貴溪茶油發(fā)展現(xiàn)狀

瓦罐湯，是江西南昌煨湯的一種菜肴，做瓦罐湯的容器是土質(zhì)瓦罐，瓦罐湯的湯汁原汁原味，光是材料二十多種，包含有多種肉類(lèi)、蔬菜、藥材等，它的口感醇香四溢，質(zhì)嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。喝瓦罐湯可以強(qiáng)身健體，營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生的食品。瓦罐湯的歷史也有著幾千年的歷史了，他也是江西獨(dú)有的菜品。

2.南昌米粉，南昌米飯的做法也是多種多樣。可以煮、拌、炒等方法做南昌米粉。南昌米粉是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃。南昌米粉是大米做的米粉，麻辣鮮香，韌性不硬，吃起來(lái)十分勁道。

3.藜蒿炒臘肉，藜蒿是江西省鄱陽(yáng)湖產(chǎn)出的一種菜。藜蒿的香味和咸香口味的臘肉搭配，油而不膩，香味十足。

4.三杯雞，江西傳統(tǒng)名菜之一。三杯指的是，米酒一杯、醬油一杯、茶油或者豬油一杯。三杯雞的雞是三黃雞，它的味道有“咸、鮮、甜、辣”味道，品嘗之后柔軟味濃。

5.米粉蒸肉，江西南昌的名菜之一。在立夏的時(shí)候，當(dāng)?shù)厝藭?huì)吃的美食、它的味道有甜味、鮮味、咸味。米粉蒸肉的材料就是帶皮豬肉、大米、蔥等。

6.餃子粑，江西漢族傳統(tǒng)小吃之一。當(dāng)?shù)厝藭?huì)在日?；蛘呦矐c的日子吃的美食。餃子粑的面食米磨制而成的粉，餃子餡多以韭菜、蝦米、豆腐等。用蒸鍋蒸餃子粑，就是一種特色蒸餃。

7.九江茶餅，它是“中國(guó)十大傳統(tǒng)名餅”之一。外皮金黃，薄脆香甜，芳香酥甜。

8.白糖糕，是江西特色民間傳統(tǒng)糕類(lèi)小吃。外形雪白，吃起來(lái)香甜軟糯。

9.清湯泡糕，江西的特色糕類(lèi)之一?？疵志椭浪鼫乔鍦瑴窍痰?，糕是甜的，咸甜可口，軟粘可口。

10.江西魚(yú)餅，也擁有的上千年歷史的名菜之一。吃起來(lái)色澤金黃、鮮香不腥、肉質(zhì)香嫩。說(shuō)到江西，大家一定想到的是魚(yú)米之鄉(xiāng)，江西物產(chǎn)豐富，氣候溫暖，日照充足，河流眾多，雨水充沛，再加上地理位置溝通南北，造就了江西獨(dú)特的飲食文化！

說(shuō)到江西飲食，那肯定離不開(kāi)辣，江西的辣很純粹，不是香辣麻辣，就是單純的辣，江西人嗜辣，但是又不是離不開(kāi)辣。

江西因河流眾多，魚(yú)獲豐富，在江西有句話(huà)叫“無(wú)魚(yú)不成席”宴席上離不開(kāi)與，一般在婚禮上，魚(yú)也是一道重要的菜肴，多地一般把魚(yú)當(dāng)成壓軸菜在最后上。

江西地理位置特殊，貫通南北，飲食文化兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粵風(fēng)味，在多種風(fēng)味的基礎(chǔ)上形成了自己的特色。江西由于地處南北主要通道之上，交通運(yùn)輸業(yè)十分發(fā)達(dá)，南來(lái)北往者絡(luò)繹不絕。客商們?yōu)榻鲙?lái)了全國(guó)各地的飲食制作，并融進(jìn)到江西的飲食文化之中，使江西古代飲食具有南北飲食的概括性。

代表美食有：鄱湖胖魚(yú)頭、四星望月、藜蒿炒臘肉、廬山石雞、余干辣椒炒肉、萍鄉(xiāng)煙熏肉、蓮花血鴨、老表土雞湯、永和豆腐、井岡煙筍、粉蒸肉、文山雞丁、

