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菜油也是咱們俗稱的油菜籽油，是使用菜籽壓榨出來的食用油的一種。菜油金黃的，不只色彩誘人，而且聞起來有香香的氣息，使用他煮出來的菜不只味美，而且相應(yīng)營養(yǎng)很高。

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菜油色彩呈棕黃色，有刺激氣息，民間稱此類氣息為“青氣”，它是因菜籽在通過煉油以后的制品里有特定量的芥子甙所導(dǎo)致的，而一般優(yōu)秀的菜油不含芥子甙，因此也木有此類刺激性氣息。

人體對菜油的消化吸收率較高，達(dá)到百分之九十九，它是因他所有的油酸等不飽和脂肪酸和維生素a等相應(yīng)營養(yǎng)因子可以非常好的被人體汲取的緣故，而且菜油中一般不含有膽固醇，因此即使要限制膽固醇攝入數(shù)量的人群也一樣可以放心服用菜油的。

菜油的相應(yīng)營養(yǎng)

菜油富含維生素a、不飽和脂肪酸、甾醇等。

人體對菜油的消化吸收率十分高，能達(dá)到百分之九十九。菜油中有充分的不飽和脂肪酸和維生素a，可以促使人體非常好的的汲取相應(yīng)營養(yǎng)因子，對延緩衰老具有重要價值。

菜油所使用的材料是植物的果實(shí)，因此制品菜油里有種子磷脂，此類物品對人體的神經(jīng)生長富有重要用處。

菜油中一般不包含膽固醇，因此對限制膽固醇攝入數(shù)量的人群可以放心服用菜油。

菜油中的芥酸比例比較高，對是否會造成心肌脂肪沉積依舊存有爭辨，因此有高血壓的病患，盡可能少吃點(diǎn)菜油。

菜油的作用

菜油性溫、富有潤腸的作用。

一、清肝

膽有問題的人群，比方得了膽結(jié)石的病患，煮菜時，一定得選擇菜油。

二、降血脂

菜油加強(qiáng)肥肉消減的用處很大，對肥胖的人群而言，吃菜油可以降脂。 還有，菜油是眾多食用油中比較容易轉(zhuǎn)化吸收的一種油，他在人體內(nèi)的消化吸收率達(dá)到了百分之九十九。

三、消炎

菜油既能涼血又可加強(qiáng)肌膚生長，因此假如身上有燙傷的地兒，不妨用菜油擦抹受傷的地兒，可以加強(qiáng)痊愈。 古人用他治療濕疹。

四、養(yǎng)眼

菜油可以協(xié)助眼睛抗御多種強(qiáng)光，對預(yù)防老年性眼病富有重要用處。

五、延緩衰老

菜油中有不飽和脂肪酸和維生素a，可以延緩衰老。

六、加強(qiáng)大腦生長

菜油中的種子磷脂有利于神經(jīng)的生長。

菜油的服用方法

菜油既能夠拌涼菜，還可在煮菜時使用。有青氣的菜油有芥子甙，因此不適宜用做拌涼菜，假如是拌涼菜，最好選擇色拉菜油。

菜油男女老少皆可服用，每天的服用量在40克之間。特別是有高血脂人群服用，然而有急性腸胃炎病痛的病患不適宜多吃菜油。

菜油富有特定的有效期，儲存時期太久的菜油最好不服用，而且應(yīng)該避開高溫加熱后重復(fù)使用。

市面上咱們所見到的菜油種類很多，有的是深棕的，有的是較為透明的，事實(shí)上全國將菜油劃分三個等級，市面上咱們看見的深棕的菜油只通過簡便的有害物的清除過程，將菜油的風(fēng)味和相應(yīng)營養(yǎng)非常好的的保留;而咱們看見的較為透明的菜油又稱色拉菜油，是菜油通過高度提純制成的，雖然雜物清除較為干凈，然而也清除了一些有效的相應(yīng)營養(yǎng)因子。 大伙可以依照自己的需求選擇適合的油。

在使用菜油烹制時，最好將菜油加入鍋中燒熱，等有濃郁的芬香時，再放入蔬菜烹制，這樣可以將菜油中的青氣清除。

菜油的用途

菜籽的出油率較高，一般可以達(dá)到35%~45%，其關(guān)鍵就是壓榨食用油。

菜油一般除了直接服用外，在工廠上也是有大面積的用途：可以加工人為淡奶油等食品;在煉鋼工廠中當(dāng)做潤滑油，在醫(yī)藥具體方面都有大面積的用途。 金利菜籽油多少錢（北海花菜籽油批發(fā)）