買鐵觀音茶葉需要注意什么問題

其一，鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時(shí)間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗。

　　其二，是因?yàn)樵诎l(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味。

　　其三，品質(zhì)問題。在正常情況下，價(jià)值超過百元的鐵觀音就不應(yīng)該帶有澀味，帶有澀味的估計(jì)是品質(zhì)不好。

　　如何挑選鐵觀音呢？鐵觀音干茶外形上：安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結(jié)、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，砂綠顯，色澤鮮潤，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜；安溪鐵觀音茶湯滋味上：鐵觀音茶湯十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，猶如陸游詩句“舌根常留甘盡日”的感受；

　　鐵觀音口感包括幾個(gè)方面：入口親和力、口中感受與吞咽感受。入口親和力：雖說好茶不怕苦，但是太苦無疑讓人難以接受，微有苦感還是可以接受的，幾乎無苦親和力更佳。而澀感是最忌諱的，如果又苦又澀，這種茶質(zhì)量絕對劣等。茶湯入口，感覺鐵觀音茶香四溢，給人甘醇之感，此為鐵觀音好茶第一要素。

鐵觀音茶葉什么人不能喝

喝茶跟年齡沒關(guān)系。有關(guān)系的幾個(gè)因素：

1、口感。鐵觀音是半發(fā)酵茶，不像綠茶那么清淡，有些人可能不適應(yīng)，或者喝了睡不著。

2、病人。有些慢性病患者不適合喝茶。

3、個(gè)人感覺。喝茶是一種私人化的習(xí)慣，有句話叫：“如人飲水，冷暖自知”，改一下也能用，“如人品茶，好壞自知”。可能一種茶對某些人的口味，有另外的人則喝不來，都有可能。

買鐵觀音茶葉需要注意什么問題和細(xì)節(jié)

鐵觀音是中國十大名茶之一， 受到很多茶友的喜愛與好評。鐵觀音根據(jù)其制作方式的不同也有分等級的，那怎么挑選到上等的鐵觀音茶呢？山國飲藝茶師介紹說，正宗的鐵觀音茶，當(dāng)然要屬于福建省安溪縣出產(chǎn)的，不管是哪個(gè)季節(jié)，鐵觀音茶都是大家鐘愛的飲品，挑選上等鐵觀音茶可以從以下幾點(diǎn)來判斷：1、看茶葉。

　　好的鐵觀音為明亮的墨綠色，有新茶的光澤。一般的茶葉顏色比較淺比較暗，沒有光澤。好的鐵觀音，結(jié)球比較緊實(shí)，個(gè)頭比較小。一般的鐵觀音結(jié)球大小不一，會有硬梗。

2

聞茶葉。

　　品質(zhì)較好的茶葉，蘭花的清香味道更突出，一般的鐵觀音干茶蘭花的清香較淡。

3

茶葉的外觀和聲音。

　　大部分朋友都認(rèn)為鐵觀音茶葉的外觀都差不多。其實(shí)，不同品質(zhì)的鐵觀音茶還是有區(qū)別的，有很多地方值得注意。這里，惟品茶葉教大家一種很簡單的辨別方法。比較優(yōu)良的鐵觀音茶通常都是卷曲的，也很壯實(shí)沉重，色澤也很鮮艷。同時(shí)，我們也可以把茶葉丟進(jìn)茶壺里面聽它的聲音，如果能發(fā)出聲音的話，這無疑是上等的鐵觀音茶。因?yàn)?，品質(zhì)好的茶葉質(zhì)量好，而且?guī)в兄亓扛小?/p>

4

茶葉的顏色和口感。

　　一般來說，品質(zhì)較好的鐵觀音茶沖泡以后顏色呈金黃色而且很明亮。品嘗起來也是非常香醇，在嘴里跟是韻味無窮。特別提醒大家，上等的鐵觀音茶就算是沖泡多次后，茶葉的香味也還是非常香濃的。

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香味

　　鐵觀音沖泡以后，顏色是金黃且明亮的，味道也是非常香醇，芳香撲鼻。特別提醒的是，好的鐵觀音就算沖上十次，也還是茶味香濃誘人。而喝在嘴里的口感，更是韻味無窮！

喝鐵觀音茶葉的禁忌

①﹒第一步，溫壺。溫壺溫杯是一定要做的，可以起到提升溫度的作用。

②﹒第二步，洗茶。溫壺后投茶入壺，沸水高沖入壺，讓水入壺后激動(dòng)茶葉翻滾，以利于提溫和激發(fā)茶性。

③﹒第三步，泡茶。沸水高沖入壺，并用開水澆淋壺身。7-8秒后快速出茶。開喝。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，可以在3泡后敞著壺蓋涼一會兒，給茶葉個(gè)喘息的時(shí)間，可以最大的挖掘茶葉的潛力和耐性。

④﹒第四部，取出茶葉，用沸水沖洗茶壺，晾干。

怎么品鐵觀音茶葉好壞

鐵觀音的葉子并不是越大越好，很多地方的鐵觀音葉子雖大卻有的是假冒的，正宗鐵觀音葉子在挑成凈茶后，一粒一粒的，沖泡出來給人的感覺就是碎碎的感覺，這也是全凈茶的好茶的，并不是葉子越大越好，好品質(zhì)是品出來的，不要光看品像，還需要用心去品嘗！

