有一種茶是咸的

奶茶，是既含茶又含奶的飲料，已經(jīng)成為了很多年輕人生活中的必需品。這種現(xiàn)代生活方式，看起來很西式，起源卻在中國。咸奶茶兼具牛奶和茶雙重營養(yǎng)，一千多年前，就是中國北方游牧民族的日常飲品。北魏時(shí)期《齊民要術(shù)》記載了北方民族奶伴茶的吃法。過了1000年，奧地利人才發(fā)明了用奶作咖啡的伴侶。

唐代早中期與游牧民族交往甚密，奶茶在長(zhǎng)安很流行。唐晚期崇尚清雅，奶茶走向衰退，喝茶不再加奶了。結(jié)果日本遣唐使來了只學(xué)到清茶，回去后發(fā)展成了抹茶。宋代是文人社會(huì)，奶茶更是無影無蹤了。

北方民族喝的是咸奶茶。早期漢族喝茶也是要放鹽、花椒、姜、蔥等調(diào)味的，此俗一直延續(xù)到現(xiàn)在湘鄂土家族，以及粵閩贛客家的擂茶中，不過伴侶不是奶而是米。咸奶茶雖然被中原所棄，但被后來的蒙古族和藏族吸收并保留下來。蒙古族奶茶興于元朝，蒙古語稱蘇臺(tái)茄。主婦每日起來第一件事就是煮咸奶茶，一大鍋夠全家人喝一整天，解渴并補(bǔ)充營養(yǎng)。他們的傳統(tǒng)是一日三餐茶，一頓飯。來客人也是奉上奶茶招待。

藏民酥油茶的伴侶不是全奶，而是酥油，即乳脂(奶油)。

茶是堿性的嗎

一、普洱茶。

經(jīng)過PH值試驗(yàn)測(cè)試，普洱茶的新生茶大部分在6—7之間，屬于弱酸性，而測(cè)試熟茶和陳年普洱生茶卻是弱堿性，因?yàn)槭觳枧c陳年生茶經(jīng)過發(fā)酵后發(fā)生轉(zhuǎn)化，弱酸性轉(zhuǎn)化為弱堿性。

二、我們?cè)夙槺憧纯雌渌枞~的酸堿性：

綠茶酸性最弱，花茶、紅茶、烏龍茶酸性相對(duì)來說要強(qiáng)一些。比如龍井茶PH值在6.5以下，大紅袍約在6.8左右。

三、茶葉沖泡時(shí)間對(duì)酸堿度的影響：

短暫沖泡的茶湯PH值一般5.5-6.5左右，沖泡時(shí)間超過15分鐘的茶湯酸性要比短時(shí)間沖泡的茶湯酸性略強(qiáng)，但是再延長(zhǎng)時(shí)間，酸性基本上沒有變化。所以，腸胃不太好的茶友，避免喝沖泡時(shí)間較長(zhǎng)的茶湯。

四、不同嫩度的茶葉酸堿度對(duì)比：

成葉要比芽茶酸性略強(qiáng)，也就是說茶葉越嫩，酸度越弱。

五、新茶和老茶酸堿度對(duì)比：

剛剛制作出來的新茶，茶多酚與咖啡堿含量較高，茶性質(zhì)是偏寒一些，一般屬于弱酸性，所以對(duì)腸胃有一些刺激作用。

陳化一段時(shí)間后，茶葉所含物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)化變得醇和，茶葉的性質(zhì)也開始變得溫和，酸性也逐漸轉(zhuǎn)化成弱堿性。

我們平時(shí)食用的高蛋白會(huì)使腸胃偏酸，如果喝了偏堿性的老茶或熟茶后，就會(huì)中和，所以我們總說熟茶或老茶養(yǎng)胃。

茶有點(diǎn)咸是什么事呢

水有點(diǎn)咸可以加入一些糖，或者泡些茶葉，果茶等改改水的味道，喝果茶還有利于美容養(yǎng)顏。

咸茶什么意思

左邊一個(gè)口字，右邊一個(gè)甲是：口+甲=呷。呷有兩個(gè)讀音：[ xiā ]和[ gā ]。呷字釋義如下：

1.呷[ xiā ]小口地喝；吸飲：呷茶。呷了一口酒。

2.呷[ gā ]〔呷呷〕同“嘎嘎（gāgā）”呷部首：口，總筆畫：8，部外筆畫：5。擴(kuò)展資料：呷的方言集匯：1.粵語：haap3。2.客家話：[梅縣腔] ap7 kiap7 gat7 [臺(tái)灣四縣腔] ap7 hap7 (gap7) [客英字典] ap7 hap7 [寶安腔] hap7 ap7 [海陸豐腔] ap7 hap7 (gap7) [客語拼音字匯] gab6 gad5 ngab5。

