日本的茶葉有哪些

最近大火的日本元?dú)馍衷獨(dú)馍秩椴?/p>

日本的茶葉有哪些品種

常用漢字表

〔ア行〕亜哀愛悪握?qǐng)R扱安案暗以衣位囲醫(yī)依委威胃為尉

異移偉意違維慰遺緯域育一壱逸芋引印因姻員院陰飲隠韻

右宇羽雨運(yùn)云永泳英映栄営詠影銳衛(wèi)易疫益液駅悅越謁閱

円延沿炎宴援園煙猿遠(yuǎn)鉛塩演縁汚王凹央応往押歐毆桜翁

奧橫屋億憶虞乙卸音恩溫穏

〔カ行〕下化火加可仮何花佳価果河科架夏家荷華菓貨渦

過嫁暇禍靴寡歌個(gè)稼課蚊我畫芽賀雅餓介回灰會(huì)快戒改怪

拐悔海界皆械絵開階解塊壊懐貝外劾害涯街慨該概垣各角

拡革格核殼郭覚較隔閣確獲嚇獲學(xué)岳楽額掛潟括活喝渇割

滑褐轄且株刈干刊甘汗缶完肝官冠巻看陥乾勘患貫寒喚堪

換敢棺款間閑勧寛干感漢慣管関歓監(jiān)緩憾還館環(huán)簡観艦鑒

丸含岸巖眼頑顏愿企危機(jī)気岐希忌汽奇祈季紀(jì)軌既記起饑

鬼帰基寄規(guī)喜幾揮期棋貴棄旗器輝機(jī)騎技宜偽欺義疑儀戯

擬犠議菊吉吃詰卻客腳逆虐九久及弓丘舊休吸朽求究泣急

級(jí)糾宮救球給窮牛去巨居拒拠挙虛許距魚御漁兇共叫狂京

享供協(xié)況峽挾狹恐恭胸脅強(qiáng)教郷境橋矯鏡競響驚仰暁業(yè)凝

曲局極玉斤均近金菌勤琴筋禁緊謹(jǐn)襟吟銀區(qū)句苦駆具愚空

偶遇隅屈掘繰君訓(xùn)勲薫軍郡群兄刑形系徑莖系型契計(jì)恵啟

掲渓経蛍敬景軽傾攜継慶憩警鶏蕓迎鯨劇撃激欠穴血決結(jié)

