石斑魚人工養(yǎng)殖投餌量多少合適

山坑石斑魚以池塘養(yǎng)殖為主，具體養(yǎng)殖方法如下：

1、養(yǎng)殖池條件：

池塘可在墾區(qū)內(nèi)的低、中潮區(qū)挖地建池或利用原有的對(duì)蝦養(yǎng)殖池修建而成。條件要求為：

（1）底質(zhì)以沙質(zhì)、半沙質(zhì)為好，硬泥底也可以；

（2）周圍海區(qū)水質(zhì)無污染，透明度高；

（3）魚池面積5-10畝為宜，池水水深1米以上。

2、清塘及人工魚礁投放

魚池經(jīng)曝曬、清淤后，在池底鋪設(shè)一些亂石或投放些有穿空的廢舊輪胎，瓦水筒等，以適應(yīng)石斑魚喜鉆洞的習(xí)性。

3、魚種放養(yǎng)

養(yǎng)殖的山坑石斑魚種要求活力強(qiáng)，無病，體色偏黑色，并進(jìn)行大小分養(yǎng)。放養(yǎng)密度必須因地制宜，一般魚種規(guī)格100克/尾左右，每平方米可放養(yǎng)0.5尾左右。

4、飼養(yǎng)管理

（1）餌料投喂

餌料以新鮮小雜魚為主，最好為活餌，并依魚種規(guī)格，切成大小適宜的塊狀投喂。投喂時(shí)，采取定量投喂，一般前期占魚體重的10-15%，后期為5-10%。投餌時(shí)間以早上5-6時(shí)和晚上7-8時(shí)為佳。

為了節(jié)約成本，可以在養(yǎng)殖山坑石斑魚的魚池中投入白蝦自繁自養(yǎng)或羅非魚夏花魚種混養(yǎng)，山坑石斑魚的殘餌和糞便作為白蝦和羅非魚的餌料，而白蝦和羅非魚是山坑石斑魚的優(yōu)質(zhì)餌料，使魚塘生態(tài)取得平衡。

（2）日常管理

山坑石斑魚對(duì)水環(huán)境條件的變化很敏感，日常管理要注意。養(yǎng)殖時(shí)要求水溫在14-30℃，鹽度12-35%，PH值7.8-8.4，溶解氧4毫克/升以上，并要求日變化幅度不能過大，日換水量一般要求1/3-1/4；在養(yǎng)殖過程中，如果水的交換條件差，放養(yǎng)密度又過大，就容易發(fā)生缺氧浮頭，要及時(shí)采取機(jī)械抽水或增氧機(jī)增氧。另外，要經(jīng)常巡塘，注意安全生產(chǎn)。

