熟普茶底什么樣子比較好

是因為在熟茶發(fā)酵完畢開湯評審的時候，會發(fā)現(xiàn)有些茶葉葉底出現(xiàn)了腐敗、軟爛的現(xiàn)象。味道腥臭，用手揉捏一下就很容易爛掉，伴有黏糊糊的質(zhì)感，并且集中在嫩度較好的葉片上，這是為什么呢？

　　一般在堆子底部這種現(xiàn)象最常見。渥堆發(fā)酵時水分在重力作用下聚集在堆子底部，由于整個堆子重量幾乎都集中到底部，堆底的茶葉受到重壓板結(jié)，茶葉間隔縫隙小，空氣供給不足，茶葉和水分長期接觸但是發(fā)酵卻極其緩慢，所以導(dǎo)致茶葉水分過多而不能轉(zhuǎn)化反應(yīng)，逐漸腐敗。

　　潮水過重，茶葉水分過多，空氣被擠壓了出去，堆子濕度過高，溫度升不上去，導(dǎo)致發(fā)酵緩慢。就像茶葉泡在水里，不能快速轉(zhuǎn)化，不見沒有發(fā)酵反而發(fā)生腐爛，出現(xiàn)酸味的概率增加。等級高的茶葉，葉片腐爛情況更嚴(yán)重，但是僅限于堆子底部的茶葉。熟茶腐爛葉底是怎么造成的？

　　受冷空氣影響，堆子溫度過低，或者冷堆等現(xiàn)象都會減緩發(fā)酵速度，甚至停止發(fā)酵。茶葉水分過足，無法轉(zhuǎn)化和消耗水分，致使茶葉內(nèi)部腐敗，軟爛，發(fā)霉發(fā)臭，大大影響熟茶的品質(zhì)。

　　其實腐敗葉是在所難免的，區(qū)別在于數(shù)量的多少而已。因此要有針對性地避免發(fā)酵效率下降、均勻和適當(dāng)用水，促成連續(xù)發(fā)酵，防止發(fā)酵中斷或者減慢等現(xiàn)象。如果大面積腐敗，這樣的熟茶不僅品質(zhì)和口感不好，還對身體有負(fù)面影響，如同垃圾一般。

熟普洱茶底怎么區(qū)分好壞

1.看外形：壓制后的緊熟茶，普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3~4級的茶料，俗稱撒面;光從外表是看不出這個茶的好壞，必須拆開，從斷面處觀察茶料的條索是否分明，顏色是否褐紅顯金，聞干茶氣味應(yīng)該略帶焦糖氣味為好，絕對不能有酸，霉雜味。

2

/4

2.看茶湯：以玻璃杯來觀察茶湯的顏色，首先要看的是其透亮程度，標(biāo)準(zhǔn)的熟茶茶湯應(yīng)該是艷紅色而不是黑色，茶湯的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶湯非常的透凈且?guī)缀鯖]有沉淀物。再來就是聞茶湯的氣味，焦糖香，樟香為上，如果有霉味則應(yīng)該放棄。

3

/4

3.品茶湯：入口必須滑甜爽(有種類似米湯的甜滑)，茶湯入口的香氣氣味必須純正沒有異雜味，其口腔回甜的感覺越快越好。

普洱熟茶茶底

湯底：

　　淺綠：完全高溫制程的綠茶湯色。

　　碧綠：常見于高溫殺青、高溫干燥茶品，幾乎完全沒有發(fā)酵的狀況下，呈現(xiàn)翠綠湯色，與綠茶類似。

　　黃綠：黃中帶綠，新制普洱生茶常有的正常湯色。

　　綠黃：綠中帶黃，其他制程正常下，可能與殺青溫度偏高，或干燥溫度偏高有關(guān)。

　　金黃：野生茶最優(yōu)質(zhì)湯色的表現(xiàn)，清澈透亮，有如金黃色澤。

　　凝乳：茶湯冷卻后，出現(xiàn)淺褐色乳狀渾湯現(xiàn)象，普洱茶中進行冷發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)茶品容易出現(xiàn)。

