茅臺釀造工藝非遺

第一款：黃玻汾

雖然這幾款酒沒有刻意進行排名，但是放在第一位的，必須是黃蓋玻璃瓶汾酒，江湖綽號“奪命53”。

黃玻汾是汾酒的主打口糧酒，也是中國口糧白酒之王。

汾酒是大曲清香型白酒，連續(xù)五屆獲得國家級名酒稱號，也是新中國開國國宴用酒。

黃玻汾雖然是53度，但是開蓋聞香并沒有想象中非常濃的酒精味兒，入口也是比較柔順，回味比較干凈，不知不覺就喝斷片了，所以才叫奪命53呢！

第二款：綠西鳳

綠瓶的西鳳酒，也是有些年頭了。30年前我就見過，也是這個綠瓶，但是外面有個盒子，現(xiàn)在連盒子都懶得用了，直接變成光瓶酒了。

西鳳屬于鳳香型白酒，將濃香型白酒和清香型白酒工藝相結合，并且使用酒海進行老熟。

西鳳酒精度更高，是55度，開蓋聞香可能有人會不喜歡，有一點怪味兒，但是因為釀造工藝的原因，西鳳酒濃而不艷，介于清香和濃香之間，沒有濃香型臭烘烘的窖泥味兒，其實這才是西鳳酒的特點。

西鳳酒喝起來第一口會比較辣，刺激感比較強，不過對于我這種老酒鬼，吃慣了麻辣火鍋的人來講，特別喜歡，總感覺水啪啪的酒沒味兒，江蘇的酒就喝不慣。

第三款：尖莊高光

尖莊這個品牌也是老牌子了，記得八幾年的時候跟五糧液的價格差不多，好像是20多塊錢。

如今的尖莊，雖然跟以前沒法比，但還是有比較深的五糧液的影子。因為都是一個酒廠的酒，喜歡五糧液風格的，又舍不得錢，完全可以喝尖莊。

這款尖莊高光，現(xiàn)在賣得非常好，開蓋后非常濃郁的酒香，還有淡淡的蘋果、梨子發(fā)酵的味道。入口后，非常明顯的甜味，這也是五糧液的風格特點。

因為走得是綿柔路線，尖莊高光入口沒有七代五糧液那么爆口，因為一級酒體的原因，香氣也比較直接，感覺比八代五糧液來得直接，酒咽下去之后回味很干凈，沒有什么雜味兒，如果空腹品鑒，打個嗝返上來的都是酒香。

第四款：沱牌大曲

沱牌也是老品牌了，“悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”的廣告語，估計90后的娃娃們應該都沒聽說過。