杰潔月犬件見券肩建研県倹兼剣軒健険圏堅(jiān)検嫌獻(xiàn)絹遣権

憲賢謙繭顕験懸元幻玄言弦限原現(xiàn)減源厳己戸古呼固孤弧

故枯個(gè)庫湖雇夸鼓顧五互午呉后娯悟碁語誤護(hù)口工公孔功

巧広甲交光向后好江考行坑孝抗攻更効幸拘肯侯厚恒洪皇

紅荒郊香候校耕航貢降高康控黃慌港硬絞項(xiàng)溝鉱構(gòu)綱酵稿

興衡鋼講購號(hào)合拷剛豪克告谷刻國黒谷酷獄骨込今困昆恨

根婚混紺魂墾懇

〔サ行〕左佐査砂唆差詐鎖座才再災(zāi)妻砕宰栽彩采済祭斎

細(xì)菜最裁債催歳載際在材剤財(cái)罪崎作削昨索策酢榨錯(cuò)咲冊

札刷殺察撮擦雑皿三山參桟蠶慘產(chǎn)傘散算酸賛殘暫士子支

止氏仕史司四市矢旨死糸至伺志私使刺始姉枝祉肢姿思指

施師紙脂視紫詞歯嗣試詩資飼志雌賜諮示字寺次耳自似児

事侍治持時(shí)滋慈辭磁璽式識(shí)軸七失室疾執(zhí)濕漆質(zhì)実芝寫社

車舎者射舍赦斜煮遮謝邪蛇勺尺借酌釈爵若弱寂手主守朱

取狩首殊珠酒種趣壽受授需儒樹収囚州舟秀周宗拾秋臭修

終習(xí)周就眾集愁酬丑襲十汁充住柔重従渋銃獣縦叔祝宿淑

粛縮塾熟出述術(shù)俊春瞬旬巡盾準(zhǔn)殉純循順準(zhǔn)潤遵処初所書

庶暑署緒諸女如助序敘徐除小升少召匠床抄肖尚招承升松

沼昭宵將消癥祥稱笑唱商渉章紹訟勝掌晶焼焦硝妝詔證象

傷奨照詳彰障沖賞償礁鐘上丈冗條狀乗城浄剰常情場畳蒸

縄壌嬢錠譲醸色食植殖飾觸囑織職辱心申伸臣身辛侵信津

神唇娠振浸真針深紳進(jìn)森診寢慎新審震薪親人刃仁盡迅甚

陣尋図水吹垂炊帥粋衰推酔遂睡穂錘隨髄樞崇數(shù)據(jù)杉寸畝

瀬是井世正生成西聲制姓征性青斉政星牲省逝清盛婿晴勢

圣誠精制誓靜請(qǐng)整稅夕斥石赤昔析只席惜責(zé)跡積績籍切折

拙竊接設(shè)雪摂節(jié)說舌絕千川仙占先宣専泉淺洗染扇栓旋船

戦踐銭銑潛線遷選薦繊鮮全前善然禪漸繕阻祖租素措粗組

疎訴塑礎(chǔ)雙壯早爭走奏相荘草送倉捜挿桑掃曹巣窓創(chuàng)喪葬

裝僧想層総遭槽操燥霜騒藻造像増?jiān)魇i贈(zèng)臓即束足促則息

速側(cè)測俗族屬賊続卒率存村孫尊損

〔タ行〕他多打妥墮惰駄太対體耐待怠胎退帯泰袋逮替貸

隊(duì)滯態(tài)大代臺(tái)第題滝宅択沢卓拓托濯諾濁但達(dá)脫奪棚丹擔(dān)