（3）收獲

山坑石斑魚對(duì)低溫忍耐力較差，一般宜在寒流未臨前完成收捕。對(duì)少數(shù)未達(dá)商品規(guī)格的石斑魚應(yīng)作越冬處理。

石斑魚養(yǎng)殖飼料

　　可以喂魚食?！　觚斒承暂^廣，稻谷、小麥、豌豆、小魚、蝦、昆蟲、蝸牛、精豬肉等均吃，其中最喜歡吃的食物是小魚、精豬肉、玉米。人工飼養(yǎng)時(shí)，為滿足烏龜生長(zhǎng)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，避免因飼料單一而生長(zhǎng)發(fā)育不良和產(chǎn)生厭食癥，應(yīng)采用多種飼料，如動(dòng)物性飼料中的魚蝦、蝸牛、河蚌等和植物性飼料中的稻谷、小麥、玉米等。要想讓烏龜充分地消化這些飼料，在投喂飼料之前，須先將玉米、豌豆等壓碎，浸泡2小時(shí)左右，其他大塊食物也須先切碎，然后才投喂。還須注意的是，在烏龜生長(zhǎng)的不同時(shí)期，應(yīng)根據(jù)其生長(zhǎng)特點(diǎn)投以含不同營(yíng)養(yǎng)成分的飼料?！　觚?shù)纳钆c氣候關(guān)系密切，每年4月初開始攝食；6一8月攝食活動(dòng)達(dá)最高峰，增重速度最快；至10月氣溫逐漸下降后其來食量開始下降，當(dāng)氣溫降到10攝氏度以下時(shí)，則停止攝食，進(jìn)入冬眠期。所以喂食時(shí)應(yīng)根據(jù)烏龜?shù)纳L(zhǎng)特點(diǎn)來進(jìn)行，一般要求做到如下幾點(diǎn)：　?。?）定時(shí)。春季和秋季氣溫較低，烏龜早晚不大活動(dòng)，只在中午前后攝食，故宜在上午8一9時(shí)投喂飼料。從谷雨到秋分是烏龜攝食旺季，時(shí)值盛暑期，烏龜一般中午不活動(dòng)，而多在下午17一19時(shí)活動(dòng)覓食，故投食以在下午16一17時(shí)進(jìn)行為宜。定時(shí)可使烏龜按時(shí)取食，獲取較多的營(yíng)養(yǎng)，并且還可保證飼料新鮮。　?。?）定位。沿著水池岸邊分段定位設(shè)置固定的投料點(diǎn)，投料點(diǎn)的食臺(tái)要緊貼水面，便于烏龜咽水咬食。定位投喂飼料，目的是讓烏龜養(yǎng)成習(xí)慣，方便其找到食物，同時(shí)便于觀察烏龜?shù)幕顒?dòng)和檢查攝食情況?！　。?）定質(zhì)。投喂的飼料應(yīng)該保持新鮮，喂食過后，要及時(shí)清除剩殘食物，以防飼料腐爛發(fā)臭，影響烏龜?shù)氖秤臀廴舅|(zhì)?！　。?）定量。飼料的投喂量視氣溫、水質(zhì)、烏龜?shù)氖秤捌浠顒?dòng)情況而定，以當(dāng)食欲及其活動(dòng)情況而定，以當(dāng)餐稍有剩余為宜。一般每隔1一2天投食1次。

養(yǎng)石斑魚用什么飼料

過濾和打氧

溪石斑魚喜好干凈的水域，對(duì)水質(zhì)的要求比較高，所以需要有過濾設(shè)備，才能保證水體干凈，每天可以投喂一些顆粒飼料或者紅蟲，水蚤，輪蟲等。在魚缸里種植一些水草，有利于溪石斑魚的躲藏。由于溪石斑對(duì)水中含氧量的要求比較高，需要氧氣泵，才能防止缺氧而死

魚塘養(yǎng)殖石斑魚技術(shù)

　　1、水源要求無污染的溪水，用渠道引進(jìn)池塘，從池塘的一端進(jìn)，另一端出，以流水養(yǎng)殖為主。池塘大小一般50-100平方米，水深1米左右，池中最好放些礫石，以便石斑魚隱蔽，也可在池的一角搭棚遮陽，避免夏天光線太強(qiáng)影響石斑魚生長(zhǎng)。

　　2、人工養(yǎng)殖需投餌料，可以投喂蛋白質(zhì)含量高的對(duì)蝦餌料或鯉魚餌料，蛋白質(zhì)含量要求30%以上。投餌量根據(jù)水溫高低，魚體大小、天氣情況而定，總體以魚類吃到八成飽為宜。投餌方法：總量確定后少量多次，投餌時(shí)應(yīng)慢慢投喂，吃完后再投，因?yàn)槭唪~不喜歡覓食沉底餌料。

　　3、水質(zhì)日常管理要求清澈，以流水為主。夏天光線太強(qiáng)要及時(shí)遮陽。下暴雨時(shí)要關(guān)閉進(jìn)水，避免渾水沖進(jìn)池塘并防止石斑魚逃跑?！　?/p>

