啤酒鴨怎么做好吃視頻紅燒鴨子怎么做?

主料：鴨子500克、酸豆角適量、大蔥適量

生姜適量

輔料：玉米油適量、胡椒粉一勺、鹽一勺

生抽適量、料酒適量

做法：

1.大蔥切斷，生姜切絲備用

2.鴨子切成小塊，入鍋煮開(kāi)，用清水過(guò)濾一遍，瀝干水份備用。

3.酸豆角準(zhǔn)備好

4.油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蔥和生姜出香味

5.倒入鴨子燒至出油，無(wú)水份

6.倒入酸豆角，大火一起煸炒

7.倒入一瓶啤酒，和適量水，開(kāi)大火，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，料酒燜至大火半個(gè)小時(shí)

8.燒至大火收汁

紅燒啤酒鴨怎么做才好吃

啤酒鴨硬的咬不動(dòng)原因是加啤酒的時(shí)間不對(duì)。鴨子剛下鍋時(shí)不能有水，這樣才不會(huì)老，啤酒到半熟時(shí)加。燉的時(shí)間太長(zhǎng)就爛啦。不好吃，燉到咬得動(dòng)的時(shí)候就可以啦。（燉的時(shí)間要看自己的喜好）

　　【啤酒鴨做法】

　　主料：鴨半只、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、啤酒330毫升。

　　輔料：生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克。

　　做法：

　　1.材料準(zhǔn)備好；青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。

　　2.鴨洗凈后斬小塊，冷水下鍋，放料酒、姜片、焯水后撈出控干。

　　3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。

　　4.調(diào)入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）。

　　5.放入冰糖，大火燒開(kāi)，小火燜煮40分鐘，之后開(kāi)大火收汁。

　　6.待汁收到差不多時(shí)放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續(xù)大火收汁，收汁至濃稠即可。

啤酒鴨子怎么做好吃視頻竅門

啤酒燉鴨的時(shí)間跟使用的工具有關(guān)，根據(jù)資料表明做啤酒鴨一定要用燙鍋來(lái)煮,或者是用燃?xì)?其實(shí)也是可以的,如果用高壓鍋的話,里面的水汽太重,這樣做出來(lái)的啤酒鴨就不好吃了，一般用普通鍋具，用到比較嫩的鴨子，所以半個(gè)小時(shí)剛好可以，但是如果你想要吃起來(lái)更方便的話，那么建議你可以多煮10分鐘，這樣更入味，質(zhì)地比較老的鴨子，需要酌情增加煮燉的時(shí)間。啤酒燉鴨是常見(jiàn)的美食，制作的食材包括鴨子、啤酒、生抽、白糖等。制作啤酒燉鴨的過(guò)程中可以酌情添加干辣椒等佐料，有去腥的效果。

怎樣做啤酒鴨好吃的視頻教程

你好，我是“四川吃貨小圓臉”

好巧！今天我正好做了啤酒鴨，上傳有視頻，大家可以去看看哦～

啤酒鴨真的很好吃，啤酒不僅可以去除鴨肉的腥味使鴨肉鮮美可口，還能使鴨肉更容易煮耙，縮短烹煮時(shí)間。

昨天從老家?guī)Щ貋?lái)的鴨子，老公說(shuō)弄個(gè)啤酒鴨來(lái)吃，于是今天就做了啤酒鴨。

其實(shí)啤酒鴨做法非常簡(jiǎn)單，但是味道卻非常好吃，做法如下：

1、先把鴨子焯水，鴨子冷水下鍋，放入姜、花椒、料酒。

2、注意打去浮沫，開(kāi)鍋后就可以撈出，過(guò)涼水，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，放入瀝干水分的鴨子，煸干鴨肉水分，依次加入蒜、姜、香葉、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬炒香。

4、放入一罐啤酒，再加入適量水，燜煮30分鐘左右。

5、起鍋加入尖椒段、少許鹽、雞精調(diào)味即可。

溫馨提示：啤酒鴨我們當(dāng)?shù)氐淖龇ㄒ话阈枰狱c(diǎn)配菜，比如說(shuō)扁豆、魔芋豆腐、筍子，今天我就是用的魔芋豆腐做的，我特別喜歡吃魔芋豆腐，魔芋燒鴨子也是我們這里很家常的做法。

不知道你們那里啤酒鴨是怎么做的？

紅燒啤酒鴨的做法視頻

主料：鴨子一只，八角兩個(gè)，生抽5勺，香葉幾片。

輔料：干辣椒幾個(gè)，香菜幾根，姜幾片，料酒兩勺。

1、鴨子清洗干凈后，切成小塊，冷水一起下鍋。

2、淋入適量料酒，水燒開(kāi)以后將浮沫撈干凈。

3、燙好的鴨塊用冷水清洗一遍。將上面還有沾著少許血沫完全沖掉。然后晾干水備用。

4、姜切片，大蒜去皮，干紅辣椒洗干凈，香葉和八角都準(zhǔn)備好。

5、油鍋燒鵝，蔥姜辣椒香葉八角等配料下鍋爆香。

6、將處理好的鴨肉倒入鍋中，稍微翻炒一下，加入生抽，鹽，我加了一些自家釀的米酒。如果沒(méi)有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鮮的。

