苦丁茶的原材料是什么

苦茶是山茶科山茶屬普洱茶的變種，所謂苦茶，就是以苦著名，一般情況下，其咖啡堿、酯型兒茶素也較高，但配以合理的游離氨基酸、水浸出物等物質，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度較高，且苦的感受伴隨著整個飲茶過程。

普洱茶之所以會苦，是因為茶葉中的苦味物質在開水浸泡下被釋放出來的緣故。茶葉苦味成分的主要來源，有茶多酚、生物堿、花色素類、茶皂苷類以及苦味氨基酸等，其中以生物堿貢獻出的苦味為主。

生物堿中，又以咖啡堿含量最高，一般為干物質總量的2%—5%。

咖啡堿含量規(guī)律表現(xiàn)為，在茶樹各部位中，新梢越嫩含量越多，原料越老含量越少；在不同葉種中，大葉種比中小葉種多；在不同季節(jié)中，夏茶最高春茶最少。

總的來說，甜茶和苦茶是相對而言，苦茶并非沒有甜度，而是指茶湯風味以苦味為主導，而甜茶則是茶湯以甜度為主導，但仍然帶著適度的苦。

甜味是人人都喜歡的味道，苦與甜的平衡正是普洱茶最讓人著迷的因素之一。

苦丁茶是什么茶葉制作的

苦丁茶屬于黑茶，主要品種有大葉苦丁茶和小葉苦丁茶，其中大葉苦丁茶的別名為富丁茶、皋盧茶、苦艼等，它的茶葉為長條形，呈現(xiàn)黑色，茶湯為淺綠色，而小葉苦丁茶又名青山綠水茶，其葉片為墨綠色。

苦丁茶是哪種茶類

苦丁茶屬于黑茶，它是以大葉冬青的嫩葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙等工藝程序制作而成的，苦丁茶的主要產(chǎn)地在我國的廣西、云南、安徽、江蘇、湖北等地方，適宜生長在海拔250-1500米的地區(qū)。

大葉苦丁茶品種介紹

苦丁茶的主要品種有大葉苦丁茶，大葉苦丁茶原產(chǎn)于廣東，是中國的名茶之一，其別名為富丁茶，且大葉苦丁茶的茶葉為長條形，顏色為黑褐色，其沖泡后的茶湯澄澈泛綠，具有醇厚的香氣。

小葉苦丁茶品種介紹

苦丁茶的主要品種有小葉苦丁茶，小葉苦丁茶的主要產(chǎn)地在我國的四川、貴州、云南等地區(qū)，其別名為青山綠水茶，且小葉苦丁茶的葉片為墨綠色，沖泡后的茶湯呈現(xiàn)淺綠色，其采摘的最佳時間在每年的4月份。

苦丁茶的原料是什么?

苦丁茶是一種天然保健茶類，中國古文獻始見于東漢，迄今己有2000多年的歷史?？喽〔栌刹烧哪凵壹庸ぶ谱鞫桑湫詻?，味甘苦，有清熱解毒，抗菌消炎，健胃消積膩之功效，常飲可降血壓，減肥，防癌，抑癌于無污染，天然安全，具有獨特的營養(yǎng)保健功效，被稱為“綠色黃金”?？喽〔枰虍a(chǎn)地不同品種有多種，全國稱為苦丁茶的植物有6科11種植物。散生于亞熱帶冷涼山區(qū)，海拔800-1500m之間的山谷和山坡中下部雜木林中。就省份而言，長江以南各省均有分布。浙江、廣西、福建種類較多，其次安徽、廣東、四川，再次江西、湖南、云南、貴州、湖北、江蘇。浙江、廣西、福建、江西、湖南等省區(qū)山區(qū)以大葉冬青生產(chǎn)苦丁茶為主。云南、貴州、四川、湖北等省山區(qū)以枸骨生產(chǎn)苦丁茶較多

苦丁茶中該活性成分主要是一種三萜類化合物，具有降低血脂，血糖等多種生物學效應。近年來更發(fā)現(xiàn)它具有抗致癌、抗促癌、誘導畸胎瘤細胞分化和抗血管生成作用，極有可能成為低毒高效的新型抗癌藥物。另外，還具有明顯的抗氧化功能，因而被廣泛用作醫(yī)藥和化妝品原料。

至于過一段時間杯壁上有深綠色出現(xiàn),那應是葉綠素沉積的結果.