　　清亮：湯色清澈，泛飽滿油光。

　　昏暗：湯色不清亮，但無懸浮物，通常與新制茶水分含量比例高有關(guān)。

　　渾濁：有懸浮物或雜質(zhì)，通常與揉捻過度，或是毛茶火烤干燥有關(guān)。

　    葉底：

　　柔韌：柔軟有彈性，一般為生茶葉底特征。

　　干硬：多為紅褐色，較無彈性。一般為輕發(fā)酵熟茶與濕倉生茶之葉底特征。

　　黑硬：重發(fā)酵熟茶或是嚴(yán)重入倉生茶葉底，色黑無彈性，碳化象征。

　　糜爛：手指壓揉即成糜糊狀。熟茶潮水不當(dāng)、生茶發(fā)酵不當(dāng)、雨水茶等等都有可能發(fā)生。

　　白霜：茶葉表面白色衍生物質(zhì)的通稱，包含因為濕氣導(dǎo)致茶葉角質(zhì)層白化、脫落，以及部分霉菌殘留物。

熟普茶的口感

昔歸茶包含了昔歸村周邊和忙麓山所產(chǎn)茶品，但忙麓山所出茶品是昔歸茶中品質(zhì)最好的，稱為“昔歸忙麓茶”,因此忙麓茶代表著昔歸茶的典型特點。

忙麓山的泉水，當(dāng)?shù)厝朔Q“羊肝石水”，是沖泡忙麓茶的首選，當(dāng)然在當(dāng)?shù)嘏萜斩矂e無選擇。用當(dāng)?shù)氐乃疀_泡，效果最佳，即使是云南普洱茶生茶也變得熟了許多，其茶水的苦澀味減少，回甘依舊；此時來一杯忙麓茶，頓感喉嚨滋潤，口舌生津，特別是那久久的回味，即使你現(xiàn)在只喝一杯白開水，口中總有云南忙麓茶的回甘，就如同吃過橄欖之后再喝水，“回味甜”讓你美不勝收。

忙麓茶與其它云南大樹茶相比，主要區(qū)別在于入口淳和滋潤、回甘持久，杯底留香持久，三四泡后更覺爽口，其香不減，其甘不減，苦澀皆無，特別適宜不會喝高濃度云南普洱茶生茶者品賞。就算是只喝茶，不品茶，云南忙麓茶喝到一定時候，其“霸強”性逐漸顯露，去喝其它茶便覺“不堪入口”，總有 “黃山歸來不看山”之感。

常常有人說昔歸是“臨滄班章”，可能是指“價格”吧，發(fā)現(xiàn)昔歸與老班章，完全是兩種風(fēng)格，各有千秋，老班章過于剛烈，昔歸就幽雅多了，前面數(shù)泡，滋味很飽滿、強勁，較適合男性品飲，后面數(shù)泡，蘭韻，冰糖香，女性品飲就很舒服了。

昔歸和冰島的區(qū)別：

昔歸忙麓山古樹茶與冰島寨古樹茶同是勐庫種的延續(xù)，茶味一樣，昔歸入口稍澀，而冰島呢，入口苦澀度低，殺青好的幾乎無法察覺出來。

冰島入口茶湯粘稠度高，而昔歸呢入口水路細膩；冰島給人的感覺是柔從入口就有，而昔歸的茶氣卻好很多，相比昔歸與冰島，生津表現(xiàn)昔歸忙麓山略勝一籌。

昔歸普洱茶的特點：

湯色明亮清澈、香高氣揚、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津的特點。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津，且口腔留香持久。

熟普茶底什么樣子比較好吃

紫砂壺是泡茶最好的器皿，底槽清是紫泥中最常見的一種泥料，喜歡紫砂壺的朋友應(yīng)該聽到的最多的就是底槽清泥料。底槽清泥料產(chǎn)于紫泥的最底層所以直譯“底糟青”，這種泥料質(zhì)量之佳，為歷代陶人推崇之首，此泥是已故大師顧景舟生前最愛的名泥。