7、炒好的鴨塊放入電砂鍋中。

8、炒鴨子的鍋不用清洗，倒入半鍋水燒開(kāi)。

9、將燒開(kāi)的水倒入砂鍋里，一定要加開(kāi)水。不能放冷水，水大概淹過(guò)鴨肉就行。

10、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉1、小時(shí)。嫩鴨可以適當(dāng)減少燉的時(shí)間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時(shí)。到湯汁剩下一小半的時(shí)候重新轉(zhuǎn)大火，收汁。

11、香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦，撒上香菜，加入適量鹽拌勻即可出鍋。

啤酒燒鴨子的家常做法視頻

鴨子他是活瞎子，沒(méi)看到過(guò)喝酒，但是飯店有那個(gè)啤酒鴨，啤酒鴨，啤酒鴨，啤酒鴨，就是啤酒做的有沒(méi)有吃過(guò)啤酒鴨的啤酒鴨子就是搞啤酒燒的鴨子很好吃？

是一種名菜但是活的家這就不能喝酒了，喝酒了喝酒的鴨子就就可以做啤酒鴨了，啤酒鴨就可以喝酒吃了

紅燒啤酒鴨怎么做才好吃竅門

紅燒鵝

材料

鵝1000克，油、鹽、蔥姜、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、五香粉、糖、雞精適量。

做法

1、鵝洗凈切塊焯水。

2、起鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，煸炒鵝肉，放料酒、醬油、五香粉和糖。

3、放水至與鵝肉齊平燜煮約2小時(shí)。

4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

啤酒鴨

步驟1

鴨子里外清洗干凈，夾去雜毛，斬成小塊

步驟2

入溫水鍋中煮開(kāi)兩分鐘，撈出瀝干水

步驟3

入溫水鍋中煮開(kāi)兩分鐘，撈出瀝干水

步驟4

炒鍋中倒少許油，將冰糖、大蔥段、姜片、八角等香料入鍋中

步驟5

小火將冰糖炒化呈焦黃色，蔥姜等香料出香味

步驟6

將鴨塊入鍋中，中小火翻炒，直到表面掛色

步驟7

將啤酒倒入鍋中，用量是330ml，再倒些醬油調(diào)色；如果擔(dān)心鴨肉不夠熟爛，大火煮開(kāi)后蓋上蓋子，小火慢燉

步驟8

鴨肉到自己喜歡的口感時(shí)，嘗嘗咸淡，撒少許鹽，混合均勻出鍋

烹飪技巧

鴨子斬成塊后焯水，可以去除雜質(zhì)和腥味

啤酒不限品牌，原味清爽的就可以

冰糖除了炒糖色讓肉更漂亮，還有提鮮、提亮的作用

紅燒啤酒鴨怎么做法

1.把鴨子切塊；

2.再次沖洗干凈；

3.鍋里放水煮開(kāi)；

4.把鴨塊放入焯水；

5.拿出鴨塊后再次用水沖洗干凈；

6.鍋中放入少許麻油；

7.加入生姜片小火煸炒；

8.加入鴨塊一起中火煸炒一下；

9.把鴨塊放入高壓鍋，加水，剛剛沒(méi)過(guò)鴨肉即可；

10.火煮到高壓鍋發(fā)出聲后改中火繼續(xù)煮20分鐘關(guān)火；

11.把鴨肉連同剩余的湯水倒回到鍋里；

12.加入一勺紅腐乳調(diào)味；

13.再次大火煮三分鐘左右即可。

紅燒啤酒鴨的做法竅門

首先準(zhǔn)備食材：鴨子半只，生姜1塊，青椒1只，紅椒1只，花椒少許

調(diào)料：紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，食用油

1、將青，紅椒洗凈，用刀切成菱形狀，生姜切成片備用

2、把鴨子清洗凈后，用刀剁成小塊，鍋人倒入冷水，放入鴨肉加入姜片，加一小勺白酒去腥，把鴨肉焯水，濾掉浮沫，撈出鴨肉，再用溫水沖洗

3、鍋內(nèi)倒油，放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒，炒出香味

4、倒入鴨肉一起翻炒，記得多翻炒一會(huì)哦

5、加適量的醬油，翻炒上色，然后倒入適量的熱水，水需要漫過(guò)鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮、煮一個(gè)小時(shí)后，鴨湯變得不多了，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味

6、讓鴨肉再煮十幾分鐘，轉(zhuǎn)大火，放入切好的青紅椒翻炒均勻，收汁

7、煮到鍋內(nèi)的湯汁出油即可出鍋