金燦燦食用油

做火焙魚就是門細(xì)活，慢條斯理急不來(lái)，只有火候到了，焙出來(lái)的魚才能條條完整如初，不沾不爛，不焦不枯，金燦燦的一碗。

原料：小魚、食用油、鹽、料酒。

做法步驟：

第1步、小魚擠去內(nèi)臟，洗凈瀝干。

第2步、加入鹽、料酒拌勻，腌漬1小時(shí)。

第3步、鍋置火上，用油刷勻潤(rùn)鍋，逐一擺入小魚攤直放平。

第4步、小火慢焙至魚底面呈金黃色，凈手逐條翻面焙至兩面金黃即可。

小貼士：

1、火焙魚就是用細(xì)火焙烘加工的魚。它不像僵硬的干魚、鹽漬的咸魚，它焙得半干半濕、外黃內(nèi)鮮，這就兼?zhèn)淞嘶铘~的鮮、干魚的爽、咸魚的味。2、火焙魚不能用鯽魚、鯉魚，因?yàn)榇潭圄~又大，沒(méi)有吃頭。

金燦燦調(diào)和油

路線推薦

　　西鄉(xiāng)縣

　　櫻桃溝羅鎮(zhèn)茗園精品觀花線路

　　西鄉(xiāng)縣櫻桃溝羅鎮(zhèn)茗園線路，觀花線路全長(zhǎng)15公里，途徑城北街道辦、堰口鎮(zhèn)等。

　　3個(gè)精品觀花點(diǎn)

　　沐陽(yáng)生態(tài)園、水東、許家巷3個(gè)觀花點(diǎn)。

　　6個(gè)推薦觀景點(diǎn)

　　櫻桃溝、鹿齡寺、廊橋水城、沐陽(yáng)生態(tài)園、午子山景區(qū)、羅鎮(zhèn)茗園等旅游觀光點(diǎn)。

　　漢臺(tái)區(qū)

　　毛堰王道池精品觀花線路

　　漢臺(tái)區(qū)毛堰王道池觀花環(huán)線，途經(jīng)老君——漢王——武鄉(xiāng)——宗營(yíng)，環(huán)線全長(zhǎng)29.5公里，油菜種植總面積11500畝。

　　6個(gè)推薦觀花點(diǎn)

　　1、皇塘風(fēng)車，位于皇塘水庫(kù)西面，地勢(shì)高、視野開(kāi)拓可以全局觀看景區(qū)花海;

　　2、皇塘觀景臺(tái)，位于皇塘水庫(kù)東邊?？梢杂^賞萬(wàn)畝油菜花，又可以與皇塘風(fēng)車遙相呼應(yīng)，觀景效果更佳;

　　3、毛堰村觀花點(diǎn)，位于金拐路毛堰村;

　　4、邢壩村觀花點(diǎn)，位于褒文路邢壩村與宗營(yíng)鎮(zhèn)交界處;