3.崇陽話（及湖南省方言）：qia6。

4.湖南省廣大范圍（無論長(zhǎng)沙市周圍區(qū)域還是湘西南、湘南等地），此“呷”讀qia（掐音），表示“吃”：呷飯、呷酒、呷西瓜。

5.吳語：haeq7。1.呷茶[ xiā chá ]意為小口地喝茶。2.唼呷[ shà xiā ]魚鳥吃食。亦指魚鳥吃食聲。3.翕呷[ xī xiā ]衣服張起貌。4.噏呷[ xī xiā ]衣服擺動(dòng)貌。5.喋呷[ zhá xiā ]水鳥或魚類聚食貌。

6.喤呷[ huáng xiā ]形容聲音洪亮。

什么茶是咸的

榆林很多人喜歡喝老茶，就是熬茶的時(shí)候加食鹽。茶文化的差異有些地區(qū)的人喝茶就喜歡往水里加鹽。現(xiàn)實(shí)生活中，大部分人頂多加料撒點(diǎn)兒糖，新人喜結(jié)連理甜甜蜜蜜討個(gè)好彩頭。喜歡在茶水中加鹽是不是會(huì)有什么額外的功效呢?實(shí)際上，醫(yī)生看來茶水加鹽，對(duì)于身體的好處多多，除了增添別樣的口感，還能帶來意想不到的驚喜。

有一種茶是咸的還有奶

奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營養(yǎng)成分?！　∧滩璧囊话阕龇ā　∠葘⒉钃v碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了?！　∑穱L奶茶　　品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個(gè)方面進(jìn)行，而且需要細(xì)細(xì)品嘗，才能夠體會(huì)到其味道之美。要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除茶葉本身的質(zhì)量好壞外，水質(zhì)、火候、和茶乳不中也很重要。一般說來，可口的奶茶并不是奶子越多越好，應(yīng)當(dāng)是茶乳比例相當(dāng)，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。還有，奶茶煮好后，應(yīng)即刻飲用或盛于熱水壺以備飲用，因在鍋內(nèi)放的時(shí)間長(zhǎng)了，鍋銹影響奶茶的色、香、味?！　≡诙鄶?shù)地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽，只是把鹽碟放在桌上，喜歡喝鹽味的就加鹽，不喜歡鹽味的則不加鹽?！　∧滩枰话阍诔愿鞣N干食時(shí)當(dāng)水飲用，有時(shí)單獨(dú)飲用，則既解渴又耐饑，比各種現(xiàn)代飲料更勝一籌。牧民喝奶茶時(shí)，還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，這樣既能溫暖肚腹，抵御寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食，還能補(bǔ)充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。所以，在牧區(qū)有一句俗話說：“寧可一日無食，不可一日無茶”。的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化表現(xiàn)延續(xù)至今。當(dāng)你每天早晨吃早點(diǎn)的時(shí)候，新老朋友擁壺而坐，一面細(xì)細(xì)品嘗令人飴情清心的奶茶，品嘗富有蒙古民族特點(diǎn)的炒米、奶油和糕點(diǎn)，一面談心，論世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是體現(xiàn)了俗話所說：“有茶之家何其美”的景象。假如你有機(jī)會(huì)來內(nèi)蒙古自治區(qū)做客，就能在城鎮(zhèn)招待所或賓館茶香飄溢的食堂里，享受這種歷史文化帶給人們的樂趣。當(dāng)然在蒙古包里就更是別有一番情趣了。

有一種茶是咸的還是甜的

老茶，一般的茶都是微苦的或者微甜的，很少有茶會(huì)是有香味的，而在榆林，老茶是比較有特點(diǎn)的，老茶是咸的，有的人們?cè)陲嬘美喜璧臅r(shí)候還會(huì)往里邊適量的加一些鹽，因?yàn)橛芰秩烁鼉A向于肉類飲食，而飲用老茶不僅可以去油，而且還可以解膩，所以在榆林的一些飯店里面都是可以見到老茶的

有一種茶是咸的是什么茶

茶葉中的咸味,在茶湯中肯定是有咸味存在的,但由于成分含量過低,達(dá)不到咸味的閥值,同時(shí),又由于其他滋味,如苦,澀味等的掩蔽,以致咸味不是茶湯的主要滋味。

但是味覺敏感的人會(huì)喝得出來,而當(dāng)受茶味協(xié)同作用影響,閥值有所改，同時(shí)，又由于其他滋味，如苦，澀味等的掩蔽，以致咸味不是茶湯的主要滋味。

