家庭受潮茶葉怎樣焙火(茶葉如何烘焙)
茶葉如何烘焙
可以準備一些自身帶有香味的食物,然后將其與茶葉一起烘培,一般在烹飪時使用帶有香味的,就可以讓食物的香味濃濃茶葉中增加茶的香味。
首先要將茶葉放在90度高溫環(huán)境中蒸兩分鐘左右,將蒸好的茶葉放在溫度為40度,濕度為10%的環(huán)境中烘焙,最后保證茶葉的濕度在8%左右即可。
茶葉怎樣烘干
干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形式。
1、綠茶的干燥工序,一般先經(jīng)過烘干,然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會在炒干機的鍋內(nèi)很快結(jié)成團塊,茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此,茶葉先進行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。
2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯,采用高溫烘焙,迅速蒸發(fā)水分,達到保質(zhì)干度的過程。其目的有三:利用高溫迅速鈍化酶的活性,停止發(fā)酵;蒸發(fā)水分,縮小體積,固定外形,保持干度以防霉變;散發(fā)大部分低沸點青草氣味,激化并保留高沸點芳香物質(zhì),獲得紅茶特有的甜香。
3、白茶是我國特產(chǎn),主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。
4、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法,以固定品質(zhì),防止變質(zhì)。
茶葉烘干機械:茶葉烘干機是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的,載運茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網(wǎng)帶、孔板或槽體。
烤箱茶葉烘焙全過程
不可以。
茶葉殺青的四種方法為曬、炒、蒸、烘,曬干方式制成的綠茶成為曬青綠茶;采用蒸汽殺青的綠茶簡稱蒸青茶;烘青綠茶的干燥方式是烘干;用鍋炒殺青和干燥,制成的綠茶為炒青綠茶。
綠茶是不發(fā)酵茶,鮮葉通過殺青,使酶的活性鈍化,從而較多保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),形成其“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。
綠茶的加工,主要可分為殺青、揉捻和干燥三個步驟。
茶葉如何烘焙好喝
溫度以不超過110度為宜,時間需要視具體情況而定。
家庭制作茶葉怎么烘干
晚上睡前把茶渣輕輕擠掉些水分,取張廢舊報紙,將茶渣倒在上面風干。第二天起來時,用這半干的茶渣清掃地板真的爽翻了!掉落的頭發(fā)、細小的粉塵全被這茶渣給裹住了,再也不四處飄散,清掃起來很方便。
將茶渣收集起來,在太陽下曬干后,取一塊紗布將曬干的茶渣包好,放進冰箱,一包自制的環(huán)保除味包就這樣大功告成了。
如果您喝茶的頻率很高,可以將每天的茶渣收集起來,等差不多有5斤左右時,曬干曬透,就可以自己動手,做個可愛的茶葉枕頭。茶性屬涼,茶葉枕有清神醒腦、增進思維能力的作用。
用茶渣擦洗油膩的鍋碗,木、竹桌椅之后,它們會很干凈光亮的。
家中的烤箱在烤完魚后,烤架上總會殘留魚腥味,揮之不去。將曬干的茶葉渣放進烤箱內(nèi)烘干,茶的香味能清除討厭的臭味。
絲質(zhì)品的衣服,最怕化學清潔劑了,如果將泡過的茶葉,用來煮水洗滌絲質(zhì)的衣服,便能保持原來的色澤,跟新的一樣。
用喝剩下的茶水,抹擦鏡子或玻璃器皿,能使所擦的器具光澤明亮,但注意一定要把水擦干呀,否則茶水剩在器具上,更加麻煩,茶留下來的污漬,不容易擦掉。
新買木質(zhì)家具總會有刺鼻的油漆味,用茶水徹底清洗一遍,那些油漆味自然淡去,多洗幾次便會消失。
用喝剩下來的茶水,擦涼席、草席,可以消除汗味,清除灰塵。尤其是夏季,過一段時間就用茶水洗一次,一定會讓你神清氣爽的,躺在上面,必能安然入夢。
把茶葉渣曬干,鋪撒在潮濕處,能夠去潮。因為茶葉具有很強的吸附作用。
