老茶道茶葉

茶藝師的等級劃分 茶藝師的等級劃分 茶藝師是表明你是具備一定茶葉專業(yè)知識和茶藝表演的人員，又根據(jù)對于專業(yè)要求的不同，會分為五個等級。 

 一、五級(初級) 五級是茶藝師級別最低的級別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識。

 二、四級(中級) 四級茶藝師基本要求是對于茶葉的審評、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專來的技能，同時還要懂得一些代表性的茶詩、詞、文化等。 

三、三級(高級) 三級茶藝師是高級茶藝師了，要求能用使用茶藝英語進(jìn)行流利的對話，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類具有代表性的名茶和紫砂茶具的`藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實(shí)施各類茶會的能力，花并且可以對低一級的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。 除了以上的說到的三個等級，還有兩個等級：茶藝師技師和高級技師，這兩個都是國家職業(yè)級的，當(dāng)然要求會更高的了。

茶道是什么意思

一、認(rèn)識中國茶

茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來表現(xiàn)。

二、認(rèn)識和應(yīng)用茶具

要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)時不妨親身使用茶具泡茶，來領(lǐng)略茶道樂趣。

三、基本手勢

學(xué)習(xí)泡茶時，手勢對于泡茶的效果也會產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很多，不同地區(qū)、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。

四、備器

學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

五、潔具

煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤器皿的意思。

六、泡茶

泡茶，一共有6個步驟，分別為：

1、置茶：把茶葉倒在茶則上，再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。

2、潤泡：把煮沸的水倒到蓋杯里，靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉，這第一泡茶叫“溫潤泡”，不作飲用。

4、正泡：重新往蓋杯中注入沸水，沖泡。不同的茶葉種類，沖泡沸水溫度和時間也有所不同。

5、分杯：泡好茶后，再把蓋杯中的茶湯，以順時針方向平均倒入各個小茶杯里。

6、品茶：完成以上5個步驟之后，便可開始品茶。品茶前不妨先觀顏色，聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴，體驗(yàn)各種情趣和奧妙之后。

以上就是茶道入門基礎(chǔ)知識的相關(guān)介紹。初學(xué)茶道，需要掌握的基本禮數(shù)有很多，應(yīng)循序漸進(jìn)哦。

茶道 茶具

水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。茶荷為中國民間泡茶用具。茶道六用之一，系盛放待泡干茶的器皿，形狀多為有引口的半球形，用以觀賞干茶外形，通常用竹、木、陶、瓷、錫等制成。

茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有瓷器、竹制品，既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

老茶道茶葉店

1、【怡茗苑】：怡表示和悅、怡懌、怡心；茗表示茶葉、茗旗、茗柯；苑表示學(xué)苑、藝苑、文苑。

2、【品茗怡香】：寓指茶的所有品質(zhì)與文化盡含其中。

3、【茶經(jīng)閣】：突出了是賣茶的主題，同時又指茶店茶品種多，質(zhì)量好，甚至可以來取經(jīng)學(xué)習(xí)。

4、【一品香】：突出了茶葉味道好，泡出來的茶香氣飄香，有著時尚性風(fēng)格，內(nèi)涵本茶店的茶很好。

5、【茗福藝】：茗，上等好茶好茶品；福，幸福口福；藝，茶藝藝術(shù)。

茶道普洱茶

陳齡差異：武夷巖茶陳年期適中，一般為一到五年，只有部分優(yōu)勝山場的茶才講究更多轉(zhuǎn)化時間。講求口感和養(yǎng)生保健，不盲目鼓吹和夸大陳化之年齡，務(wù)實(shí)客觀;而普洱茶商業(yè)化操作嚴(yán)重，拼包裝、比年代、視陳舊、造名氣、尋來源等體系偏離茶葉本身之食品屬性，越陳越好之誤區(qū)有悖天然食品自然規(guī)律。

工藝差異：武夷巖茶不僅有聯(lián)合國教科文組織頒發(fā)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)工藝傳承，流程精工細(xì)作，不省工力，且對原產(chǎn)地武夷巖茶范圍劃分明顯，質(zhì)量保證可以正本溯源;普洱茶的定名之初，顯現(xiàn)普洱茶產(chǎn)區(qū)“商文化”泛濫，而“產(chǎn)文化”薄弱，現(xiàn)代則過于依賴港臺市場推手神秘化炒作，茶葉本身質(zhì)量之分野標(biāo)準(zhǔn)模糊，工藝體系失之于粗線條，而且其黑茶屬性或者綠茶屬性也因此一直處于混淆狀態(tài)。

