黑茶亮。

青茶、烏龍茶最獨特的口感是“花果香”“蜜香”，獨特制作方式，并且茶園里有間種的果樹，香氣會熏染烏龍茶，所以形成了它的香氣特色。

紅茶最獨特的口感是“奶香”，市面上的珍珠奶茶，大多是紅茶加奶一起沖泡而成的，十分好喝。

黑茶最獨特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”，經(jīng)過后發(fā)酵后，已經(jīng)帶有濃重的香氣，形成了獨特的口感。

合在一起就是

茶種類，六大類，古樹干，工藝繁。

綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

青茶揚，紅茶柔，黑茶亮。

茶葉泡法有哪些

老白茶、黑茶、陳年普洱茶、、老巖茶、鐵觀音（老鐵）需要煮茶，此類茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，且經(jīng)過長期存放，煮茶可釋放茶豐富的物質(zhì)，從而使的香氣與滋味更加馥郁飽滿，但煮茶時間不宜過長，一般3~5分鐘為佳，而綠茶、黃茶、紅茶、清香鐵觀音、巖茶適宜沖泡飲用。

茶葉的泡制方法和技巧

取用適量

任何茶類都要注意，適量二字，取用適量的玫瑰花冠，大概為3g，也就是3-5朵左右的分量是最為適合的，過量的玫瑰花冠，到時候泡出來的茶飲，也會非常的酸澀不堪，難以入口。

水溫適當

玫瑰花冠茶是屬于花茶類，在沖泡的時候，不適宜直接用100度的沸水來沖泡玫瑰花冠茶，水溫保持在85-95攝氏度的時候，再沖泡一款玫瑰花冠茶是比較好的。

浸潤適合

適合的浸潤時間，可以讓一款玫瑰花冠茶充分釋放出其中更加有效的活性成分出來，加入適當?shù)姆至恳约坝煤线m的水溫沖泡玫瑰花冠茶之后，浸潤時長大概保持在3-5分鐘就可以品飲了。

茶葉泡制流程

洗杯】

我們在使用辦公室茶具泡茶的時候，首先第一步需要做的就是清洗它，對于購買以及長時間不使用的辦公室茶具來說，它的上面會有一些灰塵，所以我們需要在使用的時候?qū)⑺鼈兦逑锤蓛簦蝗痪蜁谥笫褂玫倪^程當中影響到茶湯的口感。清洗辦公室茶具的時候方法很簡單，只需要用溫水輕輕地清洗一下就可以了，主要就是為了將表面的塵土去除。

【投茶】

茶具清洗干凈之后，我們就可以進行投茶的工作了，茶葉的用量需要我們根據(jù)個人的口味以及喜好來確定，而且要注意茶葉的種類是什么樣的？他們沖泡出來的茶湯味道是怎樣的？如果是淡淡的，我們可以多放一點，而如果是很濃的茶葉，我們建議就要少放一點，因此在選擇茶葉的時候，也需要注意這個問題，是否適合我們?nèi)ピ谵k公室飲用，因此在使用辦公室茶具泡茶的時候，投茶量的多少也需要注意。

【沖泡】

茶葉放好之后，我們就可以進行沖泡的工作了，茶葉屬性的不同，對于沖泡的水溫也就不一樣了，所以我們在選擇茶葉的時候需要了解茶葉的屬性，這樣的話就可以在之后使用辦公室茶具沖泡的時候可以有效的控制沖泡的水的溫度，這樣沖泡出來的茶湯是非常美味的，不然的話。水溫掌握不當，就會使茶湯味道有所改變。

【品茶】

茶葉沖泡好之后，我們可以讓它靜靜的放幾分鐘，然后要把握好出湯的時間，不同的茶葉出湯的快慢也不一樣，這就需要我們自己去把控了，茶也可以喝的時候，我們就可以直接去飲用了，因為辦公室茶具它是一體化的，沖泡和品飲是同一個茶具所以就不存在還需要分茶的步驟了，因為每個人都有一個辦公室茶具都是單獨的，所以需要我們自己去沖泡自己的茶葉。

【清洗】

還需要做的最后一步就是在每次使用完辦公室茶具的時候，要做到及時的去清洗，而且要養(yǎng)成及時清洗的好習慣，這樣的話我們的辦公室茶具上就不會滋生茶垢了，如果你不養(yǎng)成這樣的好習慣，就會有茶具出現(xiàn)茶垢的現(xiàn)象，會影響我們辦公室茶具的美觀，甚至會影響茶湯的味道，因此為了避免這個現(xiàn)象的發(fā)生，我們需要每次使用完之后及時的去清洗它，這樣的話就可以避免這個問題。

因此在使用任何一種茶具泡茶的時候，都有它們的步驟，而以上所講的是辦公室茶具的泡茶步驟，在泡茶的過程當中需要遵循的5條原則，希望在生活中可以幫助到大家更好的使用辦公室茶具泡茶。

