煮黑工藝有污染嗎

是正常的化學(xué)反應(yīng)，在高溫下,會(huì)有很多鐵離子溶解在湯汁里,鐵離子又容易水解,產(chǎn)生氫氧化鐵沉淀,氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水,氧化鐵是黑色的,所以湯汁就變黑了.對(duì)人體絕對(duì)沒(méi)害,放心吃好了。

擴(kuò)展資料：

使用鐵鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：

1.避免食物變暗。當(dāng)新的鐵鍋第一次烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)被染成黑色，這時(shí)，你可以用豆腐渣在鍋里擦拭幾次，就可以避免食物污染。在正式使用之前，還可以用油精制。方法：將油倒入鍋中，火燒至油熱，關(guān)火，轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，使油粘在鍋壁上，油冷卻后，可清洗干凈。

2.巧妙地去除鐵鍋的氣味。烹調(diào)魚(yú)腥味如魚(yú)肉等原料后，鍋中的氣味難于去除。這時(shí)，你可以在鍋里放一點(diǎn)茶，加水煮開(kāi)，味道就會(huì)被去除。

3.鐵從鐵鍋中取出。當(dāng)使用新鐵鍋時(shí)，有一股鐵的味道。有一種消除鐵味的簡(jiǎn)單方法：在鍋里放一點(diǎn)馬鈴薯皮，煮一會(huì)，然后倒出來(lái)，然后洗鍋，鐵味就消失了。

4.熟練地從鐵鍋取出油脂。煎鍋已經(jīng)使用了很長(zhǎng)時(shí)間積聚焦油污，用堿或洗滌劑也很難清洗干凈，怎么辦？只要把新鮮的梨皮放在鍋里，用水煮開(kāi)，鱗片就會(huì)很容易脫落。

參考資料：人民網(wǎng)——鐵鍋炒菜好處多 如何正確使用

煮黑工藝出現(xiàn)的問(wèn)題

不銹鋼相對(duì)于碳鋼的抗腐蝕能力非常明顯，但是也不是絕對(duì)不銹。不銹鋼種類太多，不同的不銹鋼適應(yīng)不同的環(huán)境。

在自然環(huán)境中生銹的不銹鋼肯定是含鎳量很低的不銹鋼如201含鎳約1%，很容易生銹，所以民間叫做不銹鐵。

2.經(jīng)過(guò)煮黑處理的件，為什么會(huì)生銹，是煮黑工藝中那一步的問(wèn)題？

是不是度層太?。?/p>

煮黑工藝的防腐蝕能力很有限，度層太薄有關(guān)系，但不是根本，根本在于基體材料抗腐蝕能力差。3.不銹鋼件和經(jīng)過(guò)煮黑處理的件，我用買(mǎi)來(lái)的除銹油擦，可還是有殘留的銹，怎樣才能清除徹底？

用硫酸30%、硝酸10%、鹽酸10%、水50%可迅速溶解鐵銹。操作中注意防止過(guò)腐蝕。

煮黑工藝流程

白鹵水用幾種中藥香料制成的白鹵水腌漬各種食品，是中國(guó)制作冷盆的傳統(tǒng)方法。

【配方】花椒12克 茴香25克 草果25克 甘草25克 蔥結(jié)、姜塊各25克 鹽100克 清水2000克 【調(diào)制】

1、 鍋里加2000克的清水，香料用紗布扎好，和蔥結(jié)、姜塊一起放進(jìn)水里，蓋上蓋，煮30分鐘。

2、取出香料袋和蔥姜，加入鹽，煮開(kāi)即是白鹵水。

紅鹵水【 配方】丁香20克 、 甘草15克 、 草果15克 、茴香15克 、 桂皮15克、 花椒15克 、清水2000克 、紅醬油（老抽）400克 、黃酒500克 、鹽20克 、白糖150克。 【調(diào)制】

1、先把6種中藥香料，用紗布扎好，放進(jìn)大鍋，同時(shí)放進(jìn)水和【鹵料】中其他全部調(diào)料，大火燒開(kāi)。

2、煮出香味后把要鹵的材料（牛肉等等）放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，用小火煮3小時(shí)。

黑鹵水 【配方】 八角２５克、桂皮１５克、小茴１５～２５克、甘草１０克、三奈１０克、甘菘３～５克、花椒２０克、砂仁１０克、草豆蔻５克、草果１５克、丁香５～１５克、生姜１００克、大蔥１５０克、紹酒１００克、冰糖３５０～５００克、味精１５克、精鹽３５０～５００克、鮮湯５０００克、精煉油５０克、紗布袋２個(gè)。 【 調(diào)制】 １將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。