小吃有：江西米粉、南昌瓦罐湯、鄱陽(yáng)米餃、安遠(yuǎn)三鮮粉、弋陽(yáng)大禾米粿、景德鎮(zhèn)餃子粑、九江桂花酥糖、鉛山燙粉、上饒雞腿、信豐蘿卜餃、樟樹(shù)包面、黃元米果、九江茶餅、定南客家灰水粄、大余南安板鴨、崇義黃姜豆腐、崇義米酒、奉新釀飯坨、蓮花血鴨、井岡山紅米酒、婺源綠茶、廣豐洋口海參餅、贛南客家擂茶、貴溪燈芯糕、九江桂花茶餅、修水哨子、湖口豆豉、廬山云霧茶、九江封缸酒、萍鄉(xiāng)花果、安義黃洲宗山米粉、安福火腿、金溪藕絲糖、永新和子四珍、吉安薄酥餅、峽江米粉、黃連麻糍、浮梁功夫紅茶、遂川狗牯腦茶、金溪滸灣油面等！

貴州油茶種植

不同油茶品種其不同地區(qū)的適應(yīng)性有差異，適應(yīng)性包括成苗率、生長(zhǎng)量、病蟲(chóng)害發(fā)生率、掛果量及含油率等。長(zhǎng)林油茶苗為無(wú)性系嫁接苗，根據(jù)往年十幾個(gè)省份主推的油茶品種看，長(zhǎng)林4號(hào)的適應(yīng)性更強(qiáng)，可在江西、湖北、浙江、安徽、貴州、河南、陜西、重慶等地種植，長(zhǎng)林3號(hào)、長(zhǎng)林40號(hào)、長(zhǎng)林53號(hào)的適應(yīng)性也不錯(cuò)。

貴州茶油生產(chǎn)基地

1、普通油茶，又名中果油茶，主要分布在廣西，四川，浙江，湖南全國(guó)的主栽物種。

2、小果油茶，又名門(mén)西子；主要分布在江西宜春、福建、廣西；栽培面積僅次于普通油茶。

3、攸縣油茶、又名野茶子；主要分布在湖南攸縣、浙江富陽(yáng)。

4、紅花油茶、主要分布在江西德興。

5、小黃花茶、主要分布在貴州赤水。

貴溪茶油發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

“十一五”時(shí)期，江西省重點(diǎn)培育汽車(chē)零部件、電子信息、旅游、醫(yī)藥、紡織服裝、鹽化工、陶瓷、銅等8大支柱產(chǎn)業(yè)。

一、汽車(chē)零部件產(chǎn)業(yè) 江西汽車(chē)及零部件生產(chǎn)企業(yè)170余家，已形成年產(chǎn)汽車(chē)38萬(wàn)輛、專(zhuān)用車(chē)1萬(wàn)輛的能力。

2005年，汽車(chē)產(chǎn)銷(xiāo)量占全國(guó)市場(chǎng)的3.61%，排第13位。

主要產(chǎn)品有江鈴輕型載貨車(chē)、江鈴全順輕型客車(chē)、江鈴陸風(fēng)SUV、昌河利亞納轎車(chē)、富奇SUV、上饒客車(chē)等。

二、電子信息產(chǎn)業(yè) 集中分布在南昌、吉安、新余、九江、贛州等市，南昌高新區(qū)為首批國(guó)家科技興貿(mào)出口創(chuàng)新基地和國(guó)家半導(dǎo)體照明產(chǎn)業(yè)化基地，金廬軟件園是“國(guó)家火炬計(jì)劃軟件產(chǎn)業(yè)基地”。

產(chǎn)品以新型電子元器件、數(shù)字通信、數(shù)字視聽(tīng)、電子材料和應(yīng)用軟件為主。

半導(dǎo)體發(fā)光材料及器件(LED)、液晶覆硅數(shù)字投影電視(LCOS)和電子材料的研發(fā)和生產(chǎn)規(guī)模處于全國(guó)同行業(yè)前列。

重點(diǎn)企業(yè)和主要產(chǎn)品構(gòu)成了企業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)鏈條。

整機(jī)產(chǎn)品數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化，新型元器件片式和微型化、多功能，軟件產(chǎn)品以數(shù)字內(nèi)容服務(wù)網(wǎng)絡(luò)與平臺(tái)軟件、嵌入式軟件、中間件、開(kāi)發(fā)工具、構(gòu)建庫(kù)和應(yīng)用軟件共同發(fā)展。

三、旅游產(chǎn)業(yè) 江西有國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū)11處，國(guó)家森林公園36處，國(guó)家地質(zhì)公園4處，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位24處107點(diǎn)，國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)16個(gè)，全國(guó)工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)6個(gè)，中國(guó)優(yōu)秀旅游城市6個(gè)。

