炸薯?xiàng)l怎么做才又香又脆又簡(jiǎn)單

第一步：市場(chǎng)上買回來(lái)的新鮮土豆去皮，切洗干凈之后放到菜板子上，切成厚一點(diǎn)的片狀，緊接著切成土豆條的樣子。

第二步：準(zhǔn)備一小盆清水，將切好的土豆條放入清水當(dāng)中，洗掉土豆條表面的淀粉，將土豆條撈出來(lái)瀝干水分備用。

提示：大家將土豆條切好之后一定要放入冷水當(dāng)中洗掉表面的淀粉，如果不這樣做，土豆條很容易粘在一起，而且土豆表面的淀粉長(zhǎng)期暴露在空氣當(dāng)中很容易氧化變黑的。

第三步：鍋里面加入足夠量的清水，開火將水燒開之后把土豆條放入水中焯水兩分鐘左右后撈出，將土豆條放入冷水當(dāng)中過涼并瀝干水分備用。

第四步：將完全冷卻的土豆條放入一個(gè)保鮮盒里面，把保險(xiǎn)盒放入冰箱冷凍室當(dāng)中冷凍四個(gè)小時(shí)以上。

第五步：土豆條冷凍好了之后拿出來(lái)，起鍋燒油，等油溫達(dá)到六成熱的時(shí)候?qū)⒗鋬鲞^的土豆條放入油鍋當(dāng)中小火慢炸。

提示：土豆條冷凍好之后不用解凍直接炸就可以了，炸土豆條的時(shí)候一定要用小火，不要用大火，大火很容易把土豆條炸糊了。

第六步：將土豆條炸到金黃酥脆之后撈出來(lái)控干油分，再一次將火調(diào)大，等到油溫到達(dá)七八成熱的時(shí)候把土豆條再一次放到鍋里面復(fù)炸一下，等到土豆條顏色稍深之后撈出來(lái)控干油分裝到盤子里面，這樣一份美味的炸薯?xiàng)l就做好了。

以上就是今天為大家分享的炸薯?xiàng)l的具體做法了，想要做好炸薯?xiàng)l一定要注意一個(gè)小技巧，那就是土豆條焯水之后不要馬上炸，要放入到冰箱當(dāng)中凍透，這樣再放到油鍋當(dāng)中小火慢炸就很容易炸出香脆可口，不容易回軟的炸薯?xiàng)l了

怎樣炸薯?xiàng)l又香又脆

土豆清洗干凈，削掉外皮，切成粗細(xì)均勻的條，然后把切好的土豆條在清水里浸泡一會(huì)兒，防止氧化變顏色，還可以去掉土豆內(nèi)部多余的淀粉。

這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l不容易粘到一塊，口感也更好，在鍋里倒入適量的水，燒開以后加一些鹽攪拌均勻，然后把土豆條放在開水鍋里焯水兩分鐘，然后撈出來(lái)放在涼水里過一下涼水，再撈出來(lái)，瀝干水分，包上保鮮膜，放在冰箱里冷凍兩個(gè)小時(shí)，把土豆凍硬，在冰箱里冷凍這一步千萬(wàn)不要少，有些人直接把土豆條下鍋里炸，往往效果不好。

炸薯?xiàng)l怎么做才又香又脆又簡(jiǎn)單的做法

空氣炸鍋炸薯?xiàng)l又脆又好吃需準(zhǔn)備食材：土豆、植物油、鹽、淀粉。一共3步，以下是空氣炸鍋炸薯?xiàng)l的詳細(xì)操作：

操作/步驟

1.土豆洗凈切成條

土豆洗凈，去皮切成條。沖掉表面淀粉然后用紙吸干表面水分。

2.加入淀粉、鹽，拌勻

加入淀粉、鹽，拌勻。薯?xiàng)l裝入保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷凍層凍硬。

3.空氣炸鍋預(yù)熱180度

空氣炸鍋預(yù)熱180度，薯?xiàng)l平鋪在網(wǎng)上，過程中用筷子把薯?xiàng)l之間盡量分離開。10分鐘即可。

怎么炸薯?xiàng)l簡(jiǎn)單又香脆竅門

1、炸鍋需要預(yù)熱200度，預(yù)熱時(shí)將薯?xiàng)l用少許食用油拌一下。

2、油不用太多，除了省油，還能讓薯?xiàng)l不停的在空氣和油之間接觸，讓薯?xiàng)l表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。

3、炸至過程保持大火。因?yàn)槔鋬鍪項(xiàng)l溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯?xiàng)l。這時(shí)這是薯?xiàng)l會(huì)呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔(dān)心，再炸一會(huì)兒以后，油溫會(huì)慢慢回升，薯?xiàng)l就會(huì)慢慢變脆變硬。

4、撈出的薯?xiàng)l一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會(huì)軟的。

家庭炸薯?xiàng)l怎么做才又香又脆

薯?xiàng)l軟掉了怎么變脆？

可以把薯?xiàng)l拿到油鍋炸炸至金黃色炸至酥脆，可以使軟掉薯?xiàng)l變得香脆 ，也可以可以放在空氣炸鍋 ，炸使薯?xiàng)l變脆，也可以把軟掉的薯?xiàng)l從新用裹上面粉，從新炸酥脆 ，薯?xiàng)l軟掉可以把薯?xiàng)l放在烤箱烤酥脆 ，這些方法可以讓軟掉變脆

