鯽魚湯怎么做好吃又有營養(yǎng)

我姑娘高三的時(shí)候，我一般熬鯽魚湯，簡單美味又營養(yǎng)，注意鯽魚煎好后一定用開水熬哦

鯽魚湯怎么樣做最有營養(yǎng)

在制作鯽魚湯時(shí)，建議熱水下鍋，煮魚湯之前，也要一次性將水添足，如果中途再加入水，這樣會沖淡食物的原本的味道。如果有條件，還可以選擇高湯代替魚湯，這也可以讓食物變得更好吃。

鯽魚湯之所以不建議選擇冷水制作，是因?yàn)闊豸~湯的時(shí)候，如果用冷水直接倒進(jìn)去的話，會讓魚的肉質(zhì)變的松散，冷水還會讓煮出來的魚湯有一股子腥味，影響口感。

如果是熱水下鍋，可以讓魚體表面一下子接觸到高溫，這個(gè)時(shí)候，魚體會保持的比較完整，還可以最大的保證魚的營養(yǎng)價(jià)值。

想要讓燉出來的魚湯更白，這個(gè)時(shí)候，可以先用油把魚煸一下，再用熱水燉湯即可。涼水燉魚很容易讓魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固，不容易分解，還成不了奶白色?？梢杂妹突鹂齑?，用中大火一直保持魚湯沸騰，這樣滾出來的湯才更有味道。

鯽魚湯怎么做有營養(yǎng)更美味好?

很高興回答你這個(gè)問題，燉魚湯最好選用3兩到4兩的鯽魚，因?yàn)轹a魚燉出來的魚湯味道比較鮮美，把買回來的鯽魚洗干凈，在燉之前先用熱鍋涼油把鯽魚兩面煎黃，然后再加入開水，一定要是開水，這樣燉出來的魚湯才會呈現(xiàn)漂亮的乳白色，然后在鍋中加入蔥姜，胡椒粉鹽，小火慢燉20分鐘左右，一個(gè)營養(yǎng)豐富的鯽魚湯就做成了，我的回答僅供參考，謝謝

鯽魚湯怎么做好吃又有營養(yǎng)竅門

在家里做鯽魚湯的時(shí)候，要把鯽魚徹底處理干凈，加鹽腌制，再入鍋煎，煲湯時(shí)放適量的豆腐和海鮮菇這樣能讓做好的鯽魚湯更鮮一點(diǎn)，而且一點(diǎn)也不腥，還能讓鯽魚湯營養(yǎng)價(jià)值更高，人們食用它能滋養(yǎng)身體緩解體虛也能促進(jìn)女性產(chǎn)后乳汁分泌。

正確處理鯽魚

想要自己在家中做的鯽魚湯更鮮一點(diǎn)，鯽魚的處理十分重要，有些人在購買寄語時(shí)讓商販給宰殺回家，只要簡單的清洗一下就用它煲湯，其實(shí)這么做是不對的，回家以后一定要認(rèn)真的把基于肚子里面的污血和其他殘留臟東西清理掉，而且要把它腹壁上的黑膜全部清理干凈，還要把它表面的粘液用清水洗掉，這樣才能保證鯽魚不腥，才能讓做好的湯更鮮。

加鹽腌制

在家中做鯽魚湯的時(shí)候認(rèn)為洗干凈以后的鯽魚可以直接用來做湯，這樣能保證魚湯的鮮美，卻不知道這樣做好的魚湯味道比較香，最正確的做法是把洗凈以后的寄語晾干以后，表面涂抹適量食用鹽，再放入適量的蔥姜調(diào)勻以后研制，這樣可以把基于表面殘留的腥味去掉，而且能讓他在煲湯的時(shí)候更有味道，會讓魚湯更鮮美。