目前，連接主要旅游城市和重點(diǎn)景區(qū)的交通網(wǎng)絡(luò)初步形成。

精品旅游線(xiàn)路有： 1、南昌-九江·廬山-景德鎮(zhèn)-婺源名山名城名村瓷都文化旅游線(xiàn)； 2、南昌-井岡山-贛州-瑞金名山名城紅色文化旅游線(xiàn)； 3、南昌-龍虎山-龜峰-三清山名山道教文化旅游線(xiàn)； 4、南昌-仙女湖-明月山-武功山贛西生態(tài)旅游線(xiàn)。

力爭(zhēng)將南昌-九江·廬山-鄱陽(yáng)湖-景德鎮(zhèn)-婺源-三清山-龍虎山-南昌環(huán)鄱陽(yáng)湖旅游線(xiàn)整合成國(guó)際旅游黃金線(xiàn)路。

四、醫(yī)藥產(chǎn)業(yè) 生產(chǎn)企業(yè)400余家，約占全國(guó)1/10。

近年工業(yè)增加值、銷(xiāo)售率、利潤(rùn)增幅均居全國(guó)前列。

產(chǎn)品涉及化學(xué)原料藥及制劑、系列化學(xué)藥品、中成藥、中藥飲片、醫(yī)療器械、藥用包裝材料等門(mén)類(lèi)，其中鹽酸潔霉素、鹽酸土霉素通過(guò)了美國(guó)FDA驗(yàn)收，進(jìn)入美國(guó)和歐洲市場(chǎng)。

形成了江西醫(yī)藥港、袁州醫(yī)藥工業(yè)園和樟樹(shù)福城醫(yī)藥園三大醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地，構(gòu)筑門(mén)類(lèi)基本齊全，產(chǎn)、學(xué)、研良性互動(dòng)的產(chǎn)業(yè)格局。

五、紡織服裝產(chǎn)業(yè) 規(guī)模以上企業(yè)447戶(hù)，2005年，其銷(xiāo)售收入超200億元，產(chǎn)銷(xiāo)增速居全國(guó)同行業(yè)第四位和第二位。

南昌、九江、撫州是傳統(tǒng)紡織工業(yè)生產(chǎn)基地，其中九江是棉紡紗線(xiàn)主要生產(chǎn)基地之一。

九江共青城以羽絨服裝為主導(dǎo)，贛州南康以西服、西褲為主導(dǎo)、南昌青山湖以針織服裝為主導(dǎo)。

產(chǎn)業(yè)門(mén)類(lèi)齊全：化纖行業(yè)最具特色，棉紡織最有基礎(chǔ)，針織行業(yè)最具比較優(yōu)勢(shì)、服裝行業(yè)發(fā)展迅速。

六、鹽化工產(chǎn)業(yè) 巖鹽含量115.5億噸，居全國(guó)第6位。

礦石質(zhì)量好，氯化鈉品位一般為60-80%，水溶有容組份低微。

開(kāi)采技術(shù)簡(jiǎn)單。

采用水溶法開(kāi)采，噸鹽開(kāi)采成本18.6元。

礦石可選性好。

目前，制鹽設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力約205萬(wàn)噸/年、硫酸鈉生產(chǎn)能力約10萬(wàn)噸/年、燒堿生產(chǎn)能力約30.5萬(wàn)噸/年。

另，江西螢石資源儲(chǔ)量958.9萬(wàn)噸，居全國(guó)第4位，電石用灰?guī)r儲(chǔ)量8800萬(wàn)噸，制堿用灰?guī)r儲(chǔ)量3680萬(wàn)噸，可用于發(fā)展鹽化工下游深加工產(chǎn)品。

七、陶瓷產(chǎn)業(yè) 1、品牌優(yōu)勢(shì)。

江西陶瓷制造起始于漢代，至唐朝，景德鎮(zhèn)制瓷長(zhǎng)足發(fā)展，宋時(shí)，憑“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的青白瓷而成為舉世聞名的“瓷都”。

2、技術(shù)和藝術(shù)優(yōu)勢(shì)。

景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的整體技術(shù)水平居全國(guó)前列。

藝術(shù)瓷在全國(guó)同行業(yè)處于領(lǐng)導(dǎo)和領(lǐng)先地位，單位出口售價(jià)居全國(guó)最高，日用瓷出現(xiàn)了一些新亮點(diǎn)。

3、人才優(yōu)勢(shì)。

景德鎮(zhèn)擁有5000余專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，有12個(gè)“中國(guó)工藝美術(shù)大師”，占全國(guó)1/3，有大批研究人員和民間藝人。