這款沱牌大曲，典型的川派濃香風格，喜歡川酒的朋友千萬別錯過，一瓶十幾塊的價格，能買到濃香型的固態(tài)純糧酒，估計也不會再有第二款酒了。

可能是因為酒精度比較低（50度），這款酒入口略顯單薄，窖香味比較優(yōu)雅，但不是特別突出。多糧濃香型白酒，入口甜滋滋的味道還是在的。

落口咂咂嘴，有一點點苦，不知道是不是因為我剛嚼了檳榔的原因。不過純糧酒一帶而過的苦味兒，也是允許存在的，只要苦不留口，品質絕對對得起這個價格了。

第五款：杏花村

這款杏花村有兩個度數(shù)，紅色的是42度的，藍色的是50度，最大的賣點是一斤半裝。

杏花村跟汾酒是親兄弟，可能是汾酒把杏花村的鋒芒都蓋住了，所以很多人買汾酒，只有山西當?shù)氐睦暇乒聿畔矚g喝杏花村。

如果你也喜歡清香型白酒，不妨暫且把汾酒放一放，試試這款杏花村，沒準會給你帶來驚喜哦！

第六款：雙溝大曲

江蘇有三溝一河三大名酒：雙溝、高溝、湯溝、洋河。

洋河不地道，一年十幾個億的砸廣告，價格也是一飛沖天。但是雙溝作為江蘇代表品牌，還是很有特點的。

這款雙溝光瓶，也是12瓶一箱的，一看就知道是口糧酒，老酒鬼都是一箱一箱買。

雖然雙溝大曲也屬于五糧濃香型白酒，但是由于江蘇跟四川地理位置的不同，以及配料比例的差別，雙溝的口感明顯要比川酒綿柔的很多。

當然相對應的就是酒體比較輕薄，窖香、糧香、曲香都沒川酒那么濃艷。

如果喝不來川酒的烈，又嫌清香型的淡，可以試一下蘇北這款光瓶雙溝大曲。

第七款：紅星藍八

紅星酒廠是新中國成立后的第一家國營酒廠，也是第一家生產(chǎn)以“二鍋頭”命名的白酒。雖然永豐、牛欄山等品牌也在生產(chǎn)二鍋頭，但是這款紅星藍八，卻是最為純正的。

紅星藍八，實際上是紅星二鍋頭八年陳釀，因為瓶子是藍色的，所以簡稱紅星藍八。

紅二典型的風格，就是醇厚甘冽，入口只有一個字“爽”，沒有濃香型白酒的濃艷，但是酒體干凈，清香純正，同樣是53度，但是入口比黃玻汾要給勁。非常適合北方直爽性格的純爺們咕嘟咕嘟整幾口。

第八款：竹葉青

“竹葉青”跟“杏花村”一樣，都是汾酒旗下的商標。

竹葉青既有清香型白酒，也有植物類露酒（配制酒），今天跟你分享的這款是清香型白酒。

竹葉青清香型白酒，整體風格更偏向于杏花村，口感上比汾酒略微清爽，入口又沒有二鍋頭那么沖。比較適合年輕人冰飲，或者加冰塊、飲料調著喝。

第九款：牛欄山出口綠

牛欄山，也是生產(chǎn)二鍋頭僅次于紅星的品牌。

這款綠瓶牛二，是出口到美國的出口版。

老外對于中國白酒的印象，就是“辣”，沒有其他的評價。因為中國的白酒，濃郁度要比其他烈酒都要重。比如伏特加，只是單純的酒精味兒，很干凈，所以老外才愛喝。

牛欄山出口綠，口感上也是一清到底，淡淡的曲香，微微泛甜，幾乎就沒有其他雜味兒了。雖然是56度，但是刺激性不大，非常適合年輕人喝。但是一次不要喝太多，純飲的話也別喝急了，不然沒有醉的機會，直接斷片兒。