２將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入５００克沸水?dāng)噭?，即成糖色?/p>

３鍋置火上，摻入鮮湯５０００克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。鹵水的保管 １、鹵水經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用后，會(huì)留下少數(shù)原料或香料的殘?jiān)@時(shí)便需要進(jìn)行過(guò)濾，以此來(lái)保證鹵水的質(zhì)量。

２、鹵水經(jīng)反復(fù)使用后湯汁會(huì)變得比較濃稠，雖經(jīng)過(guò)濾，但還需“清掃”，即用干凈的動(dòng)物血液與清水混合后，徐徐加入到燒沸的鹵水中，這便是利用蛋白質(zhì)的吸附和凝固作用，吸去鹵水中的雜質(zhì)，以使鹵水變得清澈，講究一些的還要用瘦肉茸對(duì)鹵水進(jìn)行“清掃”。

但需注意，每鍋鹵水清掃的次數(shù)不能過(guò)多，以免鹵水失去鮮香味。

３、鹵水中浮油要經(jīng)常打掉，最好使鹵水表面只保留薄薄的一層“油面子”。否則，油脂過(guò)多，容易使鹵水變質(zhì)，變質(zhì)所致。

４、鹵水在不使用時(shí)，應(yīng)燒沸后放入搪瓷桶內(nèi)，令其自然冷卻，且不要隨意晃動(dòng)。另外，桶底還應(yīng)墊上磚塊，以保持底部通風(fēng)。

若是夏天，鹵水必須每天燒沸，如果有條件，還可放入冷庫(kù)中存放。

鹵水在長(zhǎng)期不用時(shí)，也應(yīng)時(shí)常從冷庫(kù)中取出燒沸，冷卻后再放入庫(kù)中。以上僅是筆者制作川式鹵水的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。但烹飪是變化之學(xué)，所以讀者在調(diào)制川式鹵水時(shí)，還應(yīng)根據(jù)具體情況靈活地掌握鹵水的用料及調(diào)制方法，這樣才能調(diào)制出令人滿意的鹵水來(lái)。

環(huán)保煮黑工藝

不銹鋼鍋燒黑的解決方法首先，大家切記不要用鋼絲球刷，用鋼絲球會(huì)容易傷害到不銹鋼鍋

1、將草木灰灑在燒焦處，再用濕抹布擦洗即可。這是人類最早的清洗方式，環(huán)保衛(wèi)生，只不過(guò)不適用于現(xiàn)在用天然氣的家庭。

2、將山里紅放入鍋內(nèi)，再加水燒開(kāi)即可清洗干凈。

3、將西紅柿放在鍋內(nèi)煮，黑污漬就會(huì)掉。不過(guò)這種方式有點(diǎn)浪費(fèi)蔬菜。但又不失為一個(gè)好法。

4、將白酒，啤酒，清水混合倒入鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋，5分鐘后清洗即可。

5、將蘋(píng)果皮或者鳳梨皮放入鍋內(nèi)，再加水燒開(kāi)即可清洗干凈

煮黑工藝有毒嗎

　　黑米和白米一起煮，煮成的飯變成黑色的，是花青素在發(fā)揮作用。

　　黑米中含有大量的花青素，所以呈現(xiàn)黑色；而白米不含花青素，就呈現(xiàn)白色。在水中浸泡、蒸煮一段時(shí)間后，黑米中的花青素大量溶解析出，花青素溶于水后，就會(huì)使水變成紫褐色；沾染到白米上，白米也變“黑”了，就成了一鍋黑色的飯。

　　如果不想吃這樣的“黑色米飯”，可以把黑米和白米分開(kāi)蒸煮，然后放到一起，就成為黑白分明、別具一格的米飯了。

煮黑工藝用什么設(shè)備

陶晶內(nèi)膽好一點(diǎn)。陶晶內(nèi)膽是陶瓷表面處理技術(shù)，增強(qiáng)了電飯煲的遠(yuǎn)紅外加熱的性能，其煮飯的熱效能更是超過(guò)傳統(tǒng)的普通硬質(zhì)內(nèi)膽3~4倍。同時(shí)，"陶晶"內(nèi)膽晶體中的貴金屬離子還能自動(dòng)、持久、有效地抑制混于食物中的病菌，令烹調(diào)食物保鮮更持久，也更衛(wèi)生。黑晶內(nèi)膽”采用的是高強(qiáng)度的合金材料，黝黑光亮，強(qiáng)度很高。其外表面通過(guò)航天氧化技術(shù)進(jìn)一步加工，這樣可以使內(nèi)膽的表面硬度僅這種涂料次于金剛石。內(nèi)鍋更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。