但是味覺敏感的人會(huì)喝得出來，而當(dāng)受茶味協(xié)同作用影響，閥值有所改變時(shí)，我們就能感覺到咸味了。

有咸味的茶

咸茶，西溪人叫“烘青茶”，與新市的“鹽豆茶”有別，制作還要講究些，用料也多，村民一般取上等綠茶，放入烘青豆、鹽漬橘皮、芝麻、香干丁，再加桂皮、茴香等作料制鹵烘曬而成。此茶入口，橘香濃郁，有點(diǎn)淡淡的咸味。

西溪茶館不僅在冬閑時(shí)人多，六月里茶客也不少。不少老人說，早年西溪最興盛的事就是集市了，許多鄉(xiāng)民將小船載來的蔬果賣掉后，便要歇一下?lián)?，喝一口茶，吸一袋煙。而茶館業(yè)作為隨集市衍生的產(chǎn)業(yè)，十分興旺。直至上世紀(jì)五十年代，以福興橋?yàn)橹行?，仍有七家茶館，格局大多相似，為二層木樓，底層較寬大，用于營業(yè)。多數(shù)鋪面前店后坊，采用木板排門，內(nèi)置曲尺形柜臺(tái)；茶館的廳堂內(nèi)放置數(shù)張八仙木桌待客，旁擺條凳、竹椅等。

　　漁販將販空了的挑擔(dān)、竹簍歇在門外，自得其樂地進(jìn)入堂內(nèi)，飲茶喝酒。伙計(jì)、老板與來客多數(shù)相識(shí)，進(jìn)入茶館，不用招呼，上一壺好茶。茶館供應(yīng)的茶品較多，有龍井、法華茶，少數(shù)城里人喜飲碧螺春、或鐵觀音，而三墩、湖州那邊過來的茶客喜飲咸茶。一壺咸茶，兩袋旱煙，幾只剪團(tuán)，能打發(fā)半天時(shí)辰。

　　咸茶不同于綠茶，略帶鮮咸味，不僅有綠茶的清神明目之功，還能補(bǔ)足夏天流失汗水，身體缺少的鹽分。炎天暑月，人們四出奔走，身體虛脫，喝了咸茶，不僅消暑解渴，還能增強(qiáng)體能。據(jù)介紹，如果秋冬季喝咸茶，有“祛濕祛寒”的功效。

　　舊時(shí)，男勞力多數(shù)體魄健壯，盛夏高溫能“耐熱”，在烈日下田間勞作多時(shí)，仍毫不減力，多是因?yàn)槌ｏ嫶瞬柚省Ｖ皇菚r(shí)過境遷，西溪許多地方已融入城區(qū)，年輕人忙于務(wù)工經(jīng)商，對(duì)于咸茶不屑一顧。希望隨著時(shí)日變遷，這種鄉(xiāng)土咸茶不要淡出人們視線。

一種帶咸味的茶叫什么

我們要搞清楚咸味是什么物質(zhì)引起的？

咸味（salt taste）是對(duì)salt產(chǎn)生的味覺。狹義的salt專指NaCl，而廣義的salt則可以表示各種無機(jī)鹽。感覺salt的是味受體細(xì)胞（TRC）。由于膜內(nèi)外離子濃度和電勢(shì)的波動(dòng)，TRC的電位改變。細(xì)胞電位變化使得Ca離子通道打開，Ca離子內(nèi)流使得神經(jīng)遞質(zhì)釋放，激活下一級(jí)神經(jīng)元。神經(jīng)信號(hào)傳遞到中樞，產(chǎn)生感覺。有的味受體細(xì)胞接受NaCl的刺激，有的也接受KCl的刺激。這就是為什么我們吃鹽-氯化鈉會(huì)覺得咸的原因。

我們要了解茶葉中的內(nèi)含成分

《茶葉生物化學(xué)》教材中提到，茶葉中含有3.5-7.0%的無機(jī)物，茶葉灰分（茶葉經(jīng)550℃灼燒灰化后的殘留物）主要是礦質(zhì)元素及其氧化產(chǎn)物，其中大量元素有鈉、鉀、鈣、鎂、磷、硫等。所以當(dāng)某茶葉由于土壤、施肥等原因，其內(nèi)含的鉀、鈉等的量太高，喝起來自然覺得咸。

咸味跟水也是有關(guān)系的

我們都知道，我們通常接觸的水中（除了蒸餾水外）就有很多礦質(zhì)元素，比如益力礦泉水，其里面富含偏硅酸、鈣、鎂、鉀、鍶、鋅等天然礦物質(zhì)和微量元素。而喝過益力水的人都知道其特別咸。

我們喝茶是用水沖泡的，當(dāng)水中原有的礦質(zhì)元素加上茶葉中的礦質(zhì)元素的總量過高的話，茶湯自然會(huì)咸。