石斑魚要用什么魚餌

沿岸淺海釣石斑魚， 釣餌 以蝦為好。蝦的來源豐富、容易取到，垂釣效果以活蝦為佳，或用蝦肉也可，但一定要保證蝦肉新鮮、 掛餌 要大塊滿鉤。

有條件的，最好還是使用重皮蟹（酥殼蟹）肉塊，因重皮蟹肉塊有特殊的氣味，是對(duì)石斑魚極具誘惑力的餌料。

新鮮的魚肉塊或紅蟲、赤蟲等，都可以充當(dāng)淺海釣的釣餌。深海釣餌以魚類為主，或是蛸類的 魷魚 、烏賊、 墨魚 均可，釣餌都應(yīng)以整只掛鉤垂釣。

人工飼養(yǎng)石斑魚

一、大黃魚

大黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類，為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海主要經(jīng)濟(jì)魚類，主要棲息于沿岸及近海砂泥底質(zhì)水域。我國的大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)主要集中在福建、廣東和浙江，其中福建的產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的90%左右。

二、海鱸魚

海鱸魚是鱸科海鱸屬常見的經(jīng)濟(jì)型魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種，在海洋中的分布比較廣，太平洋水域和大西洋水域都有分布。它在我國的主要產(chǎn)地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地，漁期為春、秋兩季，每年的10-11月份為盛漁期。

三、鲆魚

鲆魚是鲆科魚類的統(tǒng)稱，主要分布于熱帶及溫帶海域，我國沿海均產(chǎn)，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。近年來，鲆魚養(yǎng)殖的產(chǎn)量一直位居海水魚類養(yǎng)殖的前列，遼寧、山東和江蘇等地是我國鲆魚的主要產(chǎn)地，2015年的養(yǎng)殖產(chǎn)量為13.1萬噸，2014年養(yǎng)殖產(chǎn)量為12.6萬噸。

四、石斑魚

石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，因身上長(zhǎng)有特殊的條紋和斑紋而得名，屬沿海暖水性中下層魚類，主要棲息在巖礁地帶、海底洞穴以及有空隙珊瑚礁。人工養(yǎng)殖的石斑魚品種有赤點(diǎn)石斑、龍虎斑、斜帶石斑、老虎斑、鞍帶石斑、云紋石斑、褐石斑、青石斑、老鼠斑、衫斑、金錢斑、龍紋斑等。

五、鰤?mèng)~

鰤?mèng)~屬于鲹科、鰤亞科、鰤屬魚類，是一種溫水性深海魚類。在日本，鰤?mèng)~已有數(shù)十年的養(yǎng)殖歷史，已成為日本海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚產(chǎn)量居第一位的重要養(yǎng)殖對(duì)象，現(xiàn)已在我國南方開始試養(yǎng)，我國粵、閩、浙幾省沿海已陸續(xù)進(jìn)行鰤?mèng)~養(yǎng)殖。

六、河鲀

河鲀泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類，是海淡水洄游魚類，在我國主要分布在近海（東、黃、渤海）和長(zhǎng)江中下游。我國養(yǎng)殖的主要是河鲀中的東方鲀屬魚類，即紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀。我國自90年代開展人工養(yǎng)殖以來，河鲀產(chǎn)業(yè)已得到迅速發(fā)展，形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

7.金鯧魚

金鯧魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肉厚刺少，是生鮮超市、菜市場(chǎng)最常見的海魚。金鯧魚養(yǎng)殖主要有漁排養(yǎng)殖（近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖）、遠(yuǎn)海深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和土塘養(yǎng)殖，土塘養(yǎng)殖一般和蝦蟹混養(yǎng)。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展和提高，金鯧魚養(yǎng)殖的產(chǎn)量高，因而價(jià)格親民，十分受消費(fèi)者的青睞。

石斑魚人工養(yǎng)殖投餌量多少合適呢

淡水石斑魚為熱帶魚類，淡水中生長(zhǎng)，也可在鹽度為10％以下海水中生長(zhǎng)。

其適溫范圍在25~30℃間，當(dāng)水溫下降至20℃時(shí)，攝食明顯減少，水溫下降至 15℃時(shí)身體失去平衡，故冬季期間池水會(huì)降至15℃以下的地區(qū)不太適合養(yǎng)殖此 種魚類，除非有保溫措施。

