辣椒醬怎么做最好吃長時間不壞

主料：鮮紅辣椒100克、豆瓣醬80克、熟花生80克、芝麻10克、

　　輔料：花生油2大匙、白糖1小匙、米醋2小匙、姜5克、蒜瓣3個、鹽適量

步驟：

1.準(zhǔn)備食材。

2.辣椒去蒂切碎末。

3.花生放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎一些，芝麻放在面板上用搟面杖壓碎。

4.黃豆醬用水稀釋一下，姜蒜切細(xì)末。

5.熱鍋放油，油燒至五成熱時，加入姜蒜，炒出香味。

6.接著加入豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火炒出香味。

7.然后加入紅椒碎翻炒，再加點(diǎn)醋一起熬制。水分收的差不多了，加入鹽、糖一起調(diào)味。

8.最后加入花生芝麻碎，翻勻關(guān)火。

9.放涼后，放在干凈玻璃瓶中，再放入冰箱保存。

小貼士

米醋一定要加，可以中和辣椒的辛辣。

花生保留一些大顆粒，吃起來更香。

辣椒醬怎么樣做才不會壞

可以的。加白酒是為了殺菌消毒的，讓辣椒醬不容易壞。

第一步，準(zhǔn)備材料。做辣椒醬需要準(zhǔn)備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。

第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以后，將紅辣椒放在清水里面清洗干凈，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面瀝干水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸干凈，辣椒表面水分去除以后，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。

把辣椒剁碎是一個比較大的工程，需要花費(fèi)一定的時間和耐心，有些人可能直接用攪拌機(jī)代替人工，把辣椒放進(jìn)攪拌機(jī)里面攪碎，這樣確實(shí)可以節(jié)省時間，但是做出來的辣椒醬沒有香味，所以不要偷懶，還是自己手動把辣椒剁碎比較好。

第三步，準(zhǔn)備配料。生姜切成碎末，然后在鍋里面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進(jìn)鍋里面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好后，用勺子將香料舀出來放在碗里面?zhèn)溆茫┖投绾玫募t辣椒一起倒進(jìn)鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進(jìn)去翻炒，十分鐘后關(guān)火。

放涼以后，把炒好的辣椒裝進(jìn)干凈的玻璃瓶子里面，要確保玻璃瓶子里面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進(jìn)冰箱冷藏，大概兩天以后就可以吃到自己親手做的辣椒醬了，味道非常不錯。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時間再打開玻璃瓶子，味道會更加香。

辣椒醬怎樣做才好吃,不容易壞

材料

紅尖椒500克（可以根據(jù)自己對辣味的接受程度選擇辣椒的品種）、大蒜50克、生姜25克（喜歡姜味的可以放50克，原方子就是50克）、鹽50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我沒放，放了味道更鮮美）

做法

1、將辣椒洗干凈晾去上面的水分。

2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。

3、將大蒜去皮，生姜洗干凈備用。

4、將辣椒一個個放入鉸肉機(jī)中搖動把手，將辣椒攪成辣椒碎。不能用料理機(jī)打辣椒，會成辣椒漿的，不好吃。絞肉機(jī)絞出來的的是顆粒狀的辣椒碎，沒有絞肉機(jī)可以用刀將辣椒剁碎成小丁丁狀即可。

5、將大蒜和生姜也直接絞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜。

6、將大蒜生姜和辣椒碎拌勻，然后放入白糖和鹽拌勻。

辣椒醬的做法一年都不壞

制作配料：辣椒2斤 大蒜120克 西紅柿500克 白醋140克 白糖100克 鹽100克 黃豆醬100克

制作方法：

1、買回來的辣椒清洗干凈后瀝干水分；

2、準(zhǔn)備所需要的食材：大蒜120克、西紅柿2個、黃豆醬100克、白醋140克、白糖100克、鹽100克；

3、西紅柿去皮后切成塊，然后放入料理機(jī)中打碎備用；

4、辣椒去籽后切塊剁碎或是放入料理機(jī)中打碎；

5、平底鍋不粘鍋里放入提前備好的西紅柿、辣椒、鹽、白糖、黃豆醬；

6、開火熬至黏稠的的狀態(tài)；

7、關(guān)火后加入白醋攪拌均勻，放一旁涼至常溫；

8、最后加入大蒜翻拌均勻即可；

9、超級好吃又香的辣椒醬就熬好了；

10、裝在提前消毒的瓶子里，放冰箱冷藏，時間越長越好吃，放一邊都不壞的！

辣椒醬怎么做最好吃長時間不壞的

自制辣醬 紅辣椒5斤 干醬2袋 味精2兩 精鹽1斤 白糖0.5斤 白醋3/4瓶 大蒜1斤 蘋果1個 調(diào)料先挑和了(味精除外),然后放辣椒,然后加熱,開鍋后放

