潮汕九層塔是什么菜

九層塔是一種藥食兩用的香草

九層塔又名“魚(yú)香菜”、“羅勒”，粵東客家地區(qū)和潮汕地區(qū)的人稱(chēng)之為“金不換”、“滿園香”、“滿姨香”。

九層塔為唇形科植物羅勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱(chēng)為“九層塔”，來(lái)自龐大的羅勒家族，由于其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風(fēng)解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區(qū)。我國(guó)南方一些省份有種植。

九層塔在廣東叫什么

羅勒葉（又稱(chēng)九層塔葉，也叫魚(yú)香菜），野生或栽培，分布于亞洲熱帶。我國(guó)云南、廣西、廣東、福建、臺(tái)灣等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月間收采，除去泥沙，洗凈，切段，曬干。亦可鮮用。調(diào)制意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨(dú)特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特別香味。葉可驅(qū)趕蚊蟲(chóng)、腸寄生蟲(chóng)等作用?？勺鞑穗日{(diào)味，能辟腥。而羅勒碎就是羅勒葉的粉末狀，味道比羅勒葉還要濃烈些。

潮汕人叫九層塔的是什么東西

主要區(qū)別在于倆者的用處和香氣，具體如下：

1、迷迭香經(jīng)常被廣泛應(yīng)用在美食中，烹煮事物的時(shí)候，加一些迷迭香調(diào)味，是非常棒的。迷迭香不僅是美食調(diào)味品，還可以用來(lái)驅(qū)蚊。

迷迭香的香味是能夠有驅(qū)蚊效果的，但迷迭香的氣味強(qiáng)烈，太過(guò)醒腦，放到通風(fēng)一些地方的比較好，太大氣味也會(huì)影響生活，如果看書(shū)昏昏欲睡，用電迷迭香提神也不錯(cuò)。

迷迭香不僅調(diào)味美食，也可以當(dāng)做茶泡著喝，提神醒腦，放在屋子里凈化空氣，夏天來(lái)的時(shí)候，迷迭香還能有很好的驅(qū)蚊效果。九層塔，其花成多層塔狀，被稱(chēng)為九層塔，在潮汕地區(qū)也被叫做“金不換”，聽(tīng)到這樣的名字，一定有它價(jià)值的獨(dú)到之處。

2、金不換就是九層塔有濃烈的八角茴香的氣息，蚊蟲(chóng)都不喜歡聞這種味道，所以它有很好的驅(qū)蟲(chóng)效果，而且九層塔不挑位置，放到任何地方都很容易活！

九層塔名字很多，除了叫做金不換以外，也叫作羅勒，同樣它可以入菜肴，味道鮮美，九層塔的品類(lèi)不同，效果不同，但都有驅(qū)蚊的效果，并且還都不錯(cuò)

潮汕的九層塔叫什么

荊芥又名叫九層塔，粵東潮汕地區(qū)那邊的人最喜歡吃。用來(lái)炒田螺，、生腌蝦、蟹，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都種植！還有河源紫金那地方叫魚(yú)香，他們也是每家每戶(hù)都有種植的，他們喜歡用來(lái)蒸魚(yú)，把魚(yú)香鋪在魚(yú)上面蒸出來(lái)有一股很香的那個(gè)味道，魚(yú)也不腥了！還可以用來(lái)炒茄子，非常的好吃！

九層塔是哪里的菜

又稱(chēng)“金不換”，產(chǎn)自泰國(guó)，越南，臺(tái)灣等地。

九層塔潮汕話怎么說(shuō)

羅勒驅(qū)蚊好?？图以挿Q(chēng)為“七錢(qián)插”，廣東潮汕地區(qū)稱(chēng)為“金不換”或“九層塔”，皖北方言稱(chēng)為“香花子”，中國(guó)北方部份地區(qū)則稱(chēng)之為“蘭香”。入菜能防蚊，如果真的想用羅勒的香味刺激蚊蟲(chóng)，吃羅勒是最好的。它堪稱(chēng)“香料之王”，其嫩莖、葉散發(fā)出強(qiáng)烈的特殊芳香，似茴香、辛香、酒香、花椒香、薄荷香，并清甜。

羅勒常見(jiàn)于西式食譜及泰國(guó)菜，更可以作為中藥使用，治療跌打損傷跟蛇蟲(chóng)咬傷。在家里的廚房養(yǎng)點(diǎn)羅勒，隨時(shí)入菜，還可防蚊蟲(chóng)。

九層塔炒薄殼是潮州菜嗎

據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)各地叫“金不換”的植物多達(dá)14種，下面是我國(guó)大部分地區(qū)叫“金不換”的兩種植物。

1，“金不換”是中藥三七的別名，形容三七的重要性。是明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱(chēng)其為“金不換”。

清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱(chēng)人參三七，為中藥中之最珍貴者?！睋P(yáng)名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成。

三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長(zhǎng)三個(gè)葉柄， 每個(gè)葉柄生七個(gè)葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。

2，另外再我國(guó)的廣東省的部分地區(qū)也把羅勒稱(chēng)為金不換或者九層塔。

羅勒，是唇形目、唇形科、羅勒屬植物，為藥食兩用芳香植物，味似茴香，在我國(guó)廣東省和東南亞被用作調(diào)味料和蔬菜而食用。

3，其他少數(shù)地區(qū)把毛相思子、費(fèi)菜、華南遠(yuǎn)志、華千金藤、黃秦艽、菊三七、地不容、白接骨、小駁骨丹、土大黃、云南馬兜鈴、鈍葉酸模等植物也叫金不換。這些絕大多數(shù)都是中草藥。

潮汕的九層塔炒飯

做法一：櫻花蝦炒蛋

先加入適量的花生油，加入鹽，把櫻花蝦炒熟后盛起待用，打兩個(gè)雞蛋，加入九層塔，放進(jìn)去鍋里面炒，加入櫻花蝦一起炒至金黃即可

做法二：櫻花蝦炒飯

把冷飯搗松，把洋蔥，蒜頭，鮮香菇，胡蘿卜，蘆筍切碎備用

放入油把鍋燒熱，下洋蔥和蒜頭沫炒出香味，敲一個(gè)雞蛋，然后倒入米飯一起大火快炒，炒至雞蛋凝結(jié)

倒入鮮香菇，胡蘿卜，蘆筍一起炒15秒后，加入櫻花蝦和蔥花，快速翻炒至飯?？稍阱佒刑S即可。做法三：蜜汁櫻花蝦

糖、麥芽糖（或蜂蜜）、鹽巴、水 放入鍋中

小火~加熱溶解后，出現(xiàn)大氣泡。

小火~放入櫻花蝦讓蝦吸收糖水，炒需不停翻動(dòng)以免燒焦，如果鍋?zhàn)犹珶峥梢噪x開(kāi)火源繼續(xù)拌。

櫻花蝦炒到干燥（會(huì)非常黏稠），后加入芝麻。

關(guān)火拌均勻。

九層塔炒花甲潮汕

可以的，超好吃?超香，建一起炒更好吃