第十款：豐谷精品特曲

最后一款，再來分享一款川酒：豐谷精品特曲。

豐谷這個品牌，可能很多人都沒聽說過，但是在四川名酒云集的市場中能夠占有一席之地，還是要用拳頭說話的。

這款酒不是光瓶酒，但是100出頭的價格，是很多四川老百姓婚宴、送禮、口糧酒首選。

口感上，屬于典型的川酒風格，包裝盒酒體跟劍南春都比較接近。

茅臺 手工釀造

簡介：公司介紹 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)華泰酒業(yè)有限公司坐落在馳名中外的國酒之都=====茅臺鎮(zhèn)，創(chuàng)始于上世紀80年代初，一個完全采用古法手工作坊逐步發(fā)展成為一家大型釀酒企業(yè)，歷經(jīng)了三十年的歷史變遷。華泰酒業(yè)依山傍水，與國酒茅臺共享茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的環(huán)境、水資源、空氣、土壤、微生物群等自然條件，以辛勤勞動釀造出甘醇美酒。 華泰酒業(yè)是茅臺鎮(zhèn)較早獲得生產(chǎn)許可的企業(yè)之一，老廠區(qū)占地8000多平米，擁有現(xiàn)代化的勾調、過濾、灌裝設備和一流的產(chǎn)品檢驗、化驗設備與技術水平，醬香型基酒年產(chǎn)能3000余噸。 通過傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代制造技術結合，華泰酒業(yè)獲得了飛速發(fā)展的機會，老廠區(qū)繼續(xù)擴建20畝面積，并在茅臺鎮(zhèn)周邊建成兩座釀造分廠、在仁懷市建成了倉儲物流中心，為了更好的服務客戶、保證交貨及時迅速，2012年上半年將在內(nèi)地設立大型物流轉運中心。 在堅持產(chǎn)品質量與品牌專業(yè)化的同時，2012年華泰酒業(yè)隆重推出白酒國粹“賴茅”酒系列，成立專業(yè)的運營團隊進行市場供應推廣，華泰在賴茅系列的銷售中堅守“產(chǎn)品優(yōu)質、產(chǎn)地原裝”的嚴格規(guī)定，以“弘揚國粹、不辱使命”的精神用實際行動打造出中國第一酒鎮(zhèn)的一張璀璨名片。　企業(yè)文化使　命——創(chuàng)造和傳播當代東方高素質生活藝術愿　景——傳承百年賴茅永續(xù)百年品牌核心價值觀——堅守信念與時俱進厚德載物和諧超越企業(yè)精神——釀造有生命的酒核心競爭力——歷史文化品牌理念工藝品質經(jīng)營理念——保持靈活性及高效率的運作模式穩(wěn)健持續(xù)的經(jīng)營領導理念——恪盡職守敬業(yè)樂業(yè)成己樹人人才理念——強烈的使命感自我實現(xiàn)人企共進　　　主營欣臺酒系列，本公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質的服務。歡迎廣大客戶惠顧！　　貴州茅臺泰酒酒業(yè)有限公司本著“客戶第一，誠信至上”的原則，與上海，北京，香港，重慶，山東等多家企業(yè)建立了長期的合作關系。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務。賴茅文化賴茅酒是世界三大名酒之一茅臺酒的前身，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高梁之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、柔和、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺鎮(zhèn)的釀酒歷史源遠流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。 公元1915年，適逢舉辦巴拿馬萬國博覽會，世界名酒匯聚一堂。中國民國政府選送了茅臺鎮(zhèn)賴嘉榮賴氏茅酒參賽。茅酒的獨特魅力一舉征服了所有評委，獲得大獎，成為世界三大蒸餾酒之一。從此茅酒進入國際市場，成為譽滿全球的中華民族瑰寶，掀開了茅臺釀酒歷史上嶄新的一頁。 公元1945年10月10日，國共兩黨簽署“雙十協(xié)定”蔣介石在重慶舉辦的宴會，用“賴茅”酒款待毛澤東。公元1949年10月1日，中華人民共和國成立的“開國第一宴”上，周總理親自安排調用庫存于北京的一百多瓶“賴茅”酒款待中外賓客，共慶建國。公元1949年12月，毛澤東訪問蘇聯(lián)，用“賴茅”酒做國禮贈送給斯大林。公元1950年9月30日，在北京飯店慶祝建國一周年，用“賴茅”作慶典就酒。法定代表人：吳開才成立時間：1996-06-20注冊資本：68萬人民幣工商注冊號：520382000044670企業(yè)類型：有限責任公司(自然人投資或控股)公司地址：貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)

茅臺酒的傳統(tǒng)釀造工藝

茅臺鎮(zhèn)酒釀造工藝代表了中國白酒傳統(tǒng)工藝的科學性、復雜性和多樣性，眾多引人入勝的秘密，深藏于復雜的工藝流程中，每一個環(huán)節(jié)，都需要最有悟性的頭腦，才能銘記并傳承。 一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料、兩種發(fā)酵，三種典型體：醇甜、窖底、醬香以及“三高”工藝：高溫制曲、高溫堆積、高溫接貴州茅臺酒，四十天制曲發(fā)酵，五月端午制曲，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發(fā)酵，九次蒸煮，十種獨特工藝。