単炭膽探淡短嘆端誕鍛団男段斷弾暖談壇地池知値恥致遅

癡稚置竹畜逐蓄筑秩窒茶著嫡中仲蟲沖宙忠抽注晝柱衷鋳

駐著貯丁吊庁兆町長挑帳張雕眺釣頂鳥朝脹超腸跳徴潮澄

調(diào)聴懲直勅沈珍朕陳賃鎮(zhèn)追墜通痛冢漬坪低呈廷弟定底抵

邸亭貞帝訂庭逓停偵堤提程艇締泥的笛摘滴適敵迭哲鉄徹

撤天典店點(diǎn)展添転田伝殿電斗吐徒途都渡涂土奴努度怒刀

冬燈當(dāng)投豆東到逃倒凍唐島桃討透黨悼盜陶塔搭棟湯痘登

答等筒統(tǒng)稲踏糖頭謄闘騰同洞胴動(dòng)堂童道働銅導(dǎo)峠匿特得

督徳篤毒獨(dú)読凸突屆屯豚鈍曇

〔ナ行〕內(nèi)南軟難二尼弐肉日入乳尿任妊忍認(rèn)寧熱年念粘

燃悩納能脳農(nóng)濃

〔ハ行〕把波派破覇馬婆拝杯背肺俳配排敗廃輩売倍梅培

陪媒買賠白伯拍泊迫舶博薄麥漠縛爆箱畑肌八缽発髪伐抜

罰閥反半犯帆伴判坂板版班畔般販飯搬煩頒范繁藩晩番蠻

盤比皮妃否批彼披肥非卑飛疲秘被悲扉費(fèi)碑罷避尾美備微

鼻匹必泌筆姫百氷表表票評(píng)漂標(biāo)苗秒病描貓品浜貧賓頻敏

瓶不夫父付布扶府怖附負(fù)赴浮婦符富普腐敷膚賦譜侮武部

舞封風(fēng)伏服副幅復(fù)福腹復(fù)覆払沸仏物粉紛雰噴墳憤奮分文

聞丙平兵并并柄陛閉塀幣弊米壁癖別片辺返変偏遍編弁便

勉歩保捕浦補(bǔ)舗母募墓慕暮簿方包芳邦奉寶抱放法泡胞俸

仿峰炮崩訪報(bào)豊飽褒縫亡乏忙坊妨忘防房肪某冒剖紡?fù)?/p>

帽棒貿(mào)暴膨謀北木樸牧仆墨撲沒堀本奔翻凡盆

〔マ行〕麻摩磨魔毎妹枚埋幕膜又末抹萬満慢漫未味魅岬

密脈妙民眠矛務(wù)無夢霧娘名命明迷盟銘鳴滅免面綿茂模毛

妄盲耗猛網(wǎng)目黙門紋問匁

〔ヤ行〕夜野厄役約訳薬躍由油愉諭輸愈唯友有勇幽悠郵

猶裕游雄誘憂融優(yōu)與予余譽(yù)預(yù)幼用羊洋要容庸揚(yáng)揺葉陽溶

腰様踴窯養(yǎng)擁謠曜抑浴欲翌翼

〔ラ行〕裸羅來雷頼絡(luò)落酪亂卵覧濫欄吏利里理痢裏履離

陸立律略柳流留竜粒隆硫旅虜慮了両良料涼猟陵量僚領(lǐng)寮

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麗暦歴列劣烈裂戀連廉練錬爐路露老労郎朗浪廊樓漏六錄

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日本的茶葉有哪些品牌

和目前市面上絕大多數(shù)0糖茶飲相比，纖茶入口后有自然的回甘，天然的玉米甜香口感舒適，且不含任何甜味劑。纖茶還不含任何咖啡因成分，不會(huì)對(duì)人體的睡眠造成影響，適合全天飲用。

纖茶品牌也徹底告別了防腐劑的標(biāo)簽。由于元?dú)馍趾馁Y50億元自建超級(jí)工廠，引入的全球領(lǐng)先的無菌生產(chǎn)線LOG6水平，纖茶在料液、包裝、環(huán)境的生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)無菌，不再添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑。

行業(yè)人士表示，相比日本韓國，目前國內(nèi)的植物飲料品牌還非常罕見，且往往只具備養(yǎng)生、清熱、無糖等某個(gè)單一特性，多為醫(yī)藥廠商在飲料行業(yè)的試水之作。類似纖茶這類定義主打健康概念的新型茶飲，在國內(nèi)還屬待開發(fā)的空白領(lǐng)域。伴隨國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于健康生活理念的認(rèn)可，這類新茶飲未來會(huì)成為趨勢。

日本茶葉種類

“樂燒”在日本藝術(shù)中長久以來享有盛譽(yù)，其發(fā)端在距今約400年前日本桃山時(shí)代（1575—1603），陶工長次郎（？—1589）在一代茶圣——千利休（1522—1529）的禪茶理念指導(dǎo)下設(shè)計(jì)出的為茶道所用新穎的“茶道具”。而抹茶碗這符合這種茶道理念所以也稱之為樂燒。

日本哪里盛產(chǎn)茶葉

中國茶葉約在唐代時(shí)﹐便隨著佛教的傳播進(jìn)入到朝鮮半島和日本列島。因而最先將茶葉引入日本的﹐也是日本的僧人。

　　公元1168年﹐日本國榮西禪師歷盡艱險(xiǎn)至中國學(xué)習(xí)佛教﹐同時(shí)刻苦進(jìn)行“茶學(xué)”研究，也由此對(duì)中國茶道產(chǎn)生了濃厚的興趣。榮西回國時(shí)﹐將大量中國茶種與佛經(jīng)帶回至日本﹐在佛教中大力推行“供茶”禮儀﹐并將中國茶籽遍植贈(zèng)飲。其時(shí)他曾用茶葉治好了當(dāng)時(shí)鐮倉幕府的將軍源實(shí)朝的糖尿病﹐又撰寫了《吃茶養(yǎng)生記》，以宣傳飲茶之神效﹐書中稱茶為“上天之恩賜”﹐是“養(yǎng)生之仙藥﹐延年之妙術(shù)”。榮西因而歷來被尊為日本國的“茶祖”。

