糖醋排骨怎么做好吃家常做法

用料：排骨500克、紅薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1湯匙、陳醋2湯匙、白糖1湯匙

1.先把洗凈的排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味

2.用醬油、陳醋、白糖、淀粉、水及鹽調(diào)好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸10分鐘

3.把炸制好的排骨撈出瀝干油備用，鍋里留少許油加入姜、蒜炒出香味

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調(diào)制好的糖醋汁

5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上白芝麻點綴即可

糖醋排骨怎么做最好吃又簡單的做法

原料

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豬排骨500克、蔥20克、姜10克 (適量)

八角1個、鹽5克、八角1個、香醋20毫升、白糖10克 適量

1/排骨洗凈焯水；

2/排骨和大蔥段，姜塊，八角同入鍋里；

3/倒適量的熱水；不能用涼水，焯過水的排骨用涼水一激不容易熟；

4/煮開后蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火慢慢煮；湯都煮沒了，肉也熟了；

5/煮排骨時調(diào)一碗糖醋汁，我的這個用量只作為參考，用同一把小勺來量這些調(diào)料，根據(jù)自己的口味來調(diào)整，把鹽和醬油的量算成一份，糖量要比它們多一些，口感才甜；醋分兩次放，先放兩勺在這碗汁里，余下的出鍋時放；

6/將碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使排骨都吸了湯，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右；

7/留少許湯汁在鍋里，再淋剩下的兩勺醋，排骨滾一下，出鍋，可以撒點香蔥末或者白芝麻，這樣一道開胃又下飯的糖醋排骨就做好了。

8.美味又好吃的糖醋排骨的做法最快最好吃完成開吃了。

糖醋排骨怎么做好吃 簡單做法

原料

排骨400克。熟芝麻25克。鹽2克，花椒2克，黃酒15克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

制作過程

1.豬排骨斬成長約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、黃酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。

2.鍋置旺火上，下油燒熱至 180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法

1.

最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數(shù)比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量

2.

處理好排骨，買小寸排最好，這次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

3.

鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了

4.

倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好

5.

倒入醋，可以按照自己口味多加一點，隨后醋還會蒸發(fā)

6.

加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調(diào)味料

7.

加入水

8.

水量以沒過排骨為準

9.

煮開，撇去浮沫撇干凈，然后就中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩

10.

到最后湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果你喜歡有湯汁的，可以就這個狀態(tài)就吃了。

11.

我家比較奇葩的是一定要收到湯汁干干的，最后的最后馬上要干鍋了。這時候會出來很多油，好像炸排骨一樣，這時候排骨表面會脆脆的。果斷這個時候出鍋。鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了

12.

出鍋

糖醋排骨怎樣做好吃呢

排骨 500克

料酒 1湯匙

醬油 2湯匙

冰糖 50克

白米醋 3湯匙

開水 適量

生姜 5片

白芝麻 適量

花生油 適量

做法步驟

1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然后再用清水清洗干凈

2、鍋里放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的顏色

4、把排骨放入翻炒

5、再把姜片放入炒出姜片的味道

6、注入開水淹沒到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺醬油

9、加入三勺白醋

10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘

11、煮到排骨收汁就可以了

12、最后撒上一些白芝麻

13、酸酸甜甜的排骨就做好咯

14、真的好美味

糖醋排骨怎么做好吃家常做法大全

鴨掌燒排骨用干鍋的做法好吃

用料：

排骨 500克

鴨掌 1000克

蒜 10瓣

土豆 1個

藕 1節(jié)

蔥 2根

老抽 1勺

花椒 40粒

干辣椒 一把

豆瓣醬 1勺

姜 10片

火鍋料 75克

黃瓜 1根

做法：

1、準備好食材，排骨和鴨掌汆水，撈起瀝干水份，待用。

2.鍋內(nèi)倒入適量菜油，燒熱后關火。

3.待油稍涼兩分鐘，加入一勺豆瓣醬，姜，蒜，干海椒，花椒，火鍋料滿滿熬出香味。

4.加入汆水后的排骨，鴨掌，中火不停翻炒十分鐘左右。然后加入兩小碗水，10克鹽，燒開后小火慢燜煮15分鐘。（該步驟主要是讓排骨和鴨掌燒軟，軟硬程度可根據(jù)個人愛好掌握燜的時間）

5.揭開鍋已經(jīng)香氣四溢，加入土豆和藕片，翻炒5分鐘。

6.再加入黃瓜條，翻炒兩分鐘。（后加黃瓜條能保證黃瓜的清香、脆香味）

7.加入五香粉或者孜然粉，一勺老抽，翻炒均勻。

8.起鍋后撒上芝麻，蔥花，放芹菜葉點綴。香噴噴的干鍋出鍋了。

糖醋排骨怎么做好吃家常做法竅門

材料:豬小排500克、淀粉70克、醬油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、鹽50克。

1、原料選擇、斬塊:選用豬小排,帶有一定比例的豬肉,一般肉占2/3,骨占1/3,斬成2-3厘米的小方塊,大小均勻,用水洗凈。

2、油炸:將洗凈的生坯排骨放入干凈發(fā)容器中,摻入淀粉和一部分醬油、糖、黃酒,調(diào)合后,將坯料在170℃左右的油鍋中炸3-5分鐘,入鍋時要掌握小量多次的原則,入鍋后用漏勺攪動。

3、紅燒:將炸好的小排骨放在鍋內(nèi),同時加入醬油、黃酒、精鹽、香醋,等調(diào)料,加入少量水,采用緊湯燒煮方法,用旺火燒沸后,用鏟刀上下翻動,燒20-30分鐘,加入白砂糖,再用旺火燒10分鐘,使糖溶化,透入肉體內(nèi),出鍋即為成品。