制好酒曲以后，時間自然轉入了仲秋重陽，而重陽對于茅臺鎮(zhèn)酒有著十分特殊的意義，因為這一天是最適宜取水下沙釀酒的起始日，重陽祭水也就成了茅臺鎮(zhèn)幾千年釀貴州茅臺酒價格歷史中恒古不變的儀式。兩次投料，即重陽下沙、造沙，這是茅臺鎮(zhèn)酒生產(chǎn)的基礎環(huán)節(jié)，“沙”，是只生長于茅臺河谷地區(qū)的糯高粱，粒小皮厚，淀粉、單寧比例合理，只有它才經(jīng)得起茅臺鎮(zhèn)酒多達九次的蒸煮考驗。

酒美在于香，白酒的發(fā)酵工藝直接決定著酒的香型和品質，其他名白酒代理只經(jīng)過窖池發(fā)酵一種方式，而茅臺鎮(zhèn)酒的發(fā)酵，需要采取兩種方式進行，即開放式發(fā)酵和封閉式發(fā)酵，或稱“陰陽發(fā)酵”。其間的玄妙，讓觀者著迷。開放式發(fā)酵，即“陽發(fā)酵”，又稱“有氧發(fā)酵”，是醬香型白酒獨有的工藝，通過把酒醅攤涼，高溫堆積，充公網(wǎng)羅空氣中對人體有益的微生物，旨在納天之“精華”，是產(chǎn)香的發(fā)酵。

封閉式發(fā)酵，又稱“陰發(fā)酵”，也稱“厭氧發(fā)酵”，是在開放式發(fā)酵到一定程度后，把酒醅用酒泥密封于窖池中發(fā)酵，意在吸地之“靈氣”，是產(chǎn)酒的發(fā)酵。“開放”與“封閉”是茅臺鎮(zhèn)酒純糧固態(tài)發(fā)酵工藝中的重要環(huán)節(jié)，在多大八次、長達九個月的反復發(fā)酵中，產(chǎn)生了遠多于其他任何蒸餾酒的微量成分和香氣香味成分，造就了她醇香馥郁的特質?！伴_放”與“封閉”也是茅臺人創(chuàng)新發(fā)展與堅守傳統(tǒng)的哲學，摒棄陳規(guī)、革故鼎新，同時又崇本守道，不挖老窖、不賣新酒，正如中國傳統(tǒng)文化中所強調的陰陽調和，充滿辯證和諧的魅力。

茅臺 釀造工藝

茅臺酒主要是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。

傳承茅臺工藝弘揚茅臺文化

茅臺王子2000作為茅臺的嫡系品牌傳承，在用料選材上完全按照茅臺的標準，用優(yōu)質糯米、高粱、小麥和純潔甘甜的赤水，再經(jīng)過二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，經(jīng)歷春夏秋冬四季，精心勾兌而成醬香型白酒。酒質具有醬香濃郁、幽雅協(xié)調、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的茅臺風格。

茅臺酒釀制技藝是非物質文化遺產(chǎn)嗎

如此復雜的工藝特征，再加上一瓶酒，從生產(chǎn)、勾調、貯存、包裝、運輸?shù)鹊拳h(huán)節(jié)，一瓶茅臺酒到達我們手中，至少要經(jīng)過1200人的努力，而且茅臺酒堅守傳統(tǒng)工藝，茅臺酒釀制技藝于2006年入選國家級“非物質文化遺產(chǎn)名錄”，中國貴州茅臺酒，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌，并成為世界三大蒸餾名酒，這樣一瓶酒堪稱大自然的工藝品，貴也是不無道理的。