底槽清這種泥料不挑茶，適合沖泡：普洱茶各種系列，輕焙火烏龍茶，龍井，花茶，碧螺春，紅茶，綠茶等。

對于生普和熟普都適合用紫砂壺來沖泡，然而熟普用紫砂壺沖泡效果會更好點，用紫砂壺泡熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，沖泡普洱熟茶可以挑選壺身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權(quán)壺、美人肩壺等。

生普沖泡的時候不能用沸水直接澆到茶葉上，所以用瓷質(zhì)蓋碗較為合適。因為瓷質(zhì)蓋碗胎質(zhì)細密，釉厚，不掛味，這是優(yōu)點。換句話說，更能真實呈現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)特點，如香氣、滋味的純正。

普洱熟茶葉底區(qū)分好

熟茶溫和養(yǎng)胃，降脂解膩，口感穩(wěn)定，是很多茶友喜愛的。那么我們就一起看一下應(yīng)該從哪些方面辨別熟茶?

1. 外觀

高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結(jié)、重實，色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。

在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié)。

色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點的普洱熟茶為劣質(zhì)品。

2. 湯色

普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常。黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過度造成的。

3. 香氣

普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。

陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的，這是不可避免的。

但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會有樟香、藥香、棗香、陳香等，好的原料和工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。

4. 口感

優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶其茶湯滋味濃醇、滑口、潤喉、甘醇。反之，質(zhì)量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至?xí)a(chǎn)生“澀麻”感，在品飲時口腔明顯感覺到不適。

熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后，葉底顏色呈褐色或者褐紅色。好的普洱熟茶葉底碎茶少，無雜物。質(zhì)量差的普洱茶，葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜物。

普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵后葉底可能會有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時主要是看葉底中是否有雜物。

以上辨別熟茶的方法在一般情況下可以適用，并不是絕對的。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很難看，但是喝起來確實會讓人沉醉。

所以，我們應(yīng)該綜合考量一款茶的好壞，而不是僅憑一點或幾點就輕易下判斷。

中茶的熟普哪款好

中茶7571好喝。拿起瓷杯一小口的喝下一口中茶7571，回味無窮。中茶7571里面含有足量的營養(yǎng)成分，針對人身子特別有甜頭。中茶7571麻辣鮮香，爽滑勁道。中茶7571選用真正的大自然食材生產(chǎn)而來，添加劑少。中茶7571合適大部分人的口味。中茶7571價格便宜，人們尤其樂意購買回來恰。尤其喜愛中茶7571的口味，中茶7571特別好喝不上頭。

如何看生普茶底

普洱生茶好壞鑒別萊垍頭條

第一、干茶：青黑色垍頭條萊

正宗生普的干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫組合，經(jīng)過幾年的存放后葉底為青黑色轉(zhuǎn)紅轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金豪。條索呈梭狀的比例高、片狀少。如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，則要小心了，要么不是普洱茶，要么不是曬青茶。萊垍頭條

第二、茶湯：淡黃色、黃色頭條萊垍

茶湯為淡黃色、黃色、琥珀黃色、茶湯顏色有溫度感。如果看到任何綠色或者冷調(diào)子，則要小心了。頭條萊垍

第三、茶底：黃綠色、暗黑色頭條萊垍

生普茶底以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶。如果看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現(xiàn)手風(fēng)琴一樣的褶皺、或者呈現(xiàn)邊緣卷曲，則不為好茶。萊垍頭條

熟普茶底什么樣子比較好喝

陳化多年生普年能泡出熟普的湯色！

普洱生茶，主要顏色是以青綠、墨綠為主，經(jīng)過時間陳化之后，部分顏色轉(zhuǎn)為是黃綠、黃紅色；泡茶后，湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。

新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶以紅黃、棗紅色為主；生產(chǎn)的口感有苦、澀、甘、甜等滋味，尤其是香氣這一塊是非常明顯的，并且新茶烈性比較強，容易傷胃；所以生茶是越陳越好！以湯色棗紅為極品！