先煎再煲湯

想讓做好的鯽魚湯更鮮美，一定要把鯽魚湯先煎再煲湯，在堅(jiān)持以前應(yīng)該用廚房吸水紙，把鯽魚表面的水全部吸干凈，在鍋中放適量食用油，把鯽魚入鍋，煎到一面微黃以后翻面兩面微黃以后，放蔥姜，放入適量清水，這是最好加入溫度比較高的開水，可以更好的去除腥味，而且能讓鍋中的湯盡快沸騰起來。

放入適量豆腐和海鮮菇提鮮

自己在家中煲鯽魚湯的時(shí)候可以放入適量的豆腐和海鮮菇提鮮，因?yàn)槎垢秃ｕr菇都是帶有鮮味的食材，而且蛋白質(zhì)含量比較高，它們與鯽魚搭配在一起煲湯喝會讓包好的鯽魚湯味道更鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更高，而且能讓人體吸收更豐富的蛋白質(zhì)，不過豆腐和海鮮故入鍋的時(shí)候應(yīng)該是給予煎好以后魚湯開始沸騰的時(shí)間，再次加熱煮沸以后用小火慢煮四十分鐘，這時(shí)鮮味十足的鯽魚湯就做好可以出鍋。

鯽魚湯怎么做比較好吃

鯽魚湯味道鮮美而且又是巨能補(bǔ)鈣的，所以很受大家喜愛，而且做起來也不難。步驟如下:1.首先把殺好的鯽魚清洗干凈，控干水分備用(也可以拿魚生紙?jiān)嚥粮傻每?

.2.把一塊生姜切成小塊,把一塊白豆腐切小塊備用。

3.煎好一個(gè)雞蛋備用.4.把鍋燒熱,放入油,放入鯽魚開始慢火煎，煎一面金黃了再翻另一面煎，煎到兩面金黃，加入水，加入切好的生姜塊，猛火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，加入白豆腐，煎好的雞蛋，再燉幾分

鯽魚湯怎么做更有營養(yǎng)

鯽魚湯的營養(yǎng)豐富可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)，但是如果每天都喝的話，容易造成營養(yǎng)過剩，出現(xiàn)身體肥胖。鯽魚湯經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，增強(qiáng)身體抵抗力。尤其是一些產(chǎn)后虛弱或者做了手術(shù)之后身體比較虛弱的人，都可以喝鯽魚湯來補(bǔ)充自身的營養(yǎng)。

鯽魚湯怎么做好吃又有營養(yǎng)價(jià)值

喝魚湯的時(shí)候，也能夠起到很好的補(bǔ)充氨基酸的作用，對于提高體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，魚湯同樣能夠發(fā)揮出積極的營養(yǎng)價(jià)值。

魚湯的營養(yǎng)價(jià)值是能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的膠原蛋白，當(dāng)膠原蛋白豐富的時(shí)候，能夠讓皮膚的彈性增強(qiáng)，由此能夠起到很好的美容的效果。魚湯當(dāng)中含有豐富的含氮的物質(zhì)，味道鮮美，所以它能夠很好的刺激味蕾，讓食欲增強(qiáng)，進(jìn)而起到開胃的作用。在熬制魚湯的過程當(dāng)中，很多蛋白質(zhì)和含氮物能夠析出到湯液當(dāng)中。

鯽魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)竅門

1、鯽魚去頭去尾，去內(nèi)臟，冷水洗凈；

2、鍋里放入20克橄欖油、20克姜、20克蔥，洗凈的鯽魚； 設(shè)置5分鐘，溫度120度，反轉(zhuǎn)小勺爆香；

3、加入600ml水；

4、設(shè)置20分鐘，100度，反轉(zhuǎn)小勺烹煮；

5、3分鐘，速度10，打磨細(xì)膩；

6、可根據(jù)自己對湯的濃稠喜好再添加水，繼續(xù)熬制10分鐘

7、設(shè)置10分鐘，100度，反轉(zhuǎn)小勺；

8、加入適量鹽，奶白的鯽魚湯完成！

9、香氣四溢！味道實(shí)在是太鮮美了！