品類差異：武夷巖茶產(chǎn)品類別豐富，且具有明顯的口感差別，各品類又自成體系，體現(xiàn)出龐大之市場底蘊(yùn);普洱茶產(chǎn)品細(xì)化不足，僅有生餅、熟餅之外觀年份類別，標(biāo)準(zhǔn)各自占山為王，極易產(chǎn)生品類混亂和造假現(xiàn)象。

品賞差異：武夷巖茶系烏龍茶之祖，工夫茶之宗，重品輕藏，甘清、香、甘、活特色明顯，獨(dú)具“巖骨花香”特點(diǎn)，適合以工夫茶具來品味、賞玩性在茶類中最強(qiáng)，形成了一系列茶道文化。普洱茶重藏輕品，品賞實(shí)際是沿用工夫茶藝，茶性立體典型性不足，飲用文化特性模糊。

茶道傳承經(jīng)典

潮汕工夫茶被稱為中國茶文化的"活化石",是傳承至今最具代表性的漢民族飲茶方式之一.潮汕工夫茶源自明代瀹飲法,逐漸演化發(fā)展出獨(dú)特的茶具,茶葉和飲茶程式,處處可見中國傳統(tǒng)哲學(xué)和中國人的生命智慧。

“工夫”在潮汕方言中是做事講究的意思，“工夫茶”一詞最早指茶種，因制作工藝精良得名。潮汕人喝工夫茶的茶葉，多選用濃度高的烏龍茶，如鐵觀音和鳳凰茶。

老道茶是什么茶

四川地區(qū)的方言（包括重慶），大意為聊天、閑談。　　龍門陣，在四川話中，大致相當(dāng)于普通話中的“聊天”（名詞），動詞是擺龍門陣。就一群人在那聊天，瞎侃?！　〕啥?、重慶等地的人無一例外的都愛聽也善擺龍門陣?？梢哉f，成都重慶人就生活在龍門陣中，猶如他們大半輩子都浸泡在濃茶中一樣——　　這“龍門陣”，不叫說也不叫講，而叫擺，只這一擺字，便活脫脫顯示出了其氣派聲勢之非同凡響。咋個叫擺？平常吃飯放三兩個菜碟那不算數(shù)，須得請客吃飯赴宴上席，七碗八碟排滿一桌，那才叫擺，此為擺席，做生意沿街叫賣也不能叫擺，須得七古八雜，琳瑯滿目鋪開一地，方可叫擺，擺攤子。還有老字號茶館喝茶，工夫老道根底濃厚的茶博士來上茶，不是一個碗一個碗的放，而是一手領(lǐng)一把滾燙長嘴銅壺，一手從臂到腕重重疊疊支了一摞碗盞，手指間還分別夾了幾只，勢若疊羅漢，狀若龍?zhí)ь^，步履穩(wěn)穩(wěn)笑意微微來到你面前，嘩啦啦一下，一閃手一晃臂便將十余只茶碗平平穩(wěn)穩(wěn)勻勻凈凈在茶桌上撒排開來，這等身手才有資格叫作擺，由此可見，擺字不是隨便好用的。一般地原原本本正正經(jīng)經(jīng)說到一個事情，那斷不能得擺字之意味。

老茶館茶葉

《茶館》描寫了戊戌變法、軍閥混戰(zhàn)和新中國成立前夕三個時代近半個世紀(jì)的社會風(fēng)云變化。

1、1898年，戊戌變法失敗。一個初秋的上午，裕泰茶館開始營業(yè)，掌柜王利發(fā)興致勃勃地坐在柜臺上。三三兩兩的旗人，遛夠了鳥兒，走進(jìn)茶館來歇腿、喝茶。有兩位茶客唱著京戲，另外幾個圍著桌子觀賞瓦罐中的蟋蟀。茶館中到處貼著“莫談國事”的紙條。

