開(kāi)殼的生蠔怎么保存最新鮮

如果生蠔肉的量比較多，暫時(shí)吃不完的話，建議可以準(zhǔn)備一些冰塊，敲成冰碴，然后在冰上放一層薄塑料，將生蠔肉放上去，再放入冷凍室冷凍即可，吃的時(shí)候提前解凍烹飪就可以了。

如果生蠔的量比較少，則可以直接裝入容器中，覆蓋一層保鮮膜，置于冰箱冷藏保存即可。

夏天開(kāi)殼的生蠔怎么保存最新鮮

將生蠔放入清水中，不用浸沒(méi)，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可。

開(kāi)殼了的生蠔怎么保存

開(kāi)殼后的生蠔放入一次性食品袋，放入冰箱冷藏保存。

沒(méi)開(kāi)殼的生蠔怎么保存最新鮮

生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動(dòng)或與其他食品混雜擱放。

生蠔去殼怎么保存最新鮮

放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了?；蛘呷ぃ判┯?，抓洗，然后沖洗。

2、把生蠔浸泡在水里，然后加點(diǎn)鹽，大約浸泡一個(gè)小時(shí)之后，生蠔里面的污漬就會(huì)自動(dòng)地清洗出來(lái)。然后再用食用堿清洗幾遍就可以了。

儲(chǔ)藏方法：

生蠔可以選擇冷藏，把生蠔用保鮮袋裝好，放在冰箱里冷藏，這是最方便的一個(gè)保存方法，可以使生蠔保存的很新鮮。也可以用鹽保存，鹽有防腐化的作用，可以把生蠔用鹽拌一下，然后放在冰箱里保鮮。

開(kāi)殼的生蠔怎么保存最新鮮視頻

炸生蠔：主料：生蠔10個(gè)；

輔料：調(diào)和油、料酒、鹽、蔥姜、自制炸粉、玉米淀粉、面粉、椒鹽粉；

做法：1、生蠔用工具撬開(kāi)外殼，掰開(kāi)后用小刀把蠔肉取下來(lái)； 2、把取下的蠔肉放入盆中加點(diǎn)面粉和清水抓勻，用清水多過(guò)濾幾遍； 3、洗凈的蠔肉瀝干水分放入盆中，加點(diǎn)料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁拌勻腌制一會(huì)； 4、準(zhǔn)備好自制炸粉：面粉50克、玉米淀粉15克、糯米粉5克、泡打粉1克、吉士粉5克、鹽1克放入碗里拌勻，再加入適量清水和調(diào)和油攪拌均勻； 5、取一個(gè)蠔肉先裹上一層玉米淀粉，再放入調(diào)好的炸糊中裹上； 6、鍋中加熱適量油，放入裹好炸糊的生蠔； 7、炸至表面金黃色即可撈出，再?gòu)?fù)炸一次。用廚房紙巾吸干油； 8、均勻撒上少許椒鹽即可食用；

蚵仔煎：主料：新鮮生蠔肉200克、紅薯淀粉5大勺、玉米淀粉1勺、雞蛋2個(gè)；

輔料：稻米油、料酒、鹽、魚(yú)露、白胡椒粉、蔥；

做法：1、取下的生蠔肉加點(diǎn)面粉輕輕抓勻，清洗干凈后瀝干水分； 2、加入料酒、鹽、魚(yú)露、白胡椒粉拌勻后再加入一勺玉米淀粉拌勻； 3、另外取一個(gè)小碗放入5大勺紅薯淀粉，加入適量清水拌勻； 4、小碗中加入2個(gè)雞蛋打散備用、蔥切小備用，最好加點(diǎn)香菜； 5、把生蠔肉放入調(diào)好的紅薯淀粉糊中，再加入提前切好的蔥花； 6、平底鍋中加熱適量稻米油； 7、接著把生蠔面糊倒入鍋中攤平，用中小火慢慢煎至面糊開(kāi)始變透明，把雞蛋液均勻倒入； 8、繼續(xù)中小火煎至蛋液開(kāi)始凝固，即可翻面繼續(xù)煎制煎至兩面金黃色即可出鍋；

煎生蠔：主料：生蠔10個(gè)；

輔料：稻米油、蒸魚(yú)豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖、玉米淀粉、蔥花；

做法： 1、網(wǎng)購(gòu)了10斤乳山牡蠣，店家送了工具，網(wǎng)上看了開(kāi)生蠔的視頻，自己動(dòng)手開(kāi)生蠔；2、生蠔肉里加入淀粉輕輕抓勻，用清水多清洗幾遍，我挑了10個(gè)比較大個(gè)的，用廚房紙巾吸干水分備用； 3、取一個(gè)小碗，加入蒸魚(yú)豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖和適量清水拌勻成醬汁備用； 4、在洗凈的生蠔兩面撒上少許玉米淀粉； 5、平底鍋中加熱少許稻米油； 6、接著放入生蠔肉煎制金黃色，翻面繼續(xù)煎制； 7、接著淋入適量提前準(zhǔn)備好的醬汁拌勻； 8、醬汁煮干后撒上蔥花即可出鍋；

開(kāi)了殼的生蠔怎么保存新鮮

　　生蠔最好買(mǎi)來(lái)后立刻食用，存放時(shí)間越久越不新鮮。存放方法：　　將生蠔放入清水中，不用浸沒(méi)，然后放置在常溫干燥的環(huán)境下即可?！　∧迪爠e名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科（ostreae）動(dòng)物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。

生蠔開(kāi)殼怎么保存才新鮮

新鮮牡蠣購(gòu)買(mǎi)后可以用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，可保存一兩天。如需長(zhǎng)期保存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來(lái)，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存。

生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天，而且不能隨意翻動(dòng)或與其他食品混雜擱放。