　　隨著唐宋時(shí)期中國的茶葉與飲茶藝術(shù)﹑飲茶風(fēng)尚引入日本的佛教寺院后﹐又逐漸普及到廣大民間﹐使吃茶的習(xí)俗進(jìn)入了日本平民的生活﹐并日益興盛。

　　15世紀(jì)時(shí)﹐日本著名禪師一休的高足村田珠光首創(chuàng)了“四鋪半草庵茶”﹐而被稱為日本“和美茶”(即佗茶)之祖。他將茶道從單純的“享受”轉(zhuǎn)化為“節(jié)欲”﹐體現(xiàn)了修身養(yǎng)性的禪道核心。

　　其后﹐日本茶道經(jīng)武野紹鷗的進(jìn)一步推進(jìn)而達(dá)到“茶中有禪”﹑“茶禪一體”之意境。成為平民化的新茶道﹐在此基礎(chǔ)上歸結(jié)出以“和﹑敬﹑清﹑寂”為日本茶道的宗旨(“和”以行之﹔“敬”以為質(zhì)﹔“清”以居之﹔“寂”以養(yǎng)志)﹐至此﹐日本茶道初步形成。

　　日本茶道的精神實(shí)質(zhì)﹐追求人與人的平等相愛和人與自然的高度和諧﹐而在生活上恪守清寂﹑安雅﹐講究禮儀﹐被日本人民視為修身養(yǎng)性﹑學(xué)習(xí)禮儀﹑進(jìn)行人際交往的一種行之有效的方式。日本茶道發(fā)揚(yáng)并深化了唐宋時(shí)“茶宴”﹑“斗茶”之文化涵養(yǎng)精神﹐形成了具濃郁民族特色和風(fēng)格的民族文化﹐同時(shí)也不可避免地顯示了有中國傳統(tǒng)美德的深層內(nèi)涵的茶文化之巨大影響。

日本特產(chǎn)茶葉有哪些

在六大茶類中，刮油效果當(dāng)屬青茶類（也叫烏龍茶）

我國的茶葉種類，按照發(fā)酵程度來區(qū)分，大致可以分為綠茶、青茶、白茶、黑茶、黃茶、紅茶等六大茶類系列。而這六大茶類中，刮油最厲害的當(dāng)屬烏龍茶了。

烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地，烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。

閩北烏龍茶主要是大紅袍，大紅袍是我國的十大名茶之一，馳名已久遠(yuǎn)銷國內(nèi)外；閩南烏龍茶主要是產(chǎn)自安溪縣的鐵觀音，也是我國的十大名茶之一；廣東的鳳凰單叢，是廣東潮州的特產(chǎn)，近年來也受到了很多茶客的喜愛；臺(tái)灣主產(chǎn)洞頂烏龍茶以及東方美人茶。這些都是烏龍茶中的代表性品種，它們的刮油效果都相當(dāng)出色，不過據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，這些茶葉中刮油最厲害的當(dāng)屬安溪鐵觀音茶葉。

日本出產(chǎn)什么茶

在日本,茶可分為： 日本茶分類 玉露 　　作為日本茶中最高級(jí)的茶品，據(jù)說一百棵茶樹里也有可能找不出一棵來生產(chǎn)玉露，可見對(duì)茶樹要求之高。

