黑魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

烏魚(yú)肚子里面的油是屬于的魚(yú)的脂肪組織。做法可以用魚(yú)油煮豆腐，也可適當(dāng)加入辣椒。魚(yú)肚子里的油附有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效緩解人體內(nèi)的不飽和的脂肪組織和脂肪酸，軟化血管，適當(dāng)?shù)奶岣逫DE記憶力，較平時(shí)的植物油和其他的油算是珍貴。但部分的高脂肪高血壓的人群是不合適吃的。

烏魚(yú)又稱(chēng)烏鱧、烏魚(yú)、蛇皮魚(yú)、食人魚(yú)、火頭，財(cái)魚(yú)等多種名字。

黑魚(yú)肉較粗，不是太好吃，但非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚(yú)還有給傷口消炎的作用。一般飯店的酸菜魚(yú)很少用黑魚(yú)做，大部分用草魚(yú)（混子）做的，價(jià)格比黑魚(yú)要便宜，市場(chǎng)上不太容易買(mǎi)到野生黑魚(yú)，家養(yǎng)的黑魚(yú)反應(yīng)遲鈍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比野生的低，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)，看看黑魚(yú)的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來(lái)考察是否為野生的！ 　　

黑魚(yú)怎么做好吃 營(yíng)養(yǎng)

黑魚(yú)燉湯營(yíng)養(yǎng)好

原料

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黑魚(yú) (500克)

紅辣椒 (5克)

姜片 (5克)

1/黑魚(yú)洗凈，去鰓和內(nèi)臟，切段。

2/準(zhǔn)備蔥絲，姜片，辣椒段，油鍋燒熱放蔥絲，姜片，辣椒段

3/然后把洗干凈的魚(yú)放入鍋中。

 4.加醬油、料酒

5.加十三香和適量水，然后加鹽。

6.小火慢燉，待熟了之后就可以出鍋擺盤(pán)。

黑魚(yú)怎么做有營(yíng)養(yǎng)?

適合做酸菜黑魚(yú)片。

食黑魚(yú)可以補(bǔ)充這些氨基酸，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體能力有著十分重要的意義。

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高有療效，是食療和滋補(bǔ)佳品，且黑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，黑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級(jí)保健食品。黑魚(yú)暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，售價(jià)昂貴，為我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是一種緊俏價(jià)高食品。

黑魚(yú)怎么做好吃即簡(jiǎn)單又好吃吃?

黑魚(yú)最好吃的是做酸菜魚(yú)。做法很簡(jiǎn)單。首先將黒魚(yú)剖開(kāi)去腸洗凈，再將黑魚(yú)剔骨將魚(yú)肉剖成兩片，再切成魚(yú)片。

從菜場(chǎng)或超市按自已喜好買(mǎi)一包專(zhuān)做酸菜魚(yú)(帶調(diào)料包)的酸菜魚(yú)包(上面有做酸菜魚(yú)的方法)。

將魚(yú)片放在盆中，打一個(gè)雞蛋將蛋清倒在里面，放入腌魚(yú)調(diào)料再放一點(diǎn)料酒腌制一會(huì)。

鍋里放二、三兩油待油熱時(shí)放入酸菜炒三分鐘，加入骨頭湯或開(kāi)水，將黑魚(yú)骨放進(jìn)去，再放入調(diào)料包煮十分鐘。

再將魚(yú)骨和酸菜撈入盆中，鍋里留下魚(yú)湯如不夠可少加點(diǎn)開(kāi)水，燒開(kāi)后將魚(yú)片倒入鍋里，用鍋鏟翻動(dòng)使魚(yú)片受熱均勻。

大致三分鐘既可盛入盆中，大功告成。

黑魚(yú)怎么做比較有營(yíng)養(yǎng)

黑魚(yú)屬肉食性魚(yú)類(lèi)，又稱(chēng)烏鱧、烏魚(yú)、蛇皮魚(yú)、火頭等多種名字，做家常火鍋，秋冬季節(jié)食用很美。

原料：黑魚(yú)一條，約三斤重，買(mǎi)魚(yú)時(shí)讓攤主處理一下，豆腐800克左右，西紅柿二只，豬肥肉100克。

將黑魚(yú)皮退下，肉片成片，用蛋清，糊粉、鹽、料酒拌勻裝盤(pán)。魚(yú)骨和魚(yú)皮切段，用鹽、料酒、姜片淹一會(huì)。豆腐用油在鍋中稍煎一下，兩面微黃即可。西紅柿切為四開(kāi)。

先將肥肉在鍋中炒出油，然后放入姜片和魚(yú)骨，小火煎一會(huì)，待到水煎干后，放一點(diǎn)醋嗆鍋，然后放入水，調(diào)一點(diǎn)鹽、胡椒粉和醬油，中火燉十五分鐘左右。

火鍋中放入煎好的豆腐和切好的西紅柿，可以加入兩個(gè)青椒。將燉好的魚(yú)骨湯倒入火鍋中。然后放花椒油和香油，加上蔥段。

電火鍋或酒精火鍋加溫，將那黑魚(yú)片邊涮邊吃,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道美極