越冬期間水溫保持在19℃以上為好。

淡水石斑魚為底層魚類，耐低氧，抗病力強(qiáng)，在養(yǎng)殖過程中很少發(fā)生魚病， 可與羅非魚、鯽魚混養(yǎng)，以清除羅非魚、鯽魚池塘中的小魚苗，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效的 目的。

三、食性 淡水石斑魚為偏肉食性魚類，魚苗階段，肉食性的特性相當(dāng)強(qiáng)烈，主要以浮 游動(dòng)物為主，個(gè)體相差懸殊的魚苗會(huì)互相殘殺，故養(yǎng)殖時(shí)要注意分級(jí)分塘管理。

繁殖后的小苗要及時(shí)拉出，以免被親魚吞食。

從魚苗開始馴食，會(huì)攝食人工配合 飼料，可用浮水性鰻科魚類飼料投喂。

四、生長(zhǎng) 淡水石斑魚剛孵化的仔魚全長(zhǎng)為0．58-0.6cm，群集在池底不停的運(yùn)動(dòng)，在水 溫26~28℃間，孵化后第六天卵黃囊消失，仔魚游至中上水層，不再群集在池底， 卵黃消失后的魚苗，可投喂輪蟲、枝角類等小型浮游動(dòng)物，稍大后可投喂水蚯蚓， 然后再以團(tuán)狀鰻飼料馴餌，經(jīng)過一個(gè)月的培育，體長(zhǎng)達(dá)10厘米左右即可下塘養(yǎng) 1、魚苗地要求： 淡水石斑魚苗種培育池以土池為好，亦可以用室外水泥池，一般單池面積為 50－100m3，水深 l－1．5米。

魚苗放養(yǎng)前，將池水排干，用生石灰徹底清 塘消毒，并施足基肥培肥水質(zhì)，讓魚苗下池就能吃到天然餌料。

2、魚苗放養(yǎng)： 魚苗放養(yǎng)前，應(yīng)先試水。

同一池內(nèi)放養(yǎng)的規(guī)格要求整齊，大小一致。

放 養(yǎng)密度視餌料、養(yǎng)殖技術(shù)水平和培育規(guī)格而定，一般放養(yǎng)密度為100尾／m3 左右。

魚苗入池前要用sop的食鹽水浸泡魚體15－20分鐘。

3、投喂： 淡水石斑仔魚下池時(shí)，以浮游動(dòng)物為食，隨著魚苗生長(zhǎng)，攝食量增大， 而池中浮游動(dòng)物逐漸減少。

這時(shí)，一可通過追肥培育浮游動(dòng)物，二可增喂豆 漿。

經(jīng)15－20天培育，當(dāng)魚苗達(dá)3厘米以上時(shí)，其食性開始轉(zhuǎn)化，這時(shí)可投 喂魚糜于食臺(tái)上馴食，2－3天后加少量人工配合飼料拌魚糜投喂，以后逐步 增加人工配合飼料比例，減少魚糜用量，直至全部用人工配合飼料。

日投餌 量為魚體重的20％左右，日投餌3次。

4、培育管理： （1）、調(diào)節(jié)水質(zhì)：在魚苗培育過程中，由于施肥投餌，所剩糞渣殘餌最易敗 壞水質(zhì)，為此，應(yīng)每3－5天換水一次，每次換水量為池水的1／4。

還可在池 中移植一些浮萍或水葫蘆等水生植物，以凈化水質(zhì)和便于魚苗隱蔽、吃食。

（2）、及時(shí)分養(yǎng)：當(dāng)魚苗生長(zhǎng)規(guī)格出現(xiàn)較大差異時(shí)，因其有大吃小的習(xí)性， 因此，要及時(shí)過篩分養(yǎng)。