在發(fā)芽前20天，茶農(nóng)就會(huì)搭起稻草，小心保護(hù)茶樹的頂端，阻擋陽光，使得茶樹能長出柔軟的新芽。將嫩芽采下，以高溫蒸汽殺青后，急速冷卻，再揉成細(xì)長的茶葉。玉露的澀味較少，反而甘甜柔和，茶湯清澄，有著不食人間煙火的仙氣。　　抹茶 　　抹茶的栽培方式跟玉露一樣，同樣需要在茶芽生長期間將茶樹遮蓋起來，以防葉綠素流失，增加茶葉的滋味。采摘下來的茶葉經(jīng)過蒸汽殺青后直接烘干，接著去除茶柄和莖，再以石臼碾磨成微小細(xì)膩的粉末。抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處，也常用作茶道，此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理、和果子都會(huì)以之作為添加的材料。　　煎茶 　　是日本人最常喝的綠茶，產(chǎn)量約占日本茶的八成。采自茶樹頂端的鮮嫩茶芽，首先以蒸氣殺青，再揉成細(xì)卷狀烘干而成。成茶挺拔如松針，好的煎茶色澤墨綠油亮，沖泡后卻變得鮮嫩翠綠起來。茶味中帶少許澀味，茶香清爽，回甘悠長。一般煎茶的蒸制時(shí)間約為30秒，超過30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶葉中的苦澀味道會(huì)比一般煎茶少?！　》?　　番茶用的是茶芽以下，葉子較大的部分。此外，除了春天采摘的新葉外，夏秋收采的所有茶葉，不論是茶芽還是較大的葉子，都只能叫做番茶。茶葉經(jīng)過蒸汽殺青后，在陽光下曬干或者是烘干，再將莖梗分揀出來。番茶的顏色較深，因?yàn)槭谴笕~茶，茶味偏濃重，所含咖啡因比玉露少，不會(huì)影響睡眠。　　粉茶 　　粉茶與抹茶有著根本的區(qū)別，首先選擇的茶芽就有不同，其次抹茶是經(jīng)過石臼碾磨得來的細(xì)幼粉末，而粉茶則是制作煎茶時(shí)所剩余的茶葉碎，比起煎茶來，因?yàn)橐呀?jīng)成粉末狀，故而能更快地出味，在短時(shí)間內(nèi)就可以泡出味道濃郁的綠茶，但香氣略微遜色于完整的茶葉。多用來做茶包，或平時(shí)的茶飲?！　”翰?　　又叫烘焙茶，番茶用大火炒，直至香味散發(fā)出來，這是唯一用火炒的日本綠茶。焙茶因?yàn)槌催^，故茶葉呈褐色，苦澀味道已經(jīng)去除，帶有濃濃的煙熏味，暖暖的香氣是適合寒冷天氣的茶飲。但畢竟是綠茶，三泡過后香味已經(jīng)走遠(yuǎn)，茶湯的滋味也轉(zhuǎn)淡。因?yàn)楸翰枞菀赘≡诓铚砻?，建議用帶有濾網(wǎng)的茶壺沖泡，方便飲用?！　⌒撞?　　將糙米在鍋中炒至足香，混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了。沖泡的茶湯米香濃郁，而且一茶一米相映成輝，倒也有趣。在口味上有著炒米香，掩蓋了些茶葉的苦味和澀味，而且喝著喝著還能品出爆米花的味道。很容易被人接受，也方便在家中自己制作，所以在日本乃至整個(gè)亞洲它都是很流行的茶飲。

日本有名的茶葉

主要產(chǎn)地為靜岡縣、京都府、愛知縣、福岡縣等。靜岡茶的特點(diǎn)在于墨綠的茶色、清新的茶香，以深蒸煎茶聞名。

日本的茶葉有哪些牌子

下午茶在很多地方都有這個(gè)習(xí)慣，一般時(shí)間在下午3:30-4:00為最佳。

因?yàn)槲覀冊诔晕顼垥r(shí)間為12:30最晚左右，下午午休通常一個(gè)小時(shí)多，這樣中午吃的食物基本吸收消化大部分了，這是休閑會(huì)到三點(diǎn)多是，喝杯紅茶等，吃點(diǎn)茶餅最好的，清淡口感好，是可以帶來好心情的。最好有風(fēng)景可觀，事業(yè)清朗的話，人會(huì)非常放松的。