茶葉泡制工序有哪些種類

四川的竹葉青、信陽毛尖、君山銀針都會出現(xiàn)豎起來。萊垍頭條

君山銀針。 確定。垍頭條萊

沖泡后，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，立于杯底。三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。垍頭條萊

懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。垍頭條萊

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”?！敖痂傆裆珘m心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。條萊垍頭

君山銀針屬黃茶類，以色、香、味、形俱佳而著稱。銀針茶在茶樹剛冒出一個芽頭時采摘，經(jīng)十幾道工序制成。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫，故得雅號"金鑲玉" ，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。沖泡后，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。萊垍頭條

泡茶的工序

綠茶的沖泡溫度為80~85℃，黃茶的沖泡溫度為80~85℃，紅茶的沖泡水溫為90~95℃，野生紅茶、曬紅茶的沖泡水溫為100℃，新白茶、新普洱茶的沖泡水溫為90~95℃，老白茶、陳年普洱茶的沖泡水溫為100℃，黑茶的沖泡水溫為100℃，烏龍茶的沖泡水溫為100℃。

各種茶用多少度水泡：

1、綠茶

沖泡綠茶時，例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶，選用玻璃杯茶具為佳，水溫應控制在80~85℃。茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

2、黑茶

沖泡黑茶時，例如安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶這些，一般選用白瓷蓋碗或紫砂壺。將壺里放上8g左右的茶葉，沖上100度的開水，悶泡5至10分鐘飲用。

如果是緊壓茶，可以先沖泡后在煮茶。

3、紅茶

沖泡紅茶，水溫95℃為宜。紅茶水溶性物質(zhì)浸出迅速，因此沖泡前幾泡時要迅速出湯，以免茶湯過濃，曬紅茶、野生紅茶等可以使用100℃水溫沖泡。

4、白茶

白茶的沖泡水溫要視具體情況而定，一般來說，沖泡新白茶，水溫95℃左右。白茶相對耐泡，且好的白茶即使浸泡時間相對長一點，也不會有苦澀味，是屬于比較容易泡好的茶類。

其次像相對老的白牡丹和壽眉，可直接放到壺中煮。而對待老白茶100℃則是最好的溫度，利于其滋味與香氣的完美釋放。

5、普洱茶

沖泡普洱茶時一般宜選用蓋碗或紫砂壺。110ml的蓋碗，投茶8g，再沖上100度的開水，悶泡適度的時間，即能出湯飲用。

而剛生產(chǎn)出的新普洱茶，可以適度降低溫度，如95℃左右。

6、烏龍茶

沖泡烏龍茶必須是高溫，100℃最佳。鐵觀音是烏龍茶的極品，有獨特的蘭花香，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀。水溫不足，則茶香不發(fā)，容易有水悶味。

水溫要高，茶葉中的茶多酚才能充分的浸泡出來，茶葉的浸出率高，茶湯滋味濃厚，才能體現(xiàn)烏龍茶的特有韻味。

7、黃茶

黃茶：霍山黃芽、蒙頂黃芽、大葉青等茶，因為其制作工藝與綠茶相仿，雖然黃茶屬于輕發(fā)酵茶葉。

在泡黃茶時，水溫也不宜過高，同樣應控制在80℃左右。此外，黃茶沖泡時的要求也更高一些，如不宜長時間的浸泡。

茶葉制茶過程

主要步驟流程：

1、首先準備無污染無病蟲害的新鮮桑葉；

2、將桑葉清洗干凈；

3、將清洗后的桑葉平整鋪滿凍干機的物料托盤；

4、將裝好桑葉的托盤放進凍干機設備的凍干室內(nèi)，進行真空冷凍干燥；

5、等待凍干機運行結束，取出凍干好的桑葉；

凍干桑葉

6、將凍干桑葉，揉碎，用茶包袋（網(wǎng)上有賣）包裝即可！

制作茶葉工序

太子茶分為七道程序，分別是：焚香凈室、超塵脫俗、擺盞凈杯、明珠人宮、玉泉催花、云腴獻主、評點江山。

第一道，焚香凈室。品茶之前要清除濁氣，使空氣變得清新。這樣品茶，當然高雅無比；另一層意思是，茶是神農(nóng)所賜。有傳說“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。因而，品茶時要特別恭敬。三個香爐，排成“品”字形，意思是“福、祿、壽”三星高照。

第二道，超塵脫俗。通俗地說，就是洗塵靜心，以求進入另一種精神境界。洗塵靜心是為使品茶進入意念中的那種精神境界。

第三道，擺盞凈杯。茶具為一套古典式玉器，名叫“玉腴玉壺”，“云腴”是指肥大的云。凈杯要求將水均勻地從茶杯上洗過，而且要無處不到，這種洗法叫“流云拂月”。然后，擺成“孔雀開屏”的形狀，排在最前頭的是“孔雀頭”，這就是太子茶的茶杯。第四道，明珠人宮。“明珠”是指太子茶，“入宮”是將茶葉放人杯中。這“明珠’’可來之不易，它是農(nóng)歷谷雨前晴天的早晨，太陽尚未出山的時候，由尚未出嫁的村姑采摘而來的帶露茶葉。只能采摘一芽一葉，稱之為“一槍一旗”?！皹尅敝秆浚捌臁敝溉~。解去“紅紗”，取出“明珠”，叫做“仙女卸妝”。放茶葉到杯中叫“孔雀點頭”，用拇指和食指攝著茶