茅臺釀造工藝非遺哪一年

（一）爽游貴陽 重溫紅色文化之旅

達德學校舊址——息烽集中營革命歷史紀念館——烏江峽紅色旅游經(jīng)典景區(qū)——息烽溫泉

推薦理由：貴陽是一座紅色文化底蘊深厚的土地，英勇的革命先輩們曾在這片土地上浴血奮斗，留下了豐富多彩且獨具民族特色的紅色文化資源財富。來一場重溫歷史之旅，感革命先輩百戰(zhàn)創(chuàng)業(yè)之艱巨。

周邊吃喝：絲娃娃、牛肉粉、戀愛豆腐果、息烽陽郎辣子雞、烏江魚

（二）醉美遵義，紅色經(jīng)典之旅

遵義播州區(qū)（茍壩會議會址）——遵義（遵義會議會址）——婁山關景區(qū)——丙安紅一軍團陳列館——赤水河谷旅游公路（仁懷至習水段）——黃陡坡戰(zhàn)斗遺址——習水（土城古鎮(zhèn)、四渡赤水紀念館、中國女紅軍紀念館、土城渡口、青杠坡紅軍戰(zhàn)斗遺址等）——赤水（世界丹霞自然遺產(chǎn)地）

推薦理由：重溫紅色經(jīng)典，遵義是不可錯過的地方。它紅得正、紅得烈，紅得蕩氣回腸，紅得器宇軒昂。紅色遵義的綠色風景也美到極致，赤水丹霞，色如渥丹，燦若明霞。

周邊吃喝：遵義肉丁米皮、冰粉、習水羊肉火鍋、赤水全竹宴。

（三）“遵”尋初心，“我的青春正當紅”研游之旅

遵義會議會址——觀看《偉大轉折》——綏陽十二背后景區(qū)（軟探險）——赤水河谷國家級旅游度假區(qū)（茅臺段）——土城古鎮(zhèn)（四渡赤水紀念館）——赤水丹霞旅游區(qū)

推薦理由：重溫紅色經(jīng)典遵義會議會址、觀看大型舞臺劇《偉大轉折》、探秘十二背后，親身感受軟探險的艱辛和戰(zhàn)勝自我的巨大成就感，打卡茅臺酒產(chǎn)地，了解中國白酒釀造歷史和酒文化，騎行醉美旅游公路，流連赤水河谷壯闊美景，欣賞百年非遺技藝“打鐵花”，品嘗地道遵義美食，開啟對遵義的近距離接觸和初體驗，感受遵義獨特魅力。

周邊吃喝：豆花面、蛋包洋芋、魯班雞爪、苕湯圓、習水豆腐皮火鍋。

（四）紅色圣地，“韌性”騎行之旅

遵義（遵義會議會址）——播州區(qū)（平正鄉(xiāng)團結村大發(fā)渠）——赤水河谷旅游公路——習水土城（女紅軍紀念館）

推薦理由：參觀遵義會議會址、土城女紅軍紀念館，聽“當代愚公”黃大發(fā)講述歷經(jīng)36年在大山絕壁上鑿出生命渠，培養(yǎng)韌性品質、堅毅品質。到土城學習土法制紅糖的技藝，傳承非遺文化。

周邊吃喝：農(nóng)家包谷飯、黃燜排骨、鴨溪涼粉、豆豉火鍋、黃糕粑。

（五）六盤水，“三線”“三變”紅色之旅

六盤水市貴州三線建設博物館——米蘿三變農(nóng)業(yè)基地——月照養(yǎng)生谷——海坪千戶彝寨——娘娘山風景區(qū)——巖博酒業(yè)——妥樂古銀杏風景區(qū)——盤縣紅二、六軍團會議會址陳列館——六盤水三線廣場——噠啦仙谷

推薦理由：“盤縣會議”對三大主力紅軍會師西北結為一體、實現(xiàn)第二次國共合作起到了巨大的促進作用。六盤水曾是三線建設的主戰(zhàn)場之一，重溫建國初期的艱難創(chuàng)業(yè)歷史，傳遞艱苦奮斗、自強不息的“三線精神”，提高愛國情懷，傳播旅游聲音?！百Y源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東?！?014年，貴州省六盤水市創(chuàng)造性提出農(nóng)村“三變”改革，引起中央高層關注，正式拉開農(nóng)村“三變”改革的大幕。