日本茶是哪種茶

日本國茶——玉露

日本的玉露屬于綠茶，在日本的茶品里面也是屬于級(jí)別極高的，被稱為日本的國茶。

說到玉露就不得不提它的特殊種植方式：

被覆栽培

為了降低茶里茶多酚的含量以降低苦度澀感，增加茶的氨基酸含量以提升鮮爽度，所以選擇在立春之后，在茶樹上用遮陽的物料來進(jìn)行遮蓋。

以前使用的是稻草，陽光強(qiáng)的時(shí)候鋪得厚一些；陽光弱的時(shí)候鋪得薄一些，現(xiàn)在工藝改進(jìn)，使用了黑黑的寒袱紗來進(jìn)行遮陽，免去了以前往來搬稻草的繁雜工作。

采下之后，用蒸汽殺青的方式制作成針型綠茶。

因?yàn)榉N植工藝及制作工藝的不同，玉露的沖泡水溫也會(huì)有所差異。

我們國內(nèi)綠茶里很多純芽頭所制的茶里，很大一部分水溫都會(huì)降到80到85度左右，然而，玉露應(yīng)該是我所沖泡過所需溫度最低的芽葉級(jí)綠茶。

由于玉露的內(nèi)含物質(zhì)浸出速度較快，沖泡水溫控制到55度至60度即可。如此低溫下來，不僅還可以保持飽滿的口感，入口的甜鮮度也是極高的。

即刻間不僅可以欣賞到它的三綠之態(tài)（干茶、湯色、葉底都是綠色，與國內(nèi)茶的黃綠色差異較大），也可以品到它獨(dú)特的“覆下香”。

我所感覺到最明顯的是一股海苔的香氣，顧寶寶倒是覺得一口奶香，并難以容忍（這是一個(gè)極度不愛喝奶的小盆友）。

然而，無論是海苔的香氣，或是奶香，對(duì)于我而言，感覺都是極新鮮又美妙的體驗(yàn)。

一直以來，試過一些國外的茶，完全提不起興趣，這個(gè)算是極有特色的一款

日本有什么茶葉

日本，其2017年總共生產(chǎn)了7.7萬噸茶葉，全球排名第十。 日本出產(chǎn)的茶葉中過九成都是綠茶，從而使得綠茶的分類極盡細(xì)致之能事，依照制法和茶葉生長的位置，細(xì)分出各種名稱的茶來。

日本茶

日本茶是指出產(chǎn)自日本的茶葉，日本出產(chǎn)的茶葉中過九成都是綠茶，從而使得綠茶的分類極盡細(xì)致之能事，依照制法和茶葉生長的位置，細(xì)分出各種名稱的茶來。 而這些茶的香氣、味道、口感又各有不同，喝的場合也有講究。在制作上，中國綠茶多用炒制殺青，泡出來的茶湯香味突出，茶味濃。日本茶葉多用蒸汽殺青，再在火上揉捻焙干，或者直接在陽光下曬干，這樣的茶色保持翠綠，茶湯味道清雅圓潤。

中文名

日本茶

產(chǎn)自

日本

類型

茶葉

做法

蒸汽殺青

歷史

茶是日本傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。還是在唐朝的時(shí)候，日本僧人最澄在浙江天臺(tái)山留學(xué)，回國時(shí)，不僅將天臺(tái)宗帶到日本，還將茶種帶到了京都比睿山。后來的僧人榮西也在天臺(tái)山研習(xí)佛法并修學(xué)茶藝，寫成了著名的《吃茶養(yǎng)生記》，記錄了南宋時(shí)期流行于江浙一帶的制茶過程和點(diǎn)茶法，從而被譽(yù)為日本的“茶祖”。而之后的留學(xué)僧圓爾辯圓帶回了徑山茶的種子，種植在自己的故鄉(xiāng)靜岡縣，茶風(fēng)從此開始流傳。