同一池的魚苗，力求規(guī)格一致，以免影響魚苗成活率。

（3）、日常管理：主要是巡塘，觀察魚苗吃食、活動(dòng)、水色變化等情況，以 便及時(shí)調(diào)整投飼量和做好預(yù)防魚病工作。

（二）、成魚養(yǎng)殖技術(shù)： 淡水石斑魚養(yǎng)成可采取混養(yǎng)，在混養(yǎng)中可采用兩種方法：一是在池塘中混養(yǎng)少量淡水石斑魚，每畝水面混養(yǎng)淡水石斑魚22－50尾左右，經(jīng)半年時(shí)間養(yǎng)殖，體 重平均可達(dá)300克以上，經(jīng)一年時(shí)間養(yǎng)殖體重可達(dá)500克左右。

二是主養(yǎng)魚為淡 水石斑魚，混養(yǎng)種類有羅非魚、草魚、鯽魚等，每畝水面放養(yǎng)淡水石斑魚150－200 尾，混養(yǎng)魚300尾，飼養(yǎng)期間投喂人工配合飼料，還可投喂鮮嫩牧草，當(dāng)池中浮 游動(dòng)物不足時(shí)，需要適量追肥，以培育浮游動(dòng)物。

經(jīng)過半年養(yǎng)殖，淡水石斑魚平均體重可達(dá)200克左右，經(jīng)一年時(shí)間養(yǎng)殖，體重可達(dá)250克以上。

石斑魚養(yǎng)殖技術(shù)

合理控制石斑魚養(yǎng)殖密度與投餌量的方法：體重50克以下的石斑魚苗，一般放養(yǎng)密度為60?70尾/米3;

體重50?100克，放養(yǎng)密度為20?30尾/米3;體重250克以上，

放養(yǎng)密度為10?25尾/米3。

養(yǎng)成期間視魚體生長(zhǎng)和水質(zhì)條件，合

理調(diào)整養(yǎng)殖密度，通?？刂圃??12千克/米3。

石斑魚伺料通常以冰凍小雜魚蝦為主，或由小雜魚蝦絞碎后與 配合飼料混合，經(jīng)顆粒伺料機(jī)做成軟顆粒餌料后投喂。

日投喂量為

魚總體重的2%?5%，每天投喂1次；冬季水溫低于20°C時(shí)可隔

天或3?4天投喂1次。通常，苗種放入網(wǎng)箱約2天后即開始攝食。

石斑魚屬慢食型魚，攝食沉底餌料，故投餌時(shí)應(yīng)分批緩緩遍灑，等 攝食完前一批餌料后再灑下一批，直至飽食為止。

石斑魚人工養(yǎng)殖技術(shù)介紹

養(yǎng)殖條件：

1、水源要求無污染的溪水，用渠道引進(jìn)池塘，從池塘的一端進(jìn)，另一端出，以流水養(yǎng)殖為主。

2、池塘大小一般50-100平方米，水深1米左右，池中**放些礫石，以便石斑魚隱蔽，也可在池的一角搭棚遮陽，避免夏天光線太強(qiáng)影響石斑魚生長(zhǎng)。

養(yǎng)殖管理：

1、人工養(yǎng)殖需投餌料，可以投喂蛋白質(zhì)含量高的對(duì)蝦餌料或鯉魚餌料，蛋白質(zhì)含量要求30%以上。投餌量根據(jù)水溫高低，魚體大小、天氣情況而定，總體以魚類吃到八成飽為宜。投餌方法：總量確定后少量多次，投餌時(shí)應(yīng)慢慢投喂，吃完后再投，因?yàn)槭唪~不喜歡覓食沉底餌料。

2、水質(zhì)日常管理要求清澈，以流水為主。夏天光線太強(qiáng)要及時(shí)遮陽。下暴雨時(shí)要關(guān)閉進(jìn)水，避免渾水沖進(jìn)池塘并防止石斑魚逃跑。

3、石斑魚生長(zhǎng)速度較快，一般經(jīng)過6個(gè)月養(yǎng)殖即可上市銷售，個(gè)體能達(dá)20尾/斤，經(jīng)過一年養(yǎng)殖，個(gè)體可達(dá)10尾/斤。