可是常四爺偏要談?wù)剣?。他痛恨洋人，痛恨那些吃洋飯、講洋話的人，也看不起在營里當(dāng)差的二德子之流。他因一句“大清國要完”，被兩個特務(wù)宋恩子和吳祥子抓去，送進(jìn)了監(jiān)獄。

相面騙人的唐鐵嘴來討碗茶喝，說媒拉纖的劉麻子也來了，要把康六的十五歲女兒康順子賣給七十多歲的龐太監(jiān)當(dāng)老婆。主張實(shí)業(yè)救國的秦仲義走進(jìn)來，說什么要辦工廠，搞維新。

2、民國初年軍閥混戰(zhàn)時期。這時裕泰茶館漸趨衰落，茶館主人王利發(fā)積極迎合潮流實(shí)行改良，卻仍然難以維持下去。主要上場人物：王利發(fā)、常四爺、王淑芬、劉麻子、唐鐵嘴、松二爺、宋恩子、吳祥子、李三、康順子等。

小茶館展現(xiàn)出一幅兵荒馬亂、日益衰敗的社會畫面：常四爺出獄；康順子母子逃出宮；拉皮條的劉麻子被稀里糊涂砍了頭；兩個逃兵想合娶一個老婆。

茶館生意清淡，面積縮小，苦心經(jīng)營，試圖改良，“改良”后還未開張就厄運(yùn)臨頭，特務(wù)、巡警、兵痞就接二連三來敲詐勒索，宋恩子、吳祥子搖身一變又成了軍閥的走狗。

3、抗日戰(zhàn)爭勝利，國民黨特務(wù)和美國兵在北京橫行。這時的裕泰茶館更加破敗，只有“莫談國事”的紙條寫得更多，字也寫得更大?？祴寢屨谏塘咳ノ魃秸铱荡罅?，由小劉麻子介紹來當(dāng)女招待的小丁寶，也走進(jìn)茶館與老掌柜攀談。

小劉麻子向小唐鐵嘴炫耀著他那一套拐騙婦女的缺德計(jì)劃，被國民黨黨部雇用的打手小二德子跑到茶館來抓人，龐四奶奶則來恐嚇王利發(fā)，讓他交出康順子。

包辦滿漢全席的有名廚師被迫到監(jiān)獄去蒸窩窩頭，出名的評書藝人一次掙不上三個雜合面餅子錢，常四爺?shù)纳罡悠D苦，秦仲義的工廠被搶走，王利發(fā)的茶館也將被人霸占。這時，常四爺、秦仲義相繼來到茶館，找闊別多年的老掌柜談心。

他們互訴不幸，含著眼淚為自己撒起了紙錢。這時，茶館里的燈光漸漸暗下去了，而大街上的陽光卻漸漸明亮起來。

茶之道茶葉

邯鄲涉縣。涉縣連翹，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。涉縣以嶺在太行山脈，那里的連翹，每到清明前后，漫山的嫩黃，一片生機(jī)勃勃。從連翹葉到連王古茶，蘊(yùn)含匠心之道。茶從采摘到成型，要精挑細(xì)選，精心制作。連翹嫩芽葉要經(jīng)過萎凋丶?xì)⑶嘭既嗄矶ㄐ拓几稍锏榷嗟拦ば?，最后包裝封盒。

老傳統(tǒng)茶葉

中國人好以茶會客，看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學(xué)問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。你不可不知道的中國茶語，分享給大家，學(xué)學(xué)茶禮儀，用最純正的傳統(tǒng)對待一杯茶。

　　一“酒滿敬人，茶滿欺人”

　　因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

　　二“先尊后卑，先老后少”

　　到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。

　　對方在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)：

　　喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

　　小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　三“先客后主，司爐最末”

　　在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

　　四“強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤”

　　客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。

　　五“喝茶皺眉，表示棄嫌”

　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

　　六“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”

　　主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　七“新客換茶”

　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

　　八“暗下逐客令”

　　本地群眾熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

　　九“無茶色”

　　主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認(rèn)為“無茶色”?！盁o茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由于上一點(diǎn)引申對人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。

　　十“茶三酒四禿桃二”

　　本地人習(xí)慣于在茶盤上放三個杯，是由于俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令；可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。