沖泡過的茶葉仍有無機鹽、碳水化合物等養(yǎng)分,堆掩在花圍或花盆里,能幫助花草的發(fā)肓與繁殖。把茶渣倒在花盆里,能保持土質(zhì)的水分,與泥混合放入花盆內(nèi),又可作花卉的肥料。
用過的綠茶茶包是消除黑眼圈的好幫手:2袋茶包風干,放在冰箱里冷藏,需要的時候敷在黑眼圈上來個20分鐘,還你一雙慧眼。
手指灼傷后,浸在茶渣中,可緩解灼痛感。
將茶葉渣和洗腳水倒在一起,用來洗腳,每次20至40分鐘左右,洗用了一個星期后,腳跟裂的口子可以愈合,再多洗幾天,足跟的皮膚會光滑如初的。
茶水洗腳不僅可除臭,還可消除疲勞。每天將喝剩的茶葉水稍加溫后倒入腳盆,泡個十幾分鐘就可以。
茶有消炎、殺菌、止痛的效果,如果小孩子不慎跌倒,擦破了皮膚,或有紅腫的現(xiàn)象,情況嚴重的話立刻用冷茶水洗干凈后去就醫(yī)。可起到救急的作用。
身體騷癢可用喝剩茶渣搽騷癢部位,立桿見影噠。
午飯時不小心把油漬蹭在了衣服上,實在不想給別人留下邋遢鬼的印象——深色衣服上的油漬,用殘茶葉搓洗能去污。
吃了生蔥、蒜以后,嘴巴臭臭的,下午跟女同事說話都不敢離太近——用一些殘茶渣咀嚼一會兒,蔥、蒜味便能慢慢消除。
飯后用喝剩的茶水漱口,可漱出有害微生物。讓茶水在口腔內(nèi)反復運動,能清除牙垢,增強牙齒的抗酸防腐能力。
如何復焙茶葉
茶葉復焙(烘焙)可以將茶葉的水分、雜味、臭菁味未去除盡,而成品茶由于時間吸收了空氣中的水分,使 茶葉變質(zhì),香氣散失。
再次烘焙卻可解決上述問題,可以說茶葉烘焙主要目的在去除水分、雜味、臭菁味,增加儲存空間,延長茶葉存放壽命,附帶的也能焙制出特殊的口感、獨特的香氣(需要專業(yè)的烘焙工具),配合每一個愛茶的人,得到所喜愛的茶湯風味與口感。
茶葉如何烘焙提香
綠茶烘焙體香主要步驟是二次烘焙,第一次烘培達到八成干,放置冷卻后再用小火慢慢烘培至全干,這樣烘焙的茶葉香味純正
茶葉如何烘焙好
溫度以不超過110度為宜,時間需要視具體情況而定。
一、溫度高低
溫度高低是決定茶葉品質(zhì)的主要因子,當溫度升高時,茶葉中的水分逐漸蒸發(fā)出來,而后香氣伴隨著水分蒸發(fā)出來,大部分香氣成分中的芳香精油,類沸點均在150度以上,因此烘焙的溫度應在150度以下,通常以不超過110度為宜。
通常較粗老的茶葉需較高的烘焙溫度以藉焦糖產(chǎn)物掩蓋粗老茶葉的粗菁 味;細嫩茶葉則溫度不可太高,而延長時間以使茶湯滋味轉(zhuǎn)甘醇而香味又能適當發(fā)揚為原則。
二、烘焙時間長短
同樣溫度下較嫩的茶葉耐火力較弱,烘焙時間宜縮短,反之較粗老的茶葉耐火力較強,烘焙時間需較長;粗制茶發(fā)酵程度較充足者,耐火力較弱,時間要縮短,反之要延長;外形緊結(jié)的茶葉耐火程度高,需較長的再烘焙時間,反之則縮短時間。
茶葉怎么烘焙
1、清洗去石:最好先將大麥洗凈,除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。
2、焙炒:工廠里是用焙炒機焙炒,家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒,直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻,用力適當,使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā),能夠壓碎就行。
3、粉碎:這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4、過篩:用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5、混合:將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。
6、配料:一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎,并且篩成300~500目 的粉末,才能進行混合使用。
7、再過篩:最好再用細篩過一次,以保證飲用時的質(zhì)量。
8、包裝:篩后包裝,即為成品
焙茶的方法
茶又稱制茶(炒茶) 即用溫火烘茶,古代制茶技術。焙茶是為了再次清除茶葉中的水分,以便更好地保藏貯存。這是古人采用寓貯于焙、既貯又培的科學制茶方法。
焙茶是蒸青綠茶經(jīng)烘焙而成,是日本茶的代表之一,口感獨特,火香濃郁,而且具有去油膩的效果,是日本人飯后必飲的茶。