　　5、徐望鎮(zhèn)金家橋觀景點(diǎn)，位于徐望鎮(zhèn)徐家坡村金拐路;地貌呈坡地狀，主要以農(nóng)作物為主，目前油菜種植面積約50畝。

金燦燦玉米油

　　在糖熬好后，加點(diǎn)小蘇打，幫助蓬松酥脆。　　幾種米花糖做法：　　一、原料配方：油酥米19.5公斤，冰糖0.75公斤，花生仁1.45公斤，川白糖13公斤，芝麻4.8公斤，桃仁1.1公斤，飴糖9.4公斤　　工藝流程：選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開(kāi)盆→包裝→成品　　制作方法：　　1.選米、蒸米、制陰米：選糯米過(guò)篩，去雜質(zhì)，用清水淘洗，并用清水泡10小時(shí)后裝入甑內(nèi)蒸熟，后倒在竹席上。冷卻后弄散，再烘干或陰干即成陰米。　　2.油酥米：將陰米倒入鍋內(nèi)，用微火炒，等米微熟后將適量的溶化后的糖開(kāi)水倒入米中（100公斤陰米用1.88公斤白糖化開(kāi)水），把米和糖開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚝笃疱?，放在簸蓋內(nèi)捂10分鐘左右，再用炒米機(jī)烘干，然后用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時(shí)，要待油溫達(dá)150℃左右時(shí)下米，每次約1公斤，酥泡后將油滴干，篩去未泡的飯干，即成油酥米?！　?.拌糖、開(kāi)盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內(nèi)，加適量清水混合熬，待溫度達(dá)130℃左右起鍋。然后把油酥過(guò)的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內(nèi)攪拌均勻，起鍋裝入盆內(nèi)，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開(kāi)塊切封。起上案板后包裝為成品?！　《?、家庭自制米花糖：　　用料：大米1000克、砂糖500克、花生油適量?！　∽龇ǎ骸　?、蒸糯米。糯米蒸到剛剛熟就可以了，倒出來(lái)要一粒一粒的，不能太軟了粘在一塊?！　?、蒸熟的糯米倒出來(lái)后，和適量米糠混合，攪拌均勻。米糠的作用是把糯米粒彼此隔開(kāi)，米粒不至于粘在一起?！　?、混合了米糠的米粒攤在席子上晾涼以后，用木錘把米粒捶扁。把米糠篩出來(lái)后把糯米曬干。如果量不大，可用搟面杖?！　?、可加適量花生仁和芝麻?；ㄉヂ槌词??；ㄉt色外皮剝掉，碾壓使顆粒分開(kāi)成兩瓣。　　5、提前一兩個(gè)小時(shí)用花生油把曬干的糯米粒浸起來(lái)，使花生油充分滲透到米粒中。爆米花時(shí)，稍放點(diǎn)花生油把鍋燒熱，將糯米粒倒進(jìn)鍋里翻炒，米粒就會(huì)膨脹起來(lái)?！　?、　　將鍋燒熱，放入少許水，將糖倒入，用中火進(jìn)行熬制，至糖完全融化，并將所有水分蒸發(fā)掉—糖漿滴入成線狀，此時(shí)加入少許米醋，可促進(jìn)其粘度。　　7、將米花倒入糖鍋中，立刻用力進(jìn)行攪拌，使糖漿和米花完全均勻混合，然后將混合物倒入簸箕中，迅速用可滾動(dòng)的手執(zhí)式桶型物（本次采用的是搟面杖和水壺蓋）鋪開(kāi)并壓制，使混合物緊密結(jié)實(shí)的交融在一起，等待其冷卻?！　?、用刀將米花塊切割成為大小一致的正方體，金燦燦香噴噴甜蜜蜜的米花糖便制作完成了！最后將米花糖裝入保鮮袋密封?！　∪?、用料：米花適量、清水適量、白糖2大勺、蜂蜜2大勺?！　〔襟E：1、先用烤盤裝潢一盤的量　　2、鍋中放少許水　　3、加入兩大勺白糖　　4、再加入兩大勺蜂蜜　　5、大火，輕輕攪動(dòng)使糖溶化開(kāi)始起大泡　　6、大泡轉(zhuǎn)小泡轉(zhuǎn)小火，熬至筷子可以拉出絲　　7、將烤盤上抹上油　　8、倒入米花　　9、快速翻勻　　10、倒入烤盤中壓平壓實(shí)，放涼后脫模，切小塊即可?！　∷?、蜜汁米花糖　　用料：大米花100克、白芝麻適量、花生米適量、葡萄干適量、食用油適量、蜂蜜60克、白糖50克。　　步驟：　　1、先用長(zhǎng)帝烤盤裝滿一盤的量。　　2、鍋中放少量玉米油，加入兩大勺白糖?！　?、再加入一大勺的蜂蜜（這一勺得有60克左右）。　　4、大火，輕輕攪動(dòng)，使糖溶化，開(kāi)始起大泡。　　5、大泡轉(zhuǎn)小泡，糖色開(kāi)始發(fā)黃時(shí)的樣子，轉(zhuǎn)小火。　　6、瞅空將烤盤上刷少量的玉米油?！　?、倒入葡萄干、花生碎、白芝麻快速攪勻?！　?、倒入米花快速翻勻?！　?、裝入烤盤中壓平、壓實(shí)。　　10、放涼后脫模，切成小塊。

金燦燦食品

工具：市售爆米花機(jī)，或帶有蓋子的寬鍋?zhàn)印?/p>

玉米：粒小飽滿圓潤(rùn)新鮮金黃色玉米最佳，又大又扁的其次。玉米所含水分太高不好，可通過(guò)晾曬或烘干減少水分；太干也不好，可通過(guò)少量噴霧攪拌增加水分