苦丁茶有什么成分

　　適合?！　】喽〔?，英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly，是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區(qū)（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區(qū)（江西、廣東、福建、海南）等地，是純天然保健飲料?？喽〔柚泻锌喽≡磉啊被?、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復合型苦丁茶等。

苦丁茶的來源

一、葉子區(qū)別

苦蕎茶基生葉寬倒卵形，長23到25厘米，寬18到20厘米，頂端圓鈍，基部呈楔形，邊緣具有大小不等的牙齒或是重鋸齒，葉柄長達20厘米，有小裂片。中部的莖生葉呈長圓形，長3到4厘米，邊緣有數(shù)個牙齒，無柄。莖上部的葉子寬線形，基部逐漸狹窄，葉子全緣。

苦丁茶的葉子呈厚革質，呈螺旋狀互生，長8到25厘米，寬4.5到8.5厘米，邊緣疏生尖銳的齒牙，兩面都沒有絨毛。葉子呈卵狀長圓形，不皺縮，有的稍微縱向卷曲，上面呈黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色。

二、花朵區(qū)別

苦蕎茶總狀花序，花朵黃色，直徑6到8毫米，花瓣呈倒卵形。

苦丁茶花朵雌雄異株，或是單性花與兩性花并存，花朵白色或是黃色。

苦丁茶是用啥制成的

苦丁茶的制作，萎凋、殺青、揉捻、漚堆、造型、初烘、復火、精選包裝?？喽〔枞~經(jīng)過采摘之后，要及時進行處理。再經(jīng)過凋萎，殺青揉捻等程序，方可制的優(yōu)異的苦丁茶。采摘來的鮮茶葉，要及時進行加工處理，

苦丁茶的制作，萎凋、殺青、揉捻、漚堆、造型、初烘、復火、精選包裝?？喽〔枞~經(jīng)過采摘之后，要及時進行處理。再經(jīng)過凋萎，殺青揉捻等程序，方可制的優(yōu)異的苦丁茶。采摘來的鮮茶葉，要及時進行加工處理，切勿層積堆漚，以免葉落腐爛。

苦丁茶怎么制作

苦丁茶的制作

1、萎凋：苦丁茶由于葉大，芽粗壯，梢粗，節(jié)長，含水量較高，故付制前應通過萎凋散失部分水分，可在上午九、十點于陽光下，或下午四、五點時在陽光下曬一個多小時，鮮葉放于潔凈的萎調席或小篩上，薄攤，葉子厚3—4厘米，萎凋至葉色變深綠或暗綠，葉質柔軟。

2、殺青：殺青技術是較為關鍵工序之一，目的是破壞鮮葉中多酚類氧化酶的活性，中止氧化，消耗鮮葉中有效成分，并使有效成分迅速轉化和生成。殺青用鍋式殺青機，鍋溫200℃以上，每鍋投葉量6—7公斤，葉子下鍋后能聽到清脆的如炒豆般爆聲。時間7—8分鐘，殺至青味消失，略有清香溢出可以下鍋，此時葉色暗綠，手折梗不斷，手捏成團后松手會慢慢彈開。下鍋攤開散熱散水氣，稍后揉捻。

3、揉捻：可卷緊茶條，破壞葉的細胞組織，使茶汁充分溢出附在茶條表面。

揉捻用中小型機，中型機投葉40—43公斤，小型機15公斤左右，時間25—30分鐘。加壓遵循以下原則：空揉(10分鐘)—輕揉(5分鐘)—中揉(10分鐘)—空揉(5分鐘)。要求成條率80%以上，細胞破壞率40%左右。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻，但針型、卷條型、珠型則揉捻程度要輕，具體操作如下，時間10分鐘，用輕壓揉。