石斑魚的捕撈用漁網(wǎng)進(jìn)行大面積的捕撈即可。

石斑魚養(yǎng)殖喂什么

石斑魚

石斑魚的常見種類

1、點(diǎn)帶石斑魚：點(diǎn)帶石斑魚吻短鈍，基底無黑斑，體側(cè)有5條不明顯橫帶，體側(cè)及各鰭上分散著斑點(diǎn)，為熱帶中、下層魚類，喜棲息于巖礁底質(zhì)海區(qū)，性兇猛，肉食為主，喜食魚、蝦、蟹，饑餓時(shí)自相殘殺，可生活在鹽度11～41‰水域，最適水溫22～28℃，18℃以下食欲減退，15℃以下魚體失去平衡，可進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖，分布于我國東海、南海等海域。

2、赤點(diǎn)石斑魚：赤點(diǎn)石斑魚背鰭基底具一黑斑，體棕褐色，頭、體、奇鰭有許多橙黃色斑，暖溫性中、下層魚類，成魚攝食魚、蝦、蟹，雌雄同體，雌性先成熟，體長(zhǎng)231～295毫米時(shí)，從雌性轉(zhuǎn)變?yōu)樾坌?，大部?齡魚體長(zhǎng)340～400毫米，絕對(duì)生殖力為10萬～25萬粒，產(chǎn)卵期為5～9月，盛期為5～6月，肉鮮美，可供出口，現(xiàn)已進(jìn)行人工繁殖，是網(wǎng)箱及淺海養(yǎng)殖對(duì)象，分布于我國臺(tái)灣，東海、南海，以及印度和日本。

3、青石斑魚：青石斑魚體下部具若干橙紅色斑點(diǎn)，僅尾鰭具斑點(diǎn)，暖水性中、下層魚類，仔稚魚攝食浮游生物，成魚攝食魚、蝦、蟹，雌、雄同體，雌魚先性成熟，體長(zhǎng)250～400毫米時(shí)性逆轉(zhuǎn)，雄魚6齡全部性成熟，絕對(duì)生殖力為8萬～25萬粒，產(chǎn)卵期為5月下旬至7月，肉味鮮美，活魚大量銷往香港及澳門，為中國及東南亞淺海養(yǎng)殖對(duì)象，可以用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，分布于我國臺(tái)灣，東海、南海，以及日本。

4、斜帶石斑魚：斜帶石斑魚身體延長(zhǎng)，在頭和身體的背部呈棕褐色，腹部底紋呈白色，無數(shù)橙褐色或是紅褐色的小點(diǎn)分布于頭、身體和鰭條的中部，身體上有5大不規(guī)則的、間斷的、向腹部分叉的黑斑，第一個(gè)黑斑在前背鰭棘的下方，最后的黑斑在尾柄上，2個(gè)黑斑在中鰓蓋，而另外的1～2個(gè)在次鰓蓋和中鰓蓋的邊接，當(dāng)暴露于空氣中時(shí)橙色的點(diǎn)變?yōu)楹稚?，而在防腐劑中則變得模糊。

石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2、石斑魚皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

3、石斑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一。

4、中醫(yī)認(rèn)為石斑魚味甘，性平，無毒，除具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有很大的藥用價(jià)值，具有活血通絡(luò)等功效。

石斑魚的池塘養(yǎng)殖

1、養(yǎng)殖條件：池塘可在墾區(qū)內(nèi)的低、中潮區(qū)挖地建池或利用原有的對(duì)蝦養(yǎng)殖池修建而成，條件要求如下。

①底質(zhì)以沙質(zhì)、半沙質(zhì)為好，硬泥底也可以。

②周圍海區(qū)水質(zhì)無污染，透明度高。

③魚池面積5-10畝為宜，池水水深1米以上。

2、清塘及人工魚礁投放：魚池經(jīng)曝曬、清淤后，在池底鋪設(shè)一些亂石或投放些有穿空的廢舊輪胎，瓦水筒等，以適應(yīng)石斑魚喜鉆洞的習(xí)性。