爆米花的基本食譜：

1、 將油倒進(jìn)有蓋子的寬鍋?zhàn)踊驅(qū)挼钠降族伬锛訜帷?/p>

2、 倒入玉米粒，用鍋鏟將玉米粒平均分配在鍋底。玉米粒不可重疊。

3、 蓋上鍋蓋。每10～15分鐘搖晃鍋?zhàn)踊蚱降族?，直到玉米粒開(kāi)始爆開(kāi)為止，然后每隔5～6秒鐘搖晃鍋?zhàn)印?/p>

4、 當(dāng)玉米粒停止爆開(kāi)時(shí)，將鍋?zhàn)踊蚱降族亸臓t子拿開(kāi)，然后將爆米花倒進(jìn)大碗里。

在意熱量的爆米花

1、 在意熱量的爆米花迷，可使用一種利用熱氣發(fā)動(dòng)的爆米花機(jī)，所以不用放油。

2、 用微波爐也可以爆米花：將玉米粒放進(jìn)大紙袋里，用450W爆7～8分鐘。這中間要搖一搖袋子。

準(zhǔn)備糖漿：

1、 用一般糖漿取代楓糖漿味道也不錯(cuò)：將100克的白糖和200毫升的水，一邊攪拌一邊煮1分鐘。小心，濺出的糖漿可能引起灼傷。

2、 將糖漿從爐子上拿開(kāi)，讓其冷卻。然后裝進(jìn)附瓶蓋的小瓶子。視食譜需要可以取代楓糖漿來(lái)使用。

第一種 熱奶油爆米花

美國(guó)最著名的爆米花食譜：加上奶油和鹽

配方及比例（按四人份材料）

優(yōu)質(zhì)植物油（例如葵花油）3—4湯匙；玉米四湯匙，奶油1—2湯匙；鹽1湯匙

操作（1）在鍋?zhàn)永飳⒂图訜幔?）倒入玉米，平鋪分散在鍋底，讓玉米一粒粒單獨(dú)分開(kāi)（3）蓋上鍋蓋，每隔10—15秒用力來(lái)回?fù)u晃鍋?zhàn)樱?）當(dāng)玉米開(kāi)始爆開(kāi)時(shí)，每隔5秒搖晃鍋，這一點(diǎn)很重要，不然下面的玉米粒會(huì)燒焦，其他的不會(huì)完全爆開(kāi)。等到只聽(tīng)見(jiàn)零星的爆裂聲時(shí)，將鍋?zhàn)訌臓t子移開(kāi)或降溫熄火。將米花倒在容器中。然后將奶油放入尚有余溫的鍋里，等奶油一融化，就澆上爆米花。再在爆米花上撒鹽，然后趁熱享用。注意：剛開(kāi)始別放太多鹽，寧可補(bǔ)加鹽。

金燦燦食用油安全嗎

答：長(zhǎng)治燒餅的家常做法如下：

1、準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)面粉、專用油酥、食用油、食用鹽、香蔥、芝麻油椒鹽、水。

2、放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手不斷攪拌面粉。把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30--70分鐘。

3、將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，酵母加少許溫水靜置幾十分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵。再堿水揉勻稍餳上案，

4、在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開(kāi)。

5、在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，揪成小劑子。用搟面杖用力搟開(kāi)。

6、其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。. 將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約長(zhǎng)20mm,厚4mm的面片，再抹說(shuō)油酥上少許薄面抹勻。把面片折起來(lái)，輕輕拍壓，卷起來(lái)像陀螺狀。

7、在鋼板刷勻油，在上面擺滿為止，淋入食油50克，底部呈焦黃時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火放如托盤內(nèi)烤制。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時(shí)用小鏟鏟入盤內(nèi)即可！

金燦燦食用油價(jià)格

對(duì)此筆者很有發(fā)言權(quán)。小時(shí)過(guò)年，父母每年都會(huì)向老鄉(xiāng)們學(xué)著做幾樣家庭自制年貨，讓全家也能與左鄰右舍一樣的忙碌，快樂(lè)！年貨全備好以待正式過(guò)年，那段時(shí)間一家人都?xì)g快開(kāi)心。尤其我們小孩，時(shí)不時(shí)忍不住饞蟲的誘惑，背著家長(zhǎng)偷食過(guò)年才放開(kāi)享用的各種零食點(diǎn)心也包米花糖。家長(zhǎng)明明知道孩子們私下偷吃卻從也不說(shuō)破，幸福與滿足掛在每個(gè)人臉上并蕩漾在心中！

米花糖一一先得去爆米花，并以紅薯熬制的飴糖澆鑄在模子里，冷卻后切片即成！