①針型茶在初揉后，下機解塊，再用手合起搓條，類似雨花茶搓條手法，搓緊搓直，成針形，然后進行烘干復火。

②卷條型茶用手搓成直條后，再對折成繩索狀，類似于炸油條狀，然后同樣烘干定型。

③珠型茶在初揉后，下機解塊，用6CCQ—50型雙曲提毫炒干機炒干，鍋溫80—90℃，后期溫度降至60℃，時間約45分鐘，炒至基本成珍珠狀，顆粒緊張，下機攤涼，30分鐘后再慢慢烘干復火。

4、漚堆：苦丁茶細胞活性較強，為了使成茶顏色更加烏褐油潤，提高滋味。揉捻葉干燥前通過漚堆，可以取得較好品質。方法是青茶冬茶漚堆時間約2小時，夏茶秋茶1個小時左右，茶堆上復蓋濕布，類似于紅茶堆放發(fā)酵作法。特殊形狀茶在造型完畢后同樣需漚堆。

5、造型：這是針型、卷條型、珠型茶需用的工序，方法同揉捻工序。

苦丁茶的原材料是什么東西

苦茶是山茶科山茶屬普洱茶的變種，所謂苦茶，就是以苦著名，一般情況下，其咖啡堿、酯型兒茶素也較高，但配以合理的游離氨基酸、水浸出物等物質，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度較高，且苦的感受伴隨著整個飲茶過程。

普洱茶之所以會苦，是因為茶葉中的苦味物質在開水浸泡下被釋放出來的緣故。茶葉苦味成分的主要來源，有茶多酚、生物堿、花色素類、茶皂苷類以及苦味氨基酸等，其中以生物堿貢獻出的苦味為主。

生物堿中，又以咖啡堿含量最高，一般為干物質總量的2%—5%。

咖啡堿含量規(guī)律表現(xiàn)為，在茶樹各部位中，新梢越嫩含量越多，原料越老含量越少；在不同葉種中，大葉種比中小葉種多；在不同季節(jié)中，夏茶最高春茶最少。

總的來說，甜茶和苦茶是相對而言，苦茶并非沒有甜度，而是指茶湯風味以苦味為主導，而甜茶則是茶湯以甜度為主導，但仍然帶著適度的苦。

甜味是人人都喜歡的味道，苦與甜的平衡正是普洱茶最讓人著迷的因素之一

苦丁茶的原材料是什么成分

　　苦丁茶可以放糖，放入糖之后可以輕微中和苦丁茶的苦味，口感會有苦中帶甜的刺激感?！　】喽〔鑱碓礊槎嗫浦参锎笕~冬青（學名：Folium llicis Latifoliae）的葉，生于山坡、竹林、灌木叢中。分布于長江下游各省及福建?？喽〔柚泻锌喽≡磉啊被?、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。?

苦丁茶的原材料是什么?

一般而言，苦丁茶的保存期為1年，6個月內飲用最佳。若想在保質期內，讓苦丁茶始終保持最新鮮的口感，自然得保存得當?？喽〔璧谋４娣椒ㄖ饕斜浔４娣?、熱水瓶保存法、塑料袋保存法及瓦壇保存法等。具體操作如下：

一、冰箱保存法將新買的苦丁茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋或真空包裝袋內，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。

此法保存時間長、效果好。春天放入，冬天取出，茶的色、香、味基本不變，宛如新茶。

二、熱水瓶保存法將熱水瓶內壁的水分擦干，有條件的也可以購買新的熱水瓶，將苦丁茶葉倒進去，把瓶塞蓋緊即可。

三、塑料袋保存法取兩只無毒無味無孔隙的塑料食品袋，將干燥的苦丁茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細軟繩子扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊，然后放入干燥、無味、密閉的木箱內。

四、瓦壇保存法將苦丁茶葉用牛皮紙包好，置于干燥、無異味、無裂縫的瓦壇中，在瓦壇中放置一袋生石灰，用棉花團將壇口蓋住，每隔1～2個月?lián)Q一次石灰即可。