4、資源優(yōu)勢(shì)。

除瓷石、長(zhǎng)石、石英外，江西高嶺土豐富，儲(chǔ)量1.17億噸，開(kāi)發(fā)前景好。

八、銅產(chǎn)業(yè) 江西探明的銅資源保有儲(chǔ)量1345萬(wàn)噸，居全國(guó)首位。

目前已形成從采礦、選礦、冶煉到銅材加工的產(chǎn)業(yè)鏈。

江西省已建成亞洲最大的銅礦和中國(guó)最大的銅冶煉基地。

江西貴溪冶煉廠是中國(guó)最大的銅冶煉基地，冶煉能力達(dá)45萬(wàn)噸，居世界銅工業(yè)前10強(qiáng)。

江西礦山銅精礦生產(chǎn)能力接近全國(guó)1/3，銅冶煉能力40萬(wàn)噸，陰極銅產(chǎn)量約占全國(guó)18%，銅材加工能力70萬(wàn)噸。

大型露天礦采礦技術(shù)和銅冶煉技術(shù)處于世界先進(jìn)水平，采用了世界最先進(jìn)的連鑄連釓工藝，產(chǎn)品有較高知名度。

貴州省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

一、油茶畝產(chǎn)量

油茶的產(chǎn)量眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)畝產(chǎn)油量可達(dá)30公斤，每畝每年產(chǎn)值可達(dá)數(shù)千元，也有人說(shuō)只有幾公斤，不好種。廣西、湖南、湖北、江西、貴州不少油茶基地，傳統(tǒng)方法種植的產(chǎn)量普遍不高，大部分在10公斤以下，折算市場(chǎng)價(jià)，每畝油茶每年能達(dá)2000元算高產(chǎn)。當(dāng)然這跟當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、種植管理（施肥、防病）等密切相關(guān)，油茶高產(chǎn)栽培技術(shù)還有待研究，產(chǎn)量30-50公斤應(yīng)該都有可能!

貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

茶葉，蔬菜，水果，刺梨，獼猴桃

貴州什么地方產(chǎn)茶油

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）樹(shù)種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹(shù)種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營(yíng)養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書(shū)記載：“員木，南方油食也”。這里所說(shuō)的“員木”即油茶，可見(jiàn)我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開(kāi)始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開(kāi)始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來(lái)為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。我國(guó)山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢?！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！毕鄠髟┠觊g，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見(jiàn)此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱(chēng)老農(nóng)為救命“老表”。老表見(jiàn)朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺(jué)得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱(chēng)此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來(lái)他在老表家休養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對(duì)茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對(duì)茶油進(jìn)行了深究。神醫(yī)李時(shí)珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲(chóng)。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣?，主治喘急咳嗽，去病垢。”　后來(lái)江西把苑溪村茶油當(dāng)作上等貢品進(jìn)獻(xiàn)于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時(shí)稱(chēng)甘醪膏湯，漢末稱(chēng)膏湯枳殼茶，唐代始稱(chēng)油茶，沿用至今。據(jù)史料記載：楚漢之爭(zhēng)，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩(shī)人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”的詩(shī)句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險(xiǎn)工，知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱(chēng)贊“懷慶油茶潤(rùn)如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開(kāi)油茶館，油茶由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產(chǎn)區(qū)，比如福建、安徽大別山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消費(fèi)者的認(rèn)知度比較高，而對(duì)于山茶油非主產(chǎn)區(qū)的深圳、北京、廣州等市場(chǎng)，消費(fèi)者在認(rèn)知上存在較大的陌生感，但這些市場(chǎng)卻是山茶油潛力消費(fèi)區(qū)。茶油主要集中在我國(guó)安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區(qū)的高山及丘陵地帶，一直被視為山珍貢品，素油王之美譽(yù)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上和橄欖油有過(guò)之而無(wú)不及。對(duì)市場(chǎng)茶油的前景。我國(guó)油茶主產(chǎn)區(qū)集中分布在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、四川和陜西14個(gè)?。▍^(qū)、市）的642個(gè)縣（市、區(qū)）。其中，種植面積大于10萬(wàn)畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積在5萬(wàn)-10萬(wàn)畝的縣（市、區(qū)）有97個(gè)，種植面積在1萬(wàn)-5萬(wàn)畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積小于1萬(wàn)畝的縣（市、區(qū)）有261個(gè)。油茶的生產(chǎn)集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益于一身，對(duì)于推進(jìn)山區(qū)綜合開(kāi)發(fā)、保護(hù)糧食耕地、維護(hù)國(guó)家糧油安全、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國(guó)土綠化進(jìn)程都具有十分重要的作用。2009年國(guó)務(wù)院的《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》顯示,2009年產(chǎn)茶油約26.65萬(wàn)噸,產(chǎn)值約110億元。而從茶油系來(lái)看,則大致以江西、廣西、湖南、河南、浙江五省為主。同時(shí)提出要把油茶產(chǎn)業(yè)培育成興林富民的支柱產(chǎn)業(yè),十二五時(shí)期14個(gè)主要油茶省區(qū)將建設(shè)油茶林基地3250萬(wàn)畝，到2020年我國(guó)油茶林基地有望達(dá)到7000萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶油突破250萬(wàn)噸，人均可消費(fèi)茶油2公斤。油茶是我國(guó)特有的油料樹(shù)種，其果實(shí)可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油——茶油。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國(guó)栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長(zhǎng)期以來(lái)“藏在深閨人未識(shí)”，國(guó)人尤其是北方地區(qū)普遍對(duì)茶油缺乏足夠的認(rèn)知，由于畝產(chǎn)低、回報(bào)周期長(zhǎng)等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)茶油和橄欖油進(jìn)行的對(duì)比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對(duì)抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。同時(shí)，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以食用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。國(guó)家糧油安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國(guó)食用油市場(chǎng)，股權(quán)、定價(jià)權(quán)均被外方控制著。然而國(guó)際市場(chǎng)變幻莫測(cè)，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國(guó)家糧油安全。茶油，是我們中國(guó)人所獨(dú)有的食用油！

