如何做豆腐丸子

材料

主料：肉餡150g、豆腐1塊；

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒適量、小蔥適量、姜適量

豆腐肉丸子做法：

1準(zhǔn)備好肉餡。

2豆腐一塊。

3豆腐放倒肉餡里，拌碎。

4這個(gè)樣子滴。

5然后和肉餡混合。

6準(zhǔn)備好小蔥和姜，切成蔥花和姜末。

7把蔥花姜末放進(jìn)肉餡里拌好。

8變這樣了！

9放適量的鹽。

10生抽提味。

11料酒。

12均勻拌好。

13抓一塊揉成丸子，壓扁。

14熱鍋就可以煎拉。

15雙面金黃就可以出鍋了。

如何做豆腐丸子湯

豆腐丸子湯　　用料：　　1、豬肉末半斤?！　?、嫩豆腐半斤?！　?、碎米芽菜約一兩?！　?、豌豆尖二兩。　　5、老姜末一匙?！　?、雞蛋一個(gè)?！　?、蔥兩棵，切碎?！　?、淀粉一湯匙?！　?、鹽適量?！　∽龇ǎ骸　?、將肉末、豆腐、雞蛋、淀粉、姜末、鹽、一湯匙水放碗里，用手充分抓爛抓勻后，再放入碎米芽菜再抓勻?！　?、用不銹鋼匙取一定量的料在手心里做成丸子，一邊做一邊放湯鍋里用中小火煮。湯面保持沸而不騰；全部做完后改中火煮約五分鐘，放入豌豆尖后立即關(guān)火，起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。 萊垍頭條

豆腐做丸子怎么做

所需食材：老豆腐、肉末、蔥、姜、食鹽、胡椒粉、花椒面、蠔油、花雕酒、雞精、雞蛋、干面粉、香油、食用油

制作步驟如下：

第一步：豬肉和豆腐洗凈分別剁成肉末；小蔥、生姜洗凈切末裝碗備用。

第二步：在干凈的盆中加入現(xiàn)成的肉沫和老豆腐，再加入準(zhǔn)備好的蔥姜末，然后加入適量鹽、胡椒粉、花椒面、蠔油、花雕酒、雞精調(diào)味，最后戴上一次性手套充分抓拌均勻。

第三步：接著往盆中打入一個(gè)雞蛋，抓拌均勻后再按照1:1的比例加入少許干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均勻。最后加入少許香油增加香味，然后充分抓拌均勻。

第四步：把鍋充分燒熱再加入足量食用油，油溫?zé)廖宄蔁?，然后用左手的虎口處擠出丸子并用勺子挑出來(lái)下入鍋中小火慢炸。

第五步：待丸子炸至定型，用勺子稍加攪動(dòng)，使其受熱均勻；繼續(xù)中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此時(shí)丸子表面酥香金黃。最后用漏勺撈出來(lái)控油，裝盤后即可開吃。

如何做豆腐丸子竅門

主料：

豆腐適量

雞蛋適量

輔料：

紅椒適量

火腿腸適量

調(diào)料：

鹽適量

雞精適量

蠔油適量

生抽適量

淀粉適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

香菜適量

十三香適量

胡椒粉適量

做法：

1. 一塊豆腐里打入一個(gè)雞蛋，兩個(gè)也行。

2. 搗碎后加入鹽，耗油，胡椒粉，十三香，兩勺淀粉。

3. 再次拌勻后加入姜末和火腿腸末。

4. 調(diào)個(gè)料汁，姜，蒜末，紅椒切圈，生抽，鹽，淀粉，用水拌勻備用。

5. 水燒開后用小火，手?jǐn)D豆腐丸子，用勺挖進(jìn)鍋里，全程小火，不能讓水開起來(lái)，丸子弄完后，小火等丸子浮起來(lái)，再燜幾分鐘就可以撈出來(lái)了。

6. 熟丸子撈出備用。

7. 坐鍋熱油，下備好的料汁煮開。

8. 煮開后下蔥花和香菜段。

9. 起鍋

豆腐怎么做豆腐丸子

用料

豆腐

 1塊雞蛋 2個(gè)胡蘿卜 1根香蔥 5根玉米粉 2勺面粉 3勺五香粉 5克鹽 3克蠔油 2勺生抽 3勺

豆腐丸子的做法步驟

步驟 1

一塊豆腐，

步驟 2

把豆腐弄碎。

步驟 3

加入香蔥碎。

步驟 4

再加入胡蘿卜碎。打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，添加鹽、胡椒、生抽和蠔油，攪拌一下。在放入玉米粉和面粉，攪拌均勻。