3、魚種放養(yǎng)：養(yǎng)殖的魚種要求活力強(qiáng)，無病，體色偏黑色，并進(jìn)行大小分養(yǎng)，放養(yǎng)密度必須因地制宜，一般魚種規(guī)格100克/尾左右，每平方米可放養(yǎng)0.5尾左右。

4、飼養(yǎng)管理

①餌料投喂：餌料以新鮮小雜魚為主，最好為活餌，并依魚種規(guī)格，切成大小適宜的塊狀投喂。投喂時(shí)，采取定量投喂，一般前期占魚體重的10-15%，后期為5-10%，投餌時(shí)間以早上5-6時(shí)和晚上7-8時(shí)為佳，為了節(jié)約成本，可以在養(yǎng)殖石斑魚的魚池中投入白蝦自繁自養(yǎng)或羅非魚夏花魚種混養(yǎng)，石斑魚的殘餌和糞便作為白蝦和羅非魚的餌料，而白蝦和羅非魚是石斑魚的優(yōu)質(zhì)餌料，使魚塘生態(tài)取得平衡。

②日常管理：石斑魚對(duì)水環(huán)境條件的變化很敏感，日常管理要注意，養(yǎng)殖時(shí)要求水溫在14-30℃，鹽度12-35%，PH值7.8-8.4，溶解氧4毫克/升以上，并要求日變化幅度不能過大，日換水量一般要求1/3-1/4，在養(yǎng)殖過程中，如果水的交換條件差，放養(yǎng)密度又過大，就容易發(fā)生缺氧浮頭，要及時(shí)采取機(jī)械抽水或增氧機(jī)增氧。另外，要經(jīng)常巡塘，注意安全生產(chǎn)。

③適時(shí)收獲：石斑魚對(duì)低溫忍耐力較差，一般宜在寒流未臨前完成收捕，對(duì)少數(shù)未達(dá)商品規(guī)格的石斑魚應(yīng)作越冬處理。

石斑魚的網(wǎng)箱養(yǎng)殖

1、養(yǎng)殖季節(jié)：石斑魚的生長(zhǎng)期在浙江海區(qū)一般為5-11月，從50-100克體重的魚種養(yǎng)到400-600克商品魚需要14-16個(gè)月時(shí)間，一般采用二種養(yǎng)殖周期安排生產(chǎn)，一種是從第一年5-7月份收購的100克左右魚種養(yǎng)到入冬前體重達(dá)到150-200克，經(jīng)越冬養(yǎng)到第二年冬前上市，另一種是4-5月份投放體重200克的大規(guī)格魚種，當(dāng)年在入冬前可養(yǎng)到400-600克商品魚出售。

2、養(yǎng)殖密度：網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚的放養(yǎng)密度，根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐和試驗(yàn)結(jié)果，認(rèn)為規(guī)格為3×3×3米網(wǎng)箱其年放養(yǎng)密度為10千克/平方米為宜，這一放養(yǎng)密度可達(dá)到較高的成活率，總增重率和凈產(chǎn)率都高，而且餌料系數(shù)低。

3、投餌技術(shù)：魚種經(jīng)運(yùn)輸，分養(yǎng)入箱后需7-10天的時(shí)間適應(yīng)環(huán)境條件，才能開始攝食。在正式投食前應(yīng)進(jìn)行馴食，其餌料主要為下雜魚，餌料系數(shù)一般為7-8：1，采用配合餌料時(shí)需注意幾個(gè)問題。

①石斑魚對(duì)攝食餌料的習(xí)慣性較強(qiáng)，以投喂下雜魚到改喂人工配合餌料有一個(gè)較大的適應(yīng)和過渡過程。

②配合餌料的配方要合理，其蛋白質(zhì)含量不宜低于40%。

③石斑魚如遇餌料不適口或鮮度不夠，即會(huì)吐食，因此需考慮適口性。

④需制成軟顆粒，其大小應(yīng)與石斑魚的口徑一致。

⑤石斑魚性多疑，對(duì)餌料選擇性強(qiáng)，因此，投餌技術(shù)對(duì)石斑魚攝食影響很大，投餌時(shí)間為上午8-11時(shí)，投喂量約占魚體重的5-10%，投喂方式應(yīng)慢投，待魚吃完再投，一般不食沉入網(wǎng)箱底部的餌料。

