茶葉中一些元素的分離和鑒定涉及的反應(yīng)方程式

　　檸檬酸是一種酸性物質(zhì)，茶垢主要成分是鈣鹽、鎂鹽。而鈣鹽、鎂鹽會溶于檸檬酸，所以檸檬酸可以去除茶垢?！　』窘榻B：　　檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途?！　〔韫竸e稱茶漬、茶山，指茶具內(nèi)壁的垢物，因長期容放茶水淤積而成。特別老的茶壺聚積厚厚的一層茶垢，在茶文化中稱作“茶山”。這種帶有一層茶山的茶壺往往可以增加茶壺的收藏價值。一些帶有茶山的茶壺甚至可以單單地放進熱開水，熱水便可化解內(nèi)壁的茶垢，化水為茶，譽稱“無茶也有三分香”。

茶葉中一些元素的分離與鑒定實驗報告思考題

首先，選擇一個平整的地方，把茶葉包裝外面的這一層棉紙打開，鋪平。這個可以作為一個簡易的墊子，防止在拆的過程，茶葉會溢散出去。

其次，找到這個茶餅側(cè)面層與層之間的銜接處，把茶刀從茶餅的側(cè)面沿著這個銜接處插入，記住盡量插深一點，茶刀盡可能全部進到茶葉里面去。

再者，慢慢橫向移動茶刀，讓這個開口越來越大，由點到線。

最后利用這個杠桿原理，將茶刀往上撬。這時候上面那一層的茶葉就會隨著茶刀慢慢往上，盡可能保護這個條索的完整。

接下來就可以把撬下來的茶葉慢慢撥散，醒茶，留待沖泡時使用即可。

注意：如果不是要馬上泡，不建議把茶餅全部撬開撥散至散茶。如果為了下次泡茶方便，可以將茶餅撬成一塊塊的散塊。每次要喝茶前，提前把茶塊弄散醒茶即可。這樣每次沖泡時取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于過度醒茶，可以保留普洱茶最佳的味道。

茶葉中五種元素鑒定有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式

很簡單，是茶多酚和3價鐵離子發(fā)生的反應(yīng)，地下水多含有鐵元素，當(dāng)你將水抽上來，水中鐵元素和空氣中氧氣反應(yīng)形成3價鐵離子，這就是鐵原子失去三個電子后的產(chǎn)物，3價鐵離子會和茶多酚發(fā)生反應(yīng)，這時你看到的茶水就是紫色，這種水不要喝，又苦又澀。

茶葉中一些元素的分離和鑒定涉及的反應(yīng)方程式是什么

（1）抽提：在250ML圓底燒瓶中加入100ML的95%乙醇和沸石，裝上索氏提取器，將裝有10g茶葉末的紙?zhí)淄卜湃胨魇咸崛∑髦校b上蛇形冷凝管，從其上口加少量乙醇至剛好下去為止。

（2）用水浴加熱，連續(xù)抽取2~3h后，當(dāng)提取液變得很淡，提取器的液體剛吸下去時，立即停止加熱。

（3）冷卻后講提取液轉(zhuǎn)移到250ml錐形瓶中，既得粗咖啡因，貼上標(biāo)簽待進一步提純。

茶葉中元素的分離與鑒定

茶分六種顏色，分別是黑茶、白茶、綠茶、黃茶、紅茶、青茶。

古人經(jīng)歷了從生煮鮮葉到曬干收藏，從蒸青到團餅，再從團餅到散葉。從綠茶發(fā)展到各種各樣的茶，再到如今風(fēng)靡世界的茶飲料。

茶大致分為不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵三個品種。白茶、黑茶、紅茶、青茶、黃茶、綠茶六大茶類也都有新茶。所謂新茶是指當(dāng)年采摘加工制作的茶，叫當(dāng)年茶。第二年茶叫陳茶，也叫隔年茶。并不是說所有的茶都講究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品質(zhì)越好。

茶葉中一些元素的分離與鑒定反應(yīng)方程式

有機物和無機物，溶于水，通過過濾分離掉大分子和混合物“電解原理”

茶葉中一些元素的分離和鑒定涉及的反應(yīng)方程式是

咖啡因產(chǎn)率=咖啡因晶體總質(zhì)量/茶葉質(zhì)量 直接代入上式就行了。

得到咖啡因晶體就是你做實驗得到多少克。

茶葉的質(zhì)量就是你取多少克的茶葉。

茶葉中微量元素的分離與鑒定

茶葉的主要成分是無機物和有機物（依據(jù)含碳的多少來確定）。在茶葉的主要成分中，超過95%的部分是有機物，剩下的無機物部分不到5%。茶葉中含有大量的微量元素，比如我們平時所說的磷、鉀、硫、鎂、錳、氟等微量元素。

新鮮的茶葉中，80%的含量都是水分，曬干后水分含量比較低。茶葉中含有大量的葉蛋白，但是僅僅少部分葉蛋白能夠溶于茶湯中（總量不超過5%），還有二十多種氨基酸（總量不超過5%）。另外，茶葉中也含有少量的脂肪。

茶葉含有許多種酚類化合物，其中含量最高、保健功效最大的就是茶多酚，茶多酚是茶葉中的精華活性成分，而茶氨酸僅存于茶葉中。

茶葉中還含有部分生物堿，如咖啡因、茶堿、可可堿、黃嘌呤、腺嘌呤等，這些生物堿在沖泡時可以溶解在水中。茶葉的苦味就是來源于咖啡因（其咖啡因的含量比咖啡豆更高）。茶葉中還含有香氣成分，不同的茶品香氣是不一樣的。

茶葉中的化學(xué)成分分離鑒定出來共有( )多種

鐵觀音茶不是紅茶。

鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723-1735年。"鐵觀音"既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具"觀音韻"，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有"七泡有余香"之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分"紅心鐵觀音"及"青心鐵觀音"兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

檢驗茶葉中五種元素的化學(xué)方程式

有啊 茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。

有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學(xué)成分，如茶多耽嘩槽狙噩繳茶斜償鉚酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。

無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類