貴州油茶企業(yè)前十

1.

首先將面粉放入燒干的鍋中,不停翻炒,直至面粉炒熟發(fā)黃為止,一旁放涼。注意爐火不要太旺。

2.

將油加熱冒煙后放涼。將花生、核桃干鍋炒熟去皮碾碎。

3.

全部材料倒入炒熟的面粉中再碾壓,直到全面呈散面狀。最后依個(gè)人口味放入糖。

貴溪茶油發(fā)展現(xiàn)狀如何

1.制糯米粉：取潔白，飽滿(mǎn)的長(zhǎng)粒晚糯米過(guò)篩去雜并用熱水沖兩次，曬干備用。鐵鍋用旺火燒熱，油砂燒燙，放入糯米，米與砂的比例為3∶7。炒時(shí)要勤翻動(dòng)，直至米粒爆白，大小均勻，酥脆即可出鍋，過(guò)粗篩兩次。米花經(jīng)粉碎過(guò)80目篩后，裝入布袋陳放半年至一年以改善米質(zhì)

2.煉糖：將純度為99％的潔白砂糖，按50千克糖加13～15％的水，下鍋用文火熬制，并不斷攪拌，出鍋前再加入3.5～4千克經(jīng)煮沸、過(guò)濾、去雜的小磨香油(或煉豬油)，繼續(xù)攪拌

用二指捏試能拉開(kāi)5～6條糖絲時(shí)即可。熬好后將煉糖平攤在案板上，夏季可通風(fēng)冷卻，并搓散過(guò)16目篩，再放入缸內(nèi)發(fā)醇，時(shí)間冬季一個(gè)星期，夏季2～4天即可

3.制秈米粉：將秈米洗凈、晾干、磨碎，過(guò)80目篩，烘熟備用

4.制中藥粉末：將各味中藥材分別篩選去雜，晾曬、切碎，再粉碎過(guò)篩，按配方準(zhǔn)確稱(chēng)量后充分拌和均勻，最后入缸貯存?zhèn)溆?/p>

5.制糕粉：將糯米粉在案板上攤成圓圈，放入煉糖，撒上濕潤(rùn)均勻、色澤一致的糕粉

煉糖的加入量，可視季節(jié)、氣候條件作適當(dāng)增減，以使制品軟硬適度

6.成型：先將一半糕粉裝盆，進(jìn)行舂糕，從盆角舂向中心，要求用力均勻，舂跡相連

舂好后添加糕粉，到舂滿(mǎn)為止，最后沿盆邊用利刀削平，再平行切成四條，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白紙將切好的糕塊包好，置于潔凈的木桶中保溫12小時(shí)，桶口用絨布覆蓋(蓋幾層視氣溫而定)。加產(chǎn)量大，則可排在木板上放進(jìn)密封木倉(cāng)中保溫。將經(jīng)過(guò)保溫處理的糕塊，切成4毫米厚的片再切成3毫米寬(長(zhǎng)86毫米)的長(zhǎng)絲。切片時(shí)撒少許熟秈米粉，以防粘連

7.包裝：將整齊合格的燈芯糕，按250克一包進(jìn)行封裝即可