怎樣做辣椒醬放的時間長不壞還好吃

做辣椒醬，首先把辣椒洗干凈，風(fēng)干水分，然把辣椒切成丁，然后切大量的蒜，拿出一個玻璃瓶把辣椒和蒜將起，拌勻，再加一大勺花生油，這樣的辣椒醬放一年不會壞。

辣椒醬怎么做好吃有保質(zhì)期長

加2粒冰糖，可以保鮮、防腐，延長保質(zhì)期。

風(fēng)味豆豉辣椒醬，掌握三個技巧，香辣、鮮美、不油膩、容易存放不變質(zhì)。第一：辣椒要用干辣椒，新鮮的干辣椒會特別香，不能用陳年辣椒，失去香辣味。新鮮的干辣椒，自然光澤，平滑無蟲眼，聞起來有一股辣味。第二：豆豉沖洗之后，馬上瀝干水水，不能浸泡。放入鍋里的是要把水倒掉濕氣煮干，這樣就不容易壞了。第三：煮辣椒醬加2粒冰糖，炒蒜蓉的時候就開始放入鍋里，把冰糖炒至溶解。辣椒醬會格外鮮美、香辣、味道醇香。

如果做辣椒醬好吃又不會壞

步驟 1

1.辣椒頭天晚上洗干凈去蒂后晾干水分。 2.第二天制作的時候用料理機(jī)打碎成辣椒醬。 3.然后把生姜和大蒜也打碎了放進(jìn)去。 我的料理機(jī)在打生姜的時候壞了，生氣5555

步驟 2

這是打好的辣椒醬，里面已經(jīng)加入了生姜碎，大蒜碎跟白芝麻。(我的白芝麻的生的，我就先放進(jìn)去了，如果是炒過的，就跟花生一起放！)

步驟 3開始做油炸花生米。冷鍋冷油加入花生一直翻拌到花生皮裂開并變色就可以了。（這里油能浸濕鍋底就可以了，別放多了）

步驟 4

開始做辣椒醬啦！起鍋倒入約0.7升的植物油（我用的菜籽油），油溫5成加入洋蔥，香菜，花椒粒，八角，香葉，桂皮等香料小火炸到變色撈出，然后倒入準(zhǔn)備好的辣椒醬（倒的時候慢點(diǎn)，盡量用鏟子一下一下挖進(jìn)去，不然油濺出來容易燙傷）

步驟 5

這是剛放進(jìn)去，水份還特別多，滿滿一鍋。可以開大火，讓水份收的快一點(diǎn)。

步驟 6

看，這是炒了有25分鐘左右的時候，水份正在減少，已經(jīng)少了很多了，出紅油了。這個時候可以加鹽和雞精，鹽不要一次加，加點(diǎn)嘗一下，不夠再加，別整太咸了。然后繼續(xù)翻炒。

步驟 7

炒到這個程度就可以了，辣椒醬好了，關(guān)火。整整在鍋邊站了40多分鐘，水份基本已經(jīng)沒了。

步驟 8

把花生稍微敲打一下，料理機(jī)壞了，我用的蒜窩子搗了一下花生。放進(jìn)去拌勻。晾涼后裝入可以密封的容器里（罐頭瓶子，老干媽瓶子什么的，也可以買專門的容器）。 容器一定要是干燥無水的哦！ 上面蓋一層保鮮膜，然后蓋緊蓋子保存就OK啦！我媽的最長記錄是一個冬天。不放心的，可以在每一瓶封口的時候滴一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒。

辣椒醬怎么做最好吃長時間不壞掉

平時我們買回來的辣椒醬都是有保質(zhì)期的，說明辣椒醬還是會發(fā)生變質(zhì)的，就算是我們自己在家里做也是有保存的期限的，如果我們自己在家做裝辣椒醬的容器的密封性不好的話，那么兩個月左右的時間就不可以吃了，一般情況下辣椒醬的保存時間超不過三個月。