周邊吃喝：烙鍋、銀杏燉雞、盤州火腿。

（六）風情黔東南，紅色傳承之旅

錦屏隆里古城——龍大道故居——榕江紅七軍軍部舊址歷史陳列館——黎平會議會址紀念館——毛主席舊址——紅軍街（翹街）——八舟河紅軍橋——肇興侗寨——“中國唯一的槍手部落”岜沙苗寨——加榜梯田

推薦理由：黔東南是“紅色貴州”的恢弘序幕，是中央紅軍長征進入貴州的第一站。民族文化和自然環(huán)境是黔東南的兩大寶貝，紅色文化則是黔東南尤為寶貴的精神財富。這條線路讓你讀懂黔東南。

周邊吃喝：糯米飯、牛癟、腌魚、烤香豬。

（七）不忘初心，偉大轉折之旅

甕安猴場會議會址——福泉古城文化旅游景區(qū)—貴定金海雪山景區(qū)——龍里雙龍鎮(zhèn)·巫山峽谷景區(qū)——惠水好花紅村——長順廣順州府

推薦理由：優(yōu)質的生態(tài)環(huán)境與紅色文化，讓黔南州更具魅力。到草塘千年古邑傾聽黔南歷史長歌，游甕安猴場會議遺址，感受江界河的天險，憶崢嶸歲月。

周邊吃喝：壇子魚、蝦酸牛肉、辣雞粉。

（八）黔南州，“憶崢嶸”紅色之旅

都勻三線建設博物館——三都水族博物館——荔波鄧恩銘故居——獨山抗日深河橋遺址——平塘掌布景區(qū)——羅甸紅水河景區(qū)

推薦理由：這條線路匯集了黔南三線文化、紅色文化、水書文化，是一條文化味十足的旅游線路。掌布景區(qū)有上億年的古生物化石，秀美的自然風光，紅水河景區(qū)有驚險刺激的水上棧道，為旅途增加了更多趣味。

周邊吃喝：火龍果、蝦酸牛肉。

（九）黔東門戶，丹砂之戀紅色之旅

銅仁碧江中南門古城——周逸群烈士故居——萬山朱砂古鎮(zhèn)——印江紅二六軍團木黃會師紀念館——思南曠烈士繼勛故居——思南九天溫泉——德江楓香溪會議會址——黔東特區(qū)革命委員會舊址——石阡縣紅二、六軍團革命遺址（紅二、六軍團總指揮部會議舊址及陳列館、甘溪紅軍戰(zhàn)斗遺址、困牛山紅軍集體跳崖遺址）

推薦理由：到朱砂古鎮(zhèn)觸摸一段與祖國同呼吸共命運的丹砂故事、共和國之戀，再沿著紅二六軍團的遺跡追思革命先烈，去思南九天溫泉洗去一身疲憊，這趟旅程讓人心靈豐盛、舒暢。

周邊吃喝：花甜粑、米豆腐、鍋巴粉、社飯。

（十）重走長征路，深度體驗游

中央紅軍長征線路：遵義——金沙縣（錢壯飛烈士紀念館）——大方縣（川滇黔省革命委員會舊址）——七星關區(qū)（川滇黔省革命委員會舊址、畢節(jié)市博物館、“雞鳴三省”會議會址）——納雍縣（紅九軍團梯子巖戰(zhàn)斗遺址）——云南方向

紅二、六軍團長征線路：貴陽——黔西縣（大關鹽號、黔西會議）——金沙縣（錢壯飛烈士紀念館）——百里杜鵑（黃家壩阻擊戰(zhàn)遺址）——大方縣（川滇黔省革命委員會舊址，將軍山戰(zhàn)斗遺址）——七星關區(qū)（川滇黔省革命委員會舊址、畢節(jié)市博物館、“雞鳴三省”會議會址）——赫章縣（哲莊壩紅軍戰(zhàn)斗遺址）——威寧自治縣（烏蒙山回旋戰(zhàn)遺址）—六盤水