怎么做炸薯?xiàng)l又脆又好吃竅門

大土豆一個(gè)，削皮洗凈

步驟2

切成大小勻稱的長(zhǎng)條狀，洗凈表面的淀粉，用水泡20分鐘

步驟3

撈出瀝干水，再用廚房紙吸干水份

步驟4

放入一勺橄欖油和少許鹽，拌勻

步驟5

炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，薯?xiàng)l入空氣炸鍋的炸籃，平鋪，不要貪心鋪太多，受熱會(huì)不均勻。時(shí)間設(shè)定15--20分鐘，期間要打開多次翻動(dòng)

步驟6

時(shí)間到，美味出爐，準(zhǔn)備好番茄醬吧

炸薯?xiàng)l的做法怎么做才又香又脆

炸薯?xiàng)l一般使用色拉油，或者使用自己榨的植物油，很健康，顏色也很好看。炸薯?xiàng)l用什么油都是可以的，也可以用橄欖油，因?yàn)槠匠５挠驮诩訜嶂罂赡軙?huì)有一些致癌物質(zhì)的出現(xiàn)，這也是為什么油炸的食品不健康的原因，而橄欖油里面當(dāng)中的健康成分比較多，可以很大程度上面地降低致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，炸薯?xiàng)l的時(shí)候需要先把土豆條用開水燙一下，燙到五分熟的時(shí)候再把油鍋加熱，油需要多放一些，等到油鍋熱了以后把土豆條放下去炸到兩面金黃就可以了，那吃的時(shí)候可以撒上一些椒鹽或者搭配番茄醬。

現(xiàn)在炸薯?xiàng)l還有一種方法，就是使用空氣炸鍋。我們都知道經(jīng)常食用油炸食品不利于身體健康，而且還掌握不好火候，不是炸的火大就是炸的火小，炸出來(lái)的并不脆。但是有很多人又喜歡吃美味的炸薯?xiàng)l，看電影聊天的時(shí)候都喜歡吃一點(diǎn)。所以現(xiàn)在人們發(fā)明了一種空氣炸鍋，不僅能做出美味的炸薯?xiàng)l，而且還健康。

炸薯?xiàng)l怎么炸才又香又脆

1、首先，想要薯?xiàng)l炸起來(lái)比較脆，那么我就應(yīng)該在薯?xiàng)l如油鍋的時(shí)候到微波爐內(nèi)進(jìn)行烤一烤，薯?xiàng)l變軟為最佳狀態(tài)。

2、薯?xiàng)l入油鍋的時(shí)候。油溫一定要到180°不然炸起來(lái)的薯?xiàng)l就會(huì)軟軟的咬起來(lái)沒感覺自己炸薯?xiàng)l如何炸脆。

3、如果之后炸到金黃-架子捏壓，有硬度感這樣炸起來(lái)的薯?xiàng)l是最佳的，口味也是最好的。注意事項(xiàng)：薯?xiàng)l炸起來(lái)之后記得要盡快吃完，不然當(dāng)溫度降下來(lái)之后就會(huì)變軟了，不好吃了。

怎么做炸薯?xiàng)l又脆又好吃

土豆的品種也是炸出好吃薯?xiàng)l的關(guān)鍵，現(xiàn)在市場(chǎng)上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價(jià)格較貴，但口感脆、甜適合炸薯?xiàng)l用。區(qū)別在于：荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和里面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。

接下來(lái)準(zhǔn)備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。

泡的土豆條放進(jìn)開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了

煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。

接下來(lái)這個(gè)步驟是炸出脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。

浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯?xiàng)l脆。

鍋中放油，油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時(shí)油溫正合適。）

二次回鍋也是炸出酥脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵：薯?xiàng)l炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點(diǎn)后，把炸過的薯?xiàng)l二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時(shí)，油一定要熱，動(dòng)作一定要快，薯?xiàng)l在里面打個(gè)滾就撈出來(lái)，不要炸的時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)炸焦。

炸薯?xiàng)l怎么做才又香又脆又簡(jiǎn)單視頻

1, 將土豆洗凈,削皮,切成自己喜歡的形狀，在水里多泡會(huì)兒，出去里面的淀粉， 撈出晾干水分。一定要晾干哦！聽朋友說可以放到冰箱的上層冷凍的，沒試過，不知效果如何。

2, 鍋里加油,燒熱,油溫也是很重要的，控制不好，薯?xiàng)l是炸不脆的。（看到樓上有人說用筷子放在鍋里測(cè)試油溫，下次可以試試哦）。待油溫可以時(shí)， 把切好的土豆放在油里, 讓他們均勻的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起。

3, 炸成金黃色的時(shí)候, 盡快撈出來(lái),放一邊涼著。要鋪開些。

4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 這樣會(huì)比較脆。這一步是不可少的，要不就不脆了。

簡(jiǎn)單吧，照我的方法，你肯定能炸出自己喜歡吃的薯?xiàng)l哦，保證你想天天吃，不過小心長(zhǎng)肉肉哦。胖了可不管我的事。

炸薯?xiàng)l怎么做才又香又脆又簡(jiǎn)單竅門

空氣炸鍋，炸薯?xiàng)l為什么不脆？

首先你先將買好的薯?xiàng)l放在空氣炸鍋里，把它調(diào)制成炸薯?xiàng)l的那個(gè)檔你幾分鐘就可以了，要是薯?xiàng)l不脆，可能是薯?xiàng)l里邊動(dòng)的時(shí)候寒冰霜太大了，炸的時(shí)候水分出來(lái)了，所以影響了薯?xiàng)l的脆感，薯?xiàng)l放過前，一定要把它畫好，保證沒有睡何冰