4、越冬管理：每年12月份至翌年4月份水溫下降至15℃以下，石斑魚基本不攝食不游動(dòng)，進(jìn)入越冬階段。

①越冬海區(qū)選擇：選擇流速緩，風(fēng)浪小，最低水溫在8℃以上的海區(qū)，為減輕潮流、風(fēng)浪對(duì)越冬魚的影響，在越冬網(wǎng)箱的四周應(yīng)設(shè)置一些空網(wǎng)箱來減緩水流和風(fēng)浪對(duì)越冬網(wǎng)箱的沖擊，同時(shí)在網(wǎng)箱中設(shè)置一定數(shù)量的越冬器材，倒掛麻袋或附設(shè)硬質(zhì)塑料籠和管子。

②魚種放養(yǎng)密度：一般放養(yǎng)規(guī)格200克/尾的魚種，密度為350-400尾/箱。越冬期投食應(yīng)選擇在風(fēng)和日暖天氣，投喂量少一些，但餌料質(zhì)量要好一些，盡量投喂活餌料。

石斑魚的做法大全

1、清蒸石斑魚

【材料】石斑魚（鲙魚），黃洋蔥，姜，料酒，白酒，生抽蒸魚豉油，鹽。

【做法】①石斑魚去內(nèi)臟去鰓去鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗干凈，魚身劃2－3刀，放姜和料酒腌漬20分鐘左右。②黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲。③蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右，把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽，少許白酒，生抽，蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火續(xù)蒸8分鐘左右，澆上熱油即可。

2、紅燒石斑魚

【材料】石斑魚600克，食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，調(diào)和油適量。

【做法】①將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時(shí)左右，蔥姜蒜切絲待用。②鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。③文火煎燒。④兩面煎燒至微黃色。⑤放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。⑥燒煮一會(huì)入味，再加入清水中火燜燒待收湯時(shí)放少許鹽。⑦裝盤，撒上青紅椒絲即可。

3、香炸石斑魚塊

【材料】?jī)舭唪~300克，精鹽1.5克，芝麻油5克，干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調(diào)油1500克（實(shí)耗油100克）。

【做法】①常規(guī)宰殺石斑魚，去鱗，去腮，剖腹去內(nèi)臟，去頭尾，改兩片，剁成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方塊。②用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上。③每塊上拍面包糠渣。④旺火燒熱炒鍋，加烹調(diào)油，燒至五成熱（約125℃）時(shí)，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。

4、茄汁石斑魚

【材料】石斑魚600克、油適量、鹽適量、大蒜2克、姜2克、香蔥5克、番茄醬20克、味級(jí)鮮2克、料酒2克、辣皮子2克。

【做法】①石斑魚收拾干凈，把魚身切花刀，用鹽腌制一會(huì)。②大蒜切片，姜切片，香蔥香蔥辣皮子洗凈切末。③熱鍋涼油加姜石斑魚，煎到一面發(fā)硬發(fā)黃，翻面繼續(xù)煎到兩面金黃色撈起。④鍋里留底油，加辣皮子姜片和香蔥大蒜片炒出香味，倒入蕃茄醬翻炒一下。⑤加入適量水和魚。⑥加少許料酒，味級(jí)鮮鹽和糖調(diào)味。⑦小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉(zhuǎn)大火收汁出鍋，裝盤撒上香菜末即可。

【技巧】魚煎的一面發(fā)硬才能翻面，這樣魚不碎。

養(yǎng)殖石斑魚吃什么餌料

先在水面上撒一些糠，然后用活蝦是萬能釣餌也最易引起石斑注意，在小溪處用麻蝦或海蝦較好，因它們不會(huì)像小白蝦常常浮于水面，而在平靜水面處垂釣除了淡水蝦，其他蝦均可。這樣即讓石斑魚注意而且別的魚可以大大減少上鉤