葉，其余三個指頭張開成孔雀形。

第五道，玉泉催花?！坝袢笔侵杆?。這種水，要求“活泉”，就是奔流的泉水。煮水要求二沸；一沸“蟹眼”，二沸“魚眼”，切忌三沸“龍眼”，這是黃庭堅煮茶時根據(jù)水泡大小而命名的。這“催花”就是泡上開水。開水要從杯的旁邊均勻地慢慢地圍繞“明珠”而篩。然后，對“明珠”水沖下去，這就是所謂的“游龍戲珠”。，最后加蓋。

第六道，云腴獻主。茶藝表演者輕輕地揭開茶杯蓋子。奇跡發(fā)生了，“明珠”居然變成了一朵盛開的花。這時，細觀茶水，呈金紅色，稱之為“金湯”。用嘴輕輕地一吹，茶水立即掀起一層微波，金鱗片片，璀璨奪目。

第七道，評點江山，即品茶?！霸u茶”是品，“江山”分別是指水和茶質(zhì)。

鐵觀音制作工序7道工序：茶菁、日光萎凋、靜置及攪拌、浪菁、殺菁、揉捻團揉、最后程序：依喜好生熟茶干燥烘存。

中國飲茶歷史悠久，唐代時，茶圣陸羽在公元758年左右撰寫了世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》三卷，系統(tǒng)地總結了種茶、制茶、飲茶的豐富經(jīng)驗，于是飲茶之風開始興于唐朝。那么唐代人是怎么制茶的？和我們現(xiàn)在制茶工藝有何不同？

唐代制茶工藝在陸羽的《茶經(jīng)》里被概括為“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”十四個字，然而具體工序卻沒有記載。

唐代制茶工序：采茶—蒸茶—搗茶—拍茶—焙茶—穿茶—藏茶

茶葉泡制工序有哪些要求

喝茶需要注意的幾個事項你都知道嗎？

1.不適宜喝濃茶

有些人泡茶就是為了提神，所以泡茶的時候放入很多茶葉，濃茶中含有很多茶堿和咖啡因，刺激性太強會出現(xiàn)頭痛，失眠，對腸胃功能也不好。

2.不易喝隔夜茶

隔夜茶不要覺得扔掉可惜，隔夜茶容易滋生很多細菌，而且茶葉中含鉛，時間過久，含鉛量增加對人體有害。

3.不要空腹喝茶

有很多人喜歡早上一起來泡一杯茶，或者是吃飯前先喝點茶，空腹喝茶會沖淡胃液，對消化非常不利，而且還會營養(yǎng)蛋白質(zhì)的吸收。

4.茶與藥不能同時吃

茶葉水解藥，本質(zhì)上是茶中的咖啡因與某些藥物例如鎮(zhèn)靜，安眠的藥物相互抵制，所以最好是吃藥兩個小時之后不要喝茶。

5.生理期不能喝茶

女生來例假的時候失血過多，會出現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象，而茶水中鞣酸會影響鐵元素的吸收。

6.不適宜溫度太高

溫度過高對于泡茶的容器有要求，而且過高的溫度會破壞茶葉中的維生素，另外過燙的茶水容易燙傷刺激口腔。

7.孕婦不適宜喝茶

懷孕是個特殊時期，飲食方面要特別注意，茶葉中含有咖啡因?qū)μ喊l(fā)育不好，而且影響鐵元素的吸收，造成貧血。

8.酒后不宜喝茶

我們可能見過喝醉之后喝點茶水具有醒酒作用，其實這樣的醒酒方式可能會加重腎臟負擔，因為茶葉的茶堿使乙醛從腎臟中直接排出。

9.胃潰瘍者不宜飲茶

我們都知道茶葉對胃黏膜有一定的刺激作用，所以如果是胃潰瘍比較嚴重的患者禁忌飲茶的。以免加重病情。

以上小貼士希望對大家有幫助。

泡茶的工藝流程

第一步是烤棗，棗皮糊了，散發(fā)出清香，然后就可以放在罐罐里了，據(jù)說這樣棗味才更入茶香；

第二步是把裝好原料的罐罐放在電爐上，一般茶葉是最后放入的，只要茶一入，水就會沸騰的；

第三步是把喝茶的小茶杯準備好，看著罐罐內(nèi)沸騰的水面，等著飄香；慢慢煮，靜靜呷，才能體會到其中的樂趣，才能品味到原料的純香。