煮黑工藝違法嗎

,回答問(wèn)題，砂鍋煮久了，里面黑黑的，怎么洗砂鍋煮久了？

如果是好用的，他就不會(huì)黑，如果真的黑了嗯，就用些堿小蘇打燒點(diǎn)熱水，他自己就可以洗掉了，如果實(shí)在洗不掉，那就不要用了，砂鍋一般不會(huì)黑的，黑的就不要再用了，再用也不健康，煮的湯粥了，也會(huì)變味兒的，就不要再用了

高溫煮黑工藝

在工業(yè)生產(chǎn)中上，鋼材發(fā)黑處理工藝通常分為三個(gè)階段：

第一步是準(zhǔn)備階段，也可以叫發(fā)黑前處理，這一步是要把鋼材工件表面的油污、鐵銹、氧化皮、鹽渣等處理干凈，活化處理是為了之后程度發(fā)黑處理做準(zhǔn)備，步驟包括煮沸、化學(xué)除油、酸洗以及工件的裝卡等。

第二步是發(fā)黑處理，將前處理和活化處理完畢的鋼鐵工件，用清水清洗干凈，在放入發(fā)黑溶液中，停留一定時(shí)間，工件的表面會(huì)生成所需要的氧化膜層。如果，發(fā)黑劑是高溫發(fā)黑劑，一定要控制好發(fā)黑液和溫度和濃度。

第三步是浸防銹油處理，這是發(fā)黑后的輔助加工階段，該階段主要是補(bǔ)充處理和浸防銹油，浸防銹油的目的是進(jìn)一步提高氧化膜層的抗蝕能力，從而，提高防銹特性，增加潤(rùn)滑性和表面光澤等。

現(xiàn)在，市面上基本上是高溫煮黑劑，操作起來(lái)即浪費(fèi)又不方便，鋼鐵常溫發(fā)黑劑，讓你省去加溫的煩惱，操作簡(jiǎn)單，效果穩(wěn)定，節(jié)約成本。

溫州奧洋科技有限公司是一家專業(yè)致力于材料加工助劑和設(shè)備的集成解決方案制造商，公司核心技術(shù)主要圍繞金屬加工與表面處理過(guò)程中的取代劇毒品、重金屬、腐蝕品、有機(jī)物、放射物等領(lǐng)域而展開(kāi)研發(fā)攻關(guān)。

通過(guò)10余年的研發(fā)，公司陸續(xù)在取代鹽酸、硝酸、硫酸、鉻酸酐、氰化物在金屬加工與表面處理領(lǐng)域中獲得眾多成果，通過(guò)這些新技術(shù)新材料應(yīng)用，達(dá)到了降低環(huán)境污染源、改善生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境、切斷員工職業(yè)危害的途徑來(lái)為社會(huì)作出貢獻(xiàn)，并通過(guò)工藝優(yōu)化，達(dá)到精簡(jiǎn)工序來(lái)降低成本，提高效率，并實(shí)現(xiàn)綠色清潔生產(chǎn)。

如果，您金屬發(fā)黑處理相關(guān)的問(wèn)題，可以私信我們，小編將為您解答。

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煮黑處理犯法嗎

肯定犯法呀，沒(méi)有取得資格的情況下從事硫磺經(jīng)營(yíng)的，如果構(gòu)成犯罪的，可按非法經(jīng)營(yíng)罪處罰，不構(gòu)成犯罪的按治安管理處罰法要求處罰。

《中華人民共和國(guó)刑法》

第二百二十五條　【非法經(jīng)營(yíng)罪】違反國(guó)家規(guī)定，有下列非法經(jīng)營(yíng)行為之一，擾亂市場(chǎng)秩序，情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金；情節(jié)特別嚴(yán)重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)

煮黑怎么合法生產(chǎn)

不知道你指的"地下水“是什么水？既然米飯煮黑了！我想也不是什么優(yōu)質(zhì)的井水？或泉水？

我的理解，這種水重金屬超標(biāo)，水的污染和雜質(zhì)含的很高，這樣的水煮米飯，米飯?jiān)跄懿缓冢?/p>

這種被污染的水源，用什么方法補(bǔ)救都是徒勞的，我認(rèn)為是不能食用的，水是生命之源，節(jié)約用水，因小失大，身體是錢(qián)換不來(lái)的，米飯煮黑了說(shuō)明污染太大了，這種水堅(jiān)決不能飲用。