最美紅色自駕之旅：安順王若飛故居—史迪威晴隆“24 道拐”遺址公園、安南古城（見證歷史的彎道）一 興義何應欽故居、泥凼石林（國民黨原軍政部長故里）

推薦理由：前兩條線路均是紅軍在貴州行進線路，重走長征路，尋訪英雄故事，叩問往昔風雨，定能更加深層體會長征精神。晴隆史迪威“24道拐”遺址公園由“24道拐”公路、安南古城、美軍加油站、馬幫山寨、史迪威小鎮(zhèn)等組成。其中24道拐公路被譽為“中國十大最美公路”之一。

周邊吃喝：遵義羊肉粉、大方手撕豆腐、威寧火腿、六盤水烙鍋。

茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝釀造

茅臺鎮(zhèn)四臺是:茅臺、恩臺、國臺、釣魚臺。

1、茅臺

茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。

2、恩臺

恩臺酒系列產(chǎn)品以優(yōu)質高粱、水、小麥為原料，秉承茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝、精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質醬香型白酒。具有醬香明顯、幽雅舒適、協(xié)調醇和、回味較長、空杯留香，飲后不上頭不口干等特點。

3、國臺酒

國臺酒業(yè)是我國現(xiàn)代中藥領軍企業(yè)——天士力于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購一家老字號酒廠的基礎上，累計斥資50億元、歷經(jīng)20余年精心打造的現(xiàn)代化大型醬香白酒企業(yè)。

4、釣魚臺

貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司位于赤水河畔茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)酒區(qū)，占地面積150余畝，已形成年產(chǎn)3000噸醬香型白酒的能力。公司秉承“一流品質、優(yōu)級品牌”的宗旨，堅持以質量為生命，以誠信為根本，致力于打造與“釣魚臺”品牌相匹配的名酒形象。

茅臺酒非遺

方廷本，男，釀酒大師、非遺傳承人，貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）有限責任公司法人代表，股東，執(zhí)行董事，總經(jīng)理。方廷本是茅臺鄭氏釀酒宗門第七代傳人，為鄭永福大師關門弟子，號稱“方老七”。

方廷本以傳承“成義”古法為己任，在釀造環(huán)境、器具、選料等細節(jié)恪守古訓，所產(chǎn)酒釀經(jīng)過“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”，再經(jīng)本人盤勾，調和七味。方廷本所產(chǎn)酒釀采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝，味道保持正宗，口感甚于茅臺，在醬香型白酒銷售量中居第二，僅次于茅臺。

經(jīng)過近30年的研究，方廷本在傳承和光大鄭氏釀酒技術上取得成果，形成了代表茅臺正統(tǒng)傳統(tǒng)手工釀酒工藝的自有知識產(chǎn)權。

茅臺釀造工藝非遺有哪些

瓊漿，是指用美玉制成的漿液，亦比喻美酒或甘美的漿汁。

基本解釋

用美玉制成的漿液，代指好酒。中國古代傳說中神仙飲的仙水。

引證解釋

明·朱有燉《賽嬌客》第三折：“我這里高捧著瓊漿玉液，他那里低唱著梁州第七。”

白話文：“我這里高捧著瓊漿玉液，他那里低聲唱著梁州第七?！?/p>

1、山東

山東堪稱白酒之鄉(xiāng)，有名酒無數(shù)啊，孔府宴、秦池都是曾經(jīng)的大牌，還有扳倒井、景芝、趵突泉等好酒。

2、山西

最聞名的要數(shù)汾酒，還有就是杏花村。另外一些小品牌的酒有竹葉青、玉堂春、汾陽王等。

3、陜西

文化之地，西安更是文化古都，其中西鳳酒最聞名，緊接著就是白水杜康酒、西安特曲、大明宮等。

4、四川

中國白酒之鄉(xiāng)，名酒之地，五糧液、劍南春、瀘州老窖都是國內(nèi)名酒前十強，另外還要郎酒、水井坊等一樣是大牌，所以，四川在白酒方面，非常具有發(fā)言權。

