茶油雞塊的做法視頻

茶油雞怎么做

　　1、事先準(zhǔn)備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

茶油雞怎么煮好吃

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

油茶雞的做法和配方竅門

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1條萊垍頭

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會(huì)柴。萊垍頭條

步驟 2萊垍頭條

土雞洗凈，瀝水，把水控一會(huì)兒。萊垍頭條

步驟 3頭條萊垍

油燒熱，放桂皮，小火炸一會(huì)兒。頭條萊垍

步驟 4條萊垍頭

土雞放進(jìn)鍋里，翻炒。垍頭條萊

步驟 5萊垍頭條

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。垍頭條萊

步驟 6萊垍頭條

放入姜片，繼續(xù)翻炒。萊垍頭條

步驟 7萊垍頭條

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個(gè)人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。萊垍頭條

步驟 8萊垍頭條

加水，沒過土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。條萊垍頭

步驟 9萊垍頭條

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸?，不然湯汁燉干了肉沒爛。萊垍頭條

步驟 10萊垍頭條

小火燉會(huì)兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。萊垍頭條

步驟 11萊垍頭條

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個(gè)人口味添加，不加也OK。萊垍頭條

整只茶油雞的做法

香油炒羊肝的做法：

主料:羊肝60克，香油30克。

配料:鹽少許。

制法:將羊肝切片，鍋內(nèi)放入香油至八成熱，下羊肝及鹽翻炒即成。

功效:補(bǔ)肺化痰，清熱利濕。

主治:咳嗽、痰喘等癥。

油茶雞煲圖片

廣西壯族自治區(qū)少數(shù)民族的食品也是非常豐多彩的，各具特色。

如壯、瑤、侗、仫佬、毛南等民族有五色糯米飯和糯米糍粑，侗、苗、仫佬、毛南、水等民族有酸菜、酸肉、酸魚等，水族喜歡吃“辣椒骨”，瑤族有風(fēng)味獨(dú)特的腌制品——“鳥酢”，毛南族有豆腐圓和菜牛肉“打邊爐”，侗、瑤、苗等民族有打油茶，壯族、京族婦女喜歡嚼檳榔等等。

酸嘢 這對(duì)旅行者可有非常大的幫助，因?yàn)檎麄€(gè)廣西，有人的地方就有酸嘢，從自家做的，到包裝在大塑料罐子里廠家生產(chǎn)的應(yīng)有盡有，花樣繁多。

凡是能想象到的水果，蔬菜都可以在酸嘢罐中找到。

它們水分充足，有的地區(qū)酸味重一些，有的地區(qū)清淡、清爽一些，大多數(shù)會(huì)有辣味，種類之間差別也大，如酸菠蘿甜一些，沙梨酸就酸得多。

涼茶店 渴了上火還可以去涼茶店，大多有雷公根、生地茶、菊花等品種，解渴、防病，甚至治病。

獅子草茶、鮮榨甘蔗汁、 鮮甜玉米糖水、沖草根、羅漢菊花茶、海帶綠豆湯、精致槐花粉茶。

有的老字號(hào)的涼茶店，種類非常多，但廣西街頭一般都是規(guī)模稍小的店面，夏天里用這些飲料解暑最理想不過了，這些東西里邊，有的口味詭異，但有你喜歡的。

白切雞 白切雞只不過是廣西紛繁復(fù)雜的土雞制品中的一例（廣西人特別講究吃土雞），其他的什么黃燜雞、田七雞、靈馬燉雞等等，在大排擋上點(diǎn)一個(gè)雞火鍋，下面有個(gè)煤氣爐熱著，小山一樣高的一大盤也就30到40元，加點(diǎn)主食喂飽三四個(gè)普通飯量的沒問題，一般店主都會(huì)送水鮮水鮮的素菜來涮鍋。

肉蛋（肉丸） 選取鮮肉（可為豬牛魚）手工捶制，搓成球狀，用水燙過，成之，口感鮮美，帶彈性有嚼頭與其他地方肉丸較之不一般，其現(xiàn)做成可即刻得吃，或加少許鹽清湯烹煮，玉林人喜肉蛋與夜來香一塊煲湯，不膩且營(yíng)養(yǎng)，而口味偏濃的人們還可煮粉面時(shí)放之加醬料一塊煮。

牛巴 選用黃牛臀部肉洗刀片成薄片，加白酒鹽醬油糖味精姜汁蒜白蔥白小蘇打，硝水混合拌勻后腌漬。

牛巴煨好后，揀去姜、蒜及香料，瀝油晾干即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

色澤暗亮，氣味醇香，肉質(zhì)細(xì)而耐嚼，入口生香，令人回味。

酥肉 五花肉去皮切塊，加蔥、姜、香油、白酒、糖，自制醬料等腌制入味沾上淀粉油炸至兩面金黃，便可瀝油起鍋，將其晾干后剪（切）成小塊便成一道美味，可作小吃也可作菜肴。

聞之香味誘人，食之外酥里嫩，回味無窮。

與肉蛋牛巴合稱玉林三寶。

油茶雞怎么做

桂林油茶應(yīng)該是好喝，不是難喝，講難喝確實(shí)是你沒習(xí)慣，作為油茶來講，有點(diǎn)苦，我們習(xí)慣了，喜歡喝，配上油炸花生，炒米，油果，一起喝，非常爽！

桂林油茶嚴(yán)格講是以灌陽(yáng)，恭城油茶為主，全州的少點(diǎn)，像灌陽(yáng)老百姓，天天喝油茶！

永?？h以前是沒有油茶的，受灌陽(yáng)，恭城油茶文化輸入影響，現(xiàn)在在永?？h城也興起了喝油茶，特別是晚上，三朋好友，受邀坐一起，喝上油茶，吃點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)小酒，談天論地，到了晚上12點(diǎn)多才各自散去回家！

如果把油茶當(dāng)作正餐，在油茶中加入雞肉，稱作油茶雞，加入魚肉，稱油茶魚，也可加入豬下水，牛下水等等，吃法多樣！