一款茶葉,不能單以葉子大小來論 主要是看葉子大小是不是勻一,不要太大或者太小的,那就是不勻整的表現(xiàn),品質(zhì)不高.，另外葉張厚不厚,手感柔不柔,發(fā)硬的也不好，要軟軟的富有彈性的葉子

超市賣的鐵觀音茶葉能不能喝

超市里的最起碼能保證東西正宗嘛但是質(zhì)量的話可能要差點(diǎn)了畢竟一份價(jià)錢一分貨是有道理的了

怎么選擇鐵觀音茶

鐵觀音是珍貴的天然飲料，屬于半發(fā)酵茶類，有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。想要喝到好的鐵觀音，需要仔細(xì)的辨認(rèn)好壞，現(xiàn)在市場上有假冒偽劣的鐵觀音，所以選購的時(shí)候要特別注意。萊垍頭條

　　品質(zhì)好的鐵觀音茶具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：萊垍頭條

　　1、外形上萊垍頭條

　　鐵觀音，從名字上我們就可以知道，它重如鐵、形似觀音，所以優(yōu)質(zhì)的鐵觀音有著緊實(shí)的條索，花條卷曲，肥壯圓結(jié)，整體形狀有點(diǎn)類似與蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。而且用手掂一掂，還有一種沉重感。萊垍頭條

　　2、顏色萊垍頭條

　　要想喝出鐵觀音的清銳的口感，必須要注意它的新鮮和香氣。新鮮的鐵觀音顏色一般為翠綠色，色澤鮮潤，葉子表面還略帶白霜狀。在注意觀察顏色時(shí)，還要看看葉子是否隱存紅邊，對于正宗鐵觀音，砂綠顯，紅點(diǎn)明，表明此類茶葉發(fā)酵適度、品質(zhì)好。萊垍頭條

　　3、聞氣味萊垍頭條

　　如果是正宗鐵觀音，取少量茶葉捧在手里，湊在鼻子上聞幾下，會覺得香氣持久而且越來越強(qiáng)，如果用水泡開，正宗鐵觀音茶香四溢，獨(dú)特自然的香氣撲鼻而來，而且馥郁持久，令人心曠神怡。萊垍頭條

　　4、用水沏條萊垍頭

　　其實(shí)要想辨別鐵觀音是否正宗，最直接的方法就是用水沏，這也是試茶最關(guān)鍵的一個(gè)步驟。對于正宗好茶來說，用水沏之后，顏色明亮濃稠，有淡黃色、蜜黃色到金黃色。湊在鼻子附近聞一聞，會有自然的清香味，如果細(xì)細(xì)品嘗一下，用舌根輕輕回轉(zhuǎn)，可感受到茶湯醇的厚與甘鮮，緩緩咽下去，更能回味出它的甘甜，韻味無窮。對于這種好茶，即使放置冷卻之后，它的香氣依然久存。頭條萊垍

　　鐵觀音品種分類垍頭條萊

　　鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。萊垍頭條

　?。?）清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。萊垍頭條

　?。?）濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。萊垍頭條

　　（3）陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時(shí)間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。頭條萊垍

買鐵觀音茶葉如何挑選

現(xiàn)在市場上的鐵觀音絕大多數(shù)是小袋裝茶，按照經(jīng)驗(yàn)和行規(guī)，一般來講每小袋標(biāo)準(zhǔn)大概是8g，這樣一斤裝的鐵觀音的小袋裝茶就是63小包！

為什么會是每小袋8g？因?yàn)槭褂脴?biāo)準(zhǔn)的功夫茶蓋碗來沖泡鐵觀音的話，一小袋8g的量是比較合適的，不多不少，基本剛好！

至于投茶量的問題，如果買的是散裝的鐵觀音的話，一般就可以參考小袋裝8g的量來泡茶，這樣子正常泡出來的茶，濃淡是比較適中的！

當(dāng)然啦，影響茶湯濃淡的因素是多方面的：

一是濃淡與茶葉的投量是成正比的，茶葉放得越多，沖泡的結(jié)果就越濃

二是濃淡與沖泡的開水用量是成反比的，開水越多，茶湯就越淡

三是濃淡與開水的溫度是成正比的，溫度越高，泡出來的茶水也就越濃

四是濃淡與開水浸泡茶葉的時(shí)間成正比，茶葉侵泡時(shí)間越長，茶葉里的茶多酚等物質(zhì)釋放越多，茶濃也就越濃

五是濃淡與鐵觀音是清香型、還是濃香型的工藝相關(guān)，顧名思義，不同型的茶葉本身就決定了茶湯的濃淡，這可要根據(jù)個(gè)人的喜好進(jìn)行選擇了

實(shí)際上，除了鐵觀音茶之外，其它的茶葉用茶壺或蓋碗的沖泡投放量也大體上在8g左右，而綠茶則因?yàn)闆_泡方法和品飲方式與鐵觀音不太相同，茶葉的投量就靠個(gè)人喜好和經(jīng)驗(yàn)來把握茶湯的濃淡！

如何買鐵觀音茶葉

好的鐵觀音干茶緊結(jié)肥壯，色澤鮮潤，砂綠顯，其香氣蘭香持久，湯色金黃明亮，口感醇厚鮮爽，另外在耐泡程度上，好的鐵觀音可沖泡7次左右且尚有余香，另外其葉底符合肥厚軟亮，光滑柔軟的特征。

網(wǎng)上買的鐵觀音茶葉不好喝怎么辦

如果沒有出現(xiàn)霉變，就可以喝，但味道就沒有了。

鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí)，由于安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。