步驟 5

熱鍋冷油，待油燒6成熱，用手捏丸子一個(gè)個(gè)入鍋，炸至微黃撈出。

步驟 6

把油鍋里的豆腐渣用細(xì)濾網(wǎng)撈出，再次把油加熱，把剛剛炸出的丸子再?gòu)?fù)炸一遍。

步驟 7

將炸好的丸子撈出即可。

如何做豆腐丸子加饅頭

先把豬肉餡淑鹽蔥姜生抽再放個(gè)雞蛋給它打好把豆腐弄粹饅頭弄成沫一起放入肉餡中打好，做油鍋就可以做丸子啦，做出的丸子顏色黃外交里嫩可好吃哦。

怎樣做豆腐丸子

主料：

齋外齋黑豆腐1塊

雞蛋2個(gè)

輔料：

胡蘿卜丁適量

火腿丁適量

香菜碎適量

調(diào)料：

面包糠一勺

面粉一勺

蔥適量

姜適量

蒜適量

生抽適量

鹽適量

雞精適量

十三香適量

做法：

1. 取齋外齋老豆腐一塊，取掉包裝盒，把豆腐裝盆里抓成碎末 。

2. 往豆腐里依次加入兩個(gè)雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、十三香、 胡蘿卜丁、火腿丁、香菜碎、生抽、面包糠、面粉攪拌均勻。

3. 用丸子神器壓成小球球放入鍋里小火慢炸，炸至金黃撈出

如何做豆腐丸子好吃

新鮮豬肉買回來(lái)，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為最佳。

將豆腐放入。（如果抵觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。）

將豆腐捏碎。

加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，攪拌均勻,順著一個(gè)攪打。

鍋?zhàn)訜_水，取一團(tuán)餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，團(tuán)成一個(gè)緊實(shí)，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。

將丸子一個(gè)一個(gè)放入，汆熟。

大約煮5分鐘，至丸子略浮起.

加入鹽、香油調(diào)味，出鍋前放入香菜段即可。

丸子，在全國(guó)各地的餐桌上盛行，彰顯著它的無(wú)限魅力和美味。根據(jù)制作食材分，可以分成豬肉丸子、雞肉丸子、魚肉丸子、蔬菜丸子等.根據(jù)制作工藝分，可以分次油炸丸子、蒸丸子、汆丸子、紅燒丸子等.

如何做豆腐丸子?

炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、火腿腸1根、香菜1棵、胡蘿卜半根、面粉4湯匙、油鹽適量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蠔油1湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和雞蛋起到粘合的作用，可以讓丸子不容易散開，炸出的丸子外焦里嫩。

2.把胡蘿卜、火腿腸、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。

3.把豆腐放到大碗內(nèi)，用勺子把豆腐壓成豆腐泥，不要有塊，壓得細(xì)膩些。

4.把香菜末，火腿末，胡蘿卜末，一起放到裝豆腐的大碗內(nèi)，磕入兩個(gè)雞蛋，加入蠔油，鹽，五香粉，姜末。

5.用筷子攪拌均勻，一邊攪拌，一邊加入面粉，餡料有粘稠感了，就不用加面粉了，餡料就調(diào)好了。

6.鍋內(nèi)加入油燒熱，關(guān)小火，將餡料放于左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后放入鍋內(nèi)，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內(nèi)炸制。

7.期間，用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不時(shí)地?cái)噭?dòng)丸子，使丸子炸制顏色一致，炸至丸子飄起，外表金黃起一層硬殼即可，把丸子撈出，瀝凈油，放在盤內(nèi)即可。

小貼士：

（一）：豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和雞蛋起到粘合的作用，可以讓丸子不容易散開，炸出的丸子顏色金黃，外焦里嫩。

（二）：用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不時(shí)地?cái)噭?dòng)丸子，使丸子炸制顏色一致，炸至丸子飄起，外表金黃起一層硬殼即可。

如何做豆腐丸子視頻

做法如下

主料

白菜400g、豆腐丸子200g、五花肉150g、鹽適量、味精適量、小蔥適量、姜適量。

步驟

1、食材：白菜、五花肉、炸豆腐丸子。

2、五花肉放入鍋中煮至能用筷子輕松扎透撈出。

3、煮好的五花肉切成大片。

4、切些蔥姜片備用。

5、大白菜洗凈切成大塊。

6、鍋中放少許底油，放入蔥姜片爆香。

7、爆香蔥姜，放入白菜煸炒。

8、把白菜煸炒出水汽后，加入適量水或清湯。

9、大火燒沸后，放入豆腐丸子。

10、加入切好的五花肉片。

11、根據(jù)自家口味加入食鹽、雞精。

12、大火燒沸后改中火煮至白菜軟爛即可關(guān)火盛出。

如何做豆腐丸子砂鍋

食材清單：胡蘿卜 2個(gè)，豆腐一小塊，雞蛋1個(gè)，鹽適量，蔥1顆，面粉適量，油適量，干姜面，花椒面，大料面適量。

烹飪步驟 ：

1.胡蘿卜擦絲，豆腐壓碎，加入雞蛋，蔥末，鹽，干姜面，花椒面，大料面，面粉攪拌均勻。

2.讓它們都緊緊的抱在一起捏成小丸子，鍋里熱油把丸子放到鍋里炸，炸至微黃撈出，鍋里的油再次加熱。

3.炸至金黃撈出即可。