5、貴州

中國大部分白酒來自貴州，自然名酒無數(shù)，第一梯隊：茅臺、習酒、董酒，第二梯隊：國臺、珍酒、習水大曲等都不錯。

其中最值得說的是董酒，這款酒深藏不露，屬于中國八大名酒之一，獨特的董香型，采用草本入酒曲，非常出色，很多人愛喝，在收藏酒也很有名。

6、湖南

湖南有好酒，最出色的是酒鬼酒。另外還包括：武陵、湘泉、瀏陽河、邵陽大曲等。

7、江蘇

江蘇最好的酒是洋河，中國名酒，僅此就是雙溝大曲、湯溝、沛公等品牌。

8、安徽

安徽在中部地區(qū)物產(chǎn)豐富，釀酒方面也很出色，其中最出色的就是古井貢酒，另外還有迎駕、口子窖、宣酒等。

9、福建

福建屬于富饒之地，雖然沒有在國內(nèi)很聞名的白酒，但當?shù)匾粯佑泻镁疲渲校何湟耐?、曲斗香、閩源春、丹鳳酒都很出色。

10、甘肅

甘肅雖然屬于大西北，古代屬于涼州，也是比較有文化底蘊的地方，有皇臺酒、古河州、漢武御、將軍宴等。

11、廣東

廣東工業(yè)發(fā)達，但酒業(yè)也不錯，雖然沒有國內(nèi)前十強，但下面幾款也是不錯的：長樂燒、玉冰燒、三河壩、九江酒、飛霞液等都不錯。

12、廣西

廣西有出色的名酒丹泉酒、桂林三花酒，這兩款酒在國內(nèi)也有名氣。

13、海南

海南是熱帶地區(qū)，當?shù)匾粯佑泻镁?，其中椰島鹿龜酒最出名，其次就是海馬貢酒、?？诖笄?。

14、河北

河北地區(qū)好酒來自衡水多，其中老白干是最出色的一款，緊接著就是十里香、劉伶醉、小刀等。在衡水還有很多小品牌，在當?shù)爻錾?/p>

比如下面這款青小樂非遺52度白酒，屬于衡水老十八酒坊之一：義慶隆出品，采用優(yōu)質大米、高粱。

15、河南

河南乃至是中國的糧倉，自古出好酒，其中杜康、宋河、張弓堪稱第一梯隊，還有寶豐、賒店也不錯。

16、黑龍江

黑龍江是中國邊緣地區(qū)，但一樣有名酒，其中賣得最火的要數(shù)老村長、東北王，其次還有玉泉酒、北大倉、黑土地、北大荒等。

17、湖北

中部出色的地區(qū)，一樣好酒多，其中白云邊、枝江賣得火，另外稻花香、關公坊也是很有名的好酒。

18、江西

江西在白酒當中歷史最悠久的一款要數(shù)李渡，但這款酒如今沒有名氣，還不如四特酒出名，緊接著就是錦江酒、章貢等。

19、青海

這個地方最出色的酒要數(shù)互助青稞酒，而且青稞酒的品牌酒還有很多，這款最出名。

20、北京

北京是文化古城，自然名酒無數(shù)，典型名酒是二鍋頭，分別是北京二鍋頭、紅星二鍋頭，還有就是牛欄山二鍋頭。

21、臺灣

臺灣屬于一個比較獨特的地區(qū)，當?shù)厝藧酆雀吡痪?，所以金門高粱在當?shù)夭攀敲?，緊接著是玉山、九龍興。

這以上各地都是我國產(chǎn)美酒的地方。