分類

玉露

作為日本茶中最高級(jí)的茶品，據(jù)說一百棵茶樹里也有可能找不出一棵來生產(chǎn)玉露，可見對(duì)茶樹要求之高。在發(fā)芽前20天，茶農(nóng)就會(huì)搭起稻草，小心保護(hù)茶樹的頂端，阻擋陽光，使得茶樹能長出柔軟的新芽。將嫩芽采下，以高溫蒸汽殺青后，急速冷卻，再揉成細(xì)長的茶葉。玉露的澀味較少，反而甘甜柔和，茶湯清澄，有著不食人間煙火的仙氣。

抹茶

抹茶的栽培方式跟玉露一樣，同樣需要在茶芽生長期間將茶樹遮蓋起來，以防葉綠素流失，增加茶葉的滋味。采摘下來的茶葉經(jīng)過蒸汽殺青后直接烘干，接著去除茶柄和莖，再以石臼碾磨成微小細(xì)膩的粉末。抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處，也常用作茶道，此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理、和果子都會(huì)以之作為添加的材料。

煎茶

是日本人最常喝的綠茶，產(chǎn)量約占日本茶的八成。采自茶樹頂端的鮮嫩茶芽，首先以蒸氣殺青，再揉成細(xì)卷狀烘干而成。成茶挺拔如松針，好的煎茶色澤墨綠油亮，沖泡后卻變得鮮嫩翠綠起來。茶味中帶少許澀味，茶香清爽，回甘悠長。一般煎茶的蒸制時(shí)間約為30秒，超過30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶葉中的苦澀味道會(huì)比一般煎茶少。

番茶

番茶用的是茶芽以下，葉子較大的部分。此外，除了春天采摘的新葉外，夏秋收采的所有茶葉，不論是茶芽還是較大的葉子，都只能叫做番茶。茶葉經(jīng)過蒸汽殺青后，在陽光下曬干或者是烘干，再將莖梗分揀出來。番茶的顏色較深，因?yàn)槭谴笕~茶，茶味偏濃重，所含咖啡因比玉露少，不會(huì)影響睡眠。

粉茶

粉茶與抹茶有著根本的區(qū)別，首先選擇的茶芽就有不同，其次抹茶是經(jīng)過石臼碾磨得來的細(xì)幼粉末，而粉茶則是制作煎茶時(shí)所剩余的茶葉碎，比起煎茶來，因?yàn)橐呀?jīng)成粉末狀，故而能更快地出味，在短時(shí)間內(nèi)就可以泡出味道濃郁的綠茶，但香氣略微遜色于完整的茶葉。多用來做茶包，或平時(shí)的茶飲。

焙茶

又叫烘焙茶，番茶用大火炒，直至香味散發(fā)出來，這是唯一用火炒的日本綠茶。焙茶因?yàn)槌催^，故茶葉呈褐色，苦澀味道已經(jīng)去除，帶有濃濃的煙熏味，暖暖的香氣是適合寒冷天氣的茶飲。但畢竟是綠茶，三泡過后香味已經(jīng)走遠(yuǎn)，茶湯的滋味也轉(zhuǎn)淡。因?yàn)楸翰枞菀赘≡诓铚砻?，建議用帶有濾網(wǎng)的茶壺沖泡，方便飲用。

玄米茶

將糙米在鍋中炒至足香，混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了。沖泡的茶湯米香濃郁，而且一茶一米相映成輝，倒也有趣。在口味上有著炒米香，掩蓋了些茶葉的苦味和澀味，而且喝著喝著還能品出爆米花的味道。很容易被人接受，也方便在家中自己制作，所以在日本乃至